Tortilha de esparguete aromatizada com coentros

Quando há muitos ovos cá em casa faço estas refeições super práticas e saborosas. Esta foi inventada por mim e resultou muito bem..


Esparguete cozido, ovos, delicias do mar, cogumelos, coentros, cebola, azeite

Pique a cebola e refogue em azeite.
Junte as delicias em rodelas e os cogumelos. Deixe refogar um pouco. Adicione o esparguete e envolva bem.
à parte bata os ovos, coloque coentros picados e tempere com sal e um pouco de pimenta.
Coloque os ovos por cima do esparguete (que deverá estar bem espalhado pela frigideira) e deixe os ovos cozinharem de um lado. Quando cozidos vire a tortilha com a ajuda de um prato e deixe os ovos cozinharem do outro lado.
Está pronto... Acompanha com salada de tomate e pepino.