ca em casa adoro experimentar receitas novas!por isso decidi partilhar com voces as minhas experiencias, quer sejam elas boas ou más..
sábado, 28 de novembro de 2009
Bacalhau gratinado
Cá esta um dos peixes que mais pratos dá para fazer . Eu adoro.. Este prato não é muito dificil de fazer, e é delicioso . Desta vez não foi feito por mim...Porque a comidinha da mamã também é muito boa...
600gr migas de bacalhau , 2 cebolas , 300 gr cenoura , 1/2 pimento verde , 1/2 pimento vermelho , 1dl azeite, 3 carcaças , 3 dl natas( cá em casa usamos apenas 2dl natas), 2 c.s queijo ralado, 2 ovos cozidos, azeitonas pretas e salsa para decorar
Demolhe as migas de bacalhau.
Corte as cebolas em meias luas e as cenouras em tiras finas, assim como os pimentos. Refogue tudo no azeite. Junte o bacalhau e deixe refogar. Junte o miolo de pão embebido em leite e ligeiramente espremido. Envolva e tempere. Junte as natas.
Coloque num pirex, polvilhe com queijo. Leve a gratinar.
Corte os ovos em gomos. Decore o gratinado com eles e com as azeitonas pretas e salsa.
quinta-feira, 26 de novembro de 2009
Risotto do mar genovês
Para quem não conhece , o risotto é um prato italiano( dos quais eu sou fã) que é feito com um tipo de arroz especial e que fica muito cremoso. É um prato muito fácil de fazer e é muito bom. Este é uma especie de arroz de peixe um pouco diferente e que quanto a mim é melhor. Espero que também gostem...
1,2 l caldo de galinha ou de peixe quente , 350gr arroz para risotto( eu usei carnaroli- marca pingo doce), 50gr manteiga , 2 dentes de alho picados , 250gr mistura de peixe e mariscos( lulas, gambas, ameijoas), 2c.s oregãos, 50gr queijo parmesão
Coza o arroz no caldo até ficar tenro. Reserve o caldo.
Aqueça a manteiga, numa frigideira e junte o alho, mexendo.
Junte o peixe e marisco e cozinhe cerca de 5min .
Junte os oregãos à mistura da frigideira.
Junte o arroz e cozinhe 2 a 3min . Junte o caldo se a mistura ficar muito pegajosa.
Adicone o queijo . Sirva.
quarta-feira, 25 de novembro de 2009
Ratatouille niçoise
De ratatouille já toda gente ouviu falar , quanto mais não seja pelo filme com akele ratinho tão fofo...Eu adoro legumes e já há algum tempo k keria experimentar fazer ratatouille . Comecei por uma receita diferente, pois este é no forno. Mas gostei bastante da experiência..
De vez em quando para fugir à carne e ao peixe, gosto de fazer estes pratos um pouquinho diferentes. Até mesmo o maridinho gostou..Apesar de o molho ter sido feito na bimby, é óbvio que é um molho de tomate que poderão fazer da forma tradicional...Espero que gostem..
Beringela ,Courgette ,Cebola grande ,Tomates maduros médios,Cogumelos frescos
Molho:1 cebola,1 dente de alho,200g de polpa de tomate,Azeite,40ml de água,15ml de vinho branco,Sal,OrégãosQueijo Mozzarella ralado
Coloque no copo a cebola e o alho, triture em vel 5, junte o azeite e marque 4 min, temp 100º, vel 1.
Deite a polpa, o vinho e a água: 8 min, temp 100º, vel 1.
Junte o sal e os orégãos: 2 min, temp 100º, vel 1.
Deite o molho num tabuleiro para servir de "cama" aos legumes fatiados.
Entretanto, corte os restantes legumes às rodelas e raspe o excesso de sal da beringela e da courgette com uma faca.
Só então comece a montar o prato alternando as cores consoante os vários legumes, até preencher o tabuleiro.
Termine com um fio de azeite em cada fileira de legumes e leve ao forno médio durante cerca de 60 minutos. 10 minutos antes de terminar , polvilhe com mais oregãos e queijo para gratinar
Vai uns legumes?
Frango à passarinho
Quanto mais não seja pelo nome esta receita é conhecida por muitos...Mas para quem não conhece ou para não esquecer a receita aqui fica ela...Uma receitinha saborosa e fácil de fazer. Para quem tem actifry ainda se torna mais fácil, pois não suja o fogão e não utiliza gordura.
1,5 dl azeite, sumo de 1limão, 2 folhas de louro, 4dentes de alho, 2dl vinho branco, 1,2 kg frango
Tempere o frango com alho esmagado, louro , vinho branco , sal , pimenta e sumo de limão. Deixe marinar 2horas. Escorra o frango e leve a fritar em azeite, até ficar lourinho e bem passado. Depois deite a marinada na frigideira, deixe ferver e regue o frango com este molho. Eu inventei um pouco e pus também uns cogumelos frescos a fritar e tambem ficou bom..
terça-feira, 24 de novembro de 2009
Lulas estufadas com cerveja
Para hoje deixo-vos uma sugestão também muito fácil de fazer e muito saborosa...E o puré a acompanhar ficou muito bom...
400gr de lulas arranjadas e limpas, 1/2 sopa de cebola, 150 ml de cerveja, 100 ml de leite, salsa picada
Deixe as lulas escorrerem muito bem para libertarem toda a água em excesso e seque-as com papel de cozinha.
Num tacho misture a sopa de cebola com as lula e a cerveja. Leve a lume brando mexendo de vez em quando, sem deixar agarrar, durante cerca de 15 minutos. Ao fim deste tempo adicione o leite e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Junte 2 colheres de sopa de salsa picada e misture bem.
Sirva com arroz branco ou puré de batata.
segunda-feira, 23 de novembro de 2009
Fusilli primavera
Hoje decidi ir pa cozinha e inventar um pouco. Tinha um resto de bechamel no frigorifico e quis aproveitá-lo. Depois e inspirada em outras receitas que tinha por cá e dando largas à imaginação resolvi criar esta massa. Acho que fica um prato bonito e colorido e que associo á primavera, daí o nome que lhe dei...:) é um prato muito fácil, rápido e fica muito saboroso, fica cremoso, mas não tem natas...espero que gostem...
peru desfiado( eu usei bifes cozidos), milho doce, cogumelos, queijo ralado, 1 embalagem de molho bechamel pronto (ou feito em casa), ervilhas, cenouras em palitos, fusilli(ou outra massa a gosto), molho bechamel
Cozi a massa, as ervilhas,a cenoura e o bife num tacho com água e sal.
Retirei a carne e desfiei. Escorra a massa e legumes.
Envolva a carne, a massa e os legumes com o bechamel. Está pronto a servir.
sábado, 21 de novembro de 2009
Queques de laranja e canela
Inspirada numa querida amiga que anda a fazer bolinhos, queques e muffins com um aspecto delicioso, hoje decidi também eu fazer uns queques. Ficaram saborosos e a experiencia é pa voltar a repetir..
125 gr manteiga,150 gr açúcar (usei do amarelo),sumo e raspa de 1 laranja,1 colher de chá de canela, 3 ovos, 250gr farinha com fermento (tb juntei 1 c. chá de fermento em pó)
Unte as forminhas com manteiga.
Aqueça o forno.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Junte a raspa e o sumo da laranja, a canela e os ovos.
Bata um pouco e adicione a farinha, misture bem.
Disponha a massa nas formas.
Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180º.
Tarte de cogumelos e fiambre
Hoje decidi fazer uma quiche para acompanhar a sopinha, o que já não fazia há algum tempo. Esta quiche ou tarte, como queiram, ficou saborosa.
Tem a vantagem de que não leva natas, apenas bechamel que se for feito com pouca manteiga não faz mal ne?:)espero que gostem..
Massa: 200gr farinha, 75gr manteiga, 1ovo
Recheio:25gr margarina, 1c.s cebola picada, 1dente de alho picado, 100gr fiambre em cubinhos, 1c.s salsa picada, 3c.s milho cozido, 250gr cogumelos
Molho bechamel: 40gr margarina, 50gr farinha, 1/2 l leite quente, sumo de limãoo, 80gr queijo ralado
Corte os cogumelos em pedacinhos.
Unte uma tarteira com margarina e prepare a massa. Amasse a farinha com a margarina e junte o ovo. Estenda a massa sobre uma superficie polvilhada com farinha e forre a forma.
Recheio: leve uma frigideira ao lume com a margarina, a cebola, o alho e refogue. Junte o fiambre, a salsa, os cogumelos e o milho. Mexa e reserve.
Prepare o bechamel e no fim misture o recheio. Deite na forma e polvilhe com queijo. Leve ao forno 15min até alourar.
Vai uma fatia?
Tem a vantagem de que não leva natas, apenas bechamel que se for feito com pouca manteiga não faz mal ne?:)espero que gostem..
Massa: 200gr farinha, 75gr manteiga, 1ovo
Recheio:25gr margarina, 1c.s cebola picada, 1dente de alho picado, 100gr fiambre em cubinhos, 1c.s salsa picada, 3c.s milho cozido, 250gr cogumelos
Molho bechamel: 40gr margarina, 50gr farinha, 1/2 l leite quente, sumo de limãoo, 80gr queijo ralado
Corte os cogumelos em pedacinhos.
Unte uma tarteira com margarina e prepare a massa. Amasse a farinha com a margarina e junte o ovo. Estenda a massa sobre uma superficie polvilhada com farinha e forre a forma.
Recheio: leve uma frigideira ao lume com a margarina, a cebola, o alho e refogue. Junte o fiambre, a salsa, os cogumelos e o milho. Mexa e reserve.
Prepare o bechamel e no fim misture o recheio. Deite na forma e polvilhe com queijo. Leve ao forno 15min até alourar.
Vai uma fatia?
sexta-feira, 20 de novembro de 2009
Massa com tamboril, açafrão e limão
Algumas pessoas não gostam de peixe com massa. Mas eu adoro massa e acho que com peixe fica bom também. Esta é uma receitinha diferente de massa e também de tamboril. Não foi das melhores receitas que fiz com tamboril, mas gostei sobretudo pelo saborzinho a limão que adoro.
A foto já tá um pouco melhor,ne ?
500 gr tagliatelle (eu usei fusilli), 400 gr tamboril, 1/2 limão em raspa, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 tomates em tiras, 1 pimento verde em juliana(não coloquei), courgette em cubos, 1 dl caldo de peixe, 1/2 dl vinho branco, 1/2 dl azeite
Coza a massa.
Refogue o alho, a cebola, o pimento no azeite. Junte o peixe temperado com limão, açafrão e tomilho. Junte a courgette e o vinho. Deixe apurar. Junte o caldo de peixe, o tomate e a massa. Tempere e sirva.
quinta-feira, 19 de novembro de 2009
Bifes de peru com ananás
Para quem gosta de comida chinesa, de certeza que vai gostar deste prato porque é uma espécie de molho agridoce.Eu como adoro comida oriental gostei muito deste prato. É muito fácil e saboroso. Quem não tem actifry pode usar uma frigideira que vai dar ao mesmo.
A foto é que não está nada boa porque continuo sem máquina fotográfica.
600 g de bifes de perú cortado em tiras finas , 1 colher da actifry de maisena, sal, pimenta, 2 colheres da actifry de azeite, 1/2 colher da actifry de caril, 250 g de ananás em lata, 2 colheres da actifry de molho de soja, 1 copo e meio de água (não coloquei),2 colheres da actifry de calda de ananás, 2c.s sumo de limão
Passar as tiras de peru por uma mistura de maisena, sal e pimenta. Deitar na actifry, verter o azeite e deixar cozinhar por 5 minutos.
Findo este tempo juntar o caril e o ananás cortado aos bocadinhos, mexer e marcar mais 5 minutos. Juntar o molho de soja e a água. Acrescentar uma colher de sopa de maisena diluída no sumo de ananás. Marcar mais 5 minutos
Eu servi com arroz de ervilhas.
quarta-feira, 18 de novembro de 2009
Massa com cogumelos e chouriço
Hoje não estava com muita paciencia para fazer coisas complicadas. Depois de procurar um pouco encontrei esta receita simples e saborosa. A foto é que está má porque foi com o telemovel, tou sem máquina fotográfica....:(
Na foto coloquei também o frasco de tomate seco, para quem não conhece...eu compro no pingo doce, está ao pé dos temperos...
680gr esparguete, 125 ml azeite, 2 dentes de alho, 125 gr chouriço às rodelas, 225 gr cogumelos frescos, 3 a 4 tomates secos( Isto fui eu que quis juntar, mas a receita não diz para por), queijo ralado(eu não usei)
Coza a massa.Depois escorra e mantenha quente.
Aqueça o azeite. Junte o alho e frite 1min.
Junte o chouriço e os cogumelos até estes cozerem. Tempere com sal e pimenta( eu coloquei também um pouco de oregãos). No final juntei também os tomates secos cortados ao meio.
Envolva a massa com os cogumelos e o chouriço. E está pronto a servir.
Se desejar no final pode polvilhar com o queijo
Voltar ao trabalho
Pois é o que é bom também acaba...agora há que voltar ao trabalho.Agora vou começar a por mais umas receitinhas...
sábado, 7 de novembro de 2009
FÉRIAS
sexta-feira, 6 de novembro de 2009
Crumble de maçã
Esta é uma sobremesa boa para visitas inesperadas ou que vêm em cima da hora, pois é muito rápida de fazer e muito boa e saudável, porque é um puré de fruta com uma crosta estaladiça. Além disso a mistura quente e frio fica muito boa. Espero que gostem...
6 a 8 maçãs(eu usei 7:)), 200 gr farinha, 100 gr manteiga amolecida, 100 gr açucar
Misture a farinha, a manteiga e o açucar.Retire e reserve. A ideia é ficar com uma textura areada( tipo migalhas) que não deve colar.
Corte as maçãs em quartos e passe-as por limão para não oxidarem. Pique(na picadora ou com varinha-eu usei a minha bimby ehehe) até ficarem em puré.
Deite o puré num pirex, polvilhe com açucar e cubra com a massa reservada sem amassar nem calcar.leve ao forno até estar dourado.
Sirva quente com uma bola de gelado de baunilha. Eu polvilhei o doce com canela e acho que fica ainda mais saboroso.
Massa deliciosa
Esta receita como o nome diz é deliciosa.É uma massinha super simples de fazer, mesmo para quem tem pouco tempo, além de como diz o nome é deliciosa...
250 gr de massa cotovelos(eu usei fusilli),150g de queijo flamengo, 150gr de fiambre, 200gr de cogumelos, 30g de margarina, 1 clh sopa de mostarda, 1 clh sopa de Ketchup, 200gr de natas, 2 clh sopa de orégãos
Coza a massa em água temperada com sal e com um fio de azeite até ficar “al dente”. Noutro tacho, ponha a margarina a derreter e junte os cogumelos laminados. Quando estes estiverem quase cozidos, junte a mostarda, as natas e o ketchup, e deixe ferver até engrossar. Tempere com sal, pimenta e orégãos. Reserve.Escorra a massa, e, ainda quente misture-lhe o queijo cortado aos bocadinhos. Deixe repousar uns instantes dentro do tacho e com a tampa posta. Volte a mexer, junte o fiambre e o molho, envolvendo bem a massa.
quinta-feira, 5 de novembro de 2009
Lulas de fricassé
Cá está uma receita de lulas um pouco diferente e que é bastante saborosa. O problema foi o piri piri que pus e que tornou o molho bastante picante para o meu gosto. Mas claro o marido gostou muito...foi o único problema. Espero que também gostem!
1 kg lulas, 800 gr tomate maduro, 1 folha de louro, 2 gemas, 1 c.s mostarda, 2 cebolas, limão, salsa picada
Cubra o fundo de um tacho com uma boa camada de cebola às rodelas finas. Leve ao lume com um pouco de azeite. Esmague o tomate e junte à cebolada. Tempere com sal, piripiri e louro, deixe cozinhar. Quando estiver macio tire o louro e triture com a varinha.Junte as lulas e coza até estarem tenras. Numa tigela misture as gemas com a mostarda e sumo de limão. Junte às lulas e mexa.Polvilhe com salsa picada.
terça-feira, 3 de novembro de 2009
Tagliatelle com marisco
Já pus cá uma receita de tagliatelle com marisco, mas esta é um pouco diferente,mas é muito fácil e deliciosa, fica com um molho muito cremoso.Fiz umas pequenas alterações, mas eu sou mesmo assim...
400gr tagliatelle , 500gr cogumelos(eu usei cogumelos frescos, 200gr camarão, 200gr ameijoas, 200gr lombo de lagostim(eu usei mariscada que é bem mais simples porque já vêm os bichinhos todos juntos:)), 1,5dl leite,2,5dl natas, 50gr queijo ralado
Coza a massa.
Passe os cogumelos por uma frigideira com manteiga(eu usei azeite).Logo que alourar junte o marisco.(Eu coloquei também um pouco de ketchup, porque acho que fica mais saboroso). Deixe alourar, junte piripiri e de seguida o leite e as natas, mexendo sempre. Escorra a massa e passe-a para um prato fundo.Regar com o molho, polvilhar com queijo e misturar bem.
segunda-feira, 2 de novembro de 2009
Carcaças
Já me estava a faltar cá o pão em casa, por isso hoje decidi meter mão na massa e fazê-lo, para assim ir aperfeiçoando as receitas.Esta receitinha tirei da mulher moderna especial pão que comprei outro dia. É a receita dos "vulgares pães que se come em todo o lado.Mas eu resolvi alterar um pouco a receita e em vez da farinha normal usada, acrescentei metade de farinha integral que cá tinha.
20gr fermento padeiro, 3dl água tépida, 500gr farinha(usei 250gr farinha integral e 250gr farinha 55), 10gr margarina, 1c.s leite em pó, sal e farinha q.b
Eu fiz a receita na bimby para facilitar o trabalho.
Dissolva o fermento em 1/2dl água tépida e junte à farinha.Junte a margarina e o leite em pó.Trabalhe a massa, adicione aos poucos a restante água.Tempere a massa com sal e amasse até ficar uma massa lisa.Deixe levedar 30min.
Enrole a massa e deixe levedar 10min.Corte em pequenas porções com 40gr.Enrole-as e vinque-as ao meio.Deixe levedar mais 20min.
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve a meio do forno 25min.
Pão de azeite
Esta receita foi feita na bimby, mas dá perfeitamente para fazer na máquina de pão(para quem tiver) ou à mão, embora exija um pouco mais de trabalho e força:)
340ml de água morna, 20g de fermento padeiro fresco,2 colheres (sopa) de açúcar,2 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (chá) de sal, 600g de farinha de trigo
Juntar no copo a água, o fermento, o açúcar e o sal. 2 min, 37º, vel 2.
Juntar a farinha e colocar 2 min, vel espiga.
Depois colocar a massa numa zona enfarinhada e com as mãos ou rolo, espalhar a massa.
Bolo de iogurte escuro
À primeira vista pode parecer um bolo de chocolate. E também tem chocolate, mas também tem iogurte.O bolo é saboroso mas ficou-me um pouco enqueijado.
200gr farinha, 1c.sobremesa fermento(a receita não tinha mas eu não vejo bolos sem fermento),200gr açucar, 150gr margarina, 100 gr chocolate em pó, 1 iogurte(eu pus 2)
Ligue o forno a 180º e unte uma forma de buraco com margarina.
Deite a farinha, o açucar, a margarina, o chocolate, o iogurte e os ovos para o copo.Ligue na vel. 6 1min.
Vert para a forma e leve ao forno 20min.
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