terça-feira, 29 de setembro de 2009

Frango assado à minha moda


O frango assado é uma coisa que qualquer pessoa faz.Mas eu vou partilhar a forma como tempero quando asso e também o meu acompanhamento favorito.Cá em casa toda gente me pede para fazer este frango, dizem que é muito bom.Por isso partilho com voces que talvez também gostem.

frango( com respectivos miudos-só os como porque é franguinho caseiro), sopa de cebola, polpa de tomate, colorau, vinho branco, arroz

Parto o frango em pedaços não muito grandes.
No tabuleiro de forno coloco azeite e depois o frango por cima.
À parte coloco numa taça: polpa de tomate, sopa de cebola , colorau , sal, pimenta, cravinho em grau e um pouco de vinho. Coloco este molho por cima do frango e levo a assar. Vou colocando molho por cima do frango. A meio da cozedura coloco tomate em pedaços(normalmente coloco metade da lata). Deixar assar lentamente. No final coloco a resistencia por cima para ficar bem tostadinho.
´Para acompanhar termos um belo arroz de "miudos".
Parto os miudos bem pequeninos para um tacho. Coloco azeite e 2 dentes de alho inteiros.
Deixe refogar até cozerem. Depois junto o arroz e deixo fritar um pouco. Só depois junto a água( o dobro da quantidade de arroz).Tempero com sal e coloco um pouco de vinagre( este foi um truque dado pela minha sogra, o arroz fica mais cremoso, solto e muito saboroso).Servir o arroz com o franguinho e uma boa salada...Bom apetite!!

Massa chinesa com lulas


Cá em casa faço algumas vezes a massa chinesa.Eu adoro massa e a chinesa não é excepção...A receita pode ser feita com lulas mas também com porco ou frango que também fica bom.Os legumes que se juntam é também à vontade de cada um.Desta vez só usei algas chinesas e cenoura, porque quanto mais coisas se põe mais quantidade temos e só pa 2pessoas é muito.Mas podem usar rebentos de soja, rebentos de bambu, pimento, ervilhas, cogumelos etc...

Noodles chineses, lulas, cenoura(em palitos), algas chinesas, molho de soja, azeite

Coza a massa cerca de 4min.
Num wok coloque azeite a aquecer.Junte as lulas e deixe fritar até cozerem.Quando cozidas retire para à parte.
No mesmo azeite frite os legumes que desejar e tempere com molho de soja a gosto( eu não ponho sal porque o molho já tem bastante).No final envolva as lulas e a massa.

sexta-feira, 25 de setembro de 2009

Cheesecake de manga


Quem tem a mania de ter tudo em casa( como eu:)) para fazer quando me apetecer, por vezes acontece que as coisas quase acabam o prazo de validade. Foi o que me aconteceu com 2pacotes de queijo creme que tinha no frigorifico.E por isso e pa quebrar a dieta:) decidi fazer esta sobremesa, que acho que é das primeiras que coloco aqui.Espero que gostem...é fácil e sabe mesmo a manga.Muito fresquinha, sabe bem nestes dias quentes que têm estado..

Base:250gr bolacha de água e sal( eu usei bolacha maria), 100gr manteiga
Recheio: 450gr queijo creme, 300gr polpa de manga, 200gr açucar, 2iogurtes naturais,7folhas de gelatina

Base: Triture a bolacha e deite para uma tigela.Junte a manteiga amolecida e misture bem.Deite na tarteira de fundo amovivel, espalhe, pressione bem de modo que fique bem fixa à forma e leve ao frio.
Coloque a gelatina a demolhar em agua fria 5min, depois escorra e leve a derreter em banho maria ou no microondas sem deixar ferver
Deite o queijo creme para uma tigela, junte o açucar e mexa bem.
Junte os iogurtes, a polpa de manga, a gelatina derretida e mexa bem.Deite na forma e leve ao frio até solidificar.
Retire e desenforme.

Lasanha de peixe


Tinha cá em casa uns filetes de pescada que não sabia bem o que lhes fazer. Depois vi esta receita e achei boa ideia.E cá em casa gostámos.Foi uma boa experiencia.

700g lombos de pescada (eu usei filetes),Placas de lasanha(eu fiz massa fresca),Cebola picada, Alho francês em rodelas, 1 lata de cogumelos laminados, Cenoura ralada, 2 colheres de sopa de farinha, Leite ,5dl molho bechamel,azeite,Sal & pimenta q.b.,Sumo de limão, Noz moscada q.b.

Coza o peixe e depois desfie em pedaços pequenos.
Deita-se o azeite num tacho e leva-se ao lume com a cebola. Junta-se o alho francês em rodelas, a cenoura ralada e os cogumelos, tapa-se e deixa-se estufar em lume brando. Quando aos legumes estiverem moles, junta-se o peixe, tapa-se e deixa-se cozinhar durante 7 a 8 minutos. Junte um pouco de leite e farinha ( eu usei crem de marisco para dar um pouco mais de sabor ao peixe). Rectifique o sal, pimenta e junte um pouco de noz moscada ralada. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando. Cobre-se o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com molho bechamel, cobre-se com lasanha e uma camada do recheio. Vai-se alternando as camadas até terminar com uma de lasanha que se cobre com molho bechamel, polvilhada com queijo ralado. Vai ao forno para gratinar durante 25 a 30 minutos.

quarta-feira, 23 de setembro de 2009

Frango de caril


1 frango cortado aos pedaços ou o equivalente em peito de frango aos cubos,50 ml azeite,1 Cebola ,2 Dentes de alho,2,5 colheres de sopa de Caril,1 lata de leite de cocO

Pique a cebola e o azeite. Refogue cerca de 3min em azeite.
Coloque o frango e tempere com sal e pimenta.
Junte o leite de coco e o caril.
Deixe cozer o frango, e vá mexendo de vez em quando.
Eu servi com arroz branco e salada.

Massada de marisco



Cá em casa gostamos muito de marisco, mas eu não gosto muito de arroz de marisco e por isso e como o maridinho aprecia muito esta massa eu costumo fazer em substituição do arroz. Fica mesmo muito saborosa.

400gr mariscada(eu uso do pingo doce que quanto a mim é a melhor), 150gr esparguete, 2c.s polpa de tomate, azeite q.b, salsa q.b, 2c.s vinho branco, sopa de marisco, 1cebola, 2dentes de alho

Pique a cebola e o alho e também um pouco de salsa. Refogue um pouco em azeite, até a cebola ficar molinha.Junte a polpa de tomate e o vinho.Deixe refogar um pouco. Junte o marisco. Tape a frigideira e deixe cozinhar o marisco. Tempere com sal, pimenta (eu também ponho um pouco de oregãos). Quase no final e é preciso que tenha algum molho, junte um pouco de creme de marisco para ficar mais cremoso e saboroso. Se achar melhor pode misturar à parte o creme de marisco com um pouco do molho.
À parte coza a massa.
Misture a massa com o marisco. Polvilhe com salsa picada

domingo, 20 de setembro de 2009

Bolo de curgete e tomate seco



Tirei esta receita de um blog que costumo visitar e do qual costumo gostar das receitas.Desta vez gostei do bolinho( salgado), embora não tenha ficado fã.O meu maridinho é que não apreciou muito.Mas vale sempre a pena tentar.E como quero partilhar as boas mas também as más experiencias, decidi por a receita aqui.Até pode ser que voces gostem.

125g de mussarella fresca,90g de tomate seco bem escorrido ,50g de azeitonas,1/2 curgete ralada,3 ovos,200ml de leite,3 colheres sopa azeite,manjericão a gosto, 200 gr de farinha de trigo T65,1 colher sobremesa de fermento

Tritute o queijo, o tomate seco, o manjericão, a curgete e as azeitonas.
Bata na batedeira os ovos, o leite e o azeite até ficar bem misturado Tempere com sal e pimenta
Junte a farinha e o fermento e deixe envolver bem.
Envolva a mistura do tomate seco delicadamente com a espátula.
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal, unte de azeite e deite o preparado. Leve a forno médio durante 45 minutos.

Peixinhos da horta à moda da minha avó


Esta é uma receitinha que me foi dada pela minha mãe, mas que foi a minha avó que a inventou.Cá em casa os peixinhos da horta são feitos assim e acho que são muito mais saborosos.Por isso partilho para alguem que queira experimentar.As quantidades variam consoante os gostos da própria pessoa, eu vou por as quantidades(+-)como usei.

200gr Feijão verde ( pode-se usar sobras de feijão verde cozido), 2ovos,farinha q.b,chouriço ou bacon picado ( a minha avó até usava o toucinho cozido na sopa),1/2cebola

Corte o feijão verde miudinho.Pique a cebola.Corte o bacon em pedacinhos.Envolva bem.Junte os ovos.Coloque farinha até a mistura não ficar liquida.Tempere.Deixe descansar cerca de 30min.
Depois frite pequenas colheradas da massa em óleo bem quente.Bom proveito...

Beringelas à parmegiana


Hoje foi um jantar mais leve e esta receitinha é da minha mãe.Sei que muitos não gostam de beringela, mas decidi partilhar a receita para quem gosta ou alguém que queira experimentar.Eu gosto bastante e acho muito saboroso...

2beringelas, 1cebola, 350gr molho de tomate, 150gr queijo fatiado, 50gr queijo parmesão ralado em pó, 0,5dl azeite, 150gr fiambre,molho bechamel

Lave as beringelas em fatias no sentido longitudinal.Coloque-as de molho em água com sal 10min.Retire e deixe escorrer.Pique a cebola, deite-a para uma tigela, junte o azeite e oregãos a gosto, deixe refogar, adicione o molho de tomate e mexa.
Num pirex coloque uma pequena camada de molho de tomate preparado, coloque fatias de beringela, fiambre e queijo, disponha uma camada de beringelas, depois de molho de tomate.Repita até acabar as beringelas.Deite por cima o molho bechamel e polvilhe com o queijo ralado.Leve ao forno para cozer e gratinar.

sexta-feira, 18 de setembro de 2009

Rolo de bacalhau com broa


500gr broa, 2dentes de alho, 50ml azeite, 500gr bacalhau desfiado, 30gr coentros(eu usei salsa), 80gr azeitonas
Bechamel:400ml leite, 40gr farinha, 20gr manteiga

Triture a broa.
Pique o alho e refogue 5min no azeite.
Junte o bacalhau e envolva bem.
Num pirex envolva o bacalhau, 400gr broa ralada, os coentros, as azeitonas às rodelas e tempere.
Faça o molho bechamel.
Junte o bechamel ao preparado e envolva com a espatula.
Disponha o rolo numa travessa de ir ao forno e cubra com a broa restante.Regue com um fio de azeite e leve ao forno 20min.

quarta-feira, 16 de setembro de 2009

Esparguetada de ameijoas



Já não fazia esta receita há algum tempo e hoje fiz a pedido do meu maridinho. É uma receita muito simples e que acho que fica muito saborosa.

Esparguete, ameijoas, cebola e alho picado, salsa picada, polpa de tomate, vinho, oregãos, sal e pimenta, azeite

Coza a massa.Reserve.
Numa frigideira coloque azeite, a cebola, alho e salsa. Deixe refogar um pouco. Junte polpa de tomate e vinho. Deixe cozinhar um pouco. Junte as ameijoas e deixe cozinhar bem o marisco. Tempere com sal, pimenta e oregãos. Envolva a massa com as ameijoas e polvilhe com um pouco de salsa picada.

segunda-feira, 14 de setembro de 2009

De volta ao trabalho...

pois é depois das ferias vem o trabalho...hoje sera o meu primeiro dia!!e foi bom voltar e ver que o meu blog está a ter tanta visita...sinceramente nunca pensei.agradeço a todos que o têm visitado e espero k continuem a fazê-lo.espero também poder ver-vos como membros do mesmo:)beijocas pa todos

e nas ferias...


nestas ferias fiz um jantar só de tapas e por isso vou aqui partilhar com voces.As ditas tapas são: conquilhas, cogumelos salteados e salada de polvo.
Conquilhas(pode também ser feito com ameijoa):numa frigideira coloque azeite, alho picado e salsa.Deixe aquecer e junte as conquilhas. Deixe as conquilhas abrirem.Tempere com pimenta e oregãos.ET voila...está pronto!!
Cogumelos: lamine os cogumelos( faça com cogumelos frescos. Numa frigideira coloque azeite, alho picado e salsa.Deixe aquecer e junte os cogumelos.Tempere com sal, pimenta e oregãos.Deixe cozer os cogumelos.Ficará divino...:)
Salada de polvo: esta é boa para aproveitar polvo cozido. Assim é so misturar o polvo cozido, com feijão frade cozido, cebola e salsa picada.Tempere com azeite e vinagre.Uma refeição rápida, simples e muito saborosa...

terça-feira, 1 de setembro de 2009


Pois amigos chegou a minha vez de ir de ferias.POr isso até dia 14 de setembro não vai haver receitinhas novas.Vou eu e o blog de ferias...:)

Bifinhos marroquinos


Esta é uma receita muito simples e que fica muito boa.já a dei a algumas amigas que também gostaram bastante.experimentem...:)

500 grs de bifinhos em tiras( fiz com bifes de peru ),1 cebola, 2 dentes de alho,1/2 dl de azeite, 1/2dl água, 1 colher de chá de açúcar ou vinho do Porto (usei vinho do Porto- 1/2 dl),2 colheres de sopa molho de soja, 1/2 pacote de sopa de rabo de boi (tipo sopas da knorr ou maggi),1 lata de cogumelos laminados, 1 lata de rebentos de soja

Pique ou triture a cebola e o alho, leve ao lume com o azeite e refogue 5 min. Junte a água, vinho do Porto, vinho branco e molho de soja, mexa com colher de pau, junte os bifinhos e cozinhe por 15 min. Junte ao preparado a sopa de rabo de boi, os cogumelos, os rebentos de soja e deixe ferver mais 5 min.
Eu servi com uma saladinha e esparguete. Mas talvez com arroz ou batata frita fique melhor.

Bolo de nozes


Tinha cá umas nozes em casa à espera de serem gastas, por isso decidi experimentar este bolinho que é ligeiramente diferente, pois tem açucar amarelo e o vinho do porto dá-lhe também um sabor muito próprio.Fiz a receita na bimby, mas deixei aqui já adaptada para quem não a tem.

300gr açúcar amarelo, 300gr de farinha ,250gr manteiga,150gr nozes picadas,6 ovos , 1 cálice vinho do Porto,1 colher de chá fermento

Primeiro triturar as nozes
Bata os ovos e o açucar cerca de 5min.
Adicionar a manteiga (temperatura ambiente) e deixe bater mais um pouco.
Adicionar a noz picada e o vinho e envolva bem, por fim a farinha e o fermento.
Coze em forma untada, forno 180º cerca de 45 minutos.

Salmão com mel e mostarda


aqui em casa gostamos muito de salmão, por isso procuro sempre fazer receitas diferentes. esta foi uma experiencia nova, cá em casa.gostei, mas para a proxima faço mais molho porque ficou com pouco.

lombos de salmão(eu usei postas), sal, pimenta, 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de mostarda, 3 colheres de sopa de sumo de limão, 2 fatias de broa de milho, salsa


Temperar os lombos de salmão com sal e pimenta.
Triturar broa de milho com salsa e o azeite. Reservar.
Numa taça misturar o mel, a mostarda e o sumo de limão.
Colocar os lombos num pirex e despejar o molho por cima.
Por fim colocar a broa de milho em cima do peixe, calcando bem.
Levar ao forno por 30 min a 180º.
Eu acompanhei com um arroz de ervilhas e uma saladinha de tomate partido em palitos.