Uma sugestão para um acompanhamento diferente... Para quem gosta dos ingredientes esta sugestão é muito boa. Cá em casa gostámos muito, sobretudo eu que adoro estas coisas!!
Cogumelos frescos ,1 Beringela, 1 curgete, 2 dentes de alho,1 cebola pequena,molho de soja,Açafrão q.b.,Sal q.b,Pimenta q.b
Cortar as beringelas em cubos assim como a curgete. Picar a cebola e os alhos.
Lamine os cogumelos.
Num Wok ou frigideira grande, colocar o azeite e quando este estiver quente, juntar a cebola e alho picados , mexendo de vez em quando até alourar. Depois juntar as beringelas e a curgete. Temperar. Junte os cogumelos. Regue com molho de soja e tempere com sal, pimenta e um pouco de açafrão. Deixe acabar de cozer.
Aqui no pratinho à espera da restante refeição.
No dia seguinte acabei por fazer uma massinha e misturar com os legumes.
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