Salada de arroz

Esta é uma sugestão que tanto pode servir como refeição, acompanhamento ou entrada.
Fresquinha para estes dias de calor e bastante diferentes das saladas tradicionais, embora possa parecer estranho uma salada de arroz..

1 pacote pequeno de delícias do mar,1 lata pequena de milho cozido,1 lata pequena de cogumelos laminados,1 cenoura grande,1/2 ramo de salsa,1 chávena (200ml) de arroz ( usei arroz thai por ser mais aromático)


Começe por cozer o arroz em água abundante temperada de sal. Assim que estiver cozido escorra e reserve.
Entretanto deixe descongelar as delícias do mar e corte-as às rodelas não muito finas.
Escorra as latas de milho e cogumelos e rale a cenoura.
Numa taça de servir misture o arroz com as delícias, o milho, a cenoura e os cogumelos.
Tempere com as especiarias a gosto a salsa picada e azeite.
Mexa bem e leve ao frigorífico.
Sirva fresca!