Por norma faço o mesmo tipo de sopa, variando o tipo de legumes. Mas achei que podia testar uma sopa diferente. Só vos digo esta sopa tem o nome correcto. Fica um creme fantástico. Adorámos cá em casa...
Esta receita foi retirada da revista O melhor da cozinha portuguesa nº 106.
1 l água, 1 cenoura, 3 cebolas, 2 batatas, 1 alho frances, 250 gr tomate maduro, 1c.s azeite
Leve a água ao lume com os legumes descascados (só 1 cebola) e cortados em pedacinhos. Deixe cozer 15 min. Pele o tomate e pique-o juntamente com as cebolas que sobraram.
Leve a estufar com o azeite e junte posteriormente à sopa.
Leve de novo ao lume e tempere. Se preferir reduza-a a puré.
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