Salmão grelhado no forno

Outro dia em conversa com a minha colega Vera ela falou-me que fazia o peixe grelhado no forno. A ideia pareceu-me óptima sobretudo em dias de inverno em que está frio ou a chover. Isto não é por isso uma receita mas mais uma ideia ou dica para quem quiser aproveitar. Eu gostei bastante da experiência. Obrigado Verinha..:)

Salmão, sal

Nada mais fácil que temperar o peixe com sal. Colocá-lo num tabuleiro e levar ao forno na função grill. Quando grelhado virar e deixar grelhar do outro lado.
Acompanhei com migas de couve.



Ao sair do forno...

Castanhas cozidas...

Esta é apenas uma dica. Não aprecio muito castanhas cozidas mas outro dia a minha mãe fez umas que estavam bem boas. Cozeu as castanhas com 1 pau de canela e 1 pitada de erva doce.Hummm tão boas...

Mais algumas dicas...

Puré de Batata Especial - Torne o puré de batata mais apetitoso, envolvendo-lhe depois de pronto, um pouco de queijo ralado ou, se preferir, natas ou maionese. Torná-lo-á ainda mais fofo se envolver uma clara em castelo.

Fondue Impecável - Prepare um fondue para receber os amigos e coloque na panela do mesmo , uma rolha ou um pedaço de batata com casca , para evitar que o óleo se queime , durante a fritura da carne.

Fazer açúcar em pó- Com certeza já lhe aconteceu deixar de fazer uma sobremesa porque lhe faltava um ingrediente. Se, da próxima vez , verificar que não tem açúcar em pó , utilize o granulado, previamente triturado no liquificador.

Conservar Enchidos-Depois de cortar um enchido, a zona de corte tem tendência a secar.Por isso, quando o guardar, coloque-o numa folha de alface e tape com papel de alumínio. Assim , os enchidos permanecerão frescos por muito mais tempo.

DICAS PARA FAZER QUEQUES PERFEITOS

Não que eu seja uma pessoa muito experiente em matéria de queques, mas li isto algures e partilho com vocês..

*O forno deve ser sempre pré quente, a uma temperatura de 180º
*A massa deve repousar, no mínimo 30m.
*Use farinha específica para bolos.
*A manteiga que usar deve estar á temperatura ambiente.
*As formas devem ser bem untadas e polvilhadas.
*Não encha demasiado a forma com a massa, para evitar que esta saia para fora durante a cozedura.
*Não abra o forno enquanto os queques estiverem a cozer.
*Desenforme ainda mornos.
*Os ovos devem estar á temperatura ambiente.
*Para saber se estão cozidos, espete um palito, se sair limpo estão prontos.
*Se quiser acrescentar fruta ou frutos secos envolva depois da massa descansar os 30m.

Mais umas dicas práticas,...

De vez em quando leio algumas dicas que acho interessantes para a cozinha. E gosto também de as partilhar com vocês..

Bifes suculentos- quando colocar os bifes na frigideira, não mexa constantemente na carne. Deixe que frite de um lado e do outro. Não furen os bifes com o garfo enquanto fritam e não aperte a carne contra a frigideira, para apressar a fritura, pois assim só a deixará mais dura.

Bolo de chocolate húmido- para que o bolo fique com uma consistência uniforme, sem ser seca, junte à massa uma maçã ralada. Não altera o sabor e deixa o bolo húmido, na medida certa.

Camarão sempre fresco- para conservar os camarões inteiros ( com cabeça) durante 6 meses, divida-os em quantidades a serem utilizadas numa refeição. Coloque-os em recipientes plásticos, cubra com água, tape e leve ao congelador. Ao serem descongelados, os camarões estarão como se fosses pescados no dia.

Tartes perfeitas- Para colocar a massa estendida numa tarteira enrole-a no rolo da massa e desenrole sobre a forma. Deste modo evitará que ela se parta. Com os dedos pressione-a cuidadosamente contra as paredes da forma e com o auxilio de um garfo, pique todo o fundo de modo a evitar a criação de vácuo ao cozê-la.

Mais algumas dicas...

Todos nós sabemos o que acontece às bananas se as colocamos no frigorífico: pois .... ficam pretas! No entanto, se ficarem na fruteira amadurecem muito rapidamente!
A solução para as poder guardar no frigorífico sem que fiquem pretas é embrulhar as bananas em papel prata. Depois pode guardar no frigorífico que as "meninas delicadas" não escurecem.


Para amolecer a manteiga tirada do frigorífico, encha uma tigela com água a ferver. Depois, deite fora a água e vire a tigela, ainda quente, sobre a manteiga. Esta irá amolecer, sem derreter.


Se a sua comida está demasiado salgada, a solução é colocar algumas gostas de limão e deixar ferver mais um pouco.

Arroz Thai jasmine

Já tinha visto em vários blogs este arroz. Toda gente falava bem deste arrozinho.
O maridinho também já tinha provado e diz que tinha gostado. Por isso hoje quando fui às compras trouxe-o comigo e não esperei muito para o fazer. Fiz para o jantar um arrozito de cenoura para acompanhar o tamboril.
O arroz é muito bom. Tem um sabor diferente do arroz normal e será para repetir muitas vezes.

Creme de chocolate

Este fim de semana a minha mãe fez o bolo de iogurte com esta cobertura. Para fugir um pouco à de chocolate de culinária, resolveu experimentar esta e o resultado é muito bom.


Cobertura: 60 gr manteiga, 60 gr açucar em pó, 120 gr chocolate em pó, 6 c.s água

Para a cobertura de chocolate é só levar tudo ao lume até obter um creme homogéneo.

Dicas utéis

Hoje deixo-vos aqui algumas dicas utéis para o dia a dia.

Bolos - para cortar em fatias impecáveis basta molhar a lâmina da faca em água a ferver , ou pelo menos bem quente, desta forma nem a massa do bolo , nem os cremes de recheio se colam à lâmina.

Quando cozer Peixe , sobretudo se for congelado, adicione á água de cozedura , um pouco de vinagre de maçã, ou um pouco de vinho branco, não só evita que o peixe se desfaça como a sua carne fica mais rijinha.


Se colocar em demasia Vinagre no tempero de uma salada , não a deixe de servir, coloque uma bola de miolo de pão na saladeira , pois esta absorverá o excesso de vinagre.

Salteado de frango, arroz e legumes chineses

Não sei se esta poderá ser uma receita, mas pelo menos é uma ideia para quando se tem algumas sobras. Eu tinha sobras de frango, um resto de legumes chineses e umas sobras de arroz. Por isso há que aproveitar isto tudo e inventar uma refeição.
Esta ficou pronta em 10 minutos.

Sobras de arroz cozido, legumes chineses, sobras de carne cozinhada ( eu usei frango), molho de soja, azeite

No wok coloquei um pouquinho de azeite.Deixei aquecer e juntei os legumes. Deixe saltear bem até ficarem tenrinhos. Juntei um pouco de molho de soja e também um pouco de água. Deixei refogar bem e depois juntei o frango e o arroz. Temperar se necessário e... já está!! Uma refeição rápida, prática e que ficou deliciosa...

Natas com cogumelos porcini

Foi a primeira vez que fiz uma receita usando este tipo de natas. Não sei se foi das natas ou se da receita no global, mas o que é facto é que a receita ficou deliciosa. Para quem não conhece deixo a imagem do pacote, para quem queira experimentar.

Bróculos ao vapor

Esta não é uma receita, mas sim uma sugestão. Outro dia fui ao Pingo Doce e vi este pacote de bróculos para cozer a vapor. Quando vi o modo de cozinhar vi que era muito simples.. Para quem gosta de coisas práticas esta é uma delas porque basta colocar o pacote cerca de 6 min no microondas e já está pronto... O único senão é que não estão temperados e só dá para temperar no final da cozedura. Mas para mim até só com um pouco de azeite já se comem bem...
Depois de cozidos ficam assim...