quarta-feira, 25 de junho de 2014

Ravioli com pato


A apresentação é péssima porque a fome já era muita quando estava no prato mas ficou muito bom..
Para aproveitar umas sobras de pato cozido e fazer outro prato sem ser arroz de pato...

Raviolis de tomate e mozarella, 1/2 pacote de espinafres, 1/2 frasco de molho pesto, sobras de pato cozido, polpa de tomate

Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer um pouco. Junte a polpa de tomate e deixe aquecer um pouco. Junte o pato e os espinafres. cozinhe um pouco até os espinafres estarem cozidos.
à parte coza a massa conforme as indicações da embalagem.
Na frigideira envolva o preparado de pato com a massa e coloque o molho pesto. EnvolvA bem e sirva.

sexta-feira, 20 de junho de 2014

Massa com salmão e molho pesto



Um pouco de molho pesto a precisar de ser gasto e um lombo de salmão comprado para ser grelhado. E porque não fazer algo de diferente? foi assim que surgiu esta massa bastante saborosa...

1 lombo de salmão, farfalle tricolor, molho pesto

Grelhe o salmão numa frigideira anti aderente.Depois de grelhado lasque-o.
coza a massa.
Na frigideira misture a massa, o salmão e o molho pesto. Envolva um pouco e sirva.

quarta-feira, 18 de junho de 2014

Pastelão de legumes e outras coisas


Porque nada se perde, tudo se transforma eis que surgem estas receitas. Havia umas sobras de legumes cozidos que a minha mãe disse que iria deitar fora e eu digo: guarda para amanhã que fazemos algo para o jantar. No congelador uns pedaços de leitão que precisam de ser comidos e por isso vamos juntar tudo.. E não é que ficou bom?

sobras de legumes (brócolos e feijão verde), batata e cenoura cozidos, ovos, sobras de leitão, salsa, queijo ralado

Numa taça misture os legumes, o leitão desfiado, salsa picada e tempere um pouco.
unte um pirex com manteiga e coloque a mistura anterior dentro.
À parte bata os ovos e tempere um pouco. coloque por cima do preparado do pirex.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até os ovos estarem cozinhados.

segunda-feira, 16 de junho de 2014

Bolo de chocolate



Já foi há algum tempo o meu aniversário mas esta foi a receita de bolo que fiz nesse dia...

200 gr de chocolate em barra,200 gr de margarina,200 gr de açúcar,200 gr de farinha + 1 colher (chá) de fermento,4 ovos
Cobertura: 1 pacote de natas, 100 gr. de chocolate em barra


Coloca-se o chocolate aos bocados e a margarina no copo. Programa-se 6 minutos, temp. 50º, vel. 1.
Juntam-se os ovos e o açucar e programa-se 5 minutos, temp. 37º, vel. 3 1/2, com borboleta. Por fim junta-se a farinha e o fermento e envolve-se uns segundos na vel 5. Vai ao forno a 180º até estar cozido.
Cobertura (fiz fora da Bimby): derrete-se o chocolate partido misturado com as natas e cobre-se o bolo. Decora-se a gosto. Eu coloquei apenas algumas metades de nozes.

sexta-feira, 13 de junho de 2014

Overnight oats


Um pequeno almoço diferente e que é preparado no dia anterior. Gostei mesmo muito...

1 iogurte grego ligeiro, 3c.s flocos de aveia, 1c.s sementes de chia, 1c.sobremesa de chocolate em pó, 4c.s leite,10 framboesas, sementes de girassol q.b, avelãs q.b

No fundo do frasco coloque os flocos de aveia, as sementes de chia, o chocolate e o leite.(Não deve ficar liquido). coloque por cima metade do iogurte, as framboesas e a outra metade do iogurte. feche o frasco e leve ao frigorifico.
No dia seguinte retire e coloque as sementes de girassol e avelãs por cima.

sexta-feira, 6 de junho de 2014

Pescada em papelote


4 filetes não muito finos de salmão sem pele (utilizei postas de pescada) ,2 limões ,3 dentes de alho finamente picados,6 hastes de coentros frescos, finamente picados,6 hastes de salsa, finamente picada,uns fios de açafrão,1 colher de café, rasa de pimentão doce,3 ou 4 colheres de sopa de azeite ,sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.

Numa taça, misture as ervas picadas, o alho picado, o azeite e os fios de açafrão.
Juntar o sumo de 1 limão e 3 colheres de sopa de água.
Envolver os filetes de salmão na marinada preparada, cobrir com película aderente e deixar a tomar gosto cerca de 2 horas.
Aquecer o forno a (220ºC).
Corte 4 quadrados de papel vegetal.
Disponha cada filete de salmão no centro de cada rectângulo, temperar com um pouco de pimenta e sal e polvilhar com um pouco de pimentão doce.
Lavar e cortar o limão restante em 8 rodelas.
Repartir as rodelas do limão pelos filetes em cada papelote.
Pincele os bordos do papel com água e levante as pontas encerrando os filetes.
Leve as quatro pontas do papel ao centro e torça-as para fechar.
Coloque os papelotes num tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos (eu utilizei a varoma da bimby)
Sirva imediatamente.

quarta-feira, 4 de junho de 2014

Coelho com molho especial


A receita vem na Teleculinaria n 1740. Foi a primeira vez que utilizei creme fraiche numa receita e fiquei muito bem impressionada. Adorei o sabor mais "agre". Ficou mesmo um molho especial. Foi das melhores receitas de coelho que fiz até hoje.. Recomendo!!


1 coelho, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 2 gemas, 200 gr creme fraiche, 40 gr manteiga, 1 cerveja preta (33 cl), 1c.s mostarda dijon, 1 cubo de caldo de carne, 1 folha de louro, 1 ramo de salsa


Corte o coelho em pedaços e deite numa tigela e tempere com cerveja, os alhos picados finamente, a folha de louro, o ramo de salsa, sal e pimenta. Deixe marinar 20 min.
Pique as cebolas. Leve um tacho ao lume com a manteiga, deixe derreter, adicione a cebola e o coelho escorrido e deixe saltear até que a cebola fique macia e o molho apuradinho. Deite o creme fraiche numa tigela, junte a mostarda e as gemas e mexa bem. Adicione ao tacho, mexa bem e deixe cozinhar até engrossar. Retire do lume e sirva com batatas fritas. Polvilhe com salsa picada.

segunda-feira, 2 de junho de 2014

Salada de couscous


Um dia chego a casa cheia de fome, sem almoco feito e preciso de fazer qualquer rapidamente. Arroz e massa demora muito tempo a cozer, por isso lembrei-me dos couscous. Adoro-os e raramente como porque cá em casa ninguém gosta.
Ficou muito bom..

1/2 chávena de couscous, 1/2 pepino, 1/2 tomate, 1/2 bola de mozarella fresca, 1 lata de atum, yogonese calvé

Coloque os couscous numa taça e por cima coloque água a ferver ( a quantidade de água é igual à de couscous). Deixe absorver a água e depois separe-os com um garfo. Deixe arrefecer um pouco.
Corte o tomate e o pepino em cubos. Corte a mozarella em pedaços e coloque tudo numa taça. Junte também a lata de atuM.
Envolva os couscous e misture bem. Tempere com um pouco de sal e oregãos.
Eu juntei também um pouco de yogonese.