sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Pescada de festa


É um prato que dá algum trabalho mas o resultado final é bom.. Feito a pensar na minha amiga CC que de certeza vai experimentar na sua cozinha..:)


Cobertura:1 mão-cheia de coentros,50 gr de pão,2 dentes de alho,raspa de 1/2 limão
Recheio:600 gr de filetes de pescada (usei postas),sumo de 1/2 limão,1 cebola grande,2 dentes de alho,1 mão-cheia de coentros,1 alho francês (só a parte branca),3 cenouras,25 gr de azeite,sa e pimenta preta moída na hora q.b.,200 gr de batata frita palha (eu cortei a batata em palitos pequenos e fritei na actifry)
Béchamel:800 gr de leite,70 fr de farinha de trigo integral,30 gr de azeite (utilizei manteiga),1 c. de sopa de coentros,raspa de 1/2 limão,sal q.b.


Preparação:
Cobertura:Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e ralar 10seg/vel7. Reservar.
Recheio:
Temperar os filetes de pescada com o sumo de limão e reservar. Colocar no copo a cebola, o alho, os coentros, o alho-francês, a cenoura e o azeite e picar 5sg/vel5. Refogar 5min/Varoma/vel1. Temperar com sal e pimenta e juntar o peixe reservado. Programar mais 6min/100º/inversa/vel.colher. Desfazer os filetes grosseiramente com a espátula.
Distribuir o peixe num tabuleiro refrátario e misturar as batatas.
Béchamel e Montagem:
Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes e programar 8min/90º/vel4. Envolver cerca de 1 chávena na mistura de peixe e batata e usar o restante para cobrir.
Cobrir com o pão ralado reservado e levar ao forno pré-aquecido a 180 para gratinar cerca de 20 minutos.


3 comentários:

  1. Que SHOW de receita... Huuuuuuuuuummmmmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
    http://decolherpracolher.blogspot.com

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