Conchinhas tricolor com chocos

Adoro massa com tudo e por isso é que existem tantas receitas de massa no meu blog. Esta é mais uma sugestão. Faço várias vezes e gostamos muito.

Conchas tricolor, chocos cortados em pedaços, polpa de tomate, cebola picada, azeite, vinho,ervilhas, açafrão, caldo de peixe

Faça um refogado com cebola e alho picado em azeite. Deixe amolecer a cebola. Junte polpa de tomate,um pouco de vinho e os chocos. Tempere com o caldo de peixe, sal, pimenta e açafrão. Deixe refogar um pouco e junte as ervilhas. Deixe cozinhar mais um pouco. Adicione a água a ferver e a massa. Deixe cozer a massa.

Tortilha de esparguete aromatizada com coentros

Quando há muitos ovos cá em casa faço estas refeições super práticas e saborosas. Esta foi inventada por mim e resultou muito bem..


Esparguete cozido, ovos, delicias do mar, cogumelos, coentros, cebola, azeite

Pique a cebola e refogue em azeite.
Junte as delicias em rodelas e os cogumelos. Deixe refogar um pouco. Adicione o esparguete e envolva bem.
à parte bata os ovos, coloque coentros picados e tempere com sal e um pouco de pimenta.
Coloque os ovos por cima do esparguete (que deverá estar bem espalhado pela frigideira) e deixe os ovos cozinharem de um lado. Quando cozidos vire a tortilha com a ajuda de um prato e deixe os ovos cozinharem do outro lado.
Está pronto... Acompanha com salada de tomate e pepino.

Saladinha colorida..

Uma salada que enche barriga e os olhos.. Adoro!! Para acompanhar um peixinho grelhado, bem bom!!


Alface, cenoura ralada, milho, queijo mozarella fresco, mistura de frutos secos (tem nozes, avelã, caju e amêndoa), vinagre balsamico, azeite, oregãos

Colocar todos os legumes na saladeira e temperar.

Omelete de coentros e queijo

Ando numa fase em que me apetece omeletes. Esta fiz para mim e para o meu filhote. Eu gostei e ele também não se fez nada esquisito..:)

ovos, coentros picados, queijo ralado, sal, azeite, cebola picada

Refogue a cebola picada em azeite.
Bata os ovos com os coentros, queijo ralado e tempere com sal. Coloque na frigideira e deixe o ovo cozer. Vire do outro lado e deixe acabar de cozinhar.

Salada de coucous

E porque aproveitar sobras é necessário surgem estas ideias...

Couscous, sobras de salmão grelhado, sobras de bróculos cozidos, maionese

Coloque os couscous numa taça e por cima coloque a mesma quantidade de água (que de couscous) a ferver. Deixe absorver a água.
Misture o peixe, os broculos e os couscous. Envolva com maionese

Cheesecake de morango

Há já algum tempo que não fazia nenhum docinho. Resolvi inventar este bem leve e muito bom, pelo menos aprovado pelos que o provaram...

Base:1 1/2 pacote de bolacha maria, 80 gr manteiga derretida
Recheio: 2 embalagens de queijo creme light, 1 pacote de natas light, 2 iogurtes naturais, 5 folhas de gelatina
Cobertura: 300 gr morangos, 80 gr açucar, 2 folhas de gelatina vermelha

Triture a bolacha e depois envolva a manteiga. Forre uma forma de fundo amovivel com a bolacha. Leve ao frio.
Bata o queijo, as natas e os iogurtes. à parte demolhe a gelatina em água, depois escorra e leve a aquecer uns segundos no microondas.
Adicione a gelatina ao preparado de queijo.
Coloque este preparado por cima da bolacha e leve ao frigorifico de um dia para outro.
No dia coloque os morangos e o açucar no copo da bimby, 100º, vel. 3, 8 min. (ou num tacho e depois no final triture. Quase no final coloque a gelatina.
Deixe arrefecer um pouco e coloque por cima do cheesecake. Leve ao frio para solidificar um pouco.

Udon com legumes e frango

Uma refeição super fácil e saborosa...

Legumes chineses congelados, sobras de frango assado desfiado, massa udon (massa japonesa), molho de soja, óleo

Coza a massa (demora cerca de 3 min)
No wok coloque o óleo e deixe aquecer um pouco. Salteie os legumes. Tempere com molho de soja e gengibre em pó.
Envolva a carne e deixe cozinhar um pouco.
Adicione a massa e deixe cozinhar e envolver bem com os legumes e a carne.

Risotto de pato e cogumelos secos

1 cebola,1 dente de alho,1 cenoura média,5 pés de salsa,20 gr azeite,450gr de água (água de cozedura do pato coada),120gr de arroz arbório,100 gr vinho branco,1/4 pato, cogumelos secos q.b, queijo parmesão ralado q.b

Demolhe os cogumelos em água cerca de 20 min.
cozer o pato em água com sal, pimenta, 2 cravinhos e um pouco de vinho.
Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura e a salsa, picar 7seg. vel 5. Juntar o azeite e refogar 5 min temp 100º vel 1.
No final acrescentar os cogumelos e deixe refogar 3 min. Adicione o arroz, o vinho e o pato desfiado.
Envolver um pouco com a espátula. Programar 16 min. temp 100 vel 2 inversa.
Deixar descansar 2 min e Servir de imediato.
Polvilhe com queijo parmesão ralado.

Sushi 2ª experiência...

Esta foi a 2ª experiência de sushi aqui em casa feita pelo sushiman. Desta vez tivémos companhia de uns amigos que aprovaram o chefe. A repetir..

Legumes grelhados

Mais um grelhado cá de casa, desta vez de legumes. Cá em casa gostámos bastante.

Tomate, beringela, sal, pimenta, oregãos, manjericão fresco, azeite

Tempere os legumes com os ingredientes acima descritos e leve a grelhar. Simples e delicioso.

Tagliatelle à bulhão pato

Uma receita inspirada no livro no novo livro da Joana Roque com algumas alterações.

Tagliatelle, miolo de camarão, delicias do mar, azeite, alho, salsa, malagueta

Coza a massa.
Numa frigideira coloque o alho laminado, azeite e 1 malagueta seca. Deixe aquecer e junte o camarão. Deixe corar. Adicione a salsa picada. Deixe cozinhar e tempere.Adicione as delicias em rodelas
Regue com sumo de limão e cozinhe um pouco.
Adicione a massa e envolva bem.

Frango de churrasco caseiro

Os grelhados andam a abundar cá por casa desde que o meu marido adquiriu o seu novo grelhador.. Por isso também não tenho tido grandes receitas para partilhar. Este franguinho foi também temperado pelo maridinho e estava delicioso.

Frango, salsa, azeite, sal, pimenta, oregãos, alho em pó

Tempere o frango com sal, pimenta, alho, oregãos, azeite e deixe marinar um pouco.
Leve a grelhar.
Acompanhou com arroz de salsa e salada.

Linguini com camarão, cogumelos e tomate seco

A receita é da alice na cozinha maravilha. Só acrescentei natas no final


1 cebola pequena,2 dentes de alho,1 malagueta vermelha fresca (pequena),2 colheres de sopa de tomate seco (desidratado),200g de miolo de camarão (usei congelado),200g de mistura de cogumelos (usei congelado),200g de fettuccine (usei fettuccine ai funghi),1 colher de chá de coentros em pó,1C.chá colorau, 1 raminho de salsa, 1/2 copo vinho brnaco, sal e pimenta acabada de moer q.b.,azeite q.b.

Coza a massa em água temperada com sal e um fio de azeite durante o tempo indicado na embalagem.
Descasque e pique a cebola e o alho e leve-os a refogar num wok (ou caçarola) com um fio de azeite. Adicione a malagueta e os talos da salsa picados e junte o tomate seco. Quando a cebola estiver translúcida junte o camarão e os cogumelos, tempere de sal, pimenta, o colorau e os coentros em pó, refresque com um pouco de vinho branco e deixe cozinhar.
Escorra a massa, reservando um pouco da água da cozedura e encorpore-a no preparado de camarão e cogumelos, envolvendo bem tudo. Se necessário misture um pouco da água que reservou.
Polvilhe com as folhas de salsa picadas e sirva de imediato.

Fusilli com salmão

Em dias em que é preciso preparar algo rápido surgem estas coisas...:)

fusilli, salmão, natas de soja, cebola picada, polpa de tomate

Grelhe o salmão e depois faça-o em lascas.
Coza a massa.
Faça um refogado com cebola picada, polpa de tomate e azeite. Envolva a massa e o peixe. Regue com natas e tempere.

Salada colorida

Cá em casa adoramos saladas e legumes e cada vez lhe damos mais importância. E com uma saladinha destas quase não precisamos de mais nada..:)

Alface, tomate cherry, bolas pequenas de queijo mozarella fresca, croutons, nozes

É só colocar tudo na saladeira e temperar com azeite, vinagre, sal e oregãos...

Migas de couve com alheira

A receita vi no blog Hoje para jantar. Serviu perfeitamente como refeição. A alheira não se vê na foto porque se desfaz mas as migas têm um óptimo sabor a alheira.

Couve ou repolho (usei couve de caldo verde) ,1 fio de azeite ,2 colheres de sopa de feijão frade cozido,2 fatias de broa de milho,2 dentes de alho,1/2 alheira de caça (usei 1 alheira para 2 pessoas)


Corte a couve em juliana.
Leve o Wok ao lume, e depois de bem quente, deite um fio de óleo de amendoim.
Salteie a couve durante 7 minutos, mexendo de vez em quando.
Reserve.
Junte o alho picadinho e deixe fritar até começar a libertar o aroma.
Junte novamente a couve.
Retire a pele à alheira e esmague-a com um garfo. Junte à couve. Acrescente o feijão e a broa esfarelada.
Misture bem e sirva de acompanhamento com grelhados.

Costeletas de cebolada

A receita é da Joana Roque. Simples e saboroso...

1 lombinho de porco cortado em pequenos bifes (usei costeletas),sal e pimenta q.b.,2 cebolas,azeite,1 dente de alho,1 colher de chá de pimentão doce,1 colher de sopa de polpa de tomate,100ml de vinho branco,1 folha de louro

Corte a cebola em rodelas finas. Num tacho coloque uma camada de cebola, seguida pela carne e cubra com a restante cebola. Tempere de sal, pimenta, o alho picado, o pimentão doce, a polpa de tomate e o louro. Regue com o vinho branco e junte um fio de azeite.
Leve a lume brando e deixe cozinhar cerca de 40 minutos, agitando o tacho de vez em quando. Quando a carne estiver macia e o molho espesso, está pronto.
Sirva com puré de batata e legumes ou uma salada verde.

Borrego com especiarias

A receita vem na Revista sabe bem nº12 (março/abril 2013. Utilizei a parte de costela de borrego porque era o que estava disponivel. Não coloquei alho francês porque não tinha mas de qualquer modo ficou óptimo. A mistura de especiarias é muito agradável.


400 gr pá de borrego limpa em pedaços, 2c.s caril em pó, 1c.chá noz moscada, 1c.chá canela, 1c.sobremesa paprica, 1 folha de louro, 2c.s vinagre, 4 batata para assar, 1c.sobremesa + 1c.chá sal, 2c.s tomilho, 1c. Sobremesa mel, 100 gr cebola picada, 100 gr alho francês em rodelas, 6 tomates maduros, 1 maçã reineta, 2c.s coentros picados


Limpe bem a carne de peles e gorduras. Junte o caril, a noz moscada, a canela, a paprica, o louro em pedaços e o vinagre, misture bem. Tempere a carne.
Pre aqueça o forno a 170º. Lave as batatas, corte em gomos e coloque num tabuleiro de forno. Tempere com sal, tomilho, ml e 2c.s azeite. Misture bem. Leve ao forno 50 min ou até as batatas estarem tenras. Mexa de vez em quando.
Ao mesmo tempo frite os pedaços de borrego no restante azeite bem quente até alourar. Reduza o lume e junte a cebola picaada e as rodelas de alho francês. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando 40 min.
Lave o tomate, limpe de sementes e pique em pedaços. Junte o tomate e a maçã previamente pelada e ralada ao borrego e tempere com sal. Volte a tapar e cozinhe sobre lume brando mais 20 min ou até a carne estar tenra. Retire do lume, salpique com coentros e sirva com as batatas.

Bacalhau da minha mãe

Uma receita feita pela minha mãe. Adorei...

Postas de bacalhau, cebolas, alhos, batatas, queijo ralado, leite

Escalde as postas de bacalhau em leite. Retire e reserve. Passe por farinha e ovo e frite em azeite.
Retire e reserve.
Coza as batatas com pele. Depois de cozidas corte em rodelas e frite no azeite onde fritou o bacalhau.
Faça um refogado com cebola, e alho em azeite.
Num tabuleiro coloque as postas de bacalhau, coloque a cebolada por cima, as batatas à volta e polvilhe com queijo.
Leve ao forno a tostar.

Feijoada de polvo

Esqueço-me tanto de cozinhar feijão e gosto muito. Desta vez um prato bem diferente, pelo menos para mim pois nunca tinha feito nem comido feijoada de polvo. Foi feita pelo marido e estava muito boa. A receita vem na revista bimby setembro 2010.

1 polvo de 1kg cortado em pedaços, 1 cebola pequena, 100 gr vinho branco
Feijoada: 150 gr cebola, 2 dentes de alho, 30 gr azeite, 250 gr tomate em pedaços, 80 gr toucinho fumado cortado em tiras, 1 folha de louro, 100 gr cenoura em rodelas finas, 1/2 chouriço de carne cortado em rodelas, 1 1/2 c.chá sal, 1 lata de feijão encarnado (usou feijão branco), coentros


Coloque no copo o polvo, a cebola, o vinho e programe 30 min, varoma, vel.1, inversa. Reserve o polvo e o caldo.
Deite no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg, vel.5 (eu cozi num tacho)
Junte o tomate, o toucinho e programe 5 min, varoma, vel. 1
Junte o polvo, o caldo, a folha de louro, a cenoura, o chouriço, o piri piri, sal e coloque a varoma com o feijão e programe 8 min, varoma, vel,CI (acho que ficou demasiado cozido, por isso recomendo que ponham menos tempo).
Retire o feijão para uma taça, deite o preparado po cima e envolva com a espatula. Polvilhe com coentros e sirva