Entremeada no forno com mostarda

1,5 kg entremeada com courato, sal, limão, 1dl vinho tinto, 2 folhas de louro, 1 laranja, 2c.s mel, 3.s mostarda, 4c.s azeite, 1c.cha pimentão doce

faça uns cortes no coarto e tempere com sal, sumo de limão, vinho tinto e louro. deixe marinhar 30 min. esprema a outra metade do limão e a laranja e deite numa tigela. junte o mel, a mostarda, o azeite, o pimentão doce e mexa bem.
regue a entremeada com metade deste molho e leve ao forno a 190º por 30 min. vire a carne, regue com o restante molho e leve ao forno 30 min.