Tinha no frigorifico imensos ovos que me foram trazidos pela minha sogra e como eram tantos tive que fazer qualquer coisa com eles para o jantar. Por isso e como cá em casa gostamos muito de tortilhas lá saiu esta. Ficou muito boa, embora tivesse um pouco de batatas a mais.Mesmo assim prefiro as tortilhas com batata frita.
2 dentes alho ,azeite q.b, 5 batatas,1 cebola, 1/2 lata de cogumelos,ervilhas q.b, 6ovos,150 gr fiambre, sal, pimenta
Coza as batatas e as ervilhas em água e sal, e depois de descascadas as batatas, corte-as às rodelas. Aqueça o azeite num frigideira grande e aloure nela a cebola e o alho, juntando depois os cogumelos e o fiambre. Depois de misturar tudo, deixe cozer e junte as batatas e as ervilhas. Bata os ovos ligeiramente, tempere-os com sal e pimenta e deite-os na frigideira. Vire a tortilha para alourar do outro lado.
Acompanhei com uma saladinha de alface.
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