segunda-feira, 31 de maio de 2010

Semifrio de ananás


Esta receita foi retirada da revista Segredos de cozinha nº1017 e já a fiz várias vezes cá em casa e toda gente adora. Também já a dei a outras pessoas que já o fizeram e que também gostaram. Fica bonita a mistura das cores e é mesmo saboroso..

Massa: 250gr bolacha maria, 150gr margarina, 1ovo
Creme: 6folhas de gelatina incolor, 4dl natas, 1lata de leite condensado, 5rodelas de ananás
Cobertura:1pacote de gelatina de ananás

Prepare a massa: triture as bolachas, misture a manteiga e o ovo. Disponha no fundo de um aro.
Creme: coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.Bata as natas e misture-as com o leite condensado.Corte quatro rodelas de ananás em pedaços e misture ao creme anterior.Escorra as folhas de gelatina e dissolva em banho maria.Misture ao preparado anterior. Verta no aro, sem preeencher por completo.Leve ao frigorifico 1hora.Para a cobertura prepare a gelatina e deixe arrefecer. Depois de fria, mas não sólida verta o creme e espalhe uniformemente.Leve novamente ao frio até solidificar. Decore com ananás em meias luas.

domingo, 30 de maio de 2010

Mousse gelatinada de morango



Já cá tinha colocado uma receita de mousse de morango, mas esta é diferente e é a preferida cá de casa. Muito fácil e deliciosa...

1 lata de leite condensado, 500 gr morangos, 1 limão, 3folhas de gelatina (usei 5 ), 3claras (usei 5), 1c.s açucar em pó

Deite o leite condensado na batedeira.Junte os morangos limpos e cortados e o sumo de limão.Bata tudo até obter um creme homogéneo.Junte a gelatina previamente demolhada e dissolvida em 4c.s água quente.Bata as claras, junte o açucar e bata mais um pouco.Junte as claras ao doce sem bater.Divida por taças.Guarde no frigorifico.Decore com alguns morangos.

sábado, 29 de maio de 2010

Tagliatelle com cogumelos e cebola

O que melhor para comemorar este dia do que um belo pratinho de massa que tanto adoro..:)

Esta receita tirei do blog cinco sentidos na cozinha. É um acompanhamento diferente e é massa que adoro...:)

cerca de 200 gr de massa tagliatelle,sal,manteiga,1 cebola pequena,1 lata de cogumelos laminados,1/2 copo de leite de soja (usei leite normal)


Coloque a massa a cozer em água temperada de sal.
Entretanto, numa frigideira derreta um npouco de manteiga (usei azeite) e aloure a cebola.
Assim que a cebola estiver clara, junte os cogumelos e deixe-os fritar um pouco, temperando-os de sal a gosto.
Acrescente o leite, mexa e deixe ao lume uns minutos para que o molho ganhe o gosto dos cogumelos.
Escorra a massa depois de cozida e junte-lhe o molho de cebola e cogumelos, envolvendo bem.

Aniversário...




Parabéns a mim ne? Pois hoje faço 29 aninhos. Mas até neste dia não me esqueço do meu querido blog e dos meus fiéis seguidores e cá deixo uma receitinha simples. Amanha há mais..:)Beijocas

sexta-feira, 28 de maio de 2010

Espetadas de polvo




Esta é mais uma receitinha que trouxe do Pingo doce e que foi bastante agradável, sobretudo para o maridinho que adora polvo.

800 gr polvo congelado, 1 folha de louro, 1 ramo de salsa, 1 cebola media, 2 dentes de alho, 600 gr batatinhas primor(à venda no pingo doce- são batatinhas novas lavadas), 150 gr tomate cereja, 0,3dl azeite, 3 dentes de alho, 2c.s vinagre balsamico, 200 gr salada, 3c.s croutons


Coloque o polvo ainda congelado numa panela com a folha de louro atada juntamente com o ramo de salsa, a cebola descascada e os alhos esborrachados.
Tape a panela e coloque sobre lume brando. Deixe ferver suavemente até a cebola estar tenra.(Eu usei polvo cozido que já tinha cozido previamente para outra refeição). Ao mesmo tempo coza as batatinhas em água temperada com sal até estar tenras. Assim que estiverem cozidas escorra o polvo e as batatinhas. Tempere o polvo com sal e corte-o em taços e enfie pequenos espetos de madeira, alternando com batatinhas e o tomate.
Numa frigideira aqueça o azeite com os dentes de alho esmagados com a pele. Quando começar a alourar introduza as espetadas e aloure de ambos os lados.
Sirva as espetadas regadas com o azeite e borrife com vinagre balsamico( não fiz).
Antes de ir à mesa...




Acompanhe com salada, decorada com croutons.

quinta-feira, 27 de maio de 2010

Strogonoff de marisco



Esta receita retirei do blog da Soraia Silva. Fiz algumas alterações e ficou delicioso.A repetir.. Obrigado Soraia pelas tuas receitinhas tão boas..:)

Miolo de Camarão (usei uma embalagem de 500 gr.),1 Embalagem (250 gr.) de Delícias do Mar,2 Delícias de Lagosta- eu usei mistura de marisco,1 Cebola,1 Dente de Alho,1 Fio de Azeite,1 Pacote de Natas (não utilizei),1 Colher de sopa de Mostarda,3 Colheres de sopa de Ketchup,1 Copo alto de Leite (ao qual adicionei um pouco de farinha maisena para espessar o molho),Sal, Pimenta e Sumo de Limão qb.


Descongele o marisco e tempere os camarões com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar.
Leve um tacho ao lume com o azeite e a cebola e o alho picados. Deixe refugar.
Adicione o camarão e quando estiver "loirinho" junte as delícias do mar e as de lagosta, cortadas em pedaços pequenos.
Numa taça à parte coloque as natas, o leite, a mostarda e o ketchup, mexa bem e aqueça no microondas uns minutos.
Junte a mistura de natas ao refugado de marisco e envolva tudo muito bem.
Rectifique os temperos, se necessário. No final polvilhei com um pouco de salsa picada.
Servi com esparguete porque não me apetecia arroz...:)

quarta-feira, 26 de maio de 2010

Pão de lanche



De vez em quando lá experimento novas receitas de pão, para não estar sempre a utilizar as farinhas preparadas. Tinha esta receita guardada mas esqueci de escrever o local de onde a tirei. Peço desculpa ao autor... A receita original é feita na bimby, mas eu acabei por fazer na MFP procedendo do mesmo modo.
Foi das melhores receitas de pão que fiz cá em casa. Fofo e húmido.

340 gr de água,2 colheres de sopa de margarina,2 colheres de chá de sal,2 colheres de chá de leite em pó ,4 colheres de sopa de açúcar,500 gr farinha para pão,30g de fermento fresco

Colocar no copo a água, a margarina, o açúcar e o fermento.
Programat 2 min, 37º, vel 2.
Juntar o leite em pó a farinha e o sal e programar 2 min, vel espiga.
Deixar a massa fermentar.
Moldar um ou mais pães e levar ao forno a 180º cerca de 40 min.

terça-feira, 25 de maio de 2010

Tarte primavera



A minha mãe há muitos anos atrás fazia esta tarte várias vezes porque cá em casa gostávamos muito. Como já não era feita há muito tempo, lá acabou por sair um dia destes para uma refeição mais leve. É óptima para aproveitar sobras de carne assada ou cozida.

Massa: 250gr farinha, sal, 1 ovo, 1 c.s vinagre, 1c.s manteiga ou 1c.s de banha, água q.b

Recheio: 4dentes de alho, 2 c.s manteiga, 100 gr carne picada (usou sobras de carne assada), 100gr cogumelos, 2cenouras, 1 chav.ervilhas, 1 chav. Rebentos de soja, 1/2 alho francês, 3ovos, 1 pacote de natas

Massa: Misture todos os ingredientes e amasse bem. Estenda a massa com um rolo e forre a forma.

Recheio: Coloque na frigideira os alhos, o louro e manteiga. Deixe alourar. Junte a carne e os cogumelos. Mexa até a carne estar dourada.
Corte os legumes em pedaços.Coza-os, escorra e junte ao refogado. Misture os ovos com as natas e tempere. Regue o preparado com a mistura.Recheie a tarteira e leve ao forno cerca de 40min.

Aqui fica o interior da tarte...



Vai uma fatia?

segunda-feira, 24 de maio de 2010

Almondegas de caril




Como tinha guardado no frigorifico o resto do leite de coco que usei para o caril de lulas tive que o usar. E por isso lá saiu umas almondegas de caril que ficaram ainda melhores do que o de lulas. Uma verdadeira delicia apreciada por mim e pelo maridinho.

Almôndegas: 500 gr carne picada, 30 gr chouriço, 1 ovo, salsa picada, pão ralado q.b, sal e pimenta
Molho:1 cebola grande,2 dentes de alho,1/4 lata de tomate pelado,sal q.b.,pimenta preta moída q.b.,salsa picada,1 colher bem cheia de chá de caril,1 pitada de gengibre em pó,200 ml de leite de coco


Pique a carne, o chouriço e a salsa. Tempere com sal e pimenta. Envolva o ovo. Forme pequenas bolinhas. ( em opção poderão utilizar almondegas de compra)
Numa frigideira anti-aderente , colocar a cebola bem picada, os alhos, e o azeite e deixar alourar.
Junte o tomate bem picado.
Adicione as almôndegas, adicionando o sal, a pimenta, os coentros, o caril, o gengibre e deixe a cozinhar uns minutos, envolvendo bem.
De seguida adicione o iogurte e o leite de coco, e deixe a cozinhar cerca de 10 minutos, rectifique os temperos se necessário.

domingo, 23 de maio de 2010

Bolo de coco



Este bolinho foi feito pela minha sogrinha também para o aniversário do meu cunhado e do meu sogro :) é dos melhores bolos que comi ultimamente, é muito húmido e fofo.

4 ovos, 3cháv. Chá farinha, 2cháv. Chá açucar, 2 iogurtes de coco, 1,5 cháv. Coco, 1/2cháv. Leite, 1/2 cháv. Óleo, fermento


Juntar tudo, batendo bem e levar ao forno.

Vai uma fatia?

sábado, 22 de maio de 2010

Tiramisu ( do Maurício)



Esta sobremesa foi obviamente feita pelo Maurício:) Eu não testei, mas pessoal da equipa de trabalho provou e gostou e por isso aqui fica a receita para quem quiser.


8 ovos,100gr de açúcar ( Ou um pouco menos),500g de queijo mascarpone,250 gr de Palitos la reine,café forte sem açúcar,Rum (ou aguardente velha),Cacau em pó


Batem-se muito bem as gemas com o açúcar até se obter uma massa cremosa e esbranquiçada. Depois junta-se o queijo mascarpone e por fim as claras em castelo. Não necessita de bater vigorosamente, apenas o suficiente para ficar suficientemente incorporado!!
Numa taça (de preferência rectangular tipo pirex alto) dispõe-se em camadas um pouco do preparado anterior e os palitos La Reine previamente embebidos numa mistura de café forte com o rum (uma colher de sopa ou mais conforme o gosto pessoal).
No final vai ao frigorífico e no momento de servir polvilha-se com cacau em pó!

sexta-feira, 21 de maio de 2010

Salada de peixe



Ontem para jantar era para fazer algo diferente disto. Mas como chegámos a casa um pouco tarde para isso tive que mudar de planos. E com o calor que está nada melhor do que uma saladinha. Vi uma receita parecida com esta e resolvi experimentar. Foi a primeira vez que fiz uma salada com peixe cozido e deve ser uma das poucas formas que eu o posso comer..:)

1 posta de peixe, 4 barrinhas de delicias do mar, 100 gr fusilli tricolor, 100 gr ervilhas, 1/2 lata pequena de milho, alface q.b maionese


Coza separadamente a massa com as ervilhas e o milho e o peix. Escorra a água e deixe arrefecer.
Numa taça misture o peixe em lascas, as delicias do mar em cubos,os legumes e a massa.Envolva bem e sirva.Junte maionese a gosto

quinta-feira, 20 de maio de 2010

Caril de lulas



Cá em casa gostamos muito de caril. Hoje saiu um caril de lulas que ficou muito bom. A receita tirei do blog Tertulia de sabores.

700 g de lulas limpas e cortadas ás argolas ,1 cebola picada ,1 dente de alho picado,1 colher de sopa de pasta de caril( usei caril em pó),3 colheres de sopa de calda de tomate( usei polpa de tomate),1 colher de sopa de açafrão em pó ,2 ou 3 raspas de noz moscada( Não coloquei),2 dl de leite de coco,sal e pimenta q.b. ,1 colher de sopa de coentros picados ( usei salsa porque não apreciamos muito coentros cá em casa)

Levar ao lume uma frigideira ( usei um tacho) com um fio de azeite a cebola e o alho picados, deixar alourar e juntar as lulas cortadas, temperar com sal e pimenta.
Numa taça juntar os restantes ingredientes, misturar bem e vazar sobre as lulas, deixar cozinhar em lume brando, se necessário adicionar um pouco de água para não pegar, mas o molho deve ficar bem grosso. No final polvilhar com os coentros picados. Servi com arroz thai jasmine.

quarta-feira, 19 de maio de 2010

Semifrio de morango



Esta foi mais uma sobremesa feita para a festa de anos do meu cunhado e do meu sogro. Apesar de não ser ele a comemorar o aniversário, fiz este semifrio a pedido do meu cunhado mais novo que gosta muito deste tipo de sobremesa. Ficou muito bom de sabor mas deveria levar mais folhas de gelatina para ficar mais solidificado e ser mais fácil de cortar ( ao contrario de outros estes não caiu em pedaços mas para melhor sucesso aconselho a por mais folhas de gelatina).


Para a massa: 250grs de bolacha maria,150grs de manteiga( eu só usei 100gr e acho suficiente),1 ovo
Para o recheio:3 iogurtes naturais,1 lata de leite condensado,5 folhas de gelatina ( eu pus 6 das pequenas mas foi pouco- para a próxima coloco 10, que é o que aconselho para ficar mais sólido)leite,500g morangos descascados e cortados,1 gelatina de morango

Para a massa: Pique a bolacha até ficar tipo areia.
Amassar a bolacha moida o ovo e a manteiga e forrar o fundo de uma forma com aro amovível. Reserva-se.

Para o recheio:
Preparar os morangos, devidamente descascados e laminados. Triture os morangos até ficar em puré. Reservar.
À parte, bater os iogurtes, e adicionar o leite condensado sempre a mexer.
Depois de demolhar as folhas de gelatina em água fria, escorrem-se e derretem-se no microondas com um pouco de leite.
Adicionar ao preparado e bater novamente. Junta-se os morangos e envolver tudo
Este creme é colocado na forma por cima da bolacha e vai ao frio mais ou menos 1 hora.
Preparar uma gelatina de morango conforme as instruções e, depois de arrefecer, colocar na forma por cima do recheio.
Vai ao frigorífico até solidificar pelo menos umas 3 horas. Se ficar de um dia para o outro fica ainda melhor.

terça-feira, 18 de maio de 2010

Mousse de chocolate branco e negro



Adoro chocolate e já algum tempo que tinha cá em casa o chocolate branco à espera de fazer esta receita. Lá resolvi testar hoje para levar para a festa de anos do meu sogrinho e do cunhadito mais velho. Foi apreciada por todos. Apesar de o chocolate branco ser bastante doce a mistura dos 2 resulta muito bem.

1 tablete de chocolate branco para culinária (200g),4 ovos,3 colheres de sopa de açúcar,1 colher de sopa mal cheia de manteiga
Para a Mousse Negra:1 tablete de chocolate negro para culinária (200g),6 ovos,6 colheres de sopa de açúcar,1 colher de sopa cheia de manteiga


Comecei pela mousse de chocolate branco.
Derreter o chocolate branco com a manteiga em banho maria( convém mesmo ser em banho maria. Eu também juntei um pouco de leite porque estava muito espesso).
Bata as claras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar até ficar cremoso e adicionar o chocolate derretido, juntar as claras batidas em castelo envolver lentamente e reservar.
De seguida derreter o chocolate negro com a manteiga em banho maria (ou no microondas)
Bater as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar até ficar cremoso e juntar-lhe o chocolate derretido.
Bater as claras em castelo adicionando aos poucos as restantes 2 colheres de sopa de açúcar, juntar as claras batidas ao preparado do chocolate.
Se quiser servir as duas mousses na mesma taça verter os dois preparados ao mesmo tempo um de cada lado e lentamente para que cada uma das mousses ocupe o seu espaço, conforme a consistência da mousse a mais densa, vai para baixo, neste caso é a de chocolate negro.
Se quiser servir em copinhos individuais, ponha uma porção da mousse escolhida para ficar em baixo e leve ao congelador para solidificar enquanto faz a outra, de seguida verta a segunda mousse.

Um dos meus receios era que as duas mousses se misturassem. Mas como podem ver aqui na imagem elas não se misturaram.



Vai uma colher?:)

segunda-feira, 17 de maio de 2010

Frango com molho delicia



Esta receita foi tirada do blog Cantinho dos sabores, mas fiz algumas alterações. Tornou-se uma receita fácil e muito saborosa. Cá em casa gostámos muito...

1 frango,1 lata (grande) de cogumelos,50gr queijo mozzarella ralado,3 dentes alho,2dl natas,1 colher (sopa) azeite,1 colher (chá) açafrão em pó,Sal, pimenta

Parta o frango em pedaços. Tempere com sal, pimenta, alho em pó e açafrão. Deixe tomar gosto pelo menos 30min.
Num tabuleiro coloque o azeite. Disponha o frango. Regue com as natas e coloque os cogumelos.Tape o tabuleiro com aluminio e leve ao forno até assar.
Um pouco antes de terminar o tempo de assar coloque o queijo, retire o aluminio e deixe o queijo gratinar.
Servi com tagliatelle e salada de alface.

domingo, 16 de maio de 2010

Bifes de porco com molho de rabo de boi



Esta receita foi tirada do blog Receitas da Carlita mas sofreu algumas alterações da minha parte. Uma receita que é bastante simples e que fica muito boa. Tinha algum receio de usar o iogurte para o molho, mas ficou muito bom e uma boa alternativa às natas. A sopa de rabo de boi dá-lhe um sabor muito bom. Já a tinha experimentado e continuo a gostar...

bifes de peru ( usei carne de porco cortada em tiras),1 colher de sopa de margarina,1 lata de cogumelos ,1 iogurte natural ,1 medida de iogurte de leite de soja ( usei leite normal) ,1 knorr de natas e cogumelos (não usei) ,1 colher de sopa de rabo de boi ,sal e pimenta preta q.b,ervas finas qb (não usei) ,alho em pó qb

Temperar os bifes com sal, pimenta e alho em pó.
Derreter a margarina numa frigideira e fritar os bifes.
Reservar.
Sem lavar a frigideira e aproveitando o molho que ficou da fritura, acrescentar o iogurte, o leite, o knorr e a sopa de rabo de boi.
Deixar o molho ficar espesso e então temperar com ervas finas e juntar os cogumelos.
Se o molho estiver muito liquido acrescentar uma colher de sopa de farinha maisena.
Regar os bifes com este molho e servir com uma saladinha de folhas verdes e tomate bem temperada



sábado, 15 de maio de 2010

Peixinho enganador



Esta receita tirei do blog Cozinha da Isis e o nome foi mesmo dado por ela. Ficou uma receitinha muito saborosa e fácil de fazer.

Tamboril, com umas pedrinhas de sal,2 cebolas grandes às rodelas,1 dente de alho,azeite,2 tomates grandes limpos de grainhas e pele ( usei tomate enlatado cortado em pedacinhos),1 pitada de pimenta,vinho branco,louro,Natas,limão


Leva-se ao lume um tacho com azeite, a cebola, alho, louro, deixa-se fervilhar um pouco.
adiciona-se o tomate aos pedaços, mexe-se um pouco, adiciona-se o vinho branco q.b., pimenta
e um pouco de água, deixa cozinhar um pouco, coloca-se os pedaços do Tamboril, deixam-se cozer. Retifica-se o tempero,e retiram-se para um recipiente e reserva-se.
Tritura-se a mistura da cebola e do tomate ( fica um molhinho grosso).Vai de novo ao lume
adiciona-se as natas a gosto e por fim umas gotas de sumo de limão, voltamos a colocar o peixe no molho.

Serviu com arroz branco e salada.
Aquecer massa cozida - Da próxima vez que lhe sobrar massa cozida, seja qual for a variedade , não a deite fora, pois poderá aquecê-la, em lume brando. Num tachinho, regada com um fio de azeite.Desta forma, o paladar e o aspecto manter-se-ão inalteráveis.

Bifes de Peru mais macios - Para evitar que os bifes de peru, depois de cozinhados, fiquem secos, experimente temperá-los com sal, pimenta moída, dentes de alho esmagados e louro. Acrescente sumo de limão ou um pouco de vinagre e cubra-os com leite. Deixe-os marinar durante algum tempo.


Carne assada mais macia - A melhor forma de evitar que a carne fique rija é envolvê-la em mostarda , 30 minutos antes de levá-la ao forno. Desta forma também enriquecerá o paladar.

sexta-feira, 14 de maio de 2010

Tortilha de fiambre, ervilhas e cogumelos

>




Tinha no frigorifico imensos ovos que me foram trazidos pela minha sogra e como eram tantos tive que fazer qualquer coisa com eles para o jantar. Por isso e como cá em casa gostamos muito de tortilhas lá saiu esta. Ficou muito boa, embora tivesse um pouco de batatas a mais.Mesmo assim prefiro as tortilhas com batata frita.


2 dentes alho ,azeite q.b, 5 batatas,1 cebola, 1/2 lata de cogumelos,ervilhas q.b, 6ovos,150 gr fiambre, sal, pimenta

Coza as batatas e as ervilhas em água e sal, e depois de descascadas as batatas, corte-as às rodelas. Aqueça o azeite num frigideira grande e aloure nela a cebola e o alho, juntando depois os cogumelos e o fiambre. Depois de misturar tudo, deixe cozer e junte as batatas e as ervilhas. Bata os ovos ligeiramente, tempere-os com sal e pimenta e deite-os na frigideira. Vire a tortilha para alourar do outro lado.
Acompanhei com uma saladinha de alface.

quinta-feira, 13 de maio de 2010

Bolo de arroz na MFP



Há já algum tempo que tinha comprado a farinha de arroz, depois de me inspirar na receitinha da Silvia ( do blog DOCINHOSDAUCIC) , que tinha feito estes bolinhos. Eu adoro bolos de arroz, por isso decidi que um dia destes teria que experimentar. Entretanto vi uma receita de bolo de arroz na MFP no blog " O meu almoço" e decidi testar. Tenho a dizer que ficou mesmo muito bom. É para repetir...

raspa da casca de limão,200g de açucar amarelo),2 ovos ,75g de margarina,150g de leite,0,5 colher de chá de sal fino,250g de farinha de arroz,100g de farinha de milho,1 colher de chá de fermento


Mistura-se tudo e depois é só por na cuba da máquina e programar para cozer, deixei terminar o ciclo.
Quase no final coloquei açucar por cima e deixei ficar mais uns minutos.

Vai uma fatia?

quarta-feira, 12 de maio de 2010

Farfalle com beringela, cogumelos, bacon e molho de tomate



Quando se chega tarde a casa e não há nada descongelado é preciso improvisar qualquer coisa para jantar. Daí que saiu esta massinha, para fugir à carne e ao peixe..:) Ficou muito saborosa.
150 gr de massa( eu usei farfalle ), 1 lata de de cogumelos, 1 beringela, 50gr de bacon em cubinhos, 3 metades de tomate seco picadas, manjericão seco, 3 colheres de chá de azeite do tomate seco, 5 colheres de sopa de molho de tomate , queijo ralado q.b


Lave a beringela e corte-a em fatias finas. Cubra com sal grosso e deixe repousar cerca de 20 minutos. Escorra-a bem e corte em pequenos cubos. Limpe e fatie os cogumelos.
Coza a massa al dente numa panela com água, um fio de azeite e sal a gosto.
Coloque o azeite no wok, o bacon, os cogumelos laminados, a beringela, o tomate seco e tempere com manjericão. Tempere com alho em pó, e sal e pimenta preta moída . Deixe cozinhar durante aproximadamente 15 minutos. Junte o molho de tomate, envolva bem e retifique os temperos. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Polvilhe com um pouco de queijo ralado, envolva bem e voila.. está pronto a ser comido..:)

terça-feira, 11 de maio de 2010

Artisan bread





Há já algum tempo que não fazia uma receita nova de pão, porque tenho utilizado mais as farinhas preparadas. Hoje saiu este pãozinho que fica muito fofo e saboroso, para quem gosta de pão branquinho como eu...
Já tinha visto esta receita em vários blogs e resolvi experimentar, esta veio do blog Casa da gigis.

350 ml água morna,1 cubo de fermento padeiro ( eu usei 1 e 1/2 colher medidora- que vem com a máquina),2 c.chá sal fino ( eu pus um pouco menos e ficou ligeiramente insonso) 600gr farinha


Colocar a água na cuba e dissolver o fermento. Adicionar os restantes ingrediente e seleccionar programa rápido ( Eu usei programa de pão básico, porque o rápido não dá para programar para ter pão quentinho ao pequeno almoço...:))

segunda-feira, 10 de maio de 2010

Pão de Jamon ( Venezuela)





Esta é uma receita venezuelana que foi dada por uma colega minha de curso que nasceu e viveu lá alguns anos. É uma receita muito boa, pois a mistura do doce com o salgado resulta muito bem. Esta receita foi feita pela minha mãe, que é a especialista da família na arte dos salgados..:)

4 copos e 1/2 de farinha, 1 c.s fermento, 1/2 c.s sal, 2 c.s açucar, 1 copo de água, 3 c.s azeite, 100 gr manteiga, 2 ovos, 1 lata de azeitonas verdes sem caroço( desta vez usou pretas), 1 embalagem de passas, 300 gr fiambre ( desta vez usou presunto)

Aqueça a água até ficar morna e dissolva o fermento.Deixe fermentar e junte a farinha, os ovos, a manteiga derretida, o sal, o açucar e o leite. Amasse bem. Coloque a massa num recipiente de vidro, cubra e aguarde que cresça.Quando estiver levedado, amasse para retirar o ar e estenda-a com o rolo.Quando estiver esticada(até obter uma camada fina) unte-a com a restante manteiga e coloque o recheio: as azeitonas, as passas e o fiambre.Enrole e nas extremidades feche fazendo uma prega para dentro. Deixe repousar e pincele com ovo batido misturado com 1colher de água ou com açucar amarelo dissolvido em água.Leve ao forno.


domingo, 9 de maio de 2010

Risotto de atum, delicias do mar e cogumelos



Como já disse outras vezes o risotto é muito apreciado cá em casa, por isso aparece à mesa algumas vezes,mas com variações nos ingredientes utilizados. Este ficou muito saboroso.


30 g de manteiga ,1 cebola,1 dente de alho,100 ml de vinho branco ,2 latas de atum,6 palitos de delicias do mar ,180 g de arroz para risoto ,50 gr de queijo parmesão ,1/2 cubo de caldo de peixe, 1/2 lata de cogumelos

Leve um tacho ao lume com a manteiga ( pode usar azeite) e a cebola picada finamente, deixe refogar.
Junte o arroz e deixe fritar.
Adicione o vinho branco e mexa em lume brando, até todo o vinho ser absorvido. Vá depois aos poucos e poucos adicionando água e mexendo sempre. Assim que o arroz estiver cozinhado cerca de 20 minutos depois adicione o atum escorrido , as delicias do mar cortadas aos bocados pequenos e o queijo parmesão . Mexa para juntar tudo e deixe tapado 2 minutos antes de servir.Bom Apetite!

sábado, 8 de maio de 2010

Esparguete com molho pesto



Esta é uma sugestão para um acompahamento diferente. Esta massinha serviu para acompanhar uma entremeada grelhada e salada.


250 gr de linguini ou esparguete( eu usei esparguete tricolor),3 colheres de sopa bem cheias de molho pesto (eu uso de compra),4 tomates secos,

Leve um tacho ao lume com àgua e sal e coza a massa até ficar "al dente".
Quando a massa estiver cozida escorra-a, mas deixe ficar um pouquinho da água (que vai ajudar a incorporar o molho pesto na massa). Junte o molho pesto e os tomates secos em pequenos pedaços e misture bem.


sexta-feira, 7 de maio de 2010

Lulas gratinadas




800 g de Lulas inteiras limpas e cortadas em argolas,1/2 pacote de sopa de Cebola,1 colher sopa de Mostarda,1 colher de sopa de Polpa de tomate,1 colher de sopa de molho Inglês,200 ml de Natas (usei de soja), salsa picada

Se utilizarem lulas congeladas, deixem-nas descongelar completamente.
Numa tigela colocar as lulas, juntar a sopa de cebola, a mostarda, a polpa de tomate e o molho inglês, misturar tudo muito bem e reservar durante 30 minutos.
Findo o tempo, juntar as natas envolver bem e deitar num tabuleiro que possa ir ao forno.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos.
Quase no final polvilhe com salsa picada.

quinta-feira, 6 de maio de 2010

Massa com molho aurora



Já se sabe que quando venho do ginásio tenho que fazer coisas fáceis e rápidas para o almoço. Esta receita tornou-se mais simples porque usei molho de tomate que já tinha feito antes e é deliciosa. O maridinho também aprovou..

300 gr de tagliatelle,1 lata pequena de cogumelos,4 fatias de fiambre,100gr de queijo mozarella ralado
1 chávena de chá de ervilhas,1 lata de tomate pelado,1 cebola pequena,2 dentes de alho,azeite q.b.,100ml de nata ligeira

Começe por levar um tacho ao lume com água temperada de sal, e assim que esta levantar fervura introduza a massa e as ervilhas e deixe cozinhar até a massa estar "al dente".
Entretanto, no robot de cozinha, coloque a cebola, o conteudo da lata de tomate pelado e os dentes de alho, e pique tudo até ficar líquido e desfeito.
Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e coloque a mistura de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar uns 10 minutos.
Corte então o fiambre em pedaços e escorra os cogumelos.
Assim que a mistura de tomate estiver cozinhada, acrescente as natas, o queijo, o fiambre e os cogumelos. Rectifique os temperos e adicione a massa já cozinhada e as ervilhas.
Mexa bem e sirva de imediato

quarta-feira, 5 de maio de 2010

Rolo de bacalhau com crosta de queijo



Já tinha cá colocado esta receita. Hoje é um pouco diferente, pois foi feita pela minha mãe e pela cobertura que tem. Fica muito saboroso, só lhe faltava mais um pouco de salsa.


500 gr broa, 2 dentes de alho, 50 gr azeite, 500 gr bacalhau desfiado, 30 gr coentros ( cá em casa preferimos salsa), 80 gr azeitonas
Bechamel:400 gr leite, 40 gr farinha, 20 gr manteiga

Pique a broa
Pique o alho. Coloque-o num tacho junto com o azeite e refogue 5 min.
Junte o bacalhau e deixe fritar cerca de 5 min.
Num pirex envolva o bacalhau, 400gr broa ralada, os coentros, as azeitonas às rodelas e tempere ( desta vez misturou-se a broa toda, mas foi por lapso:))
Faça o molho bechamel( ou se preferir use de compra)
Junte o bechamel ao preparado e envolva com a espatula
Forme o rolo numa travessa de ir ao forno e cubra com a broa restante.Regue com um fio de azeite e desta vez polvilhou-se com queijo ralado.
Leve ao forno 20min até ficar tostadinho...
E já no pratinho com uma saladinha de tomate...


terça-feira, 4 de maio de 2010

Salada primavera



Numa época em que começa a ficar mais calor, já começa a saber bem uma salada fresquinha. Esta saiu deliciosa e foi feita pelo maridinho:) Recomendo vivamente...


fusili tricolor ( a quantidade é consoante o que cada um come),1 lata de atum ( não coloquei),1 cenoura ralada crú,1 cháv. de ervilhas,150 gr de miolo de camarão ,3 ou 4delicias do mar ,

Coza a massa, escorra e reserve.
Numa panela, deite manteiga e salteie o miolo de camarão e as ervilhas, tempere com sal e pimenta.
Escorra o atum e esfarele, corte também as delícias.
Numa taça grande prepare a salada colocando a massa e acrescentando todos os restantes ingredientes , misture tudo muito bem.

À parte misture um pouco de maionese, mostarda e alho em pó. Misture bem e envolva na massa.
Aqui fica o aspecto da molho para a salada...

segunda-feira, 3 de maio de 2010

Pãezinhos de queijo( Brasil)



Cá em casa adoramos pãezinhos de queijo. Desde que os provei a primeira vez que adorei. Como já não fazia há algum tempo lá calhou fazer este fim de semana.Também os quis fazer para publicar esta receita, que já me tinha sido pedida por algumas pessoas. Eu faço a receita segundo o livro base da bimby, mas existem várias receitas para os confeccionar e mesmo no pacote vem lá a receita dos pãezinhos. A receita que vou publicar foi-me dada pela Paula, uma senhora brasileira. Meninas que me pediram a publicação da receita, cá está ela. Agora já os podem fazer em vossa casa..:)

O polvilho doce ou azedo ( eu costumo usar o azedo, mas mais tarde experimentarei o doce para ver a diferença) encontra-se junto à zona das farinhas ou dos produtos internacionais, dependendo do supermercado...
Deixo-vos aqui a foto da embalagem do polvilho azedo que costumo utilizar



1/2 copo de óleo de soja, 1 copo de leite, 3 ovos, 250 gr queijo meia cura (A Paula diz que equivale +- ao nosso requeijão- eu costumo fazer com queijo ralado), 1/2 kg polvilho doce ( eu uso polvilho azedo), 1c. Sob sal


Coloque o polvilho em uma bacia. Leve o óleo, o leite e o sal para ferverem juntos. Assim que levantar fervura, desligue e escalde o polvilho. Mexa bem, com uma colher de pau. Junte os ovos, um a um, até que a massa fique meio mole. Passe a trabalhar a massa com as mãos e junte o queijo. A massa deve ficar solta e fácil de moldar. Faça as bolinhas do tamanho desejado. ( Se a massa colar às mãos unte-as com um pouco de óleo).
Coloque-as separadas umas das outras numa assadeira. Leve ao forno cerca de 30min.
Antes de irem ao forno...

domingo, 2 de maio de 2010

Coelho à moda do meu pai



Posso dizer que esta receita estava uma delicia quando chegou ao meu pratinho... Foi feita pelo meu pai e estava mesmo muito boa. Para quem gosta de coelho é mesmo óptima. O facto de servir com pão frito, torna-a diferente e posso dizer-vos que é um acompanhamento delicioso. Divinal... Parabéns paizito!!

1c.s manteiga, 0,5dl azeite, 2 cebolas picadas, 1 folha de louro, salsa q.b, 1 pedaço de pimento,60 gr chouriço, 60 gr bacon, 1 coelho, 2 dentes de alho esmagados, 2 tomates maduros, vinho tinto, pão torrado ou frito


Num tacho leve ao lume a manteiga com o azeite, as cebolas picadas, o louro, um pouco de salsa picada,o pimento, o chouriço e o bacon e deixe refogar.
Junte depois o coelho previamente cortado em pedaços, tempere com sal e quando ferver junte os alhos esmagados, pimenta, tomilho e 1 cravinho. Deixe ferver um pouco.
Junte os tomates cortados em cubinhos.
Depois de ferver mais um poucoo, junte o vinho suficiente para cobrir o coelho e deixe ferver em lume brando até o coelho estar tenro.
Numa frigideira coloque azeite e dentes de alho. Deixe aquecer. Frite o pão neste azeite.
Acompanhe o coelho com o pão frito. Em alternativa poderá servir com pão torrado.

>