sexta-feira, 31 de janeiro de 2014

Frango com limão, mel e mostarda



Mais um franguinho fácil e delicioso.

1 frango, 2 limões, 2c.s mostarda, 5 dentes de alho, 1 cerveja, salsa,folhas de louro cortadas em pedaços,sal, pimenta

Parta o frango e coloque num tabuleiro para ir ao forno.
Tempere com sal, pimenta, alho laminado, sumo de limão, louro em pedaços e mostarda. Regue com a cerveja e polvilhe com salsa.
Leve ao forno.
Servi com migas de couve.

quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Patê de delicias



Um dia destes resolvi inventar este patê.. e não é que ficou mesmo bom?

1 embalagem de delicias do mar 250 gr, 1 frasco de molho alho calvé, pickles q.b, 1c.s mostarda

Triturar as delicias do mar e os pickles. Envolver os molhos e bater bem com a varinha mágica.
servir com tostas.

segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

Entrecosto com migas lombardo


Esta receita foi feita pela minha mãe e estava mesmo muito bom..

1 kg entrecosto, 1c.chá pimentão doce, 1c.s vinagre, 1 laranja, 1 ramo de tomilho fresco, 4 dentes de alho, 1dl azeite, 1c.s mel
Migas: 400gr couve lombarda, 200gr broa de milho, 2 dentes de alho, 0,5dl azeite, 300 gr feijão encarnado, 1 ramo de coentros

tempere a carne com sal, pimenta, massa de pimentão, vinagre, o sumo de meia laranja, mel e tomilho. deixe tomar gosto.
coloque a carne num tabuleiro sobre os alhos picados. junte a restante laranja e regue com azeite. leve ao forno a 190º por 30 min.
prepare as migas: coza a couve temperada com sal 10 min. retire do calor, adicione a broa e deixe absorver o caldo. refogue os alhos picados no azeite quente. junte a couve e a broa ambas escorridas e envolva.
adicione o feijão e um pouco do seu caldo e tempere com sal, pimenta e coentros picados. sirva com a carne

sexta-feira, 24 de janeiro de 2014

Lombo recheado



A receita veio na revista cozinha economica- correio da manha e foi feita pela minha mãe. Eu adorei a mistura de sabores..Ficou muito bom.

recheio: 250 gr frutos secos, 100 ml água, 1c.chá cominhos, 1/2c.chá canela
rolo: 1,5kg carne, 6c.s mostarda 6c.s mel, 375ml vinho branco, 1 iogurte natural

Aqueça o forno a 200
num tacho misture os ingredientes do recheio e leve ao lume. quando levantar fervura, reduza o lume e cozinhe 10 min. escorra e pique todo o recheio.
corte a carne como um livro. tempere com sal e pimenta.
misture a mostarda e o mel. barre a carne com 1/4 da mistura. ºpor cima espalhe os frutos secos..
ate a carne com um fio e coloque num tabuleiro untado.
adicione o vinho à restante mistura de mostarda e mel e regue a carne. deixe marinar pelo menos meia hora.
leve ao forno a 200 durante 15 min, reduza a temperatura para 160 e deixe cozinhar 40 a 50 min.
verta o molho da carne para uma panela e ferva 15 min até reduzir para metade. acrescente o iogurte. deixe a carne repousar durante 10 min antes de a trinchar. sirva com o molho.

segunda-feira, 20 de janeiro de 2014

Bola de carne


4copos e 1/2 de farinha, 1c.s fermento, 1/2c.s sal, 2c.s açucar, 1copo de águaa, 3c.s azeite
Recheio: sobras de carne de cozido, salsa picada, cebola, oregãos, azeite


Aqueça a água até ficar morna e dissolva o fermento.Deixe fermentar e junte a farinha, os ovos, a manteiga derretida, o sal, o açucar e o leite. Amasse bem. Coloque a massa num recipiente de vidro, cubra e aguarde que cresça.Quando estiver levedado, amasse para retirar o ar e estenda-a com o rolo.Quando estiver esticada(até obter uma camada fina) unte-a com a restante manteiga e coloque o recheio.
Pique ligeiramente a carne. Pique a cebola e refogue em azeite. Junte a salsa picada e oregãos. Envolva bem.
Pincele com ovo batido e leve ao forno.

sexta-feira, 17 de janeiro de 2014

Pao de jamon



4copos e 1/2 de farinha, 1c.s fermento, 1/2c.s sal, 2c.s açucar, 1copo de águaa, 3c.s azeite, 100gr manteiga, 2ovos, 1lata de azeitonas sem caroço, 1embalagem de passas, 300gr fiambre, 1 embalagem de fatias de presunto


Aqueça a água até ficar morna e dissolva o fermento.Deixe fermentar e junte a farinha, os ovos, a manteiga derretida, o sal, o açucar e o leite. Amasse bem. Coloque a massa num recipiente de vidro, cubra e aguarde que cresça.Quando estiver levedado, amasse para retirar o ar e estenda-a com o rolo.Quando estiver esticada(até obter uma camada fina) unte-a com a restante manteiga e coloque o recheio: as azeitonas, as passas e o fiambre.Enrole e nas extremidades feche fazendo uma prega para dentro. Deixe repousar e pincele com ovo batido misturado com 1colher de água ou com açucar amarelo dissolvido em água.Leve ao forno.

quarta-feira, 15 de janeiro de 2014

Lulas à Tio Semedo


A receita original era com chocos mas eu experimentei com lulas. Ficou bem saboroso..

1 kg chocos (utilizei lulas), 1/2 chouriço de carne, 350 gr ervilhas, 1 cenoura grande, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 lata pequena de tomate pelado, 1dl azeite, 1,5 dl vinho branco, 1 folha de louro, salsa ou coentros picados


Pique os alhos e a cebola para um tacho. Corte a cenoura em rodelas, junte-as ao tacho, adicione o azeite, o chouriço em rodelas e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
Junte o tomate picado com o molho e o vinho branco e deixe ferver.
Junte os chocos, misture, tape e deixe cozinhar em lume brando 15 min.
Junte as ervilhas, misture, deixe ferver e tempere de sal e pimenta.Deixe cozinhar 10min. Retire do lume e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.

segunda-feira, 13 de janeiro de 2014

Arroz de peixe

 
 


Uma receita do livro da Joana Roque " O que faço hoje para jantar?" feita pelo maridinho e que estava delicioso..

2 postas de maruca, 3 dentes de alho, 1 cebola, 1 folha de louro, salsa q.b, tomate em pedaços, pimento verde

Coza o peixe com dentes de alho, louro, salsa, sal e uns grãos de pimenta.
Retire o peixe e faça-o em lascas. Reserve o caldo.
Pique a cebola e 1 dente de alho. Refogue em azeite. Adicione o tomate e o pimento cortado em pedacinhos. Deixe refogar.
Adicione o arroz e o caldo, sendo a água o triplo do arroz. Deixe cozer e tempere a gosto.

sexta-feira, 10 de janeiro de 2014

Semifrio de lima


Achei que esta seria uma boa combinação para um semifrio e resolvi experimentar. Ficou bom mas a base de cereais devia ter sido em menor quantidade. De resto acho que a mistura saiu bem.

Massa: 1 Pacote de cereais de chocolate ( tipo chocapic), 150 gr manteiga
Recheio: 2 pacotes de natas, 1 lata de leite condensado, 7 limas, 3 Folhas de gelatina

Triture os cereais até obter um pó. Envolva a manteiga e misture bem. Coloque no fundo de uma tarteira de fundo amovivel.
Misture as natas, o leite condensado e o sumo das limas.
Demolhe as folhas de gelatina e derreta-as. Envolva no preparado de natas.
Coloque a mousse por cima da base de cereais.
Leve ao frigorifico.
Polvilhe com lima ralada.


quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

Rolo de carne




Mais uma receitinha da mammy..


1,5 kg carne picada, 1/2 pacote de pão ralado, 200 gr bacon, 200 gr fiambre, 200 gr queijo, 1 Cerveja, 1 lata pequena de ananás, 1 chouriço de quiaios

amasse a carne com o pão ralado.
estenda a carne com ajuda de película.
por cima coloque o chouriço picado, o queijo, o fiambre, o ananás em cubinhos.
enrole a carne.  Retire a pelicula. coloque num tabuleiro. cobre-se com o bacon em fatias. regue com cerveja e leve ao forno cerca de 1h.



Bolo ensopado de chocolate



Um bolinho para o lanche sabe sempre bem. Este fiz pela primeira vez e gostei bastante. É realmente molhadinho... e muito fofo!!


250gr de Farinha,200gr de Açúcar,100 gr de Óleo ,100gr de Chocolate em Pó,1 c. (sopa) de Fermento em pó,4 Ovos,Margarina (para untar),240ml de Água a ferver

Calda:100gr de Açúcar,100 ml de Leite (utilizei um pouco menos e juntei um pouco de natas),30 gr de Margarina,25g de chocolate

Coloque todos os ingredientes indicados para a massa, menos a água, na Bimby e programa-se 3 min vel. 4.
Ferva então a água e junte-a aos poucos á massa anterior (pelo bucal da tampa) com a Bimby na velocidade 3.
Deite a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno quente, até que uma faca espetada no seu interior saia limpa.
Quando o Bolo estiver quase pronto comece a preparação da calda.
Deite todos os ingredientes da calda na Bimby e programe 3min 1/2 vel. 2 Temp. 100º.
Tire o bolo do forno, pique-o todo com um garfo e regue com a calda quente.

segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Scones da Vanessa



Foi a segunda vez que se fizeram scones cá em casa. Da primeira vez não gostei muito da experiência mas após ter experimentado uns scones feitos pela Vanessa adorei. Um dia destes fizeram-se cá em casa para um lanche com amigos. Aprovadíssimos... Super fáceis e muito bons.

2 chav. farinha, 6c.s açucar, 1/3 caneca óleo, 1/3 caneca leite, 1/3 caneca ovo, 1 pitada de sal

Mexer tudo com uma colher ( não utilizar batedeira. é mesmo à mão).
formar pequenos montinhos e colocar num tabuleiro.
levar ao forno.

sexta-feira, 3 de janeiro de 2014

Folar de carnes


Bolas de carne é mesmo com a minha mãe.. Mais uma para mostrar..

500gr de farinha de trigo,1 saqueta de levedura seca (usei Vahiné),315 ml de água morna,15 gr de sal,15 gr de açúcar, sobras de carne cozida ( de um almoço de cozido à portuguesa..:)), cebola picada


Com a máquina do pão, o procedimento é muito simples: colocar a água morna, o sal, o açúcar, a farinha e a levedura (por esta ordem) na máquina de pão. Ligar no programa de amassar e levedar e deixar a máquina fazer o seu trabalho.
Para quem não tem máquina o procedimento é também simples, embora seja necessário um maior esforço físico: Comece por colocar a farinha na superfície de trabalho.
Abra uma cova ao centro e coloque aí o sal, o açúcar e a água onde previamente juntou a levedura. Amasse bem, sovando e batendo com a massa até esta se apresentar elástica e maleável.
Coloque dentro de uma taça, cubra com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora num sítio afastado das correntes de ar
Faça um refogado com cebola picada e azeite. Envolva as carnes e deixe corar.
Ao fim desse tempo, quer tenha preparado a massa na máquina ou à mão, estique a massa com o rolo de cozinha formando um rectangulo. Coloque o preparado de carne.
Enrole cuidadosamente fechando todas as pontas de modo a que o recheio não saia durante a cozedura.
Leve ao forno quente, 200ºC, durante 40 minutos ou até o pão estar cozido e douradinho.

quinta-feira, 2 de janeiro de 2014

Bolo rei do Simão






Digam lá que não tem bom aspeto? feito pelo meu cunhado..