Este é um bom acompanhamento e uma boa alternativa a legumes cozidos ou estufados. Muito fácil e saboroso. Pode-se usar os legumes que se quiser e gostar. Eu usei:
1 beringela, 1 courgette, 1 alho francês, 1 cenoura, 1/4 lata de tomate pelado, azeite q.b, oregãos e tomilho, sal e pimenta
Lavam-se bem todos os legumes, cortam-se em pedaços e colocam-se num pirex.
Temperam-se de sal e pimenta e polvilham-se generosamente com tomilho e orégãos.
Rega-se com azeite e leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 20 minutos, ou o tempo necessário para os cozinhar.
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