quinta-feira, 30 de junho de 2011

Massa com salsichas e mozzarella fresca


Mais um pratinho de massa dizem voces ne? pois é verdade. quando estou sozinha é mesmo o que gosto de comer. desta vez também foi para aproveitar uns restinhos que havia no frigorifico.


esparguete cozido , salsichas de ervas, queijo mozarella fresco, oregãos, azeite

Coza a massa.
Salteie as salsichas partidas em rodelas num pouco de azeite.
Tempere com sal, pimenta e oregãos. Envolva o queijo e deixe derreter um pouco. Envolva a massa.

terça-feira, 28 de junho de 2011

Salmão À parmegiana


Esta receita foi retirada do blog Sabores da beth e tem tudo para ser deliciosa, não fosse o peixe que utilizei que era um pouco seco.

4 filetes de salmão (usei postas),1 bola de mozzarella,Polpa de tomate,Manteiga,Sal, pimenta e alho em po,Especiarias para grelhados,Salsa picada,Chouriço ( não coloquei)


Tempere os filetes de salmão com sal, pimenta alho em po e especiarias para grelhados, deixe tomar gosto durante 1 hora.
Coloque uma sertã au lume com margarina, deixe esta aquecer bem, verta dentro os filetes de salmão e deixe lourar de ambos os lados.
Retire do lume e coloque-os num tabuleiro em pyrex.este barrado com um pouco de margarina, regue-os com uma pouco de margarina derretida apenas 20 gr.
Por cima de cada filete de salmão coloque uma rodela de mozzarella, seguindo de uma colher de sopa de polpa de tomate sobre a mozzarella, coloque o chouriço partido aos bocadinhos sobre a polpa de tomate e polvilhe com salsa picada.
Leve ao forno a 180°C. até a mozzarella derreter, fica com um molho vermelhinho super delicioso.
Retire e sirva de imediato.





Antes de ir ao forno




sábado, 25 de junho de 2011

Bolo de maçã com iogurte




Esta receita foi retirada da Teleculinaria- as melhores receitas da TV. O bolo achei que tinha excelente aspecto mas achei estranho não ter ovos, assim como a minha mãe que o fez. Embora já tenha visto receitas de bolos sem ovos a minha mamã que foi quem o fez acabou por lhe juntar ovos.

3 maçãs, 1 iogurte de morango, 1 dl óleo, 200 gr açucar, 350 gr farinha, 1c.sobremesa de fermento, 100 gr sultanas ( 4 ovos)

unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.ligue o forno a 180º.
Corte as maçãs em cubos pequenos.
Numa tigela deite o iogurte, o óleo e o açucar e bata bem. Junte a farinha, o fermento e bata.
Junte os cubos de maçã e as sultanas, misture e verta na forma e leve ao forno 40 min.
Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e decore a gosto.

Vai uma fatia?

quinta-feira, 23 de junho de 2011

Tarte pastel de nata com pudim flan


Parece uma tarte de nata normal mas de sabor é ligeiramente diferente. A receita foi retirada do blog Pequenos sonhos e gostei bastante.

1 base massa folhada,2 saquetas pudim flan,2 colheres sopa maizena,8 colheres sopa açúcar,2 ovos,0,5 l leite,1 pacote natas


Colocar a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e estendê-la com o auxílio do rolo! Forrar uma tarteira, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, e furar com um garfo! Num tacho juntar o pudim flan, a maizena, o açúcar, os ovos e o leite! Depois de tudo bem incorporado acrescentar as natas, envolver bem, e levar a lume médio até engrossar, mexendo sempre
Verter para a tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 200º C até alourar! melhor! Uma delícia!

terça-feira, 21 de junho de 2011

Um almocito rápido...


Mais uma refeição rápida. E para mim tem que ser massa.. Foi o que saiu com o que havia no frigorifico. Ficou muito bom..


2 salsichas frescas, 5 cogumelos frescos, 1/2 alho francês, massa fusilli, leite, mostarda, ketchup, farinha maisena

Coza a massa.
Numa frigideira salteie os cogumelos laminados e o alho francês em rodelas.
Tempere de sal e pimenta.
Junte as salsichas em rodelas.
À parte misture o leite, um pouco de maisena, mostarda e ketchup. Misture bem e junte à frigideira.
Envolva a massa no preparado.

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Cogumelos salteados...


Esta receita foi retirada do blog d Joana Roque do qual adoro as receitas. Esta é uma sugestão simples mas deliciosa...


300g de cogumelos frescos,2 dentes de alho,1 folha de louro,1 colher de chá de molho inglês,2 colheres de sopa de salsa picada,sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Lave os cogumelos e corte-os em quartos.
Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com cerca de 2 colheres de sopa de azeite e junte os dentes de alho picados e a folha de louro. Acrescente os cogumelos e tempere com o molho inglês e um pouco de sal e pimenta. Deixe saltear até os cogumelos estarem cozinhados e acrescente a salsa picada.
Sirva quente ou frio.

sábado, 18 de junho de 2011

Massa cremosa de maruca


Esta receita foi retirada do blog O meu tempero. Uma receita diferente para maruca e que ficou mesmo cremosa. Até o marido que não gosta muito de massa com peixe adorou...

4 medalhões de maruca (usei 2 postas de maruca que cortei em pedaços),200 g cotovelos riscados, 150 g miolo de camarão pequeno(não usei), 150 g de ervilhas,2 cenouras,1 cebola,1 tomate,1/4 pimento vermelho (usei verde),1 dente de alho,4 copos de água,1/2 copo vinho branco,2 colheres sopa polpa de tomate,1 colher de chá de coentros em pó,1 colher de chá de sal grosso, azeite q.b.,pimenta q.b



Num tacho com o azeite refoga-se a cebola, o alho, o pimento, o tomate livre de pele e sementes e as cenouras, tudo cortado sem grande preceito. Acrescenta-se o vinho e 1 copo de água e tapa-se para ficar a cozer. Retira-se do tacho e tritura-se tudo com a varinha mágica. Volta-se a colocar no tacho, acrescenta-se o resto da água e os restantes temperos, os coentros, a polpa de tomate e o sal e deixa-se levantar fervura. Coloca-se a massa, o peixe, os camarões e as ervilhas. Deixa-se ferver uns 15 minutos. Decora-se com coentros ou manjericão.

quarta-feira, 15 de junho de 2011

O meu almoço..

E quando se está sozinha em casa e não há nada feito para comer é preciso inventar algo rápido para matar a fome... Saiu esta massinha que ficou deliciosa..


3 ninhos de tagliatelle, 3 delicias do mar, 3 cubinhos de espinafres congelados, 5 cogumelos brancos frescos, ketchup q.b, molho inglês q.b

Coza a massa
Numa frigideira salteie em azeite os cogumelos laminados. Junte os espinafres e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar um pouco.
Junte um pouco de molho inglês e as delicias do mar e o ketchup.
Envolva a massa neste preparado. E está pronto..

segunda-feira, 13 de junho de 2011

Risotto de pato


Adoramos risotto, mas de pato nunca tinha experimentado. Vi algumas receitas mas decidi misturar um pouco as receitas e criar esta. Desta vez em vez de vinho usei champanhe e a experiência foi muito boa. Ficou delicioso...

1/2 cebola,1 dente de alho,1 cenoura média,1/2 alho francês,5 pés de salsa,20 gr azeite,450gr de água (água de cozedura do pato coada),120gr de arroz arbório,90 gr champanhe,1/4 pato

cozer o pato em água com sal, pimenta, 2 cravinhos e um pouco de champanhe.
Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura, o alho francês e a salsa, picar 7seg. vel 5. Juntar o azeite e refogar 5 min temp 100º vel 1.
No final acrescentar a água, o champanhe e o arroz.
Juntar o pato desfiado.
Envolver um pouco com a espátula. Programar 16 min. temp 100 vel 2 inversa
Deixar descansar 2 min e Servir de imediato.

sábado, 11 de junho de 2011

Solha com crosta de broa




broa picada com alho, salsa e azeite, postas de solha, sumo de limão, sal, pimenta, ovo, farinha

Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar umas horas.
Passe o peixe por farinha, ovo batito e pela mistura de broa picada.
Coloque azeite num pirex e por cima coloque o peixe. Regue com um pouco mais de azeite. Leve ao forno.
Acompanhei com arroz de juliana de couve e cenoura e salada.

Ao sair do forno..

quinta-feira, 9 de junho de 2011

Massa cremosa de espinafres e cogumelos





Esta receita foi retirada do bloG muitomuitoacucarcomumpoucodesal.blogspot.com.
Fiz algumas alterações mas ficou muito bom. Uma sugestão para um acompanhamento diferente e muito bom. no meu caso uns bifinhos de vitela grelhados com salada

400 gr. de massa à sua escolha (convém ser um tipo de massa que absorva o molho),2 colheres de sopa de azeite,250 gr. de cogumelos cortados às fatias,1 colher de sopa de oregãos orgânicos,275 ml de caldo de vegetais,1 colher de sopa de sumo de limão,- 6 colheres de sopa de queijo creme (usei natas),250 gr. espinafres frescos (usei espinafres congelados),Sal q.b.,Pimenta q.b.


Coza a pasta em água abundante temperada com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a água e reserve 175 ml do liquido de cozedura.
2º Passo: Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira larga de fundo pesado em lume médio. Adicione os cogumelos e cozinhe'os mexendo ocasionalmente, durante 8 minutos, ou até estarem bem passados. Perfume com os oregãos, caldo de vegetais e limão e deixe ao lume por mais 10-12 minutos, ou até o molho ter reduzido para metade do volume.
3º Passo: Adicione o queijo creme e os espinafres aos cogumelos e cozinhe em lume médio por mais 3-5 minutos. Adicione os 175 ml do liquido de cozedura da massa e depois a massa cozida. Envolva tudo muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto



terça-feira, 7 de junho de 2011

Coelho à caçador...





Mais uma receita com um coelhinho da minha sogra. Foi retirada do blog da Ratolinha. Ficou saboroso segundo os que o provaram..

1 coelho,Cebola, alho, azeite, vinho branco, salsa, 2 folhas louro,Molho inglês, piri-piri,1 cálice de vinho do porto,Polpa tomate


Tempere o coelho numa marinada de sal, piri-piri, vinho branco, salsa e um pouco de azeite.
Deixe pelos menos 2 horas a marinar.


Coelho marinando...





Num tacho pique a cebola e um dente de alho, coloque azeite e leve a refogar, junte o coelho já partido e acrescente um copo de vinho branco e 2 folhas de louro.Junte 2 colheres sopa de molho inglês, um pouco de polpa de tomate (não muita, só para dar um pouco de cor) e vá deixando estufar lentamente acrescentando água aos poucos.
Rectifique o tempero com sal.
Assim que estiver tenro verta 1 cálice de vinho do porto e deixe estufar mais um pouco.
Sirva com puré ou arroz seco.



domingo, 5 de junho de 2011

Massa com atum e molho de soja



Mais uma massa com atum mas um pouco diferente. Foi retirada do blog Empresária de sucesso e ficou bastante boa.

massa em forma de lacinhos na quantidade que desejarem (cozida al dente com um pouquinho de sal e aromatizada com molho de soja),3 latas das pequenas de atum em conserva (escorridas), 1 lata pequena de cogumelos laminados (escorridos), uma noz de manteiga, molho de soja q.b., maionese e ketchup q.b.



Comecei por cozer a massa, depois coloquei-a a escorrer, adicionei a noz de manteiga liguei o lume brando, adicionei os cogumelos e fui envolvendo aos poucos para não partir as massa, adicionei o molho de soja, a maionese e o ketchup e envolvi novamente, provei para saber se estava bom de sal.

sexta-feira, 3 de junho de 2011

Bacalhau com broa e legumes



Comi este prato há uns anos num almoço e agora tentei recriá-lo. Ficou saboroso mas a mistura não agradou muito ao marido.

juliana de couve e cenoura, molhobechamel,cebola ,alho,azeite, bacalhau,broa,salsa,sal e pimenta


Coloque os vegetais no fundo de um pirex aos quais deu uma ligeira fervura.
Coza o bacalhau. Ponha por cima dos legumes. Regue-os com o molho bechamel temperado com um pouco de pimenta, sal e noz moscada
Por fim misture na picadora a broa, o azeite, o alho, a salsa, o sal e a pimenta. Salpique por cima do molho branco e leve ao forno a dourar.

Aqui já no pratinho..

quarta-feira, 1 de junho de 2011

Dia mundial da criança..


E o melhor do mundo são mesmo as crianças... Agora que tenho o meu filhote a minha vida é ainda melhor. Desejo o melhor para todas as crianças do mundo.

Cappellacci 8 colori com Frango guisado



Esta receita foi retirada do blog Freak veggie mas fiz alterações. Acabou por ser um frango estufado mas com tempero diferente e que ficou bastante bom.

4 sobrecoxas de frango ( usei 1/2 frango) marinadas em: massa de alho, 1 folha de louro, massa de pimentão doce, um fiozinho de azeito, piripiri, sal, vinho branco e tomilho,Ervilhas,5 Cogumelos brancos (usei cogumelos de lata), grandes, partidos em 4,1/2 Cebola picada,Azeite,Massa de alho,Salsa picada,Polpa de tomate,Massa Cappellacci 8 colori (usei tagliatelle) ,Água quente,Sal


Começar por selar o frango num fiozinho de azeite.
Acrescentar a cebola, a massa de alho e saltear um pouco.
Juntar os cogumelos, as ervilhas, a salsa e a polpa de tomate. Deixar cozinhar.
Juntar a marinada e o sal e quando ferver, juntar água quente mais ou menos até cobrir tudo. Tapar o tacho e deixar cozer uns 15 min.
Destapar, deixar apurar uns 5 min..
Juntar a massa e voltar a tapar, cozinhando cerca de 8 min.( cozinhei a massa à parte e não envolvi)