segunda-feira, 30 de novembro de 2015

Lombinhos de pescada de fricassé


Desde miúda que me lembro da minha mãe fazer fricassé de pescada e de frango. Sempre gostei e continuo a gostar. Fiz um dia destes para um jantar a 2 de mãe e filho..:)

4 lombinhos de pescada,1 cebola,100ml de vinho branco,150 ml de água,1 colher de sopa de farinha,sal e pimenta q.b.
azeite,1 gema,sumo de 1/2 limão, salsa picada

Preparação:

Num tacho leve ao lume o azeite e a cebola picada muito fina só para aquecerem, e junte-lhes os lombinhos de pescada. Tempere com sal e pimenta, acrescente a farinha, o vinho branco e a água e deixe cozer lentamente cerca de 20 minutos.
Depois de bem cozido, retire do lume. Numa tigela dilua 1 gemas com um pouco de molho e o sumo de limão e junte tudo aos lombinhos de pescada, mexendo bem.
Leve a aquecer sem ferver. Junte depois uma colher de salsa picada e rectifique os temperos
Sirva quente com arroz ou puré.

quinta-feira, 26 de novembro de 2015

flan parisiense


Vi uma imagem deste flan e achei fantastico.. decidi guardar a receita e experimentar. parecido com uma tarte de nata mas sem base de massa. Quem provou gostou..:)


800ml de leite, 200ml de natas, 4 ovos,100g de Maizena,200g de açúcar,vagem de baunilha ( ou extracto q.b.)



Untar uma forma de 19 ou 20cm com aro removível com manteiga. Forrar o fundo e as laterais com papel vegetal e de forma a não formar rugas.

Aquecer o leite com a vagem de baunilha e as sementes raspadas. Assim que começar a ferver retirar do lume e remover a vagem. Numa saladeira, misturar os ovos com o açúcar. Juntar o amido de milho e por fim as natas e misturar novamente. Verter o leite quente, pouco a pouco, sem parar de mexer com um fouet. Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre vigorosamente com uma vara de arames. (Thermomix-Bimby: Colocar no copo, o leite e os restantes ingredientes incluindo as sementes raspadas da vagem de baunilha. Programar 13 min./temp.90º/vel.4 ou até engrossar). Reservar o creme num recipiente e colar película aderente por cima para não criar crosta. Deixar arrefecer completamente.

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Espalhar o creme na forma e alisar bem. Levar ao forno 20min. a 200º e o tempo restante a 220ºC até ficar bem dourado e firme ao toque). Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante uma noite e servir no dia seguinte.

segunda-feira, 9 de novembro de 2015

tarte de maracujá


E para hoje um docinho.. espero que gostem!!

Base: 200 gr. manteiga,250 gr de bolacha maria
•Recheio: 2 pacotes de natas,1 lata de leite condensado,1 lata de polpa de maracujá,6 folhas de gelatina

Coloca-se a bolacha no copo da Bimby e triturara-se 10-15 segundos, vel. 9.
Junta-se a manteiga e misturase durante 20 segundos, vel. 6. Forrar a forma com o preparado e levar ao forno cerca de 15 minutos. Reservar.
No copo da Bimby, deita-se o leite condensado e as natas e bate 3 minutos, vel. 3.
Junta-se a polpa do maracujá e envolve 1 minuto, vel. 3
Aos poucos, com a máquina em movimento, juntam-se as folhas de gelatina, previamente amolecidas e derretidas nm pouco de água ou leite.
Deita-se o creme por cima da base e leva-se ao frio durante algumas horas.

sexta-feira, 6 de novembro de 2015

Bola de alheira e espinafres


Ao fim de tanto tempo eis que surge Uma receita muito gulosa e deliciosa...

massa: 230 gde óleo,230 gd e leite,6 ovos,380 g de farinha,2 colh. sopa de fermento em pó,1/2 colh chá de sal
•Recheio:150 gde cebola,2 dentes de alho,35 g de azeite,2 alheiras sem pele (pode usar 3),200 g de espinafres frescos (pode usar 400 g),sal q.b. (nao usei)


Coloque no copo da Bimby, o óleo, o leite, os ovos e programe 1 min/vel 4.Adicione a farinha, o fermento, o sal e programe 15 seg/vel 3Deite metade da massa numa forma (untada e polvilhada de farinha, se não for de silicone) e reserve a restante.Preparação do recheio:No copo limpo colocar a cebola os alhos e o azeite e pique 5 seg/vel 5.De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.Reserve metade do refogado.Aqueça o forno a 180ºJunte no copo as alheiras e programe 4 min/100º/vel 2. Retire e espalhe sobre a massa Deite o restante refogado, no copo e coloque os espinafres e o sal e programe 3 min/100º/vel 2. Espalhe por cima das alheiras. Cubra com a restante massa reservada e salpique com sementes de sesámo (opção minha) Leve ao forno, durante 20 minutos. No final do tempo faça o teste do palito. O meu estava otimo, desliguei o forno e deixei-o a apanhar o calor residual