quarta-feira, 3 de Setembro de 2014

2 tortilhas




Mais uma receita com ovos, mais uma receita com tortilhas mas desta vez 2 tortilhas para a mesma refeição: uma com massa e outra com batata palha.Ambas muito boas.. Para mim é uma das receitas mais práticas e saborosas que existe..

tortilha de batata palha: 6 ovos, leite, salsa picada, 1 cebola picada, azeite, 1 lata de atum, cerca de 50gr batata palha (não pode ser muita)

Numa frigideira coloque a cebola e aloure em azeite. Deixe refogar um pouco e adicione o atum, envolva. Coloque a batata e envolva um pouco. À parte bata os ovos com a salsa e o leite e coloque por cima da batata. Deixe cozinhar de um lado, vire para o outro com a ajuda de um prato e deixe cozinhar até os ovos estarem cozidos.



tortilha de esparguete: sobras de esparguete cozido, 6 fatias de fiambre de peru, 1 fatia de queijo flamengo com tomate seco e manjericão (marca continente), salsa picada, 5 tomates secos


Numa frigideira coloque um pouco de azeite. Deixe aquecer ligeiramente e coloque o fiambre. Adicione os tomates secos em pedaços e envolva. Coloque a massa e envolva até esta ficar bem separada.
À parte bata os ovos com o leite, a salsa, a fatia de queijo cortada em pedaços e coloque por cima da massa. Deixe cozinhar de um lado e com um prato vire para o outro deixando também cozinhar.
Sirva com uma salada.


segunda-feira, 1 de Setembro de 2014

Wrap de salmão


A fotografia não é nada de jeito mas esta também é uma sugestão tão simples que qualquer um faz e não precisa de ver como fica. Andava curiosa para comer wraps, já tinha em casa as tortilhas para os fazer mas só agora sairam.. Sinceramente gostei mesmo muito. Uma refeição muito leve e saborosa. A receita vi no mais recente livro da Joana Roque.

6 Tortilhas de sementes( é daqueles que se usa também no mexicano), salmão fumado, folhas de rucula, queijo creme tipo philadelfia, sumo de limão

Coloque as tortilhas numa frigideira e deixe aquecer, virando depois para o outro lado.
Coloque num prato, barre com queijo creme. Coloque o salmão, regue com um pouco de sumo de limão e coloque as folhas de rucula. Enrole o wrap.

nota- fiz também um em que coloquei molho cocktail em vez do queijo creme e também ficou muito bom.

sexta-feira, 29 de Agosto de 2014

Massa do marido


Esta massa foi feita pelo meu marido e devo dizer que estava DI-VI-NAL..

1 beringela, 10 tomates cereja, massa a gosto (usou uma mistura de penne e farfalle), 200 gr miolo de camarão, azeite, folhas de manjericão, 3 dentes de alho

Numa frigideira coloque azeite, folhas de manjericão cortada em tiras e 3 dentes de alho com casca esmagados. Deixe ganhar um pouco de sabor e adicione a beringela cortada em cubos. Deixe cozinhar um pouco e adicione o camarão. Deixe perder um pouco da água e junte o tomate. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar. Quase no final adicione mais umas folhas de manjericão cortadas em tiras.
à parte coza a massa e depois envolva na frigideira.
No prato polvilhe com queijo parmesão.

quinta-feira, 28 de Agosto de 2014

Risotto de polvo

 
 
 


Cá em casa adoramos polvo e por vezes em vez de fazer o tradicional arroz de polvo, faço risotto e é mesmo muito bom... Eu faço na bimby, mas também é possivel de fazer no tacho, basta ter paciência para ir mexendo o arroz.

Polvo cozido (1/2 polvo de cerca de 2kg), 100 gr arroz arbóreo, 250 gr água, 50 gr vinho (já não sei bem se as quantidades de água e arroz foram estas) 1 tomate maduro, 30 gr azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho, queijo parmesão, 1 noz de manteiga

Pique a cebola, o tomate e o alho 10 seg na vel. 5-6. Coloque o azeite e refogue 5 min, 100º, vel. colher inversa.
Junte o polvo e cozinhe 5 min na mesma velocidade e temperatura. Junte o arroz, a água e o vinho e deixe cozinhar 16 min, 100º, vel. CI. A 2 min do final adicione a manteiga.
Depois de terminar o tempo deixe repousar 2 min e retire para uma taça.
Polvilhe com parmesão.

quarta-feira, 20 de Agosto de 2014

Tortilha


Massa cozida, sobras de frango assado e ovos... O que se pode fazer com isso? Claro para uma grande fã de tortilhas nada melhor que uma tortilha..eheh

fettucine cozido, sobras de frango assado, 6 ovos,1 cebola em rodelas sal, pimenta, salsa em pó

Numa frigideira coloque a cebola e refogue em azeite. Envolva a carne desfiada e a massa e envolva bem.
à parte bata os ovos e tempere com sal, pimenta e salsa.
Junte os ovos e deixe cozinhar de um lado para depois virar para o outro lado.
Deixe acabar de cozinhar e sirva com salada de tomate.

segunda-feira, 18 de Agosto de 2014

Tamboril marroquino


Esta receita é de sabores mais aromáticos, com especiarias mas é algo que gostei bastante.. Só não fiz o arroz branco mas teria sido o que ficaria melhor..


800g de cubos de tamboril,2 colheres de sopa de azeite ,1 cebola grande, em rodelas finas ,uma pitada de fios de açafrão,1 colher de café de canela ,1 colher de chá de coentros moidos ,1 colher de café de cominhos,1 colher de café de açafrão em pó,200g de tomate maduro ou de lata, em pedaços
300 ml de caldo de peixe ( usei água) ,50g de azeitonas verdes descaroçadas ,1 colher de sopa de limão de conserva ( usei sumo),1 molho de coentros frescos picados,sal e pimenta q.b.


Dispor o peixe numa travessa e temperar de sal e pimenta. Reservar cerca de 1 hora.
Aquecer o azeite numa caçarola, em lume brando, juntar a cebola e deixar cozer, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar tenra, mas sem alourar. Juntar o açafrão, a canela, os coentros moidos, os cominhos e os fios de açafrão e deixar cozer, mexendo sempre, durante 30 segundos.
Adicionar o tomate e o caldo e mexer bem. Assim que levantar fervura, tapar a caçarola e deixar ferver por 15 minutos. Destapar e deixar apurar até engrossar em pouco.
Adicionar o tamboril, envolver no molho e deixar cozer cerca de 10 minutos.
Juntar as azeitonas, o limão e os coentros frescos. Rectificar os temperos e servir com couscous, ou arroz branco.

sexta-feira, 15 de Agosto de 2014

Massa com carne



E porque nem sempre de receitas novas se vive cá em casa.. esta é uma prova disso!!eheh
Não é muito vulgar apetecer-me destas comidas "normais", mas outro dia apeteceu e fiz e soube muito bem

quarta-feira, 13 de Agosto de 2014

Bacalhau à D. Conceição



Uma receita bem antiga mas muito boa...

Postas de bacalhau, cebolas em rodelas, batatas, azeite, tomate, ovos


Coza o bacalhau. Refogue a cebola em rodelas em azeite até ficar loura. Faca um puré de batata e um molho de tomate com bastante cebola em rodelas e muito tomate (não consigo precisar as quantidades..)
Num tabuleiro de ir Ao forno coloque o bacalhau lascado.egue com o molho de tomate. Disponha o puré por cima e regue com molho de tomate. Bata 6 ovos com sal e pimenta. Deite por cima. Leve ao forno até os ovos estarem louros.




segunda-feira, 11 de Agosto de 2014

Cheesecake de frutos vermelhos com laranja


Feito pela mamã para a sua festa de aniversário.. Muitoo bommm!!

base: 150 gr bolacha maria de chocolate triturada, 80 gr manteiga, 50 gr açucar
recheio: 6 folhas de gelatina incolor, 2 queijos frescos pequenos, 200 gr leite condensado, 0,5dl leite, 3dl natas frias

Cobertura: 400 gr frutos vermelhos congelados, 150 gr açucar, 1 pau de canela, 1 laranja (sumo )

Misture as bolachas com a manteiga e o açúcar. forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível. calque e reserve no frio.
recheio: demolhe a gelatina em água por 3 min. escorra e derreta ao lume em banho maria. misture os queijos esmagados com os leites e junte a gelatina. envolva as natas batidas no preparado e verta na tarteira. reserve no frio. leve a lume brando os frutos vermelhos, a canela e o sumo de laranja até atingir o ponto de estrada (passe a colher no fundo do tacho. se a calda formar uma estrada que deixa a base do recipiente visível, o ponto foi atingido). deixe arrefecer. passe uma faca à volta da tarteira e desenforme o cheesecake. coloque o doce por cima e decore com frutos vermelhos.




quinta-feira, 7 de Agosto de 2014

Beringela recheada


Há já tanto tempo que não fazia beringelas recheadas e gosto tanto.. Esta resultou de um "mix" de várias receitas que vi.. Ficou deliciosa...


3 beringelas, 2 latas de atum, 4 pauzinhos de delicias do mar,1 cenoura ralada, 8 tomates secos,1 cebola, 2 dentes de alho,3 tomates maduros, açafrão, cominhos, molho de soja, queijo ralado

Abra as beringelas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com a ajuda de uma colher de gelado.Corte a polpa em pedaços.
Pique a cebola e os alhos e leve a refogar em azeite. Adicione a cenoura e cozinhe um pouco. Junte os tomates cortados em pedaços.Deixe cozinhar um pouco. Adicione a polpa da beringela e o tomate seco.borrife com um pouco de vinho e deixe cozinhar até os legumes estarem cozidos. Tempere com sal, pimenta, açafrão, cominhos e molho de soja. Adicione o atum e as delicias cortadas em rodelas. Envolva mais um pouco.
Recheie as beringelas com o preparado e coloque uma fatia de queijo por cima. Leve a gratinar.


segunda-feira, 4 de Agosto de 2014

Tortilha de arroz




Já só me faltava uma destas.. tortilha de arroz! já tinha experimentado de batata e de massa agora foi a de arroz. sinceramente tenho dificuldade em decidir se gostei mais desta ou da de massa. Mesmo muito boa...

1 lata de atum, 6 tomates secos, 1/2 chavena de arroz, 1 cenoura, 8 ovos, cebola picada,azeite

Coza o arroz com a cenoura ralada em água com sal. escorra e reserve.
Pique a cebola e refogue em azeite. Junte o tomate seco e o atum. Deixe refogar bem. Tempere.
Junte o arroz e envolva bem.
à parte bata os ovos e adicione à frigideira. Deixe a tortilha cozinhar de um lado e depois com a ajuda de um prato vire e deixe cozinhar do outro.
Retire para um prato, corte em pedaços e sirva com salada.

sexta-feira, 25 de Julho de 2014

feijoada de choco


Há já muito tempo que queria fazer uma feijoada de choco.. e estava tão boa!!


Chocos,Feijão branco,2 dentes de alho,1 folha de louro,1 cebola média,1 dl de azeite,2 c. (de sopa) de polpa de tomate,1 c. (de sopa) de massa de pimento,1 dl de vinho branco,1 cenoura,coentros picados,sal,pimenta


Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione a cenoura, os chocos cortados em pedaços, um pouco de coentros picados e tempere com pimenta. Adicione a polpa de tomate, a massa de pimento e refresque com o vinho branco. Junte o feijão, os restantes coentros picados (usei salsa) e rectifique os temperos. Sirva a feijoada com arroz.

quarta-feira, 23 de Julho de 2014

Massa com salmão


Uma receita inventada por mim e que modéstia à parte estava bem boa...


3 postas de salmão grelhado desfiado, 1 embalagem de cogumelos frescos laminados, massa, 6 tomates secos, 1 pacote de natas de soja, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 c.s becel de cozinha, 1c,s polpa de tomate

Coza a massa e reserve.
Grelhe as postas de salmão, desfie e reserve.
Faça um refogado com cebola e alho picado com a becel. Envolva bem. Coloque um pouco de polpa de tomate e os cogumelos laminados. Junte o tomate seco cortado em pedaços. Deixe libertar a agua dos cogumelos e junte o salmão e as natas. Tempere com salmão, pimenta e oregãos.
Envolva a massa. Sirva.

segunda-feira, 14 de Julho de 2014

Esparguete com ervilhas e marisco


Esta receita é do blog Cantinho da Marta. Tem 2 ingredientes que adoro: massa e marisco. Ficou muito bom...


1 embalagem de mariscada,2 dentes de alho,1 folha de louro,1 cebola média,,1 dl de azeite,2 c. (de sopa) de polpa de tomate,1 c. (de sopa) de massa de pimentão ,1 dl de vinho branco,1 cenoura,1 caldo knorr marisco,ervilhas,esparguete picante (usei esparguete normal),COentros picados,sal,pimenta


Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione a cenoura, um pouco de coentros picados, tempere com pimenta e deixe refogar um pouco mexendo ocasionalmente. Acrescente a polpa de tomate, a massa de pimento, o caldo de marisco; refresque com o vinho branco e um pouco de água. Deixe ferver, acrescente as ervilhas, tape e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione água na quantidade necessária para cozer a massa, deixe ferver, junte o esparguete e deixe cozer de acordo com as instruções da embalagem. Quase no final da cozedura acrescente a mariscada e retifique os temperos. Polvilhe generosamente com coentros picados e sirva de imediato.

quinta-feira, 10 de Julho de 2014

Farfalle com salmão e queijo creme



Uma receita simples e saborosa, como se quer.. Uma receita retirada do blog da Joana Roque. Mais uma sugestão dela que adorei..


150g de massa penne (usei farfalle),2 lombos pequenos de salmão,2 tomates pelados,2 colheres de sopa de polpa de tomate,1 cebola,azeite q.b,sal e pimenta,75g de queijo creme com ervas para barrar,salsa picada

Coza a massa em água a ferver temparada de água e sal.
Entretanto pique a cebola e leve-a a refogar com um pouco de azeite. Acrescente depois o tomate pelado partido em cubos e a polpa de tomate. Mexa bem e tempere de sal e pimenta, deixando cozinhar em lume brando uns minutos. (Se necessário acrescente um pouco de água ou de vinho branco).
Corte os lombos de salmão em cubos e acrescente ao refogado de tomate. Deixe cozinhar mais uns minutos, mexendo de vez em quando.
Assim que a massa estiver cozida, escorra-a e volte a colocá-la na panela. Acrescente o molho de tomate e salmão, o queijo creme e um pouco de salsa picada e envolva bem, até o queijo creme estar bem incorporado.
Sirva de imediato polvilhado com um pouco de salsa picada.


quarta-feira, 25 de Junho de 2014

Ravioli com pato


A apresentação é péssima porque a fome já era muita quando estava no prato mas ficou muito bom..
Para aproveitar umas sobras de pato cozido e fazer outro prato sem ser arroz de pato...

Raviolis de tomate e mozarella, 1/2 pacote de espinafres, 1/2 frasco de molho pesto, sobras de pato cozido, polpa de tomate

Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer um pouco. Junte a polpa de tomate e deixe aquecer um pouco. Junte o pato e os espinafres. cozinhe um pouco até os espinafres estarem cozidos.
à parte coza a massa conforme as indicações da embalagem.
Na frigideira envolva o preparado de pato com a massa e coloque o molho pesto. EnvolvA bem e sirva.

sexta-feira, 20 de Junho de 2014

Massa com salmão e molho pesto



Um pouco de molho pesto a precisar de ser gasto e um lombo de salmão comprado para ser grelhado. E porque não fazer algo de diferente? foi assim que surgiu esta massa bastante saborosa...

1 lombo de salmão, farfalle tricolor, molho pesto

Grelhe o salmão numa frigideira anti aderente.Depois de grelhado lasque-o.
coza a massa.
Na frigideira misture a massa, o salmão e o molho pesto. Envolva um pouco e sirva.

quarta-feira, 18 de Junho de 2014

Pastelão de legumes e outras coisas


Porque nada se perde, tudo se transforma eis que surgem estas receitas. Havia umas sobras de legumes cozidos que a minha mãe disse que iria deitar fora e eu digo: guarda para amanhã que fazemos algo para o jantar. No congelador uns pedaços de leitão que precisam de ser comidos e por isso vamos juntar tudo.. E não é que ficou bom?

sobras de legumes (brócolos e feijão verde), batata e cenoura cozidos, ovos, sobras de leitão, salsa, queijo ralado

Numa taça misture os legumes, o leitão desfiado, salsa picada e tempere um pouco.
unte um pirex com manteiga e coloque a mistura anterior dentro.
À parte bata os ovos e tempere um pouco. coloque por cima do preparado do pirex.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até os ovos estarem cozinhados.

segunda-feira, 16 de Junho de 2014

Bolo de chocolate



Já foi há algum tempo o meu aniversário mas esta foi a receita de bolo que fiz nesse dia...

200 gr de chocolate em barra,200 gr de margarina,200 gr de açúcar,200 gr de farinha + 1 colher (chá) de fermento,4 ovos
Cobertura: 1 pacote de natas, 100 gr. de chocolate em barra


Coloca-se o chocolate aos bocados e a margarina no copo. Programa-se 6 minutos, temp. 50º, vel. 1.
Juntam-se os ovos e o açucar e programa-se 5 minutos, temp. 37º, vel. 3 1/2, com borboleta. Por fim junta-se a farinha e o fermento e envolve-se uns segundos na vel 5. Vai ao forno a 180º até estar cozido.
Cobertura (fiz fora da Bimby): derrete-se o chocolate partido misturado com as natas e cobre-se o bolo. Decora-se a gosto. Eu coloquei apenas algumas metades de nozes.

sexta-feira, 13 de Junho de 2014

Overnight oats


Um pequeno almoço diferente e que é preparado no dia anterior. Gostei mesmo muito...

1 iogurte grego ligeiro, 3c.s flocos de aveia, 1c.s sementes de chia, 1c.sobremesa de chocolate em pó, 4c.s leite,10 framboesas, sementes de girassol q.b, avelãs q.b

No fundo do frasco coloque os flocos de aveia, as sementes de chia, o chocolate e o leite.(Não deve ficar liquido). coloque por cima metade do iogurte, as framboesas e a outra metade do iogurte. feche o frasco e leve ao frigorifico.
No dia seguinte retire e coloque as sementes de girassol e avelãs por cima.