Esta tarte foi feita pela minha mãe e foi retirada do livro 12 meses de cozinha. É optima para aproveitar sobras de bacalhau cozido.
Massa: 300 gr farinha ( a receita diz 180 mas é pouco), 90 gr manteiga, 1c.s água
Recheio: 300 gr bacalhau, 3ovos, 2,5dl leite, 100 gr queijo flamengo, 75 gr azeitonas pretas, queijo ralado q.b
Coloque a farinha na mesa e faça uma cova ao centro. Coloque a margarina em bocadinhos, sal e água. Misture rapidamente com a ponta dos dedos e forme uma bola. Deixe repousar 30min. Estenda-a com um rolo, com a ajuda de farinha e forre uma tarteira.
Pique o fundo com um garfo e leve a cozer 15 min.
Coza o bacalhau e lasque-o.
Bata os ovos com o leite. Junte o bacalhau, o queijo cortado em fatias finas, as azeitonas cortadas ao meio. Tempere. Pode também colocar um pouco de salsa picada. Coloque dentro da tarteira.
Polvilhe com queijo ralado e se desejar espalhe nozinhas de margarina.
Leve ao forno 25min.
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