sábado, 31 de dezembro de 2011




Que este próximo ano nos traga tudo de bom e muita felicidade. Beijocas grandes

sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

Peixe no forno com cobertura crocante de cenoura, bacon e queijo

Esta receita é da Luisa Alexandra e ficou bem saborosa.

Peixe para assar no forno, utilizei red fish e lombinhos de pescada,Mistura de Especiarias para Peixe Sal Aromatizado,Louro,Cebola,Alho,Azeite,Cenoura Ralada,Bacon em pedaços,Queijo ralado

Tempera-se o peixe a gosto (eu temperei com sal, pimenta, alho e sumo de limão). Num pirex coloca-se uma cama de cebola, alho e uma folha de louro, por cima coloca-se as postas de peixe e rega-se generosamente com azeite. Leva-se a forno pré-aquecido a 190º. A meio da cozedura vira-se as postas e polvilha-se com uma mistura feita com cenoura ralada, bacon em pedacinhos e queijo mozarela ralado. Leva-se novamente ao forno até terminar de cozinhar e dourar a cobertura.

quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Bacalhau cá de casa

Foi este o bacalhau que comemos no nosso Natal. Inventado por nós e que ficou uma delicia...

postas de bacalhau, cebola, alhos, tomates, azeite, ovo batido, pão ralado

Num tabuleiro coloque azeite. Passe o bacalhau por farinha, ovo e pão ralado. Regue com mais azeite e leve ao forno até assar. Faça um molho com a cebola em rodelas, o alho laminado e os tomates em pedaços. Deixe refogar bem. Retire o bacalhau do forno e coloque a cebolada. Leve ao forno a tostar levemente. Servido com puré e couve cozida.

segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Arroz cantonês na Actifry


Espero que todos tenham tido um óptimo Natal. Esta é a primeira receitinha depois desta época natalicia. Fácil e saborosa. Esta receita foi retirada do blog Receitas ao desafio. Mais uma receitinha a fazer na actifry.

3 salsichas cortadas às rodelas,18 camarões cozidos, descascados,5 colheres de sopa de ervilhas 1kg de arroz cozido,3 ovos batidos,.2 cebolas picadas,1 colher de óleo de soja,2 colheres de água sal e pimenta

Coloque na Actifry a cebola com o óleo durante 5 minutos Adicione as rodelas de salsichas e deixe cozer durante 5 minutos. Junte as ervilhas, os ovos e os camarões. Prossiga a cozedura mais 5 minutos. Adicione o arroz cozido. Coloque um pouco de água fria, tempere com sal e pimenta e deixe cozer mais 5 a 10 minutos. Eu coloquei também um pouco de molho de soja e deixei envolver bem. Dicas (dadas pela autora do blog) 1.Quando cozo o arroz, assim que a água começa a ferver, gosto de adicionar um pouco de açafrão. Dá uma coloração ao arroz, fazendo-o parecer ainda mais apetitoso. 2. Quem não quiser ter o trabalho de cozer o camarão e de descascá-lo, pode comprar miolo de camarão, mas este último, se não for de qualidade, tende a ficar minúsculo. 3. Gosto de utilizar salsichas frescas, mas, desta vez, só tinha em casa das de frasco. Desenrascou! 4. Gosto de acompanhar este arroz com molho cocktail, mas com molho de soja fica também divinal Ainda na actifry...

sábado, 24 de dezembro de 2011

Feliz Natal..

A todos os que seguem estes meus cozinhados desejo que tenham um feliz Natal, cheio de coisinhas boas. Beijocas

sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

Bacalhau douradocom broa da D. Henriqueta

Esta receita é do blog da Luisa Alexandra, foi feita pela minha mãe e devo dizer que é super deliciosa. Cá em casa adorámos...Obrigado Luisa e D.Henriquta

4 Postas de Bacalhau demolhadas (do lombo),Farinha de Milho,Azeite,Castanhas (congeladas, sem casca),4 Fatias de Broa de Milho,Cebola,2 Dentes de Alho,1 Folha de Louro,2 colheres (de sopa) de Azeite,2 colheres (de sopa) de Vinho do Porto,4 Fatias de Bacon(a minha mãe usou presunto),Grelos Cozidos,Azeite,1 Dente de Alho,2 Ovos Cozidos,| Broa Esfarelada

Numa frigideira anti-aderente coloca-se um pouco de azeite. Adicionam-se as fatias de broa e deixa-se alourar, calcando com uma espátula. Retiram-se e colocam-se num pirex que possa ir ao forno. Passa-se as postas de bacalhau por farinha de milho e alouram-se no mesmo azeite. Não é necessário muito tempo, pois irá terminar de cozer no forno. Retiram-se e colocam-se por cima das fatias de broa já frita. Depois fritam-se as castanhas, que se juntam ao bacalhau e por fim frita-se a cebola. Coloca-se também por cima do bacalhau. Por cima destas camadas deita-se duas colheres (de sopa) de azeite e duas colheres (de sopa) de Vinho do Porto, dois dentes de alho finamente lâminados e uma folha de louro partida aos pedaços. Cobre-se com as fatias de bacon e vai a forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos (ou até verificar que está cozinhado). No final pode polvilhar-se com salsa picada. O acompanhamento de grelos...

quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Tarte colorida..

Esta tarte fiz para levar para o jantar de serviço. Acho que não estava má, pelo menos foi-se comendo..:)
Massa quebrada (fiz receita base da bimby), 2 tomates pequenos,150 gr fiambre em cubinhos, 50 gr queijo ralado, 1 lata de cogumelos, 1 pacote de natas, 2 ovos, oregãos

Faça a massa e forre uma tarteira untada com a massa. Coloque o queijo, fiambre, cogumelos e tomate em cubinhos. À parte bata os ovos com as natas e tempere com sal,pimenta e oregãos. Coloque por cima do recheio e leve ao forno. Antes de ir ao forno..

terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Lombo assado


Eu não sou grande apreciadora de lombo, mas tento experimentar várias receitas para que ele não fique seco pois esse é o motivo porque não gosto muito dessa carne. Esta receita veio do blog da Sónia Meirinho e ficou muito boa. Lombo assado com arroz e salada...

Azeite;Pimento vermelho;1 Pedaço de lombo;1 cenoura;50 ml. de cerveja;1 colher de chá de mostarda;Alho em pó;Colorau;Pimenta preta;Louro;Alecrim;Knorr de Alho e Tomate;2 colheres de sopa de mel.


Numa travessa de ir ao forno dispor o lombo e temperar com tudo a gosto. Coloquei ainda pimento e uma cenoura cortada. Levar ao forno até ficar cozinhado!! Muito bom mesmo.


Antes de ir ao forno...

domingo, 18 de dezembro de 2011

Patê de atum e cenoura


Há alguns patés que adoro, mas para não fazer sempre os mesmos experimentei algo diferente para um almoço com os meus pais e sogros. Foi apreciado por todos.. A receita e da Luisa Alexandra.


2 Cebolas pequenas,Pickles,2 Latas de Atum em Azeite,1 Cenoura,Maionaise,Mistura de Especiarias

No copo da Bimby coloca-se a cebola e os pickles.
Tritura-se com uns toques de turbo.
Numa taça coloca-se o atum bem escorrido e adiciona-se a cebola e os pickles picados.
Junta-se a cenoura ralada, a maionaise e tempera-se com a mistura de especiarias, usei hotstuff.
Envolve-se bem e coloca-se no frigorífico até à altura de servir.
Polvilhei com cebolinho fresco picado.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Noodles com tintureira..


Esta receita foi retirada do blog O que é que se come aqui?:) Ficou bem saborosa

2 postas de tintureira,1 cenoura,1/2 couve coração de boi,1 cebola,noodles 30ml de molho de soja,30ml de molho teriyaki,sal e piri piri a gosto,azeite q.b.


Cozer o peixe em água salgada, escorrer, deixar esfriar e desfiar.
Cortar a couve em juliana e dar uma fervura. Escorrer e reservar.
Levar uma wok ao lume com o azeite e a cebola cortada em meias luas. Juntar a cenoura em juliana e cozinhar em lume médio durante cerca de 7 minutos.
Entretanto cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Juntar a couve e o peixe à wok, temperar com o sal e o piri piri, o molho de soja e o teriyaki.
Adicionar a massa, envolver delicadamente todos os ingredientes e servir de imediato.

Ao sair e ainda no wok...

quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Raviolis de atum


Este pratinho deu bastante trabalho a realizar, mas eu gosto bastante de testar coisas novas. A massa fresca acho óptima, mas fazer raviolis dá muito mais trabalho embora tenham ficado muito bons. Mas valeu a experiência para saber como é...
O recheio é do blog da Sónia Meirinho, o restante tirei de algures mas não sei onde. Peço desculpa..

Massa: 4 ovos;1 c. café sal; 400gr farinha; 1 c. sopa de azeite.
Recheio:2 latas de atum;Salsa fresca picada;Azeitonas pretas
Molho de tomate:3 colheres (sopa) de azeite,220gr de cebola2 dentes de alho,2 latas de tomate “guloso orégãos e manjericão” (cada 400gr),2 colheres (sopa) de manjericão fresco. (não tinha, utilizei manjericão seco) ,1 colher (sopa) de mistura de especiarias (Margão à italiana),Sal e pimenta branca a gosto

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 20 seg.,vel.6. de seguida programe 2 min.,vel.espiga. Retire a massa para uma taça. Deixe descansar 15 minutos. Molhe as mãos em azeite e forme bolas. Estenda uma a uma numa superfície enfarinhada

Para preparar os raviolis, estenda a massa e coloque pequenas colheres de recheio, coloque massa por cima e depois de unir as pontas com cuidado.
(para unir utilize uma mistura de 1 gema de ovo batida com 3 colheres 'sopa' água)
Corte-os com uma carretilha (usei uma forma própria de raviolis), depois estão prontos a cozer, durante 10 minutos, em água com sal a gosto.
Para fazer o molho de tomate, coloque a cebola o alho e pique 4 seg., vel.5, e mais 4 seg. vel.6.
Coloque o azeite no copo e programe 5 min., temp. varoma, vel.1.
Junte o tomate, o manjericão e a mistura de especiarias e tempere a gosto.
Agora colher inversa, vel.2, durante 8 min., temp.100º.

Para o recheio, picar numa picadora o atum, salsa e azeitonas pretas (eu usei a bimby)

Quando pronto, coloque os raviolis num pirex e por cima o molho de tomate, envolva com cuidado, coloque queijo parmesão a gosto em cada prato.

Parecem mini rissóis não?

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Pá de porco no forno com chouriço e cogumelos


Esta receita vem do blog As receitas lá de casa. Eu que nem sou muito apreciadora de lombo gostei bastante desta receita. Talvez porque foi temperado pelo maridinho...:)

1 pá de porco com osso (usei sem osso),1 embalagem de cogumelos frescos,1/2 chouriço de carne,Sumo de 1 limão,1 cálice de vinho do Porto,Uns raminhos de coentros,Sal, azeite, pimentão doce q.b.
6 dentes de alho


De véspera ou umas horas antes temperar a pá de porco com o sal, o pimentão doce, o sumo de limão, os alho laminado, os coentros, o vinho do Porto e o azeite. Colocar tudo sobre a carne, já no recipiente de ir ao forno, e no fim envolver e esfregar com as mãos de forma a cobrir toda a superfície. Reservar pelo menos duas horas. Aquecer o forno a 180/200.ºC e colocar o tabuleiro. Deixar assar por 30 minutos. Retirar o tabuleiro, voltar a carne e regar com o molho. Levar novamente ao forno e deixar assar mais 20 minutos. Enquanto isso laminar os cogumelos (depois de muito bem lavados) e o chouriço. Retirar novamente o tabuleiro do forno, rodear a carne com os cogumelos e as rodelas de chouriço, envolver no molho e colocar novamente no forno até os cogumelos estarem cozinhados e o chouriço doradinho.


sábado, 10 de dezembro de 2011

Roupa velha de bacalhau


Um prato mais tradicional mas que vem da minha cozinha. Óptimo para aproveitar sobras, fácil e bem saboroso...

bacalhau cozido e lascado,batatas cozidas e partidas aos cubos,cenoura cozida e cortada aos cubos,ovos cozidos e partidos aos pedaços,couve cozida aos pedaços grandes,2 cebolas grandes picadas cruas,2 dentes de alho picados,1 folha de louro,azeite (bastante),vinagre q.b.,sal q.b.


Num tacho largo deitar o azeite com a cebola e o alho picados mais a folha do louro e deixar refogar lentamente, refresque com vinagre e vá deitando o bacalhau e deixe tomar gosto, a cenoura e mexa, a couve mais a batata, vá mexendo para não agarrar ao tacho e deixe ir tomando gosto dos temperos, junte os ovos picados, mais uma mexidela e apague o fogão. Sirva só assim. É muito simples de fazer e dá para aproveitar o cozido do bacalhau, e temos um belo pratinho bem gostoso.

Já no pratinho...

quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

Pescada de fricassé


4 postas de pescada, azeite, 1cebola, 1c.s farinha,vinho branco, 3dl água, 2 gemas, salsa, limão

.Num tacho leve ao lume azeite e a cebola picada até aquecer. Junte o peixe e deixe refogar, mexendo, até alourar.Espalhe a farinha, mexa e junte o vinho.Tape e deixe suar 1min.Junte a água.Deixe cozer.Depois de cozido junte os ovos e a salsa picada, com sumo de limão.
Acompanhei com arroz e salada.

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Beringela recheada com broa e presunto



Esta receita foi retirada da Teleculinaria nº1474. Fácil e saborosa.


1 broa, 4 cebolas pequenas, 75 gr presunto (usei bacon e fiambre), 3c.s azeite, 2 beringelas, 4c.s azeite.

Pique finamente as cebolas. Triture o miolo de broa até ficar tipo areia grossa. Pique o presunto.
Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, junte as cebolas e o presunto. Deixe refogar bem até que o presunto largue a gordura.
Pique a polpa das beringelas e junte à mistura anterior, envolva bem.
Junte a broa, envolva bem e deixe cozinhar 2 min mexendo de vez em quando.
Tempere.
Lave as beringelas. Corte-lhes uma "tampa" e com uma faca retire o interior e deixe repousar 20 min.
Encha as beringelas com o preparado e regue com azeite. Tape com aluminio e leve ao forno 20min. Poderá colocar um pouco de queijo.
Rejeite o aluminio, deixe no forno até corar.

Ao retirar do forno...

segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Tagliatelle com mistura de marisco e molho de alho e salsa


Mais uma receita que junta 2 coisas que adoro: massa e marisco. É uma forma diferente de os cozinhar e que ficou deliciosa. A receita vem do blog As delicias cá de casa...

esparguete(usei tagliatelle),1/2 embalagem de preparado de marisco,azeite,3 dentes de alho,1/2 cebola , colorau, salsa picada, sal e pimenta,umas gotas de molho de soja

Coza o esparguete e reserve.
Leve ao lume a cebola em meias luas, o alho picadinho, a salsa, o colorau a alourar sem deixar queimar.
Acrescente o marisco, tempere de sal, pimenta e umas gotas (poucas) de molho de soja e deixe cozinhar até estarem cozidos.
Acrescente o esparguete e envolva muito bem.
Polvilhe com salsa.

domingo, 4 de dezembro de 2011

Castanhas cozidas...


Esta é apenas uma dica. Não aprecio muito castanhas cozidas mas outro dia a minha mãe fez umas que estavam bem boas. Cozeu as castanhas com 1 pau de canela e 1 pitada de erva doce.Hummm tão boas...

sábado, 3 de dezembro de 2011

Crumble de maçã


Esta receita vem do blog Cozinha personalizada.é um pouco diferente do crumble que tinha feito anteriormente, mas este é ainda melhor...

Ao sair do forno...


Crumble_: 100 gr manteite, 80 gr açucar amarelo, 150 gr farinha
Recheio: 6 maçãs, 1c.s vinho do porto, 50 gr açucar, 1 c.café baunilha

Crumble: Coloque tudo na bimby 10 seg., vel. 6
Recheio: Coloque tudo no copo 2 seg, vel. 4 (eu esqueci e foi mais tempo) e de seguida 5 min, 100º, vel. 1 inversa.
Leve ao forno 30 min.
Acompanhe com uma bola de gelado de baunilha.

sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

Frango assado com molho de limão




Antes de ir ao forno era assim...

A receita foi retirada do blog O mundo das receitas. Fiz na bimby como está descrito, mas poderá fazer-se o mesmo no liquificador. Ficou mesmo muito bom e apreciado por todos cá em casa.

1 Frango,1 Cebola,4 Dentes de alho,1 Cerveja (33 cl),50 g de manteiga ,50 g de Azeite Virgem Extra Espiga,1 limão,1 cubo de caldo de galinha,1 colher de café de colorau,1/2 Piri-piri,Sal q.b.


Lavar, arranjar e partir o frango em pedaços. Colocar num recipiente. Reservar.
Colocar a cebola, os alhos descascados, o colorau, o caldo de galinha, o azeite, a manteiga, o limão (sem casca, sem peles e sem caroços, partido aos gomos), a cerveja, o piri-piri e o sal e seleccionar 30 segundos à velocidade 6. Verter este molho sobre o frango, envolver bem e deixar marinar durante cerca de 30 minutos.
Colocar o frango num tabuleiro, regar com a marinada que restou e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C, regando de vez quando com o próprio molho. Retirar do forno. Servi com arroz de miúdos de frango e salada

Ao sair ficou assim...

quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

Carilada de legumes


Mais uma sugestão da Xana do blog Ratatui dos pobres. Um acompanhamento diferente e bem saboroso.


cogumelos, cenoura, couve coração, courgette, alho frances, cebola, alho, 1/2 chav. Chá vinho branco, 1c.café caril



arranje os legumes. Num wok sateie a cebola e o alho am rodelas. Junte o alho francês, cenoura e a couve ripada. Deixe cozinhar um pouco. Junte a courgette, cogumelos e deixe cozinhar. Dissolva o caril no vinho e adicione ao wok. Mexa um pouco até evaporar o vinho.