quinta-feira, 31 de dezembro de 2009

Doce de bolacha com pudim de caramelo




Para o dia de hoje tinha que fazer uma sobremesa. Como o tempo era pouco decidi fazer algo fácil, mas também queria algo diferente. Não tendo hipótese de fazer aquele maravilhoso pudim da Silvia, tive que optar por este. Seguindo o conselho dela que dizia que esta receita era muito fácil e muito boa decidi arriscar. Só espero que tenha corrido bem. Mas vindo dela acredito que sim.. Também a conselho dela decidi fazer o doce em taça para que nada corresse mal. Como não vou ter fotos do doce no prato mostro o exterior do doce e a parte de cima. Não levem a mal...
Ah e muito obrigado pelas dicas minha linda...

1 pudim de caramelo instantâneo,2 dl de natas( eu usei 4 dl),2 pacotes de bolacha maria,2 dl de café açucarado,100 gr açucar

Prepare o pudim de caramelo conforme as instruções da embalagem, deixe arrefecer.
Bata as natas e reserve. Coloque um aro de semifrio passado por água num prato de servir.
Passe as bolachas por café e disponha uma camada no prato, sobreponha uma camada de pudim e uma de natas. Repita a operação até terminar todos os ingredientes. A última camada deve ser de natas, que servirá de decoração. Leve ao frio e sirva bem fresco.
Pode decorar com bolacha ralada e com caramelo.

Patê de delicias do mar



Este patê já é conhecido por muitos. Mas como é tão bom decidi também eu publicar, porque tudo o que é bom deve ser partilhado com os outros!:) A autora desta receita é a Lúcia. E embora eu me esforce e fique bom o patê, não fica tão bom como o dela. Ela deve ter algum segredo que ainda não revelou...Quanto a mim é uma entrada óptima para este dia e por isso decidi fazer. Ah e é também altamente viciante, pois não se consegue comer só 2 ou 3 tostas com ele :)


1 pacote de delicias do mar, 1frasco de molho cocktail whisky, 3ovos cozidos, salsa,1.c.s mostarda, maionese q.b

Triturar tudo e misturar bem.Servir com tostas.
Para quem tem bimby: eu coloquei tudo dentro do copo e comecei a picar na vel. 4, até atingir a vel. 8 e ficar tudo bem tristurado e misturado.

segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

Massa com chocos, ervilhas e caril



É uma refeição fácil e saborosa, pelo menos para nós cá em casa.Apesar de ser uma coisa básica decidi publicar, porque ainda há muitas pessoas que talvez não misturem chocos e massa. Eu quero incentivar-vos e digo-vos que fica muito bom. Experimentem...

300 gr chocos, 150 gr espirais tricolor ( ou outra), 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 c.s polpa de tomate, 1/2 cháv. chá ervilhas, caril q.b, vinho branco q.b, azeite q.b

Faça um refogado com a cebola e os alhos picados em azeite. Junte a polpa de tomate e os chocos previamente limpos. Regue com um pouco de vinho e deixe estufar.
Junte um pouco de água, deixe ferver e junte depois a massa. Deixe cozer. Tempere com sal, pimenta e caril a gosto. Deixe apurar e sirva.

domingo, 27 de dezembro de 2009

Clafoutis




Talvez o nome possa parecer um pouco "pomposo", mas de facto é uma sobremesa simples e talvez conhecida por muitos. Trata-se de uma espécie de pudim de pão, mas quanto a mim o melhor que comi até hoje...

1 l leite, 1 pau de canela, 1 casca de limão, 10 ovos, 500 gr açucar, 1/2 limão ( raspa), 250 gr pão de forma sem côdea, 75 gr passas


Ferva o leite com o pau de canela e a casca de limão. À parte misture os ovos com o açucar e de seguida a raspa de limão e o leite morno em fio.
Unte um tabuleiro largo com manteiga derretida e polvilhe com açucar granulado. Disponha as fatias de pão e por cima as passas.
Verta metade da mistura de leite sobre as fatias e deixe repousar 2 a 3 horas no frigorifico. Decorrido esse tempo, regue com o resto do preparado de leite e leve ao forno 45min a 190º.
Aqui fica o interior...

Tarte de creme pasteleiro com coco



Mais um docinho feito pela mamã, que por acaso não provei, mas que a restante familia apreciou... espero que gostem


6dl leite, 1c.café essencia de baunilha, 4ovos, 100gr açucar, 70gr maisena, 45gr coco ralado, 1embalagem de massa areada, coco ralado


Leve ao lume o leite com a baunilha e deixe aquecer bem. Numa tigela bata os ovos com o açucar até obter uma mistura clara.
Junte a maisena, mexa e adicione o leite em fio, mexendo sempre.
Deite a mistura num tacho e leve ao lume mexendo sempre até ferver.
Retire do lume, junte o coco, mexa e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180º.
Forre a tarteira com a massa e espalhe o creme.Leve ao forno 45min.
Retire, deixe arrefecer e polvilhe com coco ralado.
Aqui fica o interior...

Quadradinhos de chocolate



Um bolinho de chocolate ligeiramente diferente e que já está partidinho pronto a comer... dá jeito para quando há muita gente à mesa...


9 ovos, 220 gr açucar, 150 gr farinha, 1 c. chá fermento em pó, 80 gr cacau em pó, 150 gr miolo de amêndoa

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal. Ligue o forno a 180º. De seguida, bata os ovos com açucar até ficar bem volumoso. À parte misture a farinha com o fermento e o cacau.
Peneire-os sobre o primeiro preparado e adicione a amêndoa grosseiramente picada. Verta para o tabuleiro e leve ao forno 40min. Desenforme morno e deixe arrefecer. Corte em pequenos quadrados, polvilhe com açucar em pó.

Bacalhau com broa



Este não foi a minha ceia de Natal, mas sei que foi uma boa receita e por isso decidi aqui partilhar com vocês...


1 molho de grelos de couve( lá em casa usaram couves), 200gr broa, 4 dentes de alho, 50 gr presunto, 4 batatas grandes, 4postas de bacalhau, 1,5dl azeite

Arranje os grelos e coza-os. Escorra e reserve. Triture a broa e junte 3 dentes de alho e o presunto picados.Ligue o forno a 200º. Corte as batatas em rodelas e coloque-as num pirex.
Disponha o bacalhau no centro do pirex e tempere. Regue com 1 dl azeite. Leve ao forno 30min, regando ocasionalmente com a própria gordura.
Decorrido esse tempo polvilhe com a mistura de broa e leve ao forno 10min a 220º. Por fim pique o restante alho e core n 1/2 dl azeite que sobrou. Junte depois os grelos e deixe saltear.

quinta-feira, 24 de dezembro de 2009




Para todos os seguidores do meu blog é o que desejo. E que 2010 nos traga ainda mais receitinhas novas... :)

Fatias douradas



As chamadas rabanadas fritas em óleo, não fazem parte do menu de Natal cá de casa. A minha mãe já há vários anos que faz estas " rabanadas" e cá em casa adoramos. Além de mais saudáveis são deliciosas..

pão( 1 cacete) 2,5dl água, 500gr açucar, 1 pau de canela , limão(casca), 6gemas,

Cortar o pão em fatias. Deixe-o embeber no leite. Passe pelas gemas.
Fazer uma calda com água, açucar, pau de canela e casca de limão. Passar as fatias por essa calda. Depois de fritas na calda de açucar polvilhe com canela ( na imagem ainda não tem)

Empadas de frango



De vez em quando eu e a minha mãe fazemos daqueles salgados que dá para congelar. Outro dia calhou fazermos estas empadas, que são uma delicia. Apesar do tempo e do trabalho, vale a pena. Para a Silvia que também quis que pusesse esta receita, aqui estão elas, como prometido. Como o recheio era muito e a massa não chegou, estas acabaram por ser com massa folhada. Também ficaram boas, mas gosto mais com a outra massa. Isto porque o recheio é muito para esta quantidade de massa. Não sei ao certo quantas deu, mas foram mesmo muitas.

Massa: 4 chav. farinha, 1 chav. natas, 125 gr manteiga, sal
Recheio: 2 frangos, 3 cebolas, 2 cenouras, 3 c.s manteiga, 2 c.s vinagre, 3 dentes de alho, 1 folha de louro, 1 ramo de salsa, 2 c.s vinho do porto, 4 gemas, 3 dl natas

Massa: Misture a farinha com as natas, a manteiga e o sal. Envolva até obter uma bola.Deixe repousar no frigorifico.Estenda a massa e forre as formas. Coloque o recheio, pincele com gema de ovo diluida num pouco de água e coza em forno quente.
Recheio: Corte o frango em bocados grandes e aloure-os em metade da manteiga.Retire-os, acrescente o resto da manteiga e as cebolas em rodelas, deixe estufar.Coloque o frango com as cenouras, os alhos, sal e pimenta.Quando estiver louro regue com vinagre e vinho do porto.Deixe cozer.Desfie o frango e coloque no molho.Junte as gemas e as natas, não deixe ferver.

Ratatouille




Para fazer uma refeição leve e saudável antes do Natal, nada melhor do que comer uns legumes. Por isso decidi fazer este prato. Pode ser acompanhado por carne grelhada ou com massa cozida, sendo prato vegetariano. Estas doses dá para cerca de 3 pessoas.

1 cebola, 3 dentes de alho, 1 beringela, 1 courgette, 1 cenoura, 1 embalagem de cogumelos frescos, 1 lata de tomate pelado, oregãos e tomilho q.b

Pique a cebola e os alhos. Refogue no azeite. Junte os restantes legumes cortados em pedaços não muito grandes. Junte o tomate em pedaços, bem como o sumo do mesmo. Tempere com sal, oregãos, tomilho e deixe estufar até cozer os legumes.

quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

Risotto de miscaros


Já devem ter visto que gosto de risotto..pois aqui está mais um ! uma refeição deliciosa para todos cá em casa e muito fácil de fazer. Mais uma vez fi-lo na bimby, mas continuo a dizer que dá para fazer sem ela, embora com um pouco mais de trabalho.
A receita original é com cogumelos, mas como tinha cá uns miscaros prontos a serem degustados, resolvi experimentar...

300 gr miscaros,1 cebola,1 dente de alho,30g de azeite,100g bacon em tiras
1 caldo de carne (não coloquei),300g de champanhe ou vinho branco,500g de água,300 g de arroz arbóreo ou próprio para risotto,1 colher de sopa de manteiga,50g queijo parmesão ralado


Lamine os cogumelos e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5seg/vel5
Junte o bacon, os cogumelos reservados e refogue 5min/varoma/velocidade colher inversa
Adicione o caldo, o champanhe ou vinho, a água,o arroz e programe 16min,100º, velocidade colher inversa.
A meio do tempo programado pare é envolva com a ajuda da espátula.
Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2min/100º/velocidade colher inversa
Sirva de imediato.

terça-feira, 22 de dezembro de 2009

Tamboril com ervilhas



Para quem gosta de tamboril e de ervilhas este é um prato perfeito. Muito fácil e muito saboroso...espero que gostem!!

500 gr tamboril cortado em pedacinhos, 300 gr ervilhas, 0,5 dl azeite, 1cebola, 4dentes de alho


Corte o tamboril em pedacinhos e polvilhe com sal e pimenta.
Leve ao lume o azeite. Junte a cebola e os alhos picados.Quando a cebola estiver mole junte o peixe que se deixa cozer em lume brando tapado.junte as ervilhas que fervem ligeiramente. Junte um pouco de água e 1 c.café de açucar. Deixe cozinhar até o peixe e as ervilhas estarem cozinhados. Tempere com sal, pimenta e oregãos.
Servi com arroz branco.

domingo, 20 de dezembro de 2009

Bola de frango



Outro dia eu e a minha mãezinha estivémos a fazer empadas. Apesar do trabalho vale a pena pelo sabor. Como o recheio era muito, acabou por sobrar e por isso aproveitou-se o recheio para dar origem a esta bola. Ficou bastante saborosa, e é também uma ideia, para quando se tem sobras de carne estufada. Ficou muito saborosa...
Massa:600 gr farinha, 30 gr fermento padeiro, 2 ovos, 6 c.s azeite, 2 dl água, 2frangos, 3 cebolas, 2 cenouras, 3 c.s manteiga, 2 c.s vinagre, 3 dentes de alho, 1folha de louro, 1 ramo de salsa, 2 c.s vinho do porto, 4 gemas, 3 dl natas( às vezes não pomos)


Massa: Junte a farinha com o fermento, sal, ovos e azeite.Vá amassando e juntando água aos poucos, até obter uma massa lisa. Tape com um pano e deixe levedar pelo menos 30min. Unte um tabuleiro com azeite e reserve.
Corte o frango em bocados grandes e aloure-os em metade da manteiga. Retire-os, acrescente o resto da manteiga e as cebolas em rodelas, deixe estufar. Coloque o frango com as cenouras, os alhos, sal e pimenta. Quando estiver louro regue com vinagre e vinho do porto. Deixe cozer. Desfie o frango e coloque no molho. Junte as gemas e as natas, não deixe ferver.
Aqui fica o interior da bola...

Broinhas de Natal da minha mãe



As broas de natal poderão ser feitas de diferentes formas... Talvez a maior parte das pessoas as façam com abóbora, mas eu prefiro as da minha mãe e são as únicas que gosto verdadeiramente. Não são muito grandes, mas a minha mãe fá-las sempre assim. São deliciosas e até já houve quem pedisse à minha mãe para as fazer por serem tão boas.. modéstia à parte!! Elas ficam assim branquinhas porque gostamos delas assim, pois ficam menos secas... mas quem já as provou pode dizer o seu sabor... Dá para muitas broinhas..

1 kg batata doce, 1/2 kg farinha, 400 gr açucar, 2 ovos, frutas cristalizadas e secas, canela e erva doce q.b, 1c.s fermento em pó

Coza a batata em água com sal.
Triture a batata com a varinha mágica. Junte os restantes ingredientes e amasse bem.
Depois forme broinhas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e polvilhe também as broinhas com farinha para não ficarem muito secas.

Pato com laranja



Já tinha ouvido falar muito de pato assado com laranja, mas nunca pensei que fosse tão bom...
Hoje pude provar o quão delicioso é este manjar... Fácil de fazer e muito bom. Espero que gostem...Ah e este pratinho é obra da minha mãezita...Obrigado mãe :)
É um pouco dificil de dizer mas um pato dá à vontade para cerca de 6 pessoas..

1 pato, 1 laranja, 1 dl vinagre, 1 folha de louro, 4 dentes de alho, cravinhos, 1 c. s açucar

Cozer o pato cerca de 15 min na panela de pressão ( é só para dar uma " entaladela") com 1 folha de louro, 4 dentes de alho, 4 cravinhps, sal e pimenta.
Depois de cozido coloque-o num tabuleiro de forno, com um pouco de água de cozedura do pato, apenas para cobrir o fundo do tabuleiro. Coloque a assar, e vá virando a carne de vez em quando até estar assado.
Enquanto isso ferva o viangre com o açucar até fazer tipo um caramelo claro. Junte depois o sumo da laranja, 1 casca fininha da mesma e tempere com sal, pimenta, tomilho e deixe ferver 10min. Regue o pato com o molho enquanto está a assar no forno e vá regando o mesmo com o molho.
Acompanhe com arroz feito com os " miúdos" do pato e água de cozedura do mesmo.
E aqui está o " bichinho" já no prato, pronto a ser degustado... :)

sábado, 19 de dezembro de 2009

Rissóis de peixe



Já tinha feito estes rissóis há algum tempo, mas só hoje calhou de colocar aqui a receita. A receita foi-me dada pela D.Graça e estes rissóis ficam muito bons, porque fica um molhinho cremoso com o peixe envolvido. Eu gostei bastante...
Não sei quantos rissóis fiz na altura, mas foram mesmo muitos...

450gr de peixe cozido, sem peles nem espinhas ( peso depois de arranjado),140gr de cebola,60gr de azeite,600gr de leite,60gr de farinha,2 cubos de caldo de peixe,1 dente de alho,pimenta e salsa


Bimby: picar a cebola e o alho 6 seg. vel. 5
adicionar o azeite e programar 7 min., temp. 100, vel. 1
juntar o leite, a farinha, os caldos e a pimenta.
prog. 8 min. temp. 90, vel. 4
juntar o peixe e bastante salsa 1 min. temp. 90, vel inversa 4
a massa é a do livro.

Sem bimby basta seguir os mesmos passos mas fazendo num tacho. Fazendo do modo tradicional aqui fica os ingredientes e a preparação da massa, para quem não conheça.

Massa: 0,5l água, 60gr margarina, 300g farinha, sal q,b, óleo, farinha, ovo e pão ralado

Leve ao lume a água, o sal e a margarina.Deixe ferver e sem tirar do lume junte a farinha de uma só vez, mexa bem até a massa descolar do tacho.
Retire do lume.Deite sobre a mesa, deixe arrefecer, trabalhe a massa com um rolo, estenda e deixe com uma espessura fina.

terça-feira, 15 de dezembro de 2009

Almondegas com talharim


A receita de almondegas não é nada dificil. Mas até agora e como aprendi com a minha mãe, eu costumava fritá-las, porque sempre achei que se iam desfazer se fossem só cozidas no molho. Esta já é a 2ª vez que faço assim e correu bem. É sempre mais saudável e estavam muito boas... Estas quantidades dá para cerca de 4 pessoas..

600gr carne de porco, 1ovo, farinha, Molho de tomate caseiro, 150gr cogumelos(eu usei frescos, 250gr massa, salsa

Misture a carne com o ovo, um pouco de sal e bastante salsa picada. Molde as almondegas com as mãos enfarinhadas.
Fiz o molho de tomate: pique cebola e alho e refogue em azeite. Junte polpa de tomate e tomate em pedaços. Junte ( se desejar junto 1/2 caldo de carne) um pouco de vinho e água. Temperei com sal, pimenta, oregãos e um pouco de açucar. Junte as almondegas. Passados 10min de fervura junte os cogumelos já laminados.Cozinhe mais um pouco.
Coza a massa.Sirva a massa com as almondegas.

segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

Raia de alhada



A raia não é um prato muito fácil para fazer receitas, por isso as que tenho já as fiz quase todas. Esta é a que fiz hoje, ficou com muito molho e este era um pouco liquido. Mas de sabor é bom... Dependendo do tamanho das postas, mas fiz esta receita para 2 pessoas.

salsa q.b ,4 postas de raia,1 colher de sopa de farinha de trigo ,1 colher de chá de colorau,1 folha de louro,5 dentes de alho,sumo de limão q.b. ,2 dl de azeite,2 chávenas e 1/2 de água quente (almoçadeira)

Tempere o peixe com sal e sumo de limão.
Leve um tacho ao lume com o azeite e os dentes de alho pisados, deixe fritar levemente em lume médio. Quando estiverem louros mas não queimados, junte a farinha e mexa bem, adicione o colorau e de seguida a água quente em fio mexendo continuamente.
Junte depois a folha de louro e a salsa picada.
Tempere de sal e junte as postas de peixe, deixe cozer em lume moderado sacudindo o tacho uma vez por outra. Deixe cozer.

sexta-feira, 11 de dezembro de 2009

Risotto mari e monti



Mais um pratinho de risotto feito na bimby. A Isabel foi minha cobaia ne ? e pelos vistos gostou..Mas também ela faz risotto e não tem bimby, por isso voces também podem fazer :) Esta receita deu para 3 pessoas. E agora por sugestão dela, sempre que possivel vou colocar o número de pessoas para que da cada receita. Obrigado Isabel...


400 g de risotto,200 g de gambas (usei 2 embalagens de 200 g congelados), 200 g de cogumelos,30 g de azeite, 1 cebola média, 1 dente de alho, 100 g de vinho branco seco,750 g de caldo de vegetais,sal e pimenta qb, Queijo parmesão ralado na hora qb ,Salsa picada

Colocar o azeite, o alho a cebola e programar 3 min, temp 100º, vel 4.
Juntar as gambas, o sal e a pimenta e programar 3 min, temp 100º, vel 1. Retirar as gambas e deixar o molho.
Juntar os cogumelos e programar 3 min, temp 100º, vel 1.
Colocar a borboleta, o risotto e o vinho e programar 2 min, temp 100º, vel 1 e retirar o copo medidor para evaporar o álcool do vinho.
Pôr o caldo (eu coloquei agua) e programar 12 min, temp 100º, vel 1.
Juntar as gambas e voltar a programar 5 min , temp 100º, vel 1.
Colocar numa travessa de servir e polvilhar com queijo e salsa.

Lascas de bacalhau com broa



Este é um prato de bacalhau muito fácil e até muito parecido com um já aqui publicado e igualmente bom...

1 broa de milho pequena , 4 colheres de sopa de salsa picada ,500gr de migas de bacalhau demolhadas (ou lascas de bacalhau cozinhado), 2 cebolas pequenas, 2 dentes de alho,1 folha de louro,1 colher de sopa de alho em pó,azeite q.b.,sal e pimenta

Parta a broa em pequenos pedaços e pique-a na picadora de modo a ficar com umas migalhas grossas. Misture com a salsa picada, o alho em pó, pimenta e, se necessário umas pedrinhas de sal. Regue generosamente com azeite e misture bem com a colher de pau. Reserve.
Entretanto dê uma fervura prévia nas migas de bacalhau, retire e deixe escorrer.
Leve uma frigideira ao lume com azeite e junte os dentes de alho picados, bem como a cebola em meias luas fininhas. Acrescente a folha de louro e deixe alourar. Acrescente o bacalhau previamente aferventado, rectifique de sal e tempere com um pouco de pimenta.
Num prato que vá ao forno e à mesa, coloque metade da broa. Por cima coloque a cebolada de bacalhau e cubra com a restante broa.
Regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno quente até a broa estar crocante.


quarta-feira, 9 de dezembro de 2009

Flan rápido do atum


Esta é mais uma receita para quem gosta de coisas fáceis...alem disso é um prato muito colorido e talvez possa ser do agrado dos miudos..

400 gr bróculos, 2 latas de atum, 80 gr milho, 125 gr queijo ralado, 1 colher de sopa de cebola picada, 4 ovos, 1 dl leite , 50 gr azeitonas

Coza os bróculos 10min. Escorra bem . Unte um tabuleiro com margarina. Disponha os bróculos sobre o fundo, cubra com o atum, espalhe por cima o milho e polvilhe com queijo ralado e cebola picada. Bata os ovos com o leite, tempere e deite sobre os legumes. Salpique com azeitonas e coza no forno 30min.
E aqui já no pratinho...

terça-feira, 8 de dezembro de 2009

Salpicão



Hoje para o jantar decidi fazer algo um pouco diferente. Este pratinho é mesmo muito fácil de fazer e é muito bom. Esta receita foi adaptada por mim porque o original tinha algumas coisas que não me agradavam, mas aqui fica a receita com as minhas alterações. O nome é da receita original, mas não percebi muito bem o porquê deste nome...Mas ficou bom que é o que interessa!!

1 lata de milho, 1 lata de ervilhas(usei ervilhas congeladas depois de cozidas), 200 gr fiambre(não utilizei), 1 peito de frango cozido( eu usei sobras de frango cozinhado), 1pacote de batata palha( eu usei batata frita na actifry), 500gr cenoura ralada, 2 tomates, 2 cebolas, mostarda, ketchup, maionese ( as quantidades destes variam consoante o gosto de cada um)


Corte a cebola em tiras fininhas e refogue em azeite.
Junte a cenoura e o tomate cortados em tirinhas.
Junte o frango, o milho e as ervilhas.
Por fim envolva a batata palha.
Tempere e envolva a maionese, o ketchup e mostarda( estes dão-lhe uma mistura de sabores agradável).
Está pronto a servir.

Arroz de frango da minha mãe



Este arrozinho é muito apreciado por todos cá em casa e é um prato que é sempre a minha mãezinha que faz..é delicioso.Para a minha amiga Isabel que adora este arroz e que queria a receitinha aqui esta ela minha linda..espero que gostes. Agora já podes fazer ai em casa:)


1,2 kg frango, 350 gr arroz carolino, 1 cebola, 1 folha de louro, 1 dl azeite, 3 dentes de alho, 1raminho de salsa, 250 gr presunto(ou bacon ou chouriço), 1colher de sopa de salsa picada

Corte o frango em pedaços e tempere com sal e pimenta. Aloure no azeite. Junte o naco de presunto, a folha de louro, o ramo de salsa, a cebola e os alhos picados. Junte também a água quente aos poucos, deixando estufar lentamente. Quando o frango estiver estufado, retire-o do lume, assim como o presunto. Faça o arroz nessa água, tendo em conta que a quantidade de água deve ser o dobro da de arroz. Coloque o arroz num tabuleiro e por cima o frango e o presunto em fatias. Leve ao forno para acabar de cozer e tostar o frango.




E para sobremesa e para ficarmos com os olhos em bico com tanto arroz lá veio um arroz doce muito cremoso e que não é inferior a outros, mas este feito na bimby e apreciado por todos ca em casa...

segunda-feira, 7 de dezembro de 2009

Tamboril sueco...:)



Começo a descobrir que o tamboril também é um peixe muito versátil...quase todas as receitas que tenho experimentado com tamboril têm sido muito boas. Esta receita vi-a num programa no travel chanel, é de um cozinheiro sueco que tem 1 estrela michelin..Quando a vi achei-a deliciosa só de ver...mas de sabor ainda é melhor..

lombos tamboril, cogumelos frescos( eu usei cogumelos secos que depois demolhei), camarões com casca , natas polpa de tomate, cebola

Coza os camarões. Reserve o caldo
Fazer refogado com cebola picada, alho e polpa de tomate. Juntar as cabeças dos camarões e caldo da cozedura.
Fritar o tamboril às postas em azeite e reservar.
Fritar os cogumelos, juntar o caldo e natas, deixar apurar.
Adicionar as postas de tamboril e os camarões.
Eu servi com arroz e salada..

domingo, 6 de dezembro de 2009

Bola de bacalhau




500gr farinha , 100gr margarina , 15gr fermento padeiro , 2dl leite morno, 2ovos, 2postas de bacalhau , 2cebolas, 2dentes de alho , 1dl azeite , 1ramo de salsa picada


Amasse a farinha com sal e a margarina derretida. Dilua o fermento no leite e verta sobre o preparado anterior. Amasse e adicione os ovos um a um. Molde uma bola, tape com um pano e deixe levedar 30min.
Ligue o forno a 160º. Escalde o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas. Corte as cebolas e os alhos em pedaços e refogue no azeite. Junte o bacalhau, envolva e polvilhe com salsa picada.
Separe metade da massa e tenda-a sobre uma superficie polvilhada com farinha. Faça um buraco no centro e coloque dentro o preparado de bacalhau. Pincele os rebordos da massa com água e disponha por cima a outra metade. Leve ao forno cerca de 35min.

sexta-feira, 4 de dezembro de 2009

Bacalhau tostado



Se calhar alguns já viram esta receita recentemente, pois era a receita da semana da revista do lidl.Eu decidi experimentar e acho que ficou bastante agradável, pois é um panado no forno, ou seja, com menos gordura...Deliciem-se também..:)

4postas de bacalhau , 2cebolas , 2dentes de alho , 2ovos cozidos, 2ovos batidos, 3dl azeite , 2dl leite , 2c.s vinagre, 200gr pão ralado, salsa picada

Coloque o bacalhau num recipiente, regue com o leite e deixe repousar 30min. Ligue o forno a 180º. Escorra o bacalhau, seque-o com papel de cozinha, passe pelos ovos batidos e pelo pão ralado e coloque num pirex. Aqueça o azeite, junte-o ao bacalhau e leve ao forno 20min, regando o bacalhau de vez em quando com o azeite.
Pique as cebolas e os alhos e deite para um tacho. Retire o bacalhau do forno, escorra o azeite e deite para o tacho da cebola.Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Tempere com sal e pimenta, junte o vinagre e deixe ferver.
Deite a mistura da cebola em cima do bacalhau, polvilhe com os ovos cozidos picados e salsa picada.
Eu acompanhei com batata frita e salada.

Bolo de coca cola



Há já muitos anos a minha mãe fazia este bolo e eu e a minha irmã adoravamos. Agora passados alguns anos decidi ser eu a fazê-lo. É um bolo fácil de fazer, muito fofinho e saboroso...Espero que também gostem...

1 Coca-Cola pequena, 100g manteiga, 4 ovos, 2 c.chá fermento em pó, 3 chávenas açucar( de preferencia em pó),3 chávenas farinha, 1 chávena de chocolate em pó


Misture a farinha com o fermento.
Bata os ovos com o açucar até ficar uma mistura cremosa.
Junte a manteiga previamente derretida e o chocolate em pó, bata um pouco.
Adicione a farinha o fermento e misture.
Por fim junte a coca-cola e envolva com a espatula.
Vai ao forno.

quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

Massada de raia



A raia é um peixe que passei a apreciar há pouco tempo, e não encontro muitas receitas com este peixe. Como encontrei esta decidi experimentar e acho que ficou bastante boa.. É um pouco diferente da tradicional raia frita ou ate da raia panada no forno, já aqui sugerida por mim...:) espero que gostem...


50 ml azeite, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 folha de louro, 2 tomates maduros, 1 dl vinho branco, 150 gr bacon, 8dl água, 300 gr macarrão(eu usei fusilli), 800 gr raia(eu deixei-umas horas horas temperadas com sumo de limão, sal e pimenta-acho que fica mais saboroso).


Faça um refogado com o azeite, os alhos picados,a cebola picada o louro e tomate picado.
Deixe refogar e tempere. Regue com o vinho, junte o bacon em pedacinhos e a água. Ferva e junte o macarrão e o peixe em pedaços pequenos. Deixe cozer.(eu juntei também um pouquinho de cogumelos que tinha no frigorifico). Junte os cogumelos. Tempere com sal, pimenta e eu coloquei tambem um pouco de tomilho.
Se desejar polvilhe com salsa picada.

terça-feira, 1 de dezembro de 2009

Bola de carnes



Esta receita de bola de carne já é feita pela minha mãe ha varios anos. É fácil e muito boa. Também já é feita por outras pessoas minhas conhecidas ne?:)

1cháv. de ovos inteiros, 1cháv. óleo, 1cháv. leite, 3cháv. farinha, 2c.s fermento, carnes várias(pode-se aproveitar sobras de carnes cozidas)

Bata os ovos com o óleo até ficar esbranquiçado. Junte a farinha e misture bem. Junte o leite morno.
Unte um tabuleiro com margarina, polvilhe com farinha. Estenda uma parte da massa e coloque a carne. A última camada é de massa.
Bata um ovo e pincele por cima.L eve ao forno.
Vai um pedacinho?

sábado, 28 de novembro de 2009

Bacalhau gratinado




Cá esta um dos peixes que mais pratos dá para fazer . Eu adoro.. Este prato não é muito dificil de fazer, e é delicioso . Desta vez não foi feito por mim...Porque a comidinha da mamã também é muito boa...

600gr migas de bacalhau , 2 cebolas , 300 gr cenoura , 1/2 pimento verde , 1/2 pimento vermelho , 1dl azeite, 3 carcaças , 3 dl natas( cá em casa usamos apenas 2dl natas), 2 c.s queijo ralado, 2 ovos cozidos, azeitonas pretas e salsa para decorar


Demolhe as migas de bacalhau.
Corte as cebolas em meias luas e as cenouras em tiras finas, assim como os pimentos. Refogue tudo no azeite. Junte o bacalhau e deixe refogar. Junte o miolo de pão embebido em leite e ligeiramente espremido. Envolva e tempere. Junte as natas.
Coloque num pirex, polvilhe com queijo. Leve a gratinar.
Corte os ovos em gomos. Decore o gratinado com eles e com as azeitonas pretas e salsa.



quinta-feira, 26 de novembro de 2009

Risotto do mar genovês



Para quem não conhece , o risotto é um prato italiano( dos quais eu sou fã) que é feito com um tipo de arroz especial e que fica muito cremoso. É um prato muito fácil de fazer e é muito bom. Este é uma especie de arroz de peixe um pouco diferente e que quanto a mim é melhor. Espero que também gostem...

1,2 l caldo de galinha ou de peixe quente , 350gr arroz para risotto( eu usei carnaroli- marca pingo doce), 50gr manteiga , 2 dentes de alho picados , 250gr mistura de peixe e mariscos( lulas, gambas, ameijoas), 2c.s oregãos, 50gr queijo parmesão

Coza o arroz no caldo até ficar tenro. Reserve o caldo.
Aqueça a manteiga, numa frigideira e junte o alho, mexendo.
Junte o peixe e marisco e cozinhe cerca de 5min .
Junte os oregãos à mistura da frigideira.
Junte o arroz e cozinhe 2 a 3min . Junte o caldo se a mistura ficar muito pegajosa.
Adicone o queijo . Sirva.

quarta-feira, 25 de novembro de 2009

Ratatouille niçoise




De ratatouille já toda gente ouviu falar , quanto mais não seja pelo filme com akele ratinho tão fofo...Eu adoro legumes e já há algum tempo k keria experimentar fazer ratatouille . Comecei por uma receita diferente, pois este é no forno. Mas gostei bastante da experiência..
De vez em quando para fugir à carne e ao peixe, gosto de fazer estes pratos um pouquinho diferentes. Até mesmo o maridinho gostou..Apesar de o molho ter sido feito na bimby, é óbvio que é um molho de tomate que poderão fazer da forma tradicional...Espero que gostem..

Beringela ,Courgette ,Cebola grande ,Tomates maduros médios,Cogumelos frescos
Molho:1 cebola,1 dente de alho,200g de polpa de tomate,Azeite,40ml de água,15ml de vinho branco,Sal,OrégãosQueijo Mozzarella ralado


Coloque no copo a cebola e o alho, triture em vel 5, junte o azeite e marque 4 min, temp 100º, vel 1.
Deite a polpa, o vinho e a água: 8 min, temp 100º, vel 1.
Junte o sal e os orégãos: 2 min, temp 100º, vel 1.
Deite o molho num tabuleiro para servir de "cama" aos legumes fatiados.
Entretanto, corte os restantes legumes às rodelas e raspe o excesso de sal da beringela e da courgette com uma faca.
Só então comece a montar o prato alternando as cores consoante os vários legumes, até preencher o tabuleiro.
Termine com um fio de azeite em cada fileira de legumes e leve ao forno médio durante cerca de 60 minutos. 10 minutos antes de terminar , polvilhe com mais oregãos e queijo para gratinar
Vai uns legumes?

Frango à passarinho



Quanto mais não seja pelo nome esta receita é conhecida por muitos...Mas para quem não conhece ou para não esquecer a receita aqui fica ela...Uma receitinha saborosa e fácil de fazer. Para quem tem actifry ainda se torna mais fácil, pois não suja o fogão e não utiliza gordura.

1,5 dl azeite, sumo de 1limão, 2 folhas de louro, 4dentes de alho, 2dl vinho branco, 1,2 kg frango


Tempere o frango com alho esmagado, louro , vinho branco , sal , pimenta e sumo de limão. Deixe marinar 2horas. Escorra o frango e leve a fritar em azeite, até ficar lourinho e bem passado. Depois deite a marinada na frigideira, deixe ferver e regue o frango com este molho. Eu inventei um pouco e pus também uns cogumelos frescos a fritar e tambem ficou bom..

terça-feira, 24 de novembro de 2009

Lulas estufadas com cerveja



Para hoje deixo-vos uma sugestão também muito fácil de fazer e muito saborosa...E o puré a acompanhar ficou muito bom...

400gr de lulas arranjadas e limpas, 1/2 sopa de cebola, 150 ml de cerveja, 100 ml de leite, salsa picada


Deixe as lulas escorrerem muito bem para libertarem toda a água em excesso e seque-as com papel de cozinha.
Num tacho misture a sopa de cebola com as lula e a cerveja. Leve a lume brando mexendo de vez em quando, sem deixar agarrar, durante cerca de 15 minutos. Ao fim deste tempo adicione o leite e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Junte 2 colheres de sopa de salsa picada e misture bem.
Sirva com arroz branco ou puré de batata.

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

Fusilli primavera



Hoje decidi ir pa cozinha e inventar um pouco. Tinha um resto de bechamel no frigorifico e quis aproveitá-lo. Depois e inspirada em outras receitas que tinha por cá e dando largas à imaginação resolvi criar esta massa. Acho que fica um prato bonito e colorido e que associo á primavera, daí o nome que lhe dei...:) é um prato muito fácil, rápido e fica muito saboroso, fica cremoso, mas não tem natas...espero que gostem...


peru desfiado( eu usei bifes cozidos), milho doce, cogumelos, queijo ralado, 1 embalagem de molho bechamel pronto (ou feito em casa), ervilhas, cenouras em palitos, fusilli(ou outra massa a gosto), molho bechamel

Cozi a massa, as ervilhas,a cenoura e o bife num tacho com água e sal.
Retirei a carne e desfiei. Escorra a massa e legumes.
Envolva a carne, a massa e os legumes com o bechamel. Está pronto a servir.

sábado, 21 de novembro de 2009

Queques de laranja e canela



Inspirada numa querida amiga que anda a fazer bolinhos, queques e muffins com um aspecto delicioso, hoje decidi também eu fazer uns queques. Ficaram saborosos e a experiencia é pa voltar a repetir..
125 gr manteiga,150 gr açúcar (usei do amarelo),sumo e raspa de 1 laranja,1 colher de chá de canela, 3 ovos, 250gr farinha com fermento (tb juntei 1 c. chá de fermento em pó)

Unte as forminhas com manteiga.
Aqueça o forno.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Junte a raspa e o sumo da laranja, a canela e os ovos.
Bata um pouco e adicione a farinha, misture bem.
Disponha a massa nas formas.
Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180º.