quinta-feira, 31 de maio de 2012

Batatas com molho de soja


Esta receita é relativamente recente mas não sei onde a encontrei. Peço desculpa ao autor. Mas é um acompanhamento bem agradável. Tem um aspecto escuro mas é do molho de soja.


1 kg de batatas pequenas (usei 500g para 2),3 cebolas pequenas,4 dentes de alho,1 folha de louro
2 colheres de sopa de molho de soja,2 colheres de sopa de ketchup,Sumo de 2 limões,1 colher de sobremesa de salsa picada,Sal e pimenta


Lave as batatas com casca, corte-as em gomos e junte-lhes as cebolas descascadas e cortadas também em gomos.
Tempere com sal, pimenta, 1 alho picado e os outros esmagados, o louro, o molho de soja e o ketchup.
Disponha num tabuleiro de forno, regue com o sumo de limão e leve ao forno a 180º entre 35 a 45 minutos.
Polvilhe com salsa e sirva como acompanhamento




terça-feira, 29 de maio de 2012

Tarte de maracujá


Receita retirada da Continente magazine nº 20- maio 2012. Para quem gosta de maracujá é muito boa. Até o meu cunhado mais novo repetiu e adorou...:)

1 1/2 pacote de bolacha maria, 100 gr manteiga amolecida, 11 maracujás, 300 ml água, 1 pacote de gelatina de frutos tropicais, 1lata de leite condensado, 1/2 limão (sumo)


Desfaça as bolachas até ficarem em pó. Faça uma massa unindo as bolachas com manteiga,
coloque este preparado numa tarteira de fundo amovive e calque bem até cobrir o fundo.
Dissolva bem a gelatina numa chávena de água a ferver, de seguida adicione a restante água que deve estar bem fria.
Junte o leite condensado, o interior de 9 maracujás, o sumo de limão e envolva bem.
Coloque na tarteira e leve ao frigorifico para solidificar.
Antes de servir desenforme e decore com os 2 maracujas.




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segunda-feira, 28 de maio de 2012

Filetes de abrótea no forno


Mais uma sugestão da Xana. Bem mais saudável que os filetes fritos e quanto a mim a farinha de milho dá um aspecto mais bonito e saboroso.

Filetes, sal, pimenta, sumo de limão, farinha de milho, ovo, azeite, margarina liquida


Tempere o peixe com sal, pimenta, sumo de limão e deixe no frio umas horas.Passe os filetes por ovo, farinha de milho e coloque num pirex untado com azeite. Regue com margarina liquida e leve ao forno 20 min.

sábado, 26 de maio de 2012

Strogonoff de vitela na actifry


Nunca tinha experimentado fazer strogonoff na actifry. Quando vi esta receita no blog da Luisa Alexandra achei que ficaria muito bom e confirmou-se. O toque da mostarda e do ketchup torna também a carne mais saborosa. Aprovadissimo..


750 gr. de Vitela,Vinho Branco,Louro,Alho,1 Cebola,1 colher [da Actifry, equivale mais ou menos a duas colheres de sopa]) de Azeite,1 colher [de sopa] de Mostarda,1 colher [de sopa] de Ketchup,100 ml. de Molho de Nata para Carne,1 colher [de sopa] de Margarina [pode suprimir-se ou substituir por azeite]

Corta-se a vitela em tiras pequenas e tempera-se com alho picado, vinho branco e louro.
Deixa-se tomar gosto uns minutos.
Retiram-se os alhos, escorrem-se e colocam-se na cuba da Actifry.
Adiciona-se a cebola picada e uma colher [da Actifry] de azeite.
Programa-se 5 minutos para alourar a cebola e os alhos.
Adiciona-se então a carne com a marinada [não é necessário muito, umas cinco colheres de sopa de vinho branco chegam perfeitamente para marinar a carne], a mostarda, o ketchup [ou em alternativa polpa de tomate], 100 ml. de molho para carne [ou natas, pode também juntar-se uma quantidade maior de molho mas eu prefiro um molho mais consistente e para tal esta quantidade basta], junto também um pouco de margarina que ajuda a tornar o molho mais espesso e temperei ainda com a mistura de especiarias sunkiss.
O molho de nata já é temperado de sal, assim como a mostarda e o ketchup, como tal não junto mais.
Programar 15 minutos.

sexta-feira, 25 de maio de 2012

Tiras de peru na actifry



Desta vez lá fui tirar a máquina do armário para lhe dar uso.E saiu-se muito bem a minha menina..:)

2 bifes de peru,200g de cogumelos,1 cebola grande,2 dl de caldo de carne,1 dl de vinho do Porto
2 colh de azeite,2 colh sopa de farinha,sumo de limão qb,molho de soja,pimenta qb,salsa picada qb

Corte os bifes em tirinhas e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Polvinhe-as com farinha.
Coloque a carne dentro da actifry, junte o azeite e programe 8 min.
Retire e reserve.
Pique a cebola e deite-a na actifry juntamente com os cogumelos, o caldo de carne, o molho de soja, o vinho do Porto e programe 8 min.
Junte a carne reservada, polvilhe com salsa picada (usei salsa seca) e deixe cozinhar 10 min.

quinta-feira, 24 de maio de 2012

Coelho com molho de mostarda e cogumelos


Esta veio numa das Dicas da semana. Coelhinho caseiro bem apetitoso..

1 embalagem de pernas de coelho (usei 1 coelho), 2dl vinho do porto, 1,5dl azeite, 2c.s mostarda, 1 lata de cogumelos, 2dl natas, farinha


tempere a carne com sal, pimenta, vinho do porto. Mexa e deixe marinar no frio 2h.
Escorra a carne e reserve a marinada. Passe a carne por farinha e frite no azeite até ficarem douradinhas.
Junte a marinada à carne bem como a mostarda, tape e deixe cozinhar em lume brando 40 min. Pode ir juntando água se tiver pouco molho.
Junte os cogumelos escorridos e deixe cozinhar 5 min
junte as natas e deixe ferver até obter um molho cremoso

quarta-feira, 23 de maio de 2012

Arroz de salsa


Uma receitinha made in Bimby.Muito saboroso..Foi a primeira vez que o fiz.

1 cebola,50 gr de azeite,1 ramo de salsa,250 gr de arroz,550 gr de água,sal q.b.

Deita-se a cebola e a salsa lavada no copo e pica-se uns segundos na vel. 6.
Adiciona-se o azeite e programa-se 5 minutos, 100º, vel. colher.
Deita-se o arroz e frita-se 3 minutos, 100º, vel. colher inversa.
Adiciona-se um pouco da água e mexe-se com a espátula, de modo a despegar o arroz todo do fundo.
Junta-se a restante água, tempera-se de sal e programa-se 14 minutos, 100º, vel. colher inversa.
Retira-se para uma travessa e serve-se quente.

terça-feira, 22 de maio de 2012

Lulas com caril e natas


Baseei-me numa receita num dos meus caderninhos antigosa,alterei algumas coisas e saiu esta massa que ficou bem saborosa.

1 kg de lulas limpas,150 grs de cebolas,50 grs de azeite (0,5 dl ),150 grs de vinho (1,5 dl),100 grs de tomate,150 grs de bacon,200 grs de cogumelos,sal e pimenta q.b.,queijo parmesão ralado q.b.,200 grs de natas (1 pacote),sal e pimenta,1 colher de café de caril em pó


Faça um refogado com a cebola, tomate picado e o azeite. Junte as lulas, o bacon, vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos. Junte os cogumelos laminados e deixe estar mais 5 minutos.Misture as natas com o caril e envolva no refogado. Polvilhe com salsa picada.
À parte coza massa (usei macarrão)e envolva com as lulas.

segunda-feira, 21 de maio de 2012

Perca à algarvia


Fácil e saborosa. Até o meu filhote comeu...:)

1 perca, 3 cebolas, 1 dl azeite, 1 dl vinho branco, salsa picada, sumo de 1limão, limão às rodelas

Salpique o peixe com sal, pimenta e salsa picada deixando repousar 1hora.Cubra o funddo de um pirex com rodelas de cebola.Sobreponha o peixe, regue com azeite, o vinho e sumo de limão.Leve ao forno e vá regando com o próprio molho.

sexta-feira, 18 de maio de 2012

Tarte primavera


Esta tarte foi feita pela minha mãe e cá em casa gostamos muito.


Massa: 250gr farinha, sal, 1ovo, 1c.s vinagre, 1c.s manteiga, água
Recheio: 4dentes de alho, 2c.s manteiga, 100gr carne picada, 100gr cogumelos, 2cenouras, 1chav.ervilhas, 1chav. Rebentos de soja, 1/2 alho francês, 3ovos, 3dl natas

Massa: Misture todos os ingredientes e amasse bem. Estenda a massa com um rolo e forre a forma.

Recheio: Coloque na frigideira os alhos, o louro e manteiga. Deixe alourar. Junte a carne e os cogumelos.Mexa até a carne estar dourada.
Corte os legumes em pedaços.Coza-os, escorra e junte ao refogado. Misture os ovos com as natas e tempere. Regue o preparado com a mistura.Recheie a tarteira e leve ao forno cerca de 40min.

quarta-feira, 16 de maio de 2012

Surpresa de bolacha


Esta receita vi nas receitas lá de casa. Só tirei foto da parte de cima porque foi para levar para um jantar e depoi esqueci de tirar outra. Achei bom mas pouco doce.


1 embalagem de pudim Boca Doce de baunilha (+ ingredientes que constam no pacote),bolachas Maria q.b.,cevada e açúcar (ou se preferir, café),1 pacote de natas,umas gotas de limão,1 colher de sopa de queijo filadélfia,100g de morangos,2 colheres de sopa de açúcar,amêndoas laminadas



Fazer o pudim conforme as instruções do pacote.
Colocar uma porção de pudim em cada tacinha.
Dissolver a cevada com uma colher de sobremesa de açúcar e deixar arrefecer um pouco.
Molhar cada bolacha sem deixar amolecer demais.
Colocar 3 bolachas molhadas por cima do pudim.
Triturar os morangos com o açúcar.
Bater as natas com umas gotas de limão.
Quando estiverem levantadas, adicionar o queijo creme e bater mais um pouco.
Acrescente a mistura dos morangos e bata mais um pouco.
Coloque por cima das bolachas.
Decore com amêndoas laminadas (usei missangas de chocolate)
Leve ao frigorífico por 2 horas.

segunda-feira, 14 de maio de 2012

Costeletas de porco com molho de mostarda e cogumelos


Simples e saboroso..

5 costeletas do lombo de porco,1 colher de sopa de mostarda,1 colher de sopa de molho inglês,1 dente de alho picado,Sumo de 1 limão,150 g de cogumelos,1 colher de sopa de margarina,2 colheres de sopa de óleo,Sal, pimenta

Tempere a carne com a mostarda, molho inglês, alho, sumo de limão, sal e pimenta.
Deixe por 1 hora.
Coloque a margarina e o óleo numa frigideira e leve ao lume. Adicione a carne e deixe alourar. Por ultimo junte os cogumelos.


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sexta-feira, 11 de maio de 2012

Esparguete à brás


Esta receita vi no blog Acção na cozinha. Mais uma forma saborosa de aproveitar sobras de carne.

Azeite,Alho,Cogumelos,Milho doce,Azeitonas pretas e verdes com pimentos,1 ovo,Sal,Pimenta preta,Endro( não utilizei)1 colher de chá de Mostarda à antiga com sementes de mostarda (usei mostarda normal)


Faz-se um refogado com cebola, azeite e alho, junte os restantes ingredientes e tempere com sal, pimenta e endro.
No preparado anterior junta-se o esparguete e envolve-se bem.
Por fim, polvilha-se com salsa fresca.

quarta-feira, 9 de maio de 2012

Penne com salmão


Esta receita é da Joana Roque e cá em casa gostámos bastante. O queijo creme dá uma textura cremosa ao prato. Delicioso...

150g de massa penne,2 lombos pequenos de salmão,2 tomates pelados,2 colheres de sopa de polpa de tomate,1 cebola,azeite q.b,sal e pimenta,75g de queijo creme com ervas para barrar,salsa picada


Coza a massa em água a ferver temparada de água e sal.
Entretanto pique a cebola e leve-a a refogar com um pouco de azeite. Acrescente depois o tomate pelado partido em cubos e a polpa de tomate. Mexa bem e tempere de sal e pimenta, deixando cozinhar em lume brando uns minutos. (Se necessário acrescente um pouco de água ou de vinho branco).
Corte os lombos de salmão em cubos e acrescente ao refogado de tomate. Deixe cozinhar mais uns minutos, mexendo de vez em quando.
Assim que a massa estiver cozida, escorra-a e volte a colocá-la na panela. Acrescente o molho de tomate e salmão, o queijo creme e um pouco de salsa picada e envolva bem, até o queijo creme estar bem incorporado.
Sirva de imediato polvilhado com um pouco de salsa picada.

segunda-feira, 7 de maio de 2012

Risotto de legumes


Mais uma receita de risotto e igualmente boa. Um acompanhamento bem saboroso.

50 grs de queijo parmesão,1 cebola média,2 dentes de alho,40 grs de azeite,150 grs de mistura de legumes (coloquei cenoura, ervilhas e milho),150 grs de cogumelos laminados,100 grs de bacon ou presunto em cubos,900 grs de água,20 grs de vinho branco,300 grs de risotto,1 caldo de galinha (não ponho),50 grs de manteiga

Rale o queijo 15 segundos, velocidade 9 e deite na travessa onde vai servir.
Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 4 segundos, velocidade 5. Junte o azeite e refogue 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.
Junte os legumes, os cogumelos e o bacon e programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. Adicione a água, o vinho, o arroz e o caldo (ou sal) e programe 18 minutos á mesma temperatura e velocidade.
Retire de imediato e deite na travessa. Junte a manteiga e misture com um garfo.

sexta-feira, 4 de maio de 2012

Bacalhau com broa


Esta receita é de uma revista com bastante tempo. É da Saberes e sabores de Dezembro de 1998. Foi feita pela minha mãe e estava muito boa.

750 gr bacalhau demolhado (postas de bacalhau altas), 7,5dl leite, 3c.s margarina 1 cebola grande, 1c.s colorau, 2c.s salsa picafa, 500 gr broa, 1, dl azeite


Retire a pele do bacalhau, corte em 4 lombos, tirando a espinhas que puder sem desmanchar. coza os lombos de bacalhau no leite a ferver 8 min. retire o bacalhau, deixe escorrer bem e coloque os lombos sobre uma assadeira muito bem untada com margarina. Coe o leite onde cozeu o bacalhau e reserve.
Pique a cebola e coloque sobre os lombos de bacalhau, polvilhe com colorau e com salsa picada. Por cima disponha a broa bem esfarelada e regue com azeite e o leite onde cozeu o bacalhau, já coado. Espalhe a restante margarina, cortada em bocadinhos sobre o bacalhau e leve a assar em forno médio cerca de 40 min, para que cozinhe lentamente e não seque demasiado. acompanhe com puré de batata ou batata frita em palitos.


quarta-feira, 2 de maio de 2012

Cotovelos com polvo


Vi esta receita no blog da Xana e agradou-me imenso. Fiz só 2 alterações no tipo de massa e utilizei chouriço em vez de linguiça.


cebola e alho picados,azeite,1 polvo cozido e água de o cozer,cotoveloa,1 cenoura em pedaços,1 pedacinho de chouriço em rodelas,3 cogumelos brancos frescos,1 caldo knorr marisco,sal e pimenta

Fazer um refogado, em lume brando, com cebola, alho e azeite picado. Juntar a cenoura e a linguiça e enquanto deixa refogar, corte o polvo em pedaços.
Juntar os cogumelos e o polvo ao refogado, mexer um pouco e adicionar a água onde cozeu o polvo, o caldo knorr e pimenta moída da altura.
Quando ferver juntar a massa e água se necessário, rectificar tempero e deixar ferver até a massa estar cozida.