segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Bolonhesa de cogumelos



Esta receita vem na revista bimby setembro 2013. Foi feita pelo marido e ficou saborosa. Uma refeiçao vegetariana..:)


100 gr queijo da ilha, 1500 gr água, 500 gr esparguete, 30 gr azeitee, 100 gr cebola, 1 dente de alho, 500 gr tomate maduro em pedaços, 100 gr curgete em pedaços, 50 gr vinho branco, 500 gr cogumelos frescos em quartos, 2c.chá oregãos,150 gr cenoura

coloque no copo o queijo e rale 15 seg, vel.9. reserve.
Coloque no copo a água e 1c.chá sal e aqueça 10 min, varoma, vel.1
adicione o esparguete pelo bucal e coza o tempo indicado na embalagem, 100º, vel.1, inversa.
Retire e escorra, envolva com um fio de azeite.
Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, a cenoura e pique 5 seg, vel.5. refogue 5 min, varoma, vel.1
adicione o tomate, a curgete, o vinho e triture 15 seg, vel. 7. programe 10 min, 100º,vel.2
adicione os cogumelos, 1c.chá sal, os oregãos, pimenta e programe 10 min, 100º,vel. CI.
Retire, coloque sobre a massa e sirva polvilhado com queijo.

quarta-feira, 25 de setembro de 2013

Delicia de morango com bolachas de pepitas de chocolate


D. Graça conhece esta receita?:) foi a segund vez que se fez aqui em casa e desta vez foi o meu marido que fez. estava deliciosa a delicia...:)

400gr natas,400gr morangos frescos,90gr de açúcar,2 colheres de sopa de açúcar para o chantily, 1 pacote de biscoitos ou bolachas de chocolate (eu utilizo Cookies ),alguns morangos para enfeitar


Lave os morangos e coloque no copo. Adicione o açúcar e programe 5min., temp. varoma, vel. 1. retire e reserve.
Parta os biscoitos ou bolachas aos pedaços para o recipiente que vai usar, deite o creme de morangos morno por cima. deixe arrefecer
completamente. Entretanto faça o chantily com as natas muito geladas e deite sobre o creme dos morangos. enfeite com alguns morangos
laminados.

segunda-feira, 23 de setembro de 2013

Flan rápido de atum



Uma receita ja antiga mas que gosto muito.. Muito fácil e saborosa.

400gr bróculos, 2latas de atum, 80gr milho, 125gr queijo ralado, 1c.s cebola picada, 4ovos, 1dl leite, 50gr azeitonas


Coza os bróculos 10min. Escorra bem. Unte um tabuleiro com margarina. Disponha os bróculos sobre o fundo, cubra com o atum, espalhe por cima o milho e polvilhe com queijo ralado e cebola picada.Bata os ovos com o leite, tempere e deite sobre os legumes.Salpique com azeitonas (eu polvilhei também com oregãos) e coza no forno 30min.


sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Polvo com crosta de broa


Já tinha colocado esta receita aqui no blog mas como já foi há algum tempo decidi voltar a publicar para relembrar...:)

1 kg polvo, 1 cenoura, 2 cebolas, 5 c.s azeite, 3 dentes de alho, 2 folhas de louro, 1c. Chá sal, 1/ 2 c. café pimenta, 300 gr caldo verde, 300 gr broa de milo, 20 gr tomate seco, 20 gr azeitonas pretas laminadas, 1 c.chá oregãos, 1 c. chá vinagre balsamico


Coza o polvo com uma cenoura e cebola inteiras. Depois de cozido corte em pedaços uniformes.
Leve a outra cebola laminada a saltear numa colher de sopa de azeite com metade do alho e louro. Junte o polvo e envolva. Tempere com sal e pimenta.
Escalde o caldo verde e de seguida salteie numa colher de sopa de azeite e o restante alho.
Espalhe o caldo verde no fundo de um pirex e sobre ele disponha o polvo com a cebolada. Por cima deite o miolo de broa bem esfarelado. Regue com o restante azeite previamente misturado com o tomate seco picado, azeitonas laminadas e oregãos. Leve ao forno 10 min a 200º.


quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Massa com atum, alcaparras e anchovas

Uma receita do Jamie Oliver feita pela minha mãe.. Gostei bastante!

400 gr atum e lata conservado em óleo, 2c.s azeite, 2 dentes de alho esmagados, 800 gr tomate pelado picado, 6 filetes de anchova em lata escorridos, 2c.s alcaparras conservadas em vinagre, 2c.s manjericão fresco


escorra o óleo do atum num tacho, adicione o azeite e aqueça em lume brando. junte o alho e frite até alourar.
junte os tomates e cozinhe em fogo brando 25 min até que a mistura engrosse.
esmigalhe o atum e corte os filetes ao meio. misture ao molho de tomate. adicione as alcaparras e o manjericão picado. tempere o molho com sal e pimenta.
coza a massa. escorra-a e misture com o molho.
enfeite com ramos de manjericão fresco.

segunda-feira, 16 de setembro de 2013

aRROZ de polvo à espanhola


Esta receita veio na revista bimby julho 2013. apesar de algum trabalho ficou muito bom..

1000gr polvo cortado em pedaços, 50 gr azeite+ um fio de azeite para o arroz, 3 dentes de alho, 20 gr salsa+ q.b para servir, 200 gr pimento vermelho em cubos, 200 gr pimento verde em cubos, 1 1/2 c.chá sal, 1c.chá colorau, 1 malagueta sem sementes cortada em pedaços, 40 gr vinho branco, 2c.chá açafrão das índias, 350 gr arroz agulha


coloque no copo o polvo e 200 gr água e coza 30 min, varoma, vel.1,5. retire o polvo. Corte em pedaços pequenos e reserve o polvo e a água.
Coloque no copo 30 gr azeite, o alho e a salsa e pique 10 seg, vel.7 e refogue 5 min, varoma, vel.1
adicione o pimento e salteie 10 min, varoma, vel. CI. Retire e reserve.
Coloque no copo 20 gr azeite, o polvo, o colorau, malagueta, vinho e programe 5 min, 100º, vel. CI. Retire e adicione aos pimentos. Reserve.
Coloque no copo 800 gr água, o açafrão, 1c.chá sal e um fio de Azeite, o cesto com o arroz e coza 18 min, 100º, vel.4. Envolva com os pimentos e o polvo, polvilhe com salsa picada e sirva.

sexta-feira, 13 de setembro de 2013

tortilha de atum e cogumelos


Mais uma tortilha... Continuam a ser as minhas refeições preferidas elaboradas com ovos.


6 ovos, 1/2 lata de cogumelos, 1 lata de atum, salsa picada, cebola, esparguete cozido

Numa frigideira coloque cebola picada e refogue em azeite. junte os cogumelos e depois o atum. Tempere.
Adicione a massa e envolva bem.
à parte bata os ovos com a salsa e coloque por cima do preparado de massa. Deixe cozinhar de um lado e depois vire com um prato. deixe cozinhar do outro lado.



quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Tagliatelle al pesto com ameijoas aromatizado com manjericão



linguini al pesto, ameijoas, cebola, alho, azeite, polpa de tomate, vinho, folhas de manjericão

Coza a massa.
pique a cebola e o alho e refogue em azeite.
coloque polpa de tomate. um pouco de vinho e deixe evaporar um pouco.
adicione as ameijoas e tempere com sal e pimenta.
No final coloque as folhas de manjericão por cima e envolva.
Escorra a massa e envolva no preparado de ameijoas.

sexta-feira, 6 de setembro de 2013

Tarte de bacon e cogumelos


Mais uma tarte da revista teleculinaria tartes doces e salgadas.

1 rolo de massa folhada, 1 pedaço de bacon, 1 lata de cogumelos, 1 pacote de natas de soja, salsa picada

Estenda a massa folhada sobre uma tarteira untada.
por cima coloque o bacon e os cogumelos.
misture as natas com a salsa e coloque por cima do recheio.
leve ao forno.

quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Bolo de iogurte e curgete


A primeira receita de bolo com curgete saiu muito bem, por isso agora experimentou-se outra. Ficou mesmo muito bom. A curgete dá humidade ao bolo e por isso põe-se menos gordura o que também se torna mais saudável..

6 Ovos,1 Iogurte,3 Medidas de farinha,3 Medidas de açúcar,2 Colheres de café de fermento,1/4 Medida de óleo, 1 curgete ralada

Utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.
Misture bem todos os ingredientes e leve ao forno.

segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Tarte de atum e espinafres


Esta receita vinha na revista Teleculinaria gold- tartes doces e salgadas. Muito saborosa...

1 rolo de massa folhada estendida, 300gr espinafres, 1cebola, 2dentes de alho, 1dl azeite, 2 latas de atum ( a receita original era com bacalhau), 1c.s farinha, 3dl leite quente,3 ovos, 50gr queijo ralado


Ligue o forno a 180º.
Forre uma tarteira com a massa, pique o fundo com um garfo e leve ao forno 10min.Retire e reserve.
Coza os espinafres 3min e escorra.
Corte a cebola em meias luas e pique os alhos.Deite para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Junte os espinafres e o atum.Misture bem. coloque por cima da massa.
Misture o leite, os ovos e um pouco de farinha e verta por cima do recheio da tarte.
polvilhe com queijo e leve ao forno 20min.