segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

Tigelada


Este é um dos doces que me recordo desde pequena a minha mãe e a minha tia fazerem em casa.Gosto bastante e foi um dos docinhos da mesa de Natal..


casca de 1 limão,1 pau de canela,8 ovos,250gr de açúcar, 1 l de leite,canela em pó


Começe por levar o leite a ferver com o pau de canela e a casca de limão.
Misture bem os ovos com o açúcar e um pouco de canela em pó.
Adicione depois o leite quente em fio e incorpore bem na mistura de ovos.
Coloque a mistura numa taça de barro vidrada e leve a forno quente (200ºC) cerca de 45 minutos, ou até estar cozinhado.
Sirva depois de fria.

sábado, 29 de dezembro de 2012

Doce de abobora aromatizado com gengibre, limão e canela


Mais um doce feito pela mamã e realmente o sabor deste é diferente e muito bom.
Para cada quilo de abobora a minha mãe usa cerca de meio quilo de açucar. assim temos:

8 KG abobora, 4 kg açucar, 4 ou 5 paus de canela, raspa de gengibre (raiz), casca de 1/2 limão

Parta a abobora em pedaços e por cima coloque o açucar, paus de canela, gengibre e limão. Deixe ficar de um dia para o outro.
No dia leve ao lume até obter ponto de estrada.

sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Sonhos..


Se há doce que gosto do Natal é os sonhos. Quem costuma fazê-los é a minha mãe. Mas desta vez tornei mais fácil o trabalho e fi-los na bimby. O resultado foi menos trabalho e uns sonhos muito bons..

250 g água,50 g manteiga,1 c. sopa banha,1 pitada sal,1 c. chá açucar,1 c. chá fermento , em pó p/ bolos,170 g farinha,4 ovos , grandes,q.b. óleo , p/ fritar


Pese a farinha e reserve.
Coloque no copo a água, a manteiga, a banha, o sal, o açúcar e programe 7 min/100ºC/vel 1.
Adicione a farinha de uma só vez e programe 15 seg/vel 4, deixe arrefecer, tirando o copo da base.
Numa tigela bata os ovos com um garfo, programe 15 seg/vel 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa.
Deixe repousar a massa durante uns minutos.
Em seguida coloque colheres pequenas de massa em óleo quente abundante, até que os sonhos fiquem dourados.
Envolva-os em açúcar e canela a gosto.

quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Frango com cogumelos


Esta receita é da Teleculinaria nº 1711 (23/1/12)


5 pernas de frango (usei várias partes), 1 lata de cogumelos inteiros, 1 sopa de cogumelos, 2dl vinho branco, 1dl água, salsa picada (esqueci de pôr:))


ligue o forno a 180º. Corte as pernas ao meio, deite num tabuleiro e tempere com pimenta.
Numa tigela misture o vinho com a água, junte o pó da sopa de cogumelos e mexa bem. Verta sobre o frango e junte os cogumelos.
Leve ao forno 50 min virando de vez em quando. Retire e polvilhe com salsa picada




quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

Linguini al nero di sepia à bulhão pato


Mais uma receita da Xana do blog Ratatui dos pobres. Foi a primeira vez que usei esta massa. Inicialmente pensei que tivesse um sabor intenso e que não fosse gostar mas não. Só acho demasiado cara para a massa, mas como comprei em promoção valeu a pena..:)

linguini nero, ameijoas(só usei camarão), miolo de camarão, 4 dentes de alho esmagados, 1 folha de louro, limão, azeite, vinho branco, coentros picados (Usei salsa)


coza a massa. À parte coloque o camarão e ameijoas num tacho tapado com fio de azeite, alho e louro. Quando as ameijoas abrirem refresque com vinho, junte coentros e deixe evaporar. Perfume com sumo de limão e sirva por cima da massa

domingo, 23 de dezembro de 2012

Lulas com linguini al nero di sepia


Uma ideia daqui outra dali e criei esta receita. Ficou muito boa...

800 g de Lulas inteiras limpas cortadas em rodelas,1/2 pacote de sopa de Cebola,1 colher sopa de Mostarda,1 colher de sopa de Polpa de tomate refogado,1 colher de sopa de molho Inglês,200 ml de Natas, 1 cebola


Pique a cebola. Leve a refogar em azeite. Junte a polpa de tomate.Adicione as lulas,
a mostarda, o molho inglês e deixe cozer as lulas. Quando quase cozidas junte as natas e deixe engrossar um pouco o molho.
Servi com linguini nero cozida

sábado, 22 de dezembro de 2012

Feliz Natal...


Para todos os meus amigos e seguidores do blog desejo um Feliz Natal cheio de coisinhas boas...

sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Bacalhau com couves e batata


Um bacalhau com batatas cozidas diferente. Ficou óptimo.. E pode bem ser um prato de Natal..:)


Bacalhau, batatas, couve, broa, cebola,tomate seco, salsa, oregãos, azeite

Coza o bacalhau, as couves e batatas.
Faça uma cebolada com bastante cebola, alho e azeite.
Pique a broa com salsa, tomate seco,oregãos e azeite.
Num tabuleiro coloque o bacalhau, couve e batata.
Por cima coloque a cebolada.
Coloque a broa por cima e leve ao forno a tostar.



quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Pãozinho de queijo na tosteira



Susaninha obrigado por esta receitinha. Gostei muito e quem experimentou também. Muito mais rápido e pratico.

1 chávena de leite,3/4 Chavena de óleo,3 ovos,1 chavena de polvilho azedo,6 colheres (chá) de amido de milho,1/2 colher (chá) de sal,1 chavena de queijo ralado

Aqueça a tosteira. Bata todos os ingredientes no liquidificador.Unte levemente a sanduicheira com óleo (não coloquei)e despeje a massa.Feche e deixe assar até ficar bem douradinho.
Experimentei uma com doce de abobora e ficou óptima

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Migas 3 sabores


Esta receita veio na Revista Lusitana Espiga nº 40- novembro 2012. Foi feita pela minha mãe e gostaram muito...


Migas de couve: 200 gr couve cortada em juliana, 250 gr pão branco, 6 dentes de alho, 1 dl aeite, alho e pimentão, 1c.s vinagre
Migas de tomate: 150 gr pão branco, 50 gr broa de milho, 1 cebola, 5 dentes de alho, 4 tomates maduros, tomilho~
Migas de alho: 400 gr broa de milho, 8 dentes de lho, 1dl azeite, alho e pimentão, louro triturado, 1c.s vinagre



Migas de couve: coza a couve em água fervente com sal por 5 min. Corte o pão em fatias e coloque numa tigela. Refogue com o caldo da cozedura da couve e deixe amaciar. Refogue os alhos picados no azeite e junte o pão demolhado e a couve. Tempere com sal, alho e pimentão e cozinhe até secar. Envolva o vinagre e agite o tacho para enrolar as migas.
Coloque num recipiente de servir.
Migas de tomate: coloque o pão e a broa fatiadas numa tigela. Cubra com água quente e reserve. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o tomate em pedaços sem pele e sementes e deixe amaciar. Envolva o pão escorrido e tempere com sal, tomilho e piripiri. Agite o tacho para enrolar as migas e coloque no recipiente de servir.
Migas de alho: corte a broa em fatias sem a codea e cubra com água quente. Refogue os alhos laminados no azeite e junte a broa escorrida. Tempere com sal, alho e pimenta e o lourro. Regue com o vinagre e mexa até secar. Agite o tacho para enrolar as migas. Junte ao prato onde já colocou as restantes migas.

sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

1ª refeição made in my nem actifry



Adquiri recentemente a nova actifry, a qual para quem não conhece tem 2 "partes" onde se pode cozinhar simultaneamente 2 coisas diferentes. Foi o que fiz nesta refeição: salmão e beringela grelhada.Sem cheiros, sem sujar fogão apenas esta maquineta..:)

quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

Massa com polvo


Esta receita é da Xana do blog Ratatui dos pobres. A combinação de massa com polvo pode parecer estranha mas cá em casa adorámos...

350g massa mafalda corta, 500g de polvo já cozido,200g de gambas já cozidas,1 molho de coentros,6 dentes de alho,1 cebola pequena,Sumo de meio limão,3 ovos cozidos,Azeitonas pretas

Colocar um tacho largo com água ao lume e temperada generosamente com sal. Quando ferver colocar os talharins partidos ao meio e deixar cozer a massa al dente. Retirar do lume e escorrer num passador, passando por água fria para parar a cozedura.

Numa frigideira larga colocar os dentes de alho e a cebola picada, regar generosamente com azeite e juntar uns quantos coentros picados. Quando começar a alourar, juntar o polvo e o camarão, ajustar o sal e regar com o sumo de limão. Acrescentar mais coentros picados e deixar apurar por 5 minutos. Retirar do lume.

Na taça onde se vai servir colocar a massa e juntar a mistura de polvo e gambas. Acrescentar as azeitonas a gosto, regar novamente com azeite e envolver bem. Por cima colocar os ovos cozidos picados grosseiramente e acrescentar novamente coentros picados. Servir e apreciar.

segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Acompanhamentos


E quando não apetece a tradicional salada para acompanhar um peixinho? Preparei uma beringela grelhada,uns cogumelos salteados e um arroz de cenoura aromatizado com coentros. Delicioso..
Era só para vos deixar umas ideias...:)

sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

Frango corado


pedaços de frango, 2 dentes de alho, 40 gr margarina, 2c.s azeite, 2dl vinho branco, 1 cubo de caldo de galinha, sumo de 1 limão, 2 c.s massa pimentão, tomilho q.b


coloque os pedaços de frango num tabuleiro e tempere com alhos picados, o caldo de galinha desfeito, o sumo de limão, sal e pimenta, tomilho e massa de pimentão Deixe marinar 30 min.
Ligue o forno a 180º. Regue o frango com vinho e azeite, disponha a margariana em pedaços por cima e leve ao forno 45min, virando e regando com o próprio molho. Retire do forno.

segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Arroz de peixe com especiarias



Uma receitinha da Joana Roque. Adoro as receitas dela. Esta ficou bem saborosa. O toque das especiarias dá um sabor diferente ao prato.

2 postas de peixe branco,1 medida de arroz vaporizado,1 cebola grande,2 dentes de alho
1 colher de chá de pó de caril,1 colher de chá de cominhos,1 colher de café de gengibre em pó,piri-piri moído a gosto,azeite q.b.,sal e pimenta q.b.,salsa ou coentros picados q.b.



Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a refogar num pouco de azeite. Entretanto misture as especiarias e deixe cozinhar acrescentando uma ou duas colheres de sopa de água.
Junte depois o arroz e deixe fritar juntamente com as especiarias. Acrescente depois duas medidas de água e tempere de sal e pimenta.
Entretanto tempere o peixe com sal, pimenta e um pouco de pó de caril e coloque-o no tacho sobre o arroz. Tape e deixe cozinhar até o arroz ter absorvido toda a água e o peixe estar cozido. Sirva polvilhado com um pouco de salsa ou coentros picados.

sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Frango assado


A receita é do blog AS delicias das guerreiras. Fácil e saboroso.

1 frango,1 limão,1 folhas de louro,3 dente de alho,azeite,vinho branco,Sal q.b. ,Piri-piri q.b. ,Paprika (Pimentão doce) q.b.

Faça uma marinada para o frango : azeite,vinho branco, sal. piri-piri, paprika, alho picado, louro e limão
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o frango e regue-o com o tempero.
Leve o frango ao forno pré-aquecido nos 200º durante 1 hora no programa assar frango . Pode ir pincelando o frango para não ficar seco.
Acompanhe com uma salada.




quinta-feira, 29 de novembro de 2012

Tortilha de salsichas e tomate


Cá em casa por norma há sempre ovos oferecidos pela minha sogra. Muitas vezes são esquecidos no frigorifico e como não se pode estragar nada há que fazer receitinhas com ovos. As omeletes ou tortilhas são sempre coisa muito boas, rápidas e fáceis de fazer.

2 salsichas,1/2 cebola,1tomate maduro,6 ovos,salsa,sal e pimenta a gosto,azeite q.b.


Num recipiente bater os ovos, temperar com o sal e a pimenta.
Numa frigideira refogue a cebola finamente picada. Junte as salsichas em rodelas. Adicione o tomate em pedaços.Deixe refogar um pouco. Adicione os ovos e deixe fritar de um lado. Quando os ovos estiverem cozinhados de um lado vire a tortilha com a ajuda de um prato e deixe acabar de cozinhar.
Acompanhei com arroz de ervilhas e milho.


quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Febras À italiana


A receita é do blog Coisas minhas e da cozinha. Ficou um prato bem saboroso, mesmo com as altrações que fiz.

4 costeletas do lombo (usei febras),4 fatias de presunto pancetta (não coloquei),1 cebola,1 tomate maduro (ou de lata),2 dentes de alho,200gr de parmesão (usei parmesão e queijo flamengo cortado em pedacinhos),2 raminhos de tomilho fresco (usei tomilho seco),2 colheres de sopa de vinagre balsâmico,pão ralado aromatizado com ervas (opcional- não coloquei),azeite,sal,pimenta 5 bagas


Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Tempere as costeletas com sal e pimenta, frite-as ligeiramente numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite, até ficaram douradas de ambos os lados. Retire para uma travessa de ir ao forno e reserve.
Na mesma frigideira adicione mais um pouco de azeite adicione, o tomilho a cebola cortada às rodelas grossas e os alhos laminados, deixe fritar até ficar translúcida.
Junte o tomate aos pedaços limpo de pele e sementes e por fim o vinagre balsâmico. Deixe cozinhar até reduzir ligeiramente o molho.
Coloque por cima de cada costeleta uma fatia de pancetta, depois uma generosa quantidade de cebolada, um pedaço de queijo parmesão ralado e por fim o pão ralado para fazer uma crosta.
Leve ao forno até ficar tostadinho, cerca de 15/20m.


segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Esparguete Mari e Monti


Este pratinho foi um dos feitos para um jantar de amigos. Pela opinião dos que provaram ficou aprovado. E é também uma receita da Xana do Ratatui dos pobres.

esparguete, delicias do mar( em forma de lagosta), cogumelos frescos, linguiça (não usei), natas de soja (usei nata levissima da parmalat), caril, queijo ralado

coza a massa.
Salteie num pouco de azeite os cogumelos e a linguiça. Junte o caril, as delicias cortadas e as natas, envolva bem, adicione o queijo e sirva por cima da massa.

sexta-feira, 23 de novembro de 2012

Peru no forno


Uma receita da Ementa da semana nº 180. Até o maridinho gostou..

1 perna de peru, 2c.s bem cheias de ketchup, 1c.chá bem cheia de mostarda, umas gotas de molho inglês, 2,5dl vinho branco, 4 dentes de alho picados, 2c.s bem cheias de manteiga, 4 cebolas grandes, 6 fatias de bacon finas (não usei)

Na vespera limpe bem o peru e tempere com sal.
Misture o ketchup com a mostarda, o molho ingles, o vinho branco, os alhos picados e deite depois sobre o peru.
No dia coloque o peru num tabuleiro, disponha sobre ele a manteiga em pedacinhos e as cebolas em pedaços, cubra com as fatias de bacon e regue com a marinada.
Leve ao forno durante 40 min a 180º.
Retire e acompanhar com batatas fritas e salada.

quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Carne picada salteada com couve coração


Mais uma sugestão retirada do blog da Xana. A couve dá um sabor diferente à carne picada e cá em casa gostámos bastante

Carne de vaca picada, Couve coração, tomate triturado,1 cubo caldo knorr carne,cebola,alho, louro em folha,azeite,sal e pimenta,Salsa picada

Fazer um refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite.
Quando estiver louro acrescentar a carne picada, mexendo bem para soltar a carne.
Juntar o tomate e o caldo de carne, mexa e deixar cozinhar em lume brando por uns minutos, mexendo de vez em quando.
Lavar a couve e cortar em tiras finas.
Deixar escorrer bem, juntar ao tacho, misturar bem e deixar cozinhar uns minutos.
Verificar os temperos, adicionar pimenta e sirva quente polvilhado com salsa picada.

segunda-feira, 19 de novembro de 2012

Maçãs assadas na actifry


Já tinha visto em blogs as maçãs na actifry. Desta vez fui eu que experimentei e ficaram bem boas...:)


Maçãs, mel e canela

Coloquei as maçãs na actifry. Polvilhei com canela e coloquei um pouco de mel. Fechei a cuba e deixei ficar até ficarem com um tom acastanhado.

sábado, 17 de novembro de 2012

Bolo de banana com pedaços de chocolate


Um bolinho feito pelo maridinho. Muito bom. A receita vem do blog Pote de receitinhas.

1 iogurte natural,2 medidas de iogurte de açucar,3 medidas de iogurte de farinha
1/2 medida de iogurte de óleo,2 ovos,1 cl de sobremesa de fermento em pó,3 bananas maduras,100 gr de pepitas de chocolate (usou chocolate picado) ,essência de baunilha

Bater os ovos com o açucar, juntar o óleo e continuar a bater.
Juntar a farinha, fermento e essência de baunilha.
Por fim juntar as bananas préviamente cortadas às rodelas, as pepitas de chocolate e envolver na massa.


quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Lasanha de salmão e camarão


Esta receita foi inventada por mim quando me deparei com os ingredientes que tinha para cozinhar. Foi o caso desta receita. E não é que ficou muito boa?

Placas de lasanha, 4 lombos de salmão,50 g azeite,150 g gambas50 g brandy,250 g água,2 caldos de peixe,1 c. chá de estragão,Pimenta q.b.,50 g azeite,250 g cebola,2 dentes de alho,250 g tomate, queijo ralado, molho bechamel

Cozi os camarões e o salmão.
Fiz o fumet:coloque 50 g de azeite no copo e programe 3 min/Varoma/vel Adicione as cascas, as cabeças das gambas dê 5 golpes de turbo e programe 5 min/100ºC/vel 3.
Coloque o Brandy, a água e programe 5 min/100ºC/vel 2. Coe com a ajuda do cesto e reserve.
Com o copo limpo faça o refogado, coloque todos os ingredientes e pique 5 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 5 min/Varoma/vel 2.
de seguida triture por 15 seg/vel 7.
Adicione o fumet reservado, os caldos de peixe, o estragão, a pimenta e programe 7 min/100ºC/vel .
Adicione o salmão e camarão cozido ao molho preparado e envolva. Coloque um pouco de salsa picada e envolva mais um pouco.
Preparei o molho bechamel conforme livro base da bimby.
Fiz camadas alternadas de placas de lasanha, preparado de peixe e bechamel. Termine com bechamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno até cozer a massa e tostar o queijo.





terça-feira, 13 de novembro de 2012

Tarte de maçã e noz


Para um almoço de familia saiu esta tarte que é bem light.. Saborosa mas pouco doce, não sei se foi a falta das passas ou se deveria ter um pouco mais de açucar.

1placa de massa folhada(usei massa quebrada feita na bimby), 4maçãs reineta, 100gr passas (não coloquei), 100gr miolo de noz, 50gr margarina, 0,5dl leite, 200gr açucar, 3ovos

Corte as maçãs em bocadinhos e salteie com as passas e nozes picadas na margarina.Misture o leite com o açucar e os ovos.Bata bem. Forre uma tarteira com a massa e por cima espalhe as maçãs, regue com a mistura de leite e leve ao forno 40min ou até o creme estar sólido e dourado.

domingo, 11 de novembro de 2012

Frango frito


Adoro frango frito e com a actifry é mais fácil de o fazer, porque não há tanta sujidade e nem se usa tanta gordura

Frango,alho em pó,Orégãos,Açafrão,2 Folhas de Louro,1 Caldo de Frango,1 colher (da actifry) de Azeite,2 colheres (da actifry) de vinho branco,molho inglês, oregãos


Coloque o frango em pedaços na actifry.
Por cima deita-se o alho em pó, polvilha-se com orégãos e açafrão e junta-se louro e o caldo de frango desfeito com as mãos.
Rega-se com a colher (da actifry) de azeite e as duas colheres (da actifry) de vinho.
Programa-se 20 minutos.


sexta-feira, 9 de novembro de 2012

Esparregado de ervilhas


Mais uma receita da Luisa Alexandra. O esparregado ficou óptimo de consistência só que lhe achei um defeito: era muito doce:) Deve ser da qualidade das ervilhas mas que ficou doce ficou. Mas cá em casa gostaram, até mesmo o elemento mais novo..:)

Ervilhas,1 Caldo de Tempero de Legumes (nãu usei),1 Dente de Alho,Azeite,Farinha,Leite, (juntei tambem vinagre)

No copo da Bimby, com o cesto colocado, juntam-se as ervilhas, temperando com um caldo de tempero de legumes.
Programa-se 15 min., temp. 100º, vel. 4.
Retira-se o cesto, escorrem-se bem as ervilhas.
No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e um pouco de azeite.
Pica-se 5 seg., vel. 7 e depois refoga-se 5 min., temp. 100º, vel. 2.
Adiciona-se as ervilhas escorridas.
Tritura-se 10 seg., vel. 8.
Junta-se um pouco de farinha e leite(pus também vinagre)
Programa-se 3 min., temp. 100º, vel. 2.
Coloca-se o esparregado dentro do dispára-biscoitos, com o bico de pasteleiro colocado, e formam-se rosetas de esparregado dentro de um pirex de forno (Não fiz isto)

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Frango à passarinho no forno


Esta receita veio numa teleculinaria de outubro. É fácil e fica bem saboroso. Da próxima não juntarei a água porque acho que o molho fica muito liquido e tive que retirar bastante a meio para ficar um pouco mais cremoso.

1 frango limpo, 2 cebolas médias, 2 dentes de alho, 4c.s azeite, 4c.s molho de soja, 1c.chá mostarda, 1c.chá colorau, 1dl água, sumo de 1 limão, sal e picante

Corte o frango em pedaços pequenos. Deite para uma tigela e tempere com sal, picante, alhos picados, colorau, mostarda, molho de soja e sumo de limão. Junte azeite e água, misture bem, tape e deixe marinar no frio 1h.
Ligue o forno a 180º. Deite o frango com a marinada para um tabuleiro. Descasque as cebolas, corte em gomos e junte ao frango. Leve ao forno 1h ou até ficar douradinho e o molho cremoso em pouca quantidade.



segunda-feira, 5 de novembro de 2012

Tarte de legumes


Massa folhada, sobras de legumes cozidos, sobras de frango desfiado, cebola, leite, ovos, sal, pimenta

Estenda a massa folhada numa tarteira.
Faça um refogado com cebola picada e azeite. junte os legumes e a carne e salteie um pouco.
Coloque o preparado sobre a massa.
Bata os ovos com leite e tempere. Verta por cima dos legumes. Leve ao forno.

sexta-feira, 2 de novembro de 2012

Maçãs assadas do meu pai


E para sobremesa temos umas maçãs assadas feitas pelo meu pai e que o meu filhote adorou..

Maçãs, canela, mel, açucar

Coloque as maçãs lavadas num tabuleiro. Polvilhe com açucar, canela e um pouco de mel. Leve ao forno.

quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Perna de peru com crosta aromática


perna de peru com cerca de 1,5kg, 4 dentes de alho, 20 gr tomate seco, azeitonas verdes, 1c.s sal, salsa picada, 2c.s colorau, 1c.s mel, 2 folhas de louro, 1,5dl vinho branco, 1 cebola, batatas para assar

Com a mão separa-se a pele da perna do peru mas de maneira a não a rasgar. Salpique com um pouco de sal e coloque num tabuleiro de forno. Pique o tomate seco e os dentes de alho. Tempere com sal, junte a salsa picada e 1c.s azeite. Misture bem de modo a obter uma pasta que se deve introduzir com muito cuidados entre a pele e a carne,
Misture o restante azeite com o colorau e o mel. Barre a perna de peru. junte as folhas de louro e regue com vinho. deixe marinar de um dia para o outro.
No dia ligue o forno a 140º e leve a assar 30 min
Corte a cebola às rodelas e coloque no tabuleiro juntamente com as batatas. deixe assar mais 20 min regando com o molho.


segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Espetadas de peru no forno


Vi 2 receitas de espetadas no forno, misturei-as e saiu isto. Cá em casa adorámos. Não ficam nada secas e ficam com um molho muito saboroso.

4 espetadas de peru,ketchup q.b,sal, pimenta, alho, vinho, azeite, oregãos

Tempere as espetadas com sal, pimenta e alho. Coloque-as num tabuleiro.
Misture o ketchup,vinho, azeite e oregãos e regue as espetadas. Leve ao forno até a carne estar cozida (+- 20 a 30 min)




sexta-feira, 26 de outubro de 2012

Bacalhau de festa


Vi esta receita no blog Delicias e tal. Pareceu-me óptimo. Realmente ficou muito bom e embora tivesse usado menor quantidade de limão que a receita ficou a saber bem a limão. De qualquer forma um prato bem apetitoso.

Cobertura:50 gr de pão rijo (usei broa),1 dente de alho,Casca de ½ limão (coloquei bem menos),Coentros q.b.(usei salsa)

Colocar todos os ingredientes dentro do copo da Bimby bem seco e programar 10 segs/vel. 7. Reservar.

RECHEIO:400gr de bacalhau,1 cebola,2 dentes de alho,1 alho francês (só a parte branca),3 cenouras,25 gr de azeite,Sal e pimenta q.b..Coentros q.b.,1 pacote de batata palha (170gr)

Coloque no copo a cebola, o alho, os coentros, o alho francês, a cenoura e o azeite e pique 5 segs / vel. 5. Programe 5 min/varoma/vel. 1. Tempere com sal e pimenta e junte o bacalhau em lascas. Programe 6 min/100º/ vel. colher inversa. Numa tijela grande junte este preparado às batatas e envolva. Reserve.

BECHAMEL:800gr de leite,70gr de farinha,Raspa de ½ limão (usei menos quantidade),Sal q.b.


Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes e programe 8 min/90º/vel. 4.


Pré-aqueça o forno a 180º. Envolva cerca de 1 chávena de bechamel na mistura de bacalhau e batata, Coloque no pirex, regue com o restante bechamel e cubra com o pão ralado. Leve ao forno a gratinar por aproximadamente 30 minutos



quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Lombinhos de pescada de caril


Uma refeição fácil e apetitosa que fiz para mim e para o meu pequeno..:)

4 lombinhos de pescada,alguns camarões descascados,2 dentes de alho bem picados,1/2 copo de vinho branco,1 colher (sobremesa) de caril,1 cebola,

Temperar a pescada com o alho, sal, pimenta e metade do pó de caril. Esfregue-os bem e regue com o vinho branco.
Pique a cebola e refogue em azeite. Junte o peixe com a marinada e deixe estufar.
Servi com arroz branco.

segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Entrecosto com molho de alecrim


Esta receita é da Teleculinaria nº 1725. Ficou delicioso...

1,2 kg entrecosto, 3 dentes de alho, 2dl vinho branco,0,5dl azeite, 2c.s massa de pimentão, 1 cubo de caldo de carne, sumo de 1 limão, alecrim


arranje o entrecosto e coloque num tabuleiro. Pique os alhos, deite numa tigela, junte a massa de pimentão, o caldo de carne, o sumo de limão, raminhos de alecrim a gosto e o azeite. Tempere com sal e pimenta e misture muito bem até que o caldo fique desfeito. Junte depois o vinho e mexa.
Regue a carne com a mistura anterior e deixe marinar durante 30 min, virando de vez em quando. Leve depois o entrecosto a assar no forno pré aquecido a 180º durante 50 min, virando de vez em quando. Vá regando com o próprio molho e se necessário com um pouco de água.
Verifique se a carne está assada, retire do forno, corte em tiras e decore a gosto.

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Beringela grelhada no forno




Já tinha feito esta receita mas agora fiz no forno. Ficou muito boa. Excelente acompanhamento.

2 beringelas, sal, oregãos, azeite, alho em pó

Corte as beringelas em rodelas não muito finas. Tempere com sal, alho em pó, oregãos e azeite. Deixe marinar 10 min.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno para cozinhar.

quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Fusilli tricolor com salmão


Uma receitinha gulosa vinda do blog da Luisa Alexandra

2 Postas de Salmão,Fetuccini(usei fusilli),1 Caldo de Peixe,Azeite,Cebola,Alho,Tomate Seco,Polpa de Tomate,Oregãos e Tomilho,2 colheres (de sopa) de Vinho Branco,200 ml. de Natas (1 pacote)


No copo da Bimby coloca-se 1 litro de água que se tempera com um caldo de peixe.
Programa-se 10 min., vel. 1, temp. 100º.
Quando terminar o tempo programa-se mais 10 min., temp. 100º, vel. colher inversa e deita-se a massa pelo bucal até ficar completamente dentro do copo.
Tapa-se com o copinho e deixa-se cozer.
No final retira-se, escorre-se bem a massa e reserva-se o caldo da cozedura.
Aproveitando o caldo de cozedura quente coloca-se o peixe dentro do cesto e este dentro do copo, programando 10 min., temp. 100º, vel. 4.(eu acho que se pode aproveitar a energia ao cozer a massa e utlizar a varoma para cozer o peixe)
No final retira-se e parte-se o peixe em pedaços.
No copo da Bimby coloca-se o tomate seco e tritura-se, programando 15 seg., vel. 8.
Adiciona-se a cebola e o dente de alho e pica-se 10 seg., vel. 5.
Junta-se o azeite e programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 1.
Adiciona-se a polpa de tomate e programa-se mais 3 min., temp. 100º, vel. 2.
Se necessário dá-se mais tempo, até ficar bem apuradinho.
Transfere-se este molho para o wok e junta-se o peixe.
Adiciona-se as 2 colheres (de sopa) de vinho branco e deixa-se levantar fervura.
Junta-se as natas, tempera-se com oregãos e tomilho, a gosto, pimenta e noz-moscada.
Envolve-se tudo bem e junta-se a massa reservada, envolvendo de novo.
Serve-se bem quente.
No final pode polvilhar-se com queijo mozarella ralado.

segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Lombinho de porco com molho de mostarda


Mais uma receita da Xana. Uma sugestão bem saborosa..

2 lombinhos de porco, 60 gr mostarda à antiga, 20 gr mel, 40 gr manteiga, 1dl azeite, 2 dentes de alho esmagados, tomilho

Esfregue a carne com mel e tempere com sal. Numa frigideira num fio de azeite salteie a carne até estar bem corada. Retire e junte um pouco de água. Junte a manteiga, o alho, o tomilho e a mostarda. Envolva para emulsionar e fazer o molho. Junte a carne para acabar de cozinhar. Retire o molho.