Caril de lulas

Adoro caril e lulas e juntar as duas é optimo...

700 g de lulas limpas e cortadas ás argolas ,1 cebola picada ,1 dente de alho picado,1 colher de sopa de pasta de caril,3 colheres de sopa de calda de tomate,1 colher de sopa de açafrão em pó,2 ou 3 raspas de noz moscada,2 dl de leite de coco,sal e pimenta q.b. ,1 colher de sopa de coentros picados


Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite a cebola e o alho picados, deixar alourar e juntar as lulas cortadas, temperar com sal e pimenta.
Numa taça juntar os restantes ingredientes, misturar bem e vazar sobre as lulas, deixar cozinhar em lume brando, se necessário adicionar um pouco de água para não pegar, mas o molho deve ficar bem grosso. No final polvilhar com os coentros picados e servir com arroz branco, para estes pratos prefiro o basmati cozido só com água e sal.

Caril de gambas

Cá em casa gostamos bastante de caril. Desta vez foi de camarão.Fiz à minha maneira depois de ver várias receitas. Ficou bem saboroso..

300 gr miolo de camarão grande, 1 cebola, 2 dentes de alho, 100 gr tomate em pedaços, 1/2 lata de leite de coco, azeite, caril, açafrão, gengibre

Pique uma cebola e os alhos. Leve a refogar em azeite.
Junte o tomate e refogue um pouco. Triture o molho.
Junte o camarão e deixe refogar bem. Adicione as especiarias e envolva.
Junte o leite de coco e deixe cozinhar. Como tinha o molho um pouco liquido dissolvi um pouco de maisena com molho e adicionei.
Servi com arroz basmati.

Sardinhas de escabeche com caril

Esta receita retirei-a da Segredos de cozinha nº23 especial temperos. Para muitos pode parecer uma receita estranha mas fica muito boa. O contraste de sabores é óptimo. Acompanhado por arroz ( não sou lá muito fã de batata) e saladinha

12 sardinhas ( usei sardinha pequena), 3dentes de alho, 2 cebolas médias, 1c.café de alho em pó. 1 cenoura, 1dl vinagre, caril, oregãos, óleo


Arranje as sardinhas e tempere com sal e pimenta. Passe-as por farinha e frite em óleo. Escorra e reserve.
Pique os alhos e corte a cebola em meias luas. Refogue-os no azeite, sem alourar, juntamente com o alho em pó. Junte a cenoura em tiras finas.
Refresque com o vinagre, tempere com sal, pimenta, caril e oregãos.
Emprate as sardinhas e regue com o molho.

O petisco..

Caril de peixe e camarão

Esta receita foi retirada da revista Segredos de cozinha nº23 especial temperos. Digamos que fiz algumas alterações e não sei se foi por isso ou não mas não fiquei fã da receita. Deu para jantar mas não será para repetir

800 gr filetes de peixe espada, 8 gambas, 1c.café de alho granulado, 1c.s cebola picada, 0,5dl azeite, 1 maçã reineta, 1c.s caril, 1 frasco de leite de coco, 2dl água,
arroz: 1chav. Arroz, 1 cebola, 1c.s alho em pó, 2c.s óleo, 2chav. Água fervente

corte o peixe em pedaços. Descasque as gambas, deixando ficar a cabeça e cauda. Refogue o alhoe a cebola no azeite. Junte a maçã em pedaços, o caril, o leite de coco e a água. Deixe ferver 15mn.
Tempere com sal e pimenta. Triture e passe por um passador. Leve novamente ao lume e quando ferver, junte os filetes e as gambas. Deixe cozer 7 min.
Arroz: coloque o arroz num tacho com a cebola e o alho. Regue com o óleo e leve ao lume, mexendo sempre até fritar bem. Verta a água e tempere. Tape e deixe cozer.
Sirva o peixe com o arroz. Decore com coentros.

Caril de peixe

Esta receita foi retirada do blog As receitas da Amelie do qual já experimentei várias receitas e nenhuma desiludiu. Esta estava maravilhosa. Os meus pais vieram jantar connosco e também adoraram. Toda gente dizia que até se comia só arroz com molho..:)

4 postas de abrotea (usei perca), 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1 folha de louro, 1/2lata de leite de coco, 2c.s azeite, salsa, 3 tomates, 1c.s caril, 1c.chá pimentão doce, 1c.chá açafrao,

Aqueça o azeite numa frigideira, onde irá alourar a cebola e os alhos com a folha de louro. crescente a malagueta picada e o tomate cortado em pedacinhos (pode ser fresco ou de conserva), e deixe apurar alguns minuto. Junte as especiarias, mexa e disponha o peixe. Tape uns 3 minutos. Nesta altura junte o leite de côco, e tempere de sal. Mexa delicadamente o molho para que o peixe não se parta. Apura uns 10 minutos e está pronto a servir. Polvilhe com salsa ou coentros, e acompanhe com arroz branco ou basmati.

Vitela de caril

Há já algum tempo que não fazia caril e como cá em casa gostamos muito lá experimentei outra receita, desta vez com carne de vaca. Ficou deliciosa...


800 g de pá de vitela (limpa),sal,pimenta,2 colheres de sopa de manteiga,3 colheres de sopa de farinha,1 colher de sopa de caril,7,5 dl de caldo de carne,1 copo de vinho branco,2 colheres de sopa de natas,raspa da casca de 1/2 limão

Corte a vitela em bocadinhos e tempere com sal e pimenta.
Derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e quando o preparado formar uma espuma esbranquiçada, junte o caril e dissolva com o caldo e o vinho branco.
Deixe levantar fervura e introduza a vitela.
Assim que a fervura se formar, novamente, reduza o calor para o mínimo.
Deixe cozer durante cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando.
Antes de servir, rectifique o tempero, junte as natas e polvilhe com a raspa da casca do limão.
Acompanhei com arroz thai.

Almondegas de caril

Como tinha guardado no frigorifico o resto do leite de coco que usei para o caril de lulas tive que o usar. E por isso lá saiu umas almondegas de caril que ficaram ainda melhores do que o de lulas. Uma verdadeira delicia apreciada por mim e pelo maridinho.

Almôndegas: 500 gr carne picada, 30 gr chouriço, 1 ovo, salsa picada, pão ralado q.b, sal e pimenta
Molho:1 cebola grande,2 dentes de alho,1/4 lata de tomate pelado,sal q.b.,pimenta preta moída q.b.,salsa picada,1 colher bem cheia de chá de caril,1 pitada de gengibre em pó,200 ml de leite de coco


Pique a carne, o chouriço e a salsa. Tempere com sal e pimenta. Envolva o ovo. Forme pequenas bolinhas. ( em opção poderão utilizar almondegas de compra)
Numa frigideira anti-aderente , colocar a cebola bem picada, os alhos, e o azeite e deixar alourar.
Junte o tomate bem picado.
Adicione as almôndegas, adicionando o sal, a pimenta, os coentros, o caril, o gengibre e deixe a cozinhar uns minutos, envolvendo bem.
De seguida adicione o iogurte e o leite de coco, e deixe a cozinhar cerca de 10 minutos, rectifique os temperos se necessário.

Caril de lulas

Cá em casa gostamos muito de caril. Hoje saiu um caril de lulas que ficou muito bom. A receita tirei do blog Tertulia de sabores.

700 g de lulas limpas e cortadas ás argolas ,1 cebola picada ,1 dente de alho picado,1 colher de sopa de pasta de caril( usei caril em pó),3 colheres de sopa de calda de tomate( usei polpa de tomate),1 colher de sopa de açafrão em pó ,2 ou 3 raspas de noz moscada( Não coloquei),2 dl de leite de coco,sal e pimenta q.b. ,1 colher de sopa de coentros picados ( usei salsa porque não apreciamos muito coentros cá em casa)

Levar ao lume uma frigideira ( usei um tacho) com um fio de azeite a cebola e o alho picados, deixar alourar e juntar as lulas cortadas, temperar com sal e pimenta.
Numa taça juntar os restantes ingredientes, misturar bem e vazar sobre as lulas, deixar cozinhar em lume brando, se necessário adicionar um pouco de água para não pegar, mas o molho deve ficar bem grosso. No final polvilhar com os coentros picados. Servi com arroz thai jasmine.

Massa de arroz com caril

A receita base foi tirada do livro wok cá de casa, mas teve algumas alterações para ficar mais agradável, pelo menos para nós. Uma receita pronta em cerca de 20 min, fácil e muito saborosa.



Massa de arroz, gambas, mistura de vegetais chinesa, azeite, molho de soja, caril

Coza a massa ( são cerca de 4 min)
Aqueça ligeiramente o azeite ( a maioria das receitas vem com óleo, mas eu prefiro usar azeite)e salteie as gambas.
Junte depois a mistura chinesa e deixe cozer.
À parte misture o molho de soja com o caril e envolva na mistura do wok. Salteie bem.
Escorra a massa e envolva no wok. Deixe envolver bem. Sirva.

Arroz de lulas e frutos do mar

Esta é a primeira receita após quase 1 semanita de ausência. Foi feita pelo maridinho e ficou bastante boa...

1kg lulas, 300gr miolo de camarão, 300gr miolo de berbigão, 300gr arroz carolino, 2cenouras, 1/2alho francês, 1cebola, azeite q.b, 1 c.s caril


Rale as cenouras e corte o alho francês em rodelas.
Leve ao lume com azeite ( eu utilizei o wok)
Tape e deixe estufar 5min.Junte as lulas e deixe cozinhar 20min.Junte o marisco.Tempere com caril, sal e pimenta.Regue com água a ferver.Junte o arroz lavado e escorrido.Coza tapado 15min. ( cozemos o arroz à parte e depois juntou no final à mistura de lulas e marisco).
Aqui já no pratinho com uma saladinha a acompanhar...

Caril de tamboril e camarão

Ando numa onda de experimentar receitas do blog da Luisa Alexandra, porque realmente as acho muito boas. Esta foi seleccionada por mim, mas quem a confeccionou foi o meu querido maridinho.. e não se saiu nada mal...:) tava muito bom. Mais uma receita do blog dela que saiu muito bem.


500 gr de cubos de tamboril,250 gr de miolo de camarão,1 cebola,2 dentes de alho,30 gr de azeite,1 lata de leite de coco,80 gr de polpa de tomate,2 colheres de sobremesa de pó de caril,2 colheres de sobremesa de pó de gengibre,1 colher de sobremesa de pó de açafrão das índias,2 colheres de sopa de coco ralado,sal q.b.,pimenta q.b.


Colocar no copo da Bimby a cebola e os alhos, picar alguns Segs.Vel.5.Acrescentar o azeite e refogar 5Min.Temp.100º.Vel.2.Acrescentar a polpa de tomate e programar 1Min.Temp.100ºVel.2.Colocar o leite de coco, o caril, o gengibre, o açafrão, sal, pimenta, cominhos e os coentros e programar 5Min.Temp.100º.Vel.2.Colocar o tamboril e o miolo de camarão e programar 10Min.Temp.100º.Vel.Colher Inversa.Colocar o coco ralado e programar mais 5Min.Temp.100º.Vel.Colher Inversa.

Frango de caril

1 frango cortado aos pedaços ou o equivalente em peito de frango aos cubos,50 ml azeite,1 Cebola ,2 Dentes de alho,2,5 colheres de sopa de Caril,1 lata de leite de cocO

Pique a cebola e o azeite. Refogue cerca de 3min em azeite.
Coloque o frango e tempere com sal e pimenta.
Junte o leite de coco e o caril.
Deixe cozer o frango, e vá mexendo de vez em quando.
Eu servi com arroz branco e salada.