sexta-feira, 29 de junho de 2012

Bifes de peru com mostarda e limão



Uma receita bem simples. O aroma a limão dá um sabor óptimo, pelo menos para quem gosta. A receita é do blog Doces experiências.É também mais uma sugestão para dar uso à actifry.


4 bifes de peru (a receita original era com peitos de frango),3 dentes de alho,1C. sopa de mostarda antiga,Sal q.b.,Pimenta a gosto,1 c. actifry de azeite,1 c. actifry de vinho branco,1 mão cheia de cogumelos frescos laminados.1 limão (sumo)


Colocar tudo na cuba da Actifry e programar 20 minutos, quando terminar este tempo, regar com o sumo de limão.

quarta-feira, 27 de junho de 2012

Lulas com feijão branco



Esta veio do Manjar de ideiasdoces e não só. Apesar de inicialmente o maridinho ter feito cara feia depois acabou por dizer que estavam muito boas...:)


800 grs de lulas limpas,2 colheres de sopa de farinha (para envolver nas lulas),1 cenoura grande em cubinhos,500 grs de feijão branco préviamente cozido,1 cebola picada,2 dentes de alho picados,azeite q.b.,1 colher de sobremesa de açafrão das indias,1 colher de sobremesa de caril em pó,1 colher de chá de cominhos moídos,sal e pimenta q.b.,2 colheres de sopa de polpa de tomate,2 fatias de presunto em pedaçinhos pequenos (não coloquei)


Leve ao lume num tacho largo a cebola, o alho, o azeite e o presunto, deixe fritar um pouco para tomar o gosto do presunto.
Acrescente a polpa de tomate, a cenoura, as lulas cortadas a meio e envolvidas nas 2 colheres de sopa de farinha, os temperos todos e uma chávena de água. Deixe cozinhar por 30 minutos. Verifique se estão cozidas e acrescente o feijão, deixe apurar por mais 5 minutos. Se necessitar acrescente mais um poco de água, mas atenção para não deitar demasiado para não ficar muito aguado. Fica com um molhinho grosso e muito apetitoso. Servi com arroz branco e umas salada.

segunda-feira, 25 de junho de 2012

Frango de fricassé



Há quanto tempo não comia este frnguinho. Quando era miúda a minha mãe fazia muito esta receita e sempre adorei. Desta vez fui eu que fiz para ela.. E foram relembrados velhos tempos!! É uma receita simples e conhecida por muitos, mas cá fica a lembrança desta receitinha...


1 frango, 2c.s azeite, 1cebola, 2 dentes de alho,1c.s farinha,vinho branco, 3dl água, 2 gemas, salsa, limão


Corte o frango em pedaços e tempere.Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e alho picados até aquecer. Junte o frango deixe refogar, mexendo, até alourar.Espalhe a farinha, mexa e junte o vinho.Tape e deixe suar 1 min.Junte a água.Deixe cozer.
À parte bata as gemas, a salsa picada e sumo de limão e depois de desligado o lume adicione ao frango. Mexa para cozinhar um pouco a gema.

sexta-feira, 22 de junho de 2012

Macarronete com peixe e ervilhas



Às vezes vou para a cozinhar inventar mesmo receitas porque não encontro nada que me agrada para o que tenho para cozinhar. Desta vez foi esta massinha que ficou muito boa e muito fácil de fazer. O meu filhote também aprovou ( se bem que ele come tudo...:))
Também poderão usar sobras de peixe cozido que torna a receita ainda mais fácil.

150gr massa macarronete (ou outra a gosto),1cebola, 1/2 lata de tomate, 50 gr de ervilhas, 2 postas de peixe (perca), queijo ralado


Coza a massa. Coza o peixe e depois de frio desfaça em pedaços mais pequenos.
Pique a cebola e leve a refogar em azeite até começar a alourar.Junte o tomate e deixe cozinhar 10min.Junte as ervilhas e deixe cozer um pouco.Tempere com oregãos, misture e deixe apurar 5min.Adicione o peixeJunte a massa e deite no prato.Polvilhe com queijo ralado.

quarta-feira, 20 de junho de 2012

Costeletas à caçador à minha moda




Vi várias receitas para umas costeletas mas inventei uma ao meu gosto de forma a ser mais saudável. E não é que ficaram boas...

2 costeletas,1/2 lata de cogumelos,1 pacote de natas (substitui por leite com um pouco de maisena misturada), 1 c.s colher de sopa de molho de soja,Ervas Aromáticas (usei tomilho e manjericão, 1/2 limão



Temperam-se os bifes com alho, louro, sal e sumo de limão
Fritei em azeite. Retire a carne.
Na mesma frigideira juntam-se os cogumelos escorridos da água que eles trazem, deixam-se refogar um pouco, em seguida juntam-se as natas, o molho de soja, as ervas aromáticas, e deixa-se cozer durante 5 minutos.Rectifique o sal. Junte a carne ao molho.
Servi com linguini e salada de alface.

segunda-feira, 18 de junho de 2012

Gratinado de maruca



Esta veio na Teleculinaria nº 1705 (dezembro)e já estava desde então para ser feita. Finalmente saiu e ficou muito bom pelo menos para os que provaram..


700 gr maruca congelada, 1 cenoura, 1 alho francês, 2 cebolas, 2 dentes de alho, 4 claras,, 4c.s maionese, 1dl azeite, 1 folha de louro, salsa picada
puré:1 saqueta de pure instantaneo, 40 gr margarina, 4dl leite, 4dl água, noz moscada



Coza o peixe.
Corte a cebola em meias luas, rale a cenoura e pique os alhos. Corte o alho francês em rodelas, rejeitando a parte verde. Lasque o peixe.
Deite os alhos para um tacho, adicione o azeite, leve ao lue e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Junte a cebola e o louro, mexa e deixe cozinhar até ficar macia, adicione depois o alho francês e a cenoura, misture e deixe cozinhar até que todo o liquido evapore. Junte o peixe, misture, tempere, adicione metade da maionese, envolva e desligue o lume.
Prepare o puré e coloque num pirex e espalhe em cima o peixe.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, junte a restante maionese, envolva delicadamente. Espalhe por cima do tabuleiro e leve ao forno até ficar douradinho.










sexta-feira, 15 de junho de 2012

Feijoada de chocos




Esta é do blog O que é que se come aqui. Ficou bem saborosa. Não utilizei camarões pois tinha um choco enorme que deu para 2 e ainda sobrou..:)


300gr de choquinhos,200gr de camarões médios crús descascados (deixar só as cabeças),1 lata pequena de feijão branco, sem ser escorrido,1 cebola cortada às rodelas,100gr de tomate pelado picado,azeite q.b.,sal. alho em pó e piri-piri a gosto,1 folha de louro,1/2 copo de vinho branco,sumo de 1/2 limão,salsa picada


Temperar os choquinhos com o sal, o alho em pó, o piri-piri, o sumo do limão e o vinho. Deixar marinar por 20 minutos.
Levar uma wok ao lume com o azeite. Juntar a cebola e deixar refogar. Adicionar os choquinhos junto com a marinada. Cozinhar por 10 minutos. Adicionar o tomate, deixar ferver e juntar os camarões. Quando estes ficarem rosados, juntar o feijão. Cozinhar por 15-20 minutos. Rectificar os temperos, polvilhar com salsa picada e servir com arroz branco.

quarta-feira, 13 de junho de 2012

Bifes de peru com cebolada de laranja e mostarda



Esta receita vi na Teleculinaria 1710 mas fiz alterações. Não a cozinhei no microondas mas sim numa frigideira com os bifinhos cortados em tirinhas. Gostámos muito. Um sabor levemente adocicado e saboroso.

6 bifes de peru, 1 cebola, 1 dl sumo de laranja, 3 c.s azeite, 3 c.s vinho branco, 2 c.s ketchup, 1 c.s mostarda, sumo de 1/2 limão, salsa picada


Tempere os bifes com sal, pimenta, sumo de limão, enrole-os e segure com um palito (eu cortei em tirinhas) Coloque num recipiente que possa ir ao microondas, regue com 1c.s de azeite e o vinho e leve ao microondas 15 min a 1000w.
Corte a cebola em meias luas finas, deite para outrro recipiente de microondas, junte o restante azeite, tape e leve ao microondas 5 min a 1000w.
Adicione depois a mostarda, o ketchup, o sumo de laranja, tempere com sal e leve ao microondas 2 min.
Junte a mistura de cebola aos rolinhos com o molho, rejeite os palitos e polvilhe com salsa picada.

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Bacalhau à brás



Nada tem de novo esta receita. Só que foi a primeira vez que fiz com batata frita na actifry e ficou óptimo. Saboroso e com menos gordura. Era só para partilhar...

batata frita em palitos, bacalhau, ovos, cebola, alho, salsa, ketchup

Cortei as batatas em palitos e retirei o excesso de água no escorredor de salada (Quanto mais secas ficam melhor ficam as batatas). Coloquei na actifry e deixei fritar.
Coza o bacalhau e lasque-o.
Fiz um refogado com bastante cebola e alho em rodelas finas. Coloquei um pouco de ketchup (não me perguntem onde fui buscar isto mas alguem me ensinou e desde ai que coloco e adoro). Envolva o bacalhau e refogue um pouco.
À parte bata os ovos com salsa picada.
Junte as batatas ao bacalhau e envolva. Junte os ovos e deixe-os cozinhar.

sábado, 9 de junho de 2012

Lasanha de bacalhau com espinafres



Esta lasanha foi feita pela minha mãe que depois de ver várias receitas criou esta que estava muito saborosa.

Bacalhau desfiado, espinafres congelados em cubos, cenoura ralada, tomate em cubos, cebola e alho picado,azeite,placas de lasanha, molho bechamel, queijo


Faça um refogado com cebola e alho e azeite.
junte a cenoura, os espinafres e o tomate. Deixe cozinhar um pouco. tempere. Adicione o bacalhau.
Prepare o bechamel ou use de compra.
Faça camadas alternadas de placa, recheio de bacalhau e bechamel. Termine com uma placa, bechamel e polvilhe com queijo. Leve ao forno até estar cozida.


sexta-feira, 8 de junho de 2012

Arroz de pato


Adoro arroz de pato mas quem costuma fazer é a minha mãezita porque é uma das coisas que ela faz e adoro. Ficou muito bom.

1 pato,1/2 chouriço de carne, pequeno,400 gr de arroz agulha,1 cebola de tamanho médio,2 colheres de sopa de molho de soja


Cozer o pato, com o chouriço, o sal.
Reservar a água e gordura, da cozedura.Depois de arrefecer coe a gordura para o arroz nao se tornar tão "gordo".
Deixar arrefecer o pato e desfiar, limpando de peles e ossos.
Pique a cebola e refogue em azeite. Junte o arroz e a água.
Juntar o molho de soja à água e cozer o arroz até esgotar a água
Num tabuleiro de ir ao forno, dispôr metade do arroz, espalhar o pato e terminar com o restante arroz.
Polvilhe com um pouco de queijo e Corte o chouriço em rodelas e coloque por cima.
Leve a tostar.


quarta-feira, 6 de junho de 2012

Picanha ao sal


Foi a primeira vez que fiz algo ao sal. Escolhi a picanha para começar pois já tinha experimentado em casa de uns amigos e gostei bastante. Cá em casa ficou aprovadissimo. Muito fácil e bem saboroso.

1,5 kg Sal,tomilho q.b, 1,5 kg picanha

Num tabuleiro coloque um pouco de sal até preencher o fundo. Por cima coloque um pouco de tomilho (conforme o gosto), a peça de carne e cubra toda a carne com bastante sal. Leve ao forno cerca de 90 min a 200º para ficar com este aspecto rosado.



segunda-feira, 4 de junho de 2012

Salmao com ervas


Esta receita vi no site do Gastronomias. Uma alternativa fácil ao tradicional salmão grelhado e que ficou bem saborosa.

4 filetes não muito finos de salmão sem pele (usei postas) ,2 limões ,3 dentes de alho finamente picados,6 hastes de coentros frescos, finamente picados,6 hastes de salsa, finamente picada,uns fios de açafrão,1 colher de café, rasa de pimentão doce,3 ou 4 colheres de sopa de azeite ,sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.


Numa taça, misture as ervas picadas, o alho picado, o azeite e os fios de açafrão.
Juntar o sumo de 1 limão e 3 colheres de sopa de água.
Envolver os filetes de salmão na marinada preparada, cobrir com película aderente e deixar a tomar gosto cerca de 2 horas.
Aquecer o forno a (220ºC).
Corte 4 quadrados de papel vegetal.
Disponha cada filete de salmão no centro de cada rectângulo, temperar com um pouco de pimenta e sal e polvilhar com um pouco de pimentão doce.
Lavar e cortar o limão restante em 8 rodelas.
Repartir as rodelas do limão pelos filetes em cada papelote.
Pincele os bordos do papel com água e levante as pontas encerrando os filetes.
Leve as quatro pontas do papel ao centro e torça-as para fechar.
Coloque os papelotes num tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos.
Sirva imediatamente.




sábado, 2 de junho de 2012

Gratinado de peixe e espinafres



Uma mistura de sabores agradável. A receita é da Xana do Ratatui dos pobres.

1 cebola, 2c.s manteiga, 1c.chá caril, 350 gr arroz, 7 dl água quente e sal, 1 molho de espinafres, 4 dentes de alho, 800 gr pescada cozida, 3dl bechamel, 100 gr queijo mozarella, 1 malagueta(não usei)


Antes de ir ao forno..




refogue a cebola picada em metade da manteiga. Junte caril e o arroz. Regue com água quente e sal. Cozinhe 10 min.
Coza os espinafres 2 min. Escorra e passe pela restante manteiga com alhos picados. Envolva o peixe e tempere.
Num pirex disponha o arroz e por cima o peixe. Ferva o bechamel com a malagueta e verta por cima. Cubra com queijo e leve ao forno 20 min.

Ao sair do forno...