sábado, 30 de janeiro de 2010

Bacalhau assado com feijão frade


Há já alguns tempos que eu e a minha mãe tinhamos visto esta receita. Não tem nada de especial, mas pela sua simplicidade e por cá em casa adorarmos feijão frade e bacalhau lá acabou por ser feito hoje em casa dos meus pais. É uma refeição fácil de fazer e que fica bom.

400gr feijão frade demolhado, 4 postas de bacalhau demolhadas, 1dl azeite, 0,5dl vinagre, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, salsa picada


Depois de demolhado coza o feijão em água com sal. Quando o feijão estiver quase cozido, leve as postas de bacalhau a assar nas brasas e lasque-as.
Numa travessa, misture o feijão cozido escorrido, com o bacalhau lascado. Tempere com azeite e vinagre, a cebola, o dente de alho e a salsa picados.Misture bem.
Sirva no próprio recipiente e se quiser polvilhe tudo com ovo picado.

sexta-feira, 29 de janeiro de 2010

Legumes na frigideira com molho de soja


legumes variados (eu usei só couve e cenoura), molho de soja q.b, 1/2 cubo de caldo de legumes ,sal e pimenta a gosto,azeite,3 dentes de alho

No WOK( eu usei uma frigideira) colocar azeite e salpicar o alho, deixar dourar. Acrescentar os legumes e refogue por 2 minutos. Depois acrescentar o cubo de caldo de legumes e o molho de soja. Deixar cozinhar por 10 minutos.
Qdo os legumes ficarem macios, acrescentar sal e pimenta a gosto(eu não juntei porque já tava bom com os temperos anteriores)

Perna de peru à padeiro



Ontem comprei a " Mariana culinária", que por acaso nunca tinha comprado. Mas depois de ver as receitas que lá estavam teve que vir comigo. A primeira a ser testada foi esta e ficou muito boa. E porque o peru é caseirinho oferecido pela minha sogra ainda melhor...:)

1 perna de peru, sal, pimenta, 2 cebolas, 2 folhas de louro, 1kg batatas, 4dentes de alho, 1c.chá colorau, 1 c.chá açafrão, 1 dl azeite, 1 limão, 1 ramo de salsa

Leve a perna de peru a cozer em água com sal, pimenta, 1 cebola inteira e o louro 45min.
Corte as batatas e a restante cebola aos gomos e os alhos às fatias. Tempere com sal, pimenta e coloque no tabuleiro de forno. Junte a perna de peru. Tempere com colorau e o açafrão. Regue com o azeite e leve a assar no forno 200º por 30min. Regue ocasionalmente com o próprio molho.
No final regue a carne com o sumo de metade do limão. Polvilhe com salsa picada. Sirva decorada com o restante limão cortado em rodelas.
Servi a carne com as batatas e legumes salteados com molho de soja.
Quando saiu do forno estava assim...

Tarte de amêndoa crocante


O maridinho é uma pessoa muito prendada.. daí que hoje resolveu ir também para a cozinha e fez esta tarte de amêndoa que já há algum tempo queria comer. Ficou com um aspectom delicioso e de sabor também foi aprovado por nós e também pelos nossos queridos vizinhos que pelo menos disseram que apreciaram...:)

Massa: 150 gr manteiga e 150 gr açucar, 1 pitada de baunilha em pó ( eu usei aroma de baunilha), 3 ovos, 150 gr farinha, 1 c. café fermento em pó
Cobertura: 100gr açucar, 3 c.s caramelo liquido, 80 gr de manteiga, 200 gr amêndoa palitada, 1 dl natas

Amasse a manteiga com o açucar e a baunilha até deixar de sentir o granulado. Junte os ovos e por fim a farinha com o fermento. Envolva tudo.
Unte e polvilhe uma forma de 23 cm de diâmetro e disponha a massa.Leve a cozer,180º 20min. Retire depois de cozido e deixe arrefecer.
Numa frigideira coloque o açucar com o caramelo e a manteiga. Mexa até derreter. Junte a amêndoa e as natas, mexendo até atingir o ponto de estrada.
Retire do lume e coloque por cima da massa. Leve tudo ao forno a 200º até secar e alourar. Retire e deixe arrefecer. Sirva às fatias.

Biscoitos de canela



Hoje cheguei a casa e apetecia-me fazer uns biscoitinhos...Lá procurei umas receitinhas e encontrei esta, bem fácil e que saiu bem. Nós gostamos e os vizinhos mais pequenitos aqui do lado também gostaram das bolachinhas da sofia...:)

100 gr. de Açúcar,180 gr. de Margarina,1 Ovo,1 Pitada de Sal,300 gr. de Farinha,1 colher (de sobremesa) de Canela ( Eu coloquei mais porque adoro canela)

Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg., vel. 6.
Em seguida programar 2 min., vel. espiga.
Introduzir a massa na máquina dispára-biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone. Eu acabei por cortar com uma tampinha e ficaram assim redondinhas
Levar a forno pré-aquecido a 200º até ficarem cozidos.

Risotto mediterrânico



Sou uma pessoa um pouco viciada em compras para casa..adoro cá ter tudo para quando me apetecer experimentar. Gosto também de ir às compras e comprar coisas diferentes. Outro dia fui ao continente e na parte dos congelados havia uma mistura da geldouro que se chama salteado mediterrâneo que tem pedaços de tamboril, polvo, mexilhão, camarão, bróculos e cenoura. Aquilo pareceu-me interessante e como tal veio comigo para casa sem ainda saber o que fazer com ele. Hoje chegou o dia de ele ser testado..
E quem o preparou foi o meu Pedrito. Foi chegar a casa e sentar à mesa para provar o manjar...E o resultado foi bom, pelo menos para nós...

1cebola,1 dente de alho,1 cenoura média,5 pés de salsa,,20 gr azeite,450gr de água,150gr de arroz arbório,15 gr vinho branco,300 gr preparado salteado mediterrâneo geldouro

Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura e a salsa, picar 7seg. vel 5. Juntar o azeite e refogar 5 min temp 100 vel 1
Acrescentar a água (eu coloco água quente para ser mais rápido e a temperatura da Bimby não descer ao colocar água fria) o vinho e o arroz. Juntar o preparado de mediterrâneo
Envolver um pouco com a espátula. e Programar 16 min. temp 100 vel 2 inversa.
Se desejar no final pode polvilhar com queijo ralado

quarta-feira, 27 de janeiro de 2010

Bolo de iogurte, maçã e noz


Tinha cá em casa um iogurte natural a acabar o prazo, por isso decidi que tinha que fazer qualquer coisa para o usar. Como já não fazia nenhum bolo há algum tempo decidi experimentar algo fácil porque o tempo hoje era pouco. Eis quando surge esta receita super fácil e rápida. O resultado foi bom em sabor, embora este bolo também pudesse ser chamado de " escangalhado". Já tinha ouvido pessoas a dizer mal de formas de silicone e hoje também eu lancei pragas a essas formas. O bolo estava excelente mas tinha que agarrar à forma. E o meu marido até a tinha untado com um pouco de óleo, embora eu lhe dissesse que não era necessário. Será que foi esse o erro? Acho que não, não sei. Mas de sabor o bolo tá excelente. E apesar de ser um bolo pequeno não me ficou " enqueijado" como por vezes me acontecia...

1 iogurte natural ,3 ovos ,1 maçã,50 gr nozes ,1 c. sobremesa fermento ,1 limão,1 medida iogurte óleo,2 medidas iogurte açúcar,3 medidas iogurte farinha

Descascar a maçã, cortar em pedaços e regar com o sumo do limão.
Preparando a massa na Bimby, mistura-se tudo 1 min, vel 4 ou então na batedeira.

Cogumelos recheados com bacon


Cá em casa adoramos cogumelos, por isso tudo quanto os tenha gosto de experimentar..
O meu maridinho há já algum tempo que me tinha falado de uns cogumelos recheados que tinha comido. Por isso lá fui rebuscar nas minhas receitas e encontrei esta bem fácil e que me pareceu boa. O resultado foi bom e apreciado por nós.

24cogumelos( eu usei cogumelos Portobello e eram só 8...:)), 0,5dl azeite, 100 gr bacon fatiado, 1 c.chá alho em pó, 1 raminho de salsa, 150 gr queijo mozarella


Lave os cogumelos, retire os pes e pique.Leve a refogar no azeite, junto com o bacon picado.
Assim que alourar um pouco, tempere com sal, pimenta e alho.Junto a salsa e envolva.
Depois de ter colocado o preparado nos cogumelos leve ao forno.Passados 15min salpique com queijo e leve a gratinar.

Linguas de bacalhau panadas


Já várias pessoas me tinham falado de linguas panadas. Como tinha cá umas pouquinhas que tinham ficado de outro dia decidi experimentar e fazer também a experiência de as fritar na actifry. O resultado não foi mau.. Sabiam bastante a limão, mas tavam ainda um pouquinho salgadas.


700gr linguas de bacalhau, 2dentes de alho picados, sumo de 2limões, 3ovos, pão ralado, farinha, óleo

Demolhe as linguas.
No dia misture os dentes de alho com o sumo de limão e tempere com pimenta.Junte as linguas, envolva e deixe marinar 20min.
Seque as linguas com papel e passe por farinha, ovos batidos e pão ralado.Leve a fritar em óleo quente.

Legumes assados no forno



Este é um bom acompanhamento e uma boa alternativa a legumes cozidos ou estufados. Muito fácil e saboroso. Pode-se usar os legumes que se quiser e gostar. Eu usei:

1 beringela, 1 courgette, 1 alho francês, 1 cenoura, 1/4 lata de tomate pelado, azeite q.b, oregãos e tomilho, sal e pimenta


Lavam-se bem todos os legumes, cortam-se em pedaços e colocam-se num pirex.
Temperam-se de sal e pimenta e polvilham-se generosamente com tomilho e orégãos.
Rega-se com azeite e leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 20 minutos, ou o tempo necessário para os cozinhar.

Pataniscas de polvo



Queria aproveitar um resto de polvo que tinha cozido e como há já algum tempo queria fazer esta receita decidi hoje experimentar. O resultado foi excelente... adorei estas pataniscas e mais uma vez dei a volta ao meu maridinho e convenci-o de que se fazem boas receitas com polvo sem ser arroz de polvo e polvo frito...Esta ele também apreciou bastante.

1 polvo 1kg, 2cebolas, 270 gr farinha, 2 ovos, 0,5 dl azeite, 2 dl cerveja, salsa, óleo


Coza o polvo com o azeite e uma das cebolas lavada e com casca.
Tempere com sal e deixe repousar 30min, retire da água e deixee arrefecer.Corte em pequenos pedaços.Eu não fiz esta parte pois utilizei polvo que já tinha cozido anteriormente
Deite a farinha para uma tigela, junte os ovos batidos e comece a bater juntando a cerveja aos poucos.Bata até que a massa fique sem grumos.
Junte polvo bem como a restante cebola e salsa. Tempere.
Frite colheradas em óleo.
Eu acompanhei com migas de couve.

terça-feira, 26 de janeiro de 2010

Arroz de chocos com ervilhas



Uma refeição tão fácil e talvez alguns até já façam em casa. Mas nunca é demais deixar mais uma ideia. Cá em casa gostamos muito. Por vezes junto também açafrão ou caril, mas desta vez não coloquei.

1 cebola, 2 dentes de alho, 1 cenoura, 100 gr ervilhas, 300 gr chocos, 1/2 chav. arroz,azeite q.b, 1 folha de louro, polpa de tomate

Pique a cebola, o alho e a cenoura. Coloque-os no tacho, junte uma folha de louro e azeite. Faça um refogado e deixe apurar. Junte a polpa de tomate e os chocos. Deixe cozer um pouco. Junte as ervilhas. Adicione a água em dobro da quantidade de arroz. Quando ferver junte o arroz. Tempere com sal, pimenta e cravinho. Deixe cozer.

segunda-feira, 25 de janeiro de 2010

Esparguete com amêijoas



500gr esparguete,4 colheres de sopa de coentros picados ( Usei salsa),550g de amêijoas com casca,4 dentes de alho picados, 1 limão em sumo, 1/2dl de vinho branco, 1/2dl de azeite

Coza o esparguete em água a ferver e com sal.
Numa frigideira, aloure o alho no azeite. Junte as amêijoas, 2 colheres de sopa de coentros( usei salsa) e o vinho branco. Coloque a tampa para apurar melhor.
Assim que as amêijoas estejam abertas, adicione o sumo de limão e os restantes coentros. Rectifique de sal e pimenta.
Escorra a massa e salteie-o um pouco no molho. Junte pimenta preta moída na altura, a gosto. Polvilhe com os coentros picados(eu usei salsa). Sirva de imediato.

sexta-feira, 22 de janeiro de 2010

Massa com atum e bróculos



1 lata pequena de atum, bróculos cozidos, 1/4 pacote de natas, 100 gr tagliatelle, ketchup q.b

Esta receita foi inventada hoje à pressa para o meu almoço... Isto porque cheguei a casa sem ter nada descongelado e porque não me apetecia comer sopa. Daí resolvi inventar qualquer coisa para comer daí a pouco mais de 15 min.
Como vem sempre a calhar bem uma massa, lá pus a água a aquecer para cozer. Tinha no frigorifico um resto de natas e de bróculos e resolvi usá-los. Daí depois de cozer a massa coloquei 1 lata pequena de atum na massa, um pouco de ketchup, o restinho das natas e por fim os bróculos. Et voilá aqui está o meu almoço...

Lombinho de porco com tomate seco e cogumelos



Mais uma receitinha fácil, sem cheiros de frito nem gordura salpicada no fogão e também bastante saborosa.

Lombinho de Porco cortado em cubos pequenos(eu usei uma peça inteíra de carne tipo rojões),Vinho Branco, Massa de Pimentão,alhos picados, ,Louro,Tomate Seco,Azeite,1 lata pequena de Cogumelos ( eu usei alguns cogumelos frescos),Sumo de Limão

Umas horas antes tempera-se a carne, já cortados em pedaços pequenos, com vinho branco, massa de pimentão, alhos picados e louro.
Colocam-se os pedaços de carne na actifry com a marinada,tempere com tomilho e o tomate seco.
Rega-se com um fio de azeite e programa-se 20 minutos.
A meio da cozedura adiciona-se os cogumelos.
No final do tempo espreme-se um limão por cima da carne, fecha-se de novo e aguarda-se um minuto.
Servi com migas de couve e arroz branco.

quarta-feira, 20 de janeiro de 2010

Tagliatelle carbonara com ovos



Há várias maneiras de se fazer massa à carbonara. Hoje decidi experimentar esta que é um pouco diferente, mas que sinceramente fica muito bom e é muito fácil e rápido de fazer. E até os miúdos devem gostar... Só acho é que devia ter levado um pouquinho mais de natas para ficar mais cremoso. Estas quantidades foram feitas para os 2 cá de casa..:)

150 gr tagliatelle ,2 Dentes de Alho,Azeite,Fiambre cortado em pedacinhos,1/2 Linguiça, 2 Ovos, 1/2 pacote de Natas (eu usei natas de soja)

Coze-se a massa.
Quando estiver cozida escorre-se bem e reserva-se.
No wok ou frigideira coloca-se um pouco de azeite e os alhos descascados e esmagados com a faca.
Junta-se a linguiça e deixa-se fritar.
Adiciona-se o fiambre e os ovos e mexe-se até os ovos começarem a ganhar consistência.
Junta-se a massa cozida reservada e as natas e envolve-se tudo.

Lulas recheadas com delicias do mar


Há já algum tempo que não comíamos lulas cá em casa. Aproveitando uma oferta da minha sogra hoje elas foram utilizadas. Gosto bastante de lulas recheadas e como nunca tinha feito estas decidi arriscar, apesar de hoje a minha disposição não ser das melhores...


2cebolas picadas, 150gr azeitonas, 150gr delicias do mar, 1dl natas, 1,2kg lulas, 2dentes de alho picados, 1folha de louro, 50ml azeite, 1lata de tomate pelado


Triture metade da cebola com as azeitonas e as delicias do mar.Envolva as natas e tempere.Com o auxilio de uma colher recheie as lulas com o preparado. Prenda com palitos.
Refogue os alhos com o louro e a cebola no azeite.Junte o tomate picado e um pouco de água.Junte as lulas e tempere.Cozinhe 13min.

terça-feira, 19 de janeiro de 2010

Tiras de perú com cogumelos



Cá em casa agora há uma nova carne trazida de casa da minha sogra. A ela temos que agradecer por cá em casa quase só comermos carne caseira. Estes bifinhos vieram mesmo a calhar e a carne tem um sabor diferente.. É maravilhoso. Esta receita é muito simples e apesar do molho um pouco liquido ficou muito bom. Foi feita na bimby, mas facilmente se faz no tacho se lerem a receita...


500 gr bifes de frango ( eu usei de perú),200/300 gr míscaros( usei cogumelos frescos),200 gr de cenoura,100 gr de vinho branco,100 gr de bacon aos cubos,50 gr de azeite,10 gr de molho de soja,2 dentes de alho,1 caldo carne,1 cebola,salsa,sal q.b.

Coloque a cebola, o alho, a salsa e a cenoura no copo e pique 6 seg., vel. 5.
Junte o azeite e programe 5 min., temp. varoma, vel. 1.
Triture 5 seg., vel. 7 para homogenizar.
Junte a carne cortada em cubos pequenos, os míscaros, o bacon, o caldo de carne, o vinho e o molho de soja.
Programe 20 min., temp. 100º, vel. 1.

Solha no forno



postas de solha ,salsa,1 cebola,3 ou 4 dentes de alho,azeite q.b.,vinho branco q.b., 1 limão

Umas horas antes tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão.
Disponha as postas da solha num pirex, que foi previamente forrado com cebola as rodelas.
Pique os alhos e a salsa por cima do peixe. Tempere-o de sal. Regue com um fio de azeite e borrife com vinho branco. Leve ao forno a 180º, por cerca de 30 minutos. Entretanto vá regando o peixe com o proprio molho.
No pratinho pronto a ser servido temos arrozinho branco com a solha no forno e legumes na frigideira.

segunda-feira, 18 de janeiro de 2010

Legumes na frigideira


Tinha uma couvita no frigorifico e quis usá-la de um modo diferente do habitual. Pus-me a pesquisar e encontrei esta receita super fácil e que fica muito boa. O que dá mesmo mais trabalho é cortar os legumes, mas para quem não quer ter esse trabalho também há aquelas pacotes de "sopas" com os legumes já cortados.

1 cebola,2 cenouras,1 couve, azeite, sal, 1/2 cubo de caldo de legumes


Cortar a cebola em rodelas finas, a cenoura em juliana (primeiro tiras finas no sentido do comprimento, e depois às tirinhas) e põe a alourar com o azeite. Deixa-se refogar um bocadinho e tempera-se de sal e pimenta
Juntar a couve cortada em juliana fininha. Eu juntei o 1/2 cubo de caldo de legumes porque acho que fica mais saboroso. Deixar acabar de cozer.

domingo, 17 de janeiro de 2010

Canelones de bacalhau



Esta receita vinha na Teleculinaria Gold de Natal e não foi feita por mim, mas sim pela minha mamã. Por opinião de quem os degustou parece que ficaram bastante bons...
Mais uma sugestão para quem gosta deste tipo de massas.

500gr bacalhau demolhado, 1cebola, 2dentes de alho, 1alho frances, 2cenouras, 1dl azeite, 500ml bechamel, óleo, 12folhas de lasanha, 50gr queijo ralado

Deite o bacalhau num tacho, junte agua fria até cobrir e leve ao lume até ferver.Retire e deixe arrefecer na água.Escorra e lasque-o.
Rale a cenoura na picadora e junte o alho fraces e a cebola cortados em pedaços.Pique.
Deite os legumes num tacho e junte o azeite, leve ao lume até obter uma mistura macia.Junte o bacalhau e 2dl bechamel e deixe cozinhar até obter uma mistura cremosa.Tempere.Reserve.
Leve um tacho ao lume co água e um pouco de oleo e coza as placas 8min.Retire e coloque sobre um pano seco para escorrer.
Divida a mistura do bacalhau pelas folhas de lasanha e enrole.
Unte um pirex e disponha os canelones.
Cubra com o bechamel e polvilhe com queijo.Leve ao forno a 200º até ficar douradinho.

Doce primavera

Este foi o outro docinho para o almoço de hoje em casa dos meus sogros. Já tinha feito esta sobremesa e voltei a repetir porque é muito fácil e fica muito boa e não é muito doce. Apesar de estarmos no Inverno esta sobremesa caiu bem na mesma, pelo menos lá em casa penso que sim :)

2 pacotes Nata, 1 pacote Bolacha,1 lata Ananás, 1 lata Pêssego,Açúcar: q.b.

Bater bem as natas e depois adicionar o acúçar (consoante o gosto) voltar a bater bem até ficarem firmes. Depois, à parte, triture a bolacha toda. Em seguida numa taça funda preencha o fundo com uma parte da bolacha e depois corte aos pedaços o pêssego e o ananás e coloque uma parte por cima da bolacha. De seguida mete uma parte das natas por cima do preparado, volta a repetir novamente e por fim volta a colocar as natas. Pode decorar com alguma bolacha ralada e uns pedaços da fruta
Ao fazer as camadas ficou assim...




Nota- eu acho que se deverá por menos bolachas para ficar menos seco e se sentir mais a fruta e as natas, mas essa é a minha opinião, embora a receita seja assim.
Aqui fica o aspecto do interior da sobremesa.. Parece que não tem grande aspecto mas este não corresponde ao sabor...

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Pudim da Silvia




Esta receita já é conhecida por muitos que visitam o meu blogue. Quem me deu a receita claro está foi a Silvia e já há algum tempo. No entanto nunca o tinha feito, apesar de o achar delicioso.Por isso, e para quem não conhece esta receia decidi partilhar. O nome alterei porque não sabia se poderia colocar o original e porque também é assim que lhe chamo:)
Hoje havia um almoço familiar em casa dos meus sogros e como este doce é tão adorado e é delicioso decidi fazê-lo. Claro está que não foi nenhuma desilusão e toda gente adorou o pudim. Obrigado Silvia por nos dares receitinhas tão boas...
O meu pudim ficou um pouco deslocado mas de sabor ficou óptimo!!

Pudim: 300gr açucar, 0,5l leite, 6ovos, 8 a 10folhas de gelatina incolor (até mais)
Baba de camelo: 1lata de leite condensado cozido, 4ovos


Pudim: coloque a gelatina de molho em água fria. Num tacho misture o açucar com as gemas e de seguida o leite. Vai ao lume até ferver.
Retire do lume, esprema a gelatina e junte ao preparado anterior.Deixe arrefecer e no final junte as claras batidas em castelo. Passe uma forma por água fria e coloque o preparado anterior. Leve ao frigorifico.
NOTA: o pudim fica com uns "farrapitos" ( isto dito pela pessoa que me deu a receita ne?)
Depois de sair do frigorífico e desenformado ficou-me assim:


Baba de camelo: coloque o leite condensado numa taça, junte as gemas e mexa. Por ultimo junte as claras em castelo e envolva. Reserve no frigorifico.

No momento de servir desenforme o pudim num prato fundo e deite por cima a baba de camelo.
Aqui está ele depois de já ter sido "testado"...

sexta-feira, 15 de janeiro de 2010

Arroz dos miúdos



1/2 chávena de arroz, 1/4 chávena de ervilhas, 2 cenouras pequenas, 1 cebola, 2 dentes de alho, 100 gr de fiambre em cubinhos, 3 salsichas, 2 ovos, molho de soja

Esta receita é muito fácil e gostei bastante. A receita com este nome retirei de um blog que já não sei o nome ( peço desculpa à pessoa), mas no meu juntei o molho de soja para ficar mais saboroso. E realmente acho que pelas cores e pelos ingredientes é mesmo uma refeição muito boa para os miúdos. Espero que gostem...


Coza o arroz, as ervilhas e cenouras em cubinhos em água com sal.
Faça os ovos mexidos numa frigideira, deixando-os cozer até ficar tipo "farrapinhos".
Corte o fiambre em cubinhos e as salsichas em rodelas.
Pique a cebola e o alho. Refogue-os em azeite num wok ou frigideira caso não tenha wok.
Junte o fiambre e as salsichas e deixe saltear um pouco.
Junte o arroz com as ervilhas e as cenouras e por fim os ovos. Envolva bem.
Tempere com molho de soja a gosto.Eu usei molho de soja porque gosto bastante e ficou tipo um arroz que já comi num restaurante japonês.
No pratinho é assim...

quinta-feira, 14 de janeiro de 2010

Massada de linguas com gambas



Esta receita foi a D.Graça que me deu há já alguns anos. Já a fiz várias vezes, mas não desde que vos mostro as minhas receitas. Hoje decidi fazer e partilhar. Cá em casa gostamos bastantes. As quantidades foi as que usei para 2 pessoas.

150 gr macarronete riscado, 2 cenouras, 50 gr chouriço, 8 camarões, 250 gr linguas d bacalhau, polpa de tomate ou tomate pelado, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, azeite, salsa q.b, creme de marisco

Pique a cebola e alhos. Corte a cenoura em rodelas ou cubinhos.Coloque tudo num tacho junte azeite, louro e deixe refogar bem.Eu coloquei também um pouco de salsa picada. Junte depois a polpa de tomate ( eu usei um pouco de tomate pelado em pedacinhos). Deixe apurar bem.
Junte depois as linguas e deixe cozer.
Junte a água e deixe ferver. Coloque depois a massa e deixe cozer. Á parte e uase no final dissolva um pouco de creme de marisco ( em pó) num pouco de molho e junte ao tacho. Junte também os camarões e deixe cozer. Polvilhe com salsa picada.
Uma refeição muito boa para quem gosta de linguas de bacalhau... Eu adoro e esta receita é óptima.

quarta-feira, 13 de janeiro de 2010

Entremeada com migas de couve


Eu sei que é uma refeição básica, mas apenas a coloco aqui porque para quem tem actifry esta é uma alternativa óptima para os grelhados em dias de chuva e vento como hoje. Quem se lembrou de fazer isto foi o meu querido maridinho que é muito iluminado...:) A ideia dele foi mesmo muito boa, porque a carne ficou deliciosa. Até porque o tempero que ele põe na carne é óptimo.
Temperou a carne com sal, pimenta, alho, oregãos e limão e deixa marinar cerca de 4 horas para tomar gosto.
Depois foi só colocar a carne na actifry e dar 20 min ( não precisa de colocar gordura) para ela ficar com este aspecto douradinho. Digam lá que não está com bom aspecto. E isto sem ter que estar ao frio a fazer grelhados, sem fumos, sem cheiros.
Cá está ela já no pratinho com as migas ao lado...

terça-feira, 12 de janeiro de 2010

Caril de tamboril e camarão


Ando numa onda de experimentar receitas do blog da Luisa Alexandra, porque realmente as acho muito boas. Esta foi seleccionada por mim, mas quem a confeccionou foi o meu querido maridinho.. e não se saiu nada mal...:) tava muito bom. Mais uma receita do blog dela que saiu muito bem.


500 gr de cubos de tamboril,250 gr de miolo de camarão,1 cebola,2 dentes de alho,30 gr de azeite,1 lata de leite de coco,80 gr de polpa de tomate,2 colheres de sobremesa de pó de caril,2 colheres de sobremesa de pó de gengibre,1 colher de sobremesa de pó de açafrão das índias,2 colheres de sopa de coco ralado,sal q.b.,pimenta q.b.


Colocar no copo da Bimby a cebola e os alhos, picar alguns Segs.Vel.5.Acrescentar o azeite e refogar 5Min.Temp.100º.Vel.2.Acrescentar a polpa de tomate e programar 1Min.Temp.100ºVel.2.Colocar o leite de coco, o caril, o gengibre, o açafrão, sal, pimenta, cominhos e os coentros e programar 5Min.Temp.100º.Vel.2.Colocar o tamboril e o miolo de camarão e programar 10Min.Temp.100º.Vel.Colher Inversa.Colocar o coco ralado e programar mais 5Min.Temp.100º.Vel.Colher Inversa.

segunda-feira, 11 de janeiro de 2010

Bolo de iogurte na MFP ( Máquina de fazer pão)


É uma receita simples e que toda gente conhece, o que varia é que foi cozida na máquina de pão. E além disso foi um bolinho feito pelo meu maridinho e que tava à minha espera depois de chegar do trabalho. Calhou mesmo bem.


1 iogurte, 3 copos de iogurte de farinha, 1 c. sobremesa fermento em pó, 2 e 1/2 copos de açucar, 3 ovos, raspa de 1 laranja, 1/2 copo de óleo

Bata as claras em castelo.
Junte os restantes ingredientes todos na batedeira e envolva bem.
Junte depois as claras, envolvendo delicadamente.
Verta depois a massa na máquinae e coza cerca de 25min.

Bacalhau com cobertura crocante

Mais uma receitinha do blog da Luisa Alexandra e que não me desiludiu. Fácil e muito boa..


3 Postas de Bacalha0u ( eu usei bacalhau desfiado), 3 Ovos,Batatas para Fritar,1 Cebola,2 Dentes de Alho,Oregãos,Azeite,Broa de Milho ralada Aromatizada com Alho e Salsa ( triturei a broa com alho e salsa)

No copo da Bimby coloca-se as postas de bacalhau e os ovos dentro do cesto, e junta-se água até meio.
Programa-se 20 min., vel. 4, temp. 100º.
Colocam-se também as batatas a fritar, fiz na actifry.
Cortei às rodelas e adicionei alho em pó.
Programei 20 minutos.
Quando bacalhau estiver cozido limpa-se de peles e espinhas e lasca-se.
Descascam-se os ovos e cortam-se às rodelas.
No copo da Bimby coloca-se a cebola às rodelas, junta-se alho lâminado, azeite e polvilha-se com orégãos.
Programa-se 10 min, vel. colher inversa, temp. 100º.
Num pirex coloca-se o bacalhau às lascas, por cima deita-se a cebola frita, com todo o azeite, e os ovos cortados.
Juntam-se as batatas fritas e polvilha-se com a Broa de Milho ralada Aromatizada com Alho e Salsa.
Leva-se a forno pré-aquecido a 230º até ganhar uma crosta dourada e bem crocante.
Depois de sair...

domingo, 10 de janeiro de 2010

Folar de chouriço, azeitonas e passas



Ao domingo ao jantar sempre fui habituada a comer sopinha e uma bola, quiche ou algo parecido. Hoje apareceu este folar que já foi feito cá em casa. É muito bom, fofinho e fica muito bonito!! Deliciem-se...

Fermento: 110gr farinha, 2dl leite morno, 50gr fermento padeiro, 1c.chá açucar
Massa: 600gr farinha, 100gr manteiga derretida, 1dl leite morno, 3gemas, 1c.chá açucar, 1c.chá sal, ovo batido
Recheio: 400gr chouriço de carne, 1cebola, 2dentes de alho, 100gr passas, 100gr azeitonas pretas sem caroço, 1raminho de salsa picada

Coloque as passas a demolhar no leite morno( da massa).
Fermento: deite o leite para uma tigela, junte o fermento e o açucar. Misture bem, adicione a farinha e mexa bem.Cubra com um pano e deixe levedar até duplicar de volume.
Recheio: pique a cebola e os alhos e deite para uma frigideira.Junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o chouriço picado, as passas (reserve o leite), as azeitonas em rodelas finas e a salsa, mistur bem e reserve.
Massa: deite a farinha em cima da masa, faça uma cavidade, junte o sal, o açucar, a manteiga, as gemas, o leite de demolhar as passa e misture o fermento e mexa bem. Trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos, faça uma bola, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar até duplicar.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.Deite de novo a massa em cima da mesa polvilhada, trabalhe-a um pouco, estenda com um rolo em cima de um pano de cozinha polvilhado com farinha e deixe-a das dimensões do pano.Espalhe o recheio, enrole com a ajuda do pano até ficar um rolo e corte em 7pedaços.
Coloque os rolos em pé dentro da forma e deixe levedar de novo até a massa chegar ao bordo da forma.Pincele com ovo batido e leve ao forno 45min.
Aqui fica um pedacinho para ver o interior..

sexta-feira, 8 de janeiro de 2010

Lasanha de legumes


Já o disse outras vezes, que de vez em quando, gosto de fazer refeições diferentes de peixe e carne. Hoje decidi-me pela lasanha de legumes. E até o marido que começou a torcer logo o nariz quando lhe disse o menu, adorou o resultado final. Eu também gostei muito... Isto para quem gosta de legumes!!:) A receita foi adaptada por mim, com os ingredientes que mais gosto. Deu para nós 2 e inda sobrou um pouco.

1/2 embalagem de cogumelos frescos, 1beringela, 1courgette, 1 cenoura, 1 lata de tomate pelado em pedaços, 50 gr chouriço, 1 cebola, louro, 12 ou 14placas de lasanha, molho bechamel, queijo ralado

Corte as verduras em cubos e lamine os cogumelos. Num tacho refogue a cebola e a cenoura em azeite.
Junte o chouriço aos pedacinhos.Mexa e incorpore o tomate pelado, a courgette e a beringela.Coza 15min. Tempere com sal, pimenta, oregãos e um caldo( cubo) de legumes.
Coza a massa com sal, azeite e louro.
Prepare o bechamel.
Num pirex alterne a lasanha e verduras.Cubra com o bechamel e queijo.Leve ao forno.
Aqui está ela já no pratinho...

quinta-feira, 7 de janeiro de 2010

Coelho frito


~
Tinha mo meu congelador 1 coelhinho que a minha sogra me deu. Hoje decidi fazer. Para dar uso à actifry e como adoro coelho frito, decidi fazê-lo lá. Tava com um pouco de receio que ficasse seco, mas não. Ficou muito bom e com o molho inda melhor. O melhor de tudo é não ter que limpar o fogão todo sujo de frito:)


1,2kg coelho, 2dentes de alho, 1folha de louro, 1c.s sobremesa de colorau, 1ramo de salsa, 1dl vinho branco, 1dl azeite, 1c.s vinagre


Limpe o coelho e corte-o em pedaços. Tempere com sal, pimenta, alhos, louro, colorau, salsa e vinho branco.Deixe marinar. Escorra os pedaços de carne e frite-os no azeite até ficarem dourados. Junte a marinada, tape e deixe cozinhar. No final junte o vinagre, mexa e retire do lume.Sirva com o molho.

Esparguete com camarões, delicias do mar e cogumelos



Costumo escolher receitas mais fáceis para fazer ao almoço porque chego sempre em cima da hora de almoço depois de vir do ginásio. Esta receita foi por isso uma escolhe boa.´Juntei 2 receitas e tornei-a nesta. Fácil e saborosa..Sobretudo porque é massa...:)

2dentes de alho,150 gr cogumelos frescos , 200 gr miolo de camarão, 3 barritas de delicias do mar, natas, salsa, picada, queijo, 150 gr esparguete


Numa frigideira grande, alourei em azeite 2 dentes de alho esmagados e depois alourei os cogumelos ( eu usei cogumelos frescos, mas a receita dizia para usar cogumelos secos, depois de demolhados) e depois juntei os camarões até cozerem.
Temperei com sal e pimenta moida na altura.
Juntei 1/2 pacote de natas( de soja)e as delicias do mar. Deixei ferver para engrossar um pouco.
Depois de cozida e escorrida, envolvi a massa com o molho e polvilhei com salsa picada. Se desejar pode polvilhar também com queijo.
Aqui está ela no pratinho com os tomatinhos cereja, prontos a serem comidos...

Arroz de chocos com amêijoas



Num dia em que estou a trabalhar o marido vai jantar com os sogros. E quando a minha mãe faz algo de diferente peço-lhe para fotografar. Ela diz que assim toda gente sabe o que nós comemos...:) A receita é de uma teleculinária GOLD, só de arroz e massas. Eu não provei, mas eles disseram que tava bom.. A foto está péssima, porque o meu esposo não tem paciência para fazer uma foto perfeita... :)

500 gr amêijoas, 750 gr chocos limpos congelados, 1 dl azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho, 500 gr tomates maduros, 1/2 pimento vermelho, 300 gr arroz, coentros picados

Demolhe as amêijoas em água com sal.
Lave bem os chocos. Corte-os em pedaços pequenos.
Num tacho leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho picados. Deixe alourar um pouco e depois junte os chocos e coentros picados. Mexa e deixe refogar por mais alguns minutos.
De seguida junte os tomates picados e mexa. Junte 1 l água, tempere e deixe cozer em lume moderado.
Quando o choco estiver cozido, misture o pimento cortado em tiras e pouco depois, o arroz e 2,5 dl de água. Tempere e deixe cozer.
Quando o arroz estiver meio cozido junte as amêijoas. Deixe acabar de cozer.