Pescada em papelote

Esta receita foi retirada do site Gastronomias. Uma forma diferente de comer pescada cozida e que fica muito saborosa. Em vez de fazer no forno fiz na varoma da bimby (+- 35 min) e aproveitei e cozi o arroz ao mesmo tempo (+- 15 min). Fácil de fazer e saborosa...



4 postas de pescada não muito finas,1,5 dl de vinho branco,1 dl de azeite,1 folha de louro,1 colher de sopa de mistura de salsa picada e coentros picados,2 cebolas médias picadinhas,sal q.b.,pimenta q.b.
2 dentes de alho picadinhos,sumo de 1 limão,1 colher de sobremesa de colorau doce, margarina q.b.,0,5 dl de caldo de peixe



Depois do peixe arranjado, tempere-o com sal pimenta e sumo de limão.
Numa taça misture a cebola picada, alhos picados, a mistura de salsa e coentros, o caldo de peixe, o vinho branco, o azeite, o colorau, a folha de louro partida aos bocados, tempere com um pouco de pimenta moída na altura e um pouco de sal, envolva tudo muito bem.
Corte 2 rectângulos de papel de alumínio bem grandes.
Coloque uma das folhas num pirex que possa ir ao forno e unte-o com margarina.
Ponha sobre o papel as postas de peixe e divida o molho pelas 4 postas.
Sobre cada posta ponha nozinhas de margarina.
Cubra com muito cuidado com o outro rectângulo de alumínio, feche muito bem em volta de modo a não furar as folhas e ficar bem fechado.
Leve a cozer em forno quente cerca de 30 minutos.
Depois de cozido sirva abrindo as folhas na mesa.
Acompanhe com batatas cozidas, legumes cozidos, ou puré de batata


Antes de ir ao forno...