Canelones de salmão com requeijão e espinafres

A receita é da Teleculinaria gold (arroz e massa)e foi feita pela minha mãe. Divinal..
Nota- Ela fez uma pequena alteração. Juntou molho de tomate ao mesmo tempo que colocava o molho bechamel.

4 postas de salmão, 1 dl azeite, 1/2 cabeça de alhos, 400 gr espinafres, 1 c.s farinha, 1requeijão , 400gr massa canelones, 500ml molho bechamel, queijo ralado

Faça um molho de tomate a seu próprio gosto.
Coza o peixe.Limpe de espinhas e lasque-o.
Leve ao lume um tacho com o azeite e quando aquecer junte os dentes de alho picados, os espinafres em pedaços e pimenta. Junte o salmão lascado, envolva bem e deixe cozinhar.Retire do lume e junte a farinha, mexendo bem.
Corte os requeijões em cubos e envolva-os no preparado anterior. Encha os canelones com esta mistura, com uma colher. Disponha-os numa assadeira untada com margarina. Regue os canelones com o bechamel e molho de tomate. Polvilhe com queijo.Leve ao forno 40 a 50min.

Canelones de bacalhau

Esta receita foi escolhida por mim mas a elaboração é da minha mãe. Posso garantir-vos que estavam deliciosos... Muito bons mesmo..

1 embalagem de canellones,2 postas de bacalhau demolhadas,200 grs de miolo de camarão,8 a 10 delícias do mar,1 cebola,2 dentes de alho,1 pacote pequeno de polpa de tomate ( a minha mãe usou tomate cortado em pedaços),queijo ralado, q.b.,1 pacote de molho Béchamel,2 folhas de louro,1 chav. de café de vinho branco,azeite, q.b.,1 c. de café de molho inglês (opcional)

Faça um refogado em azeite com a cebola picada, os alhos picados e as folhas de louro. Deixe apurar e adicione a polpa de tomate e o vinho branco. Desfaça o bacalhau em lascas e corte o miolo de camarão em pequenos pedaços (para facilitar coza ligeiramente o bacalhau e o camarão antes).
Parte as delícias do mar em pequenos pequenos pedaços. Quando o refogado estiver apurado insira os ingrediente que acabou de partir. Deixe cozinhar e apurar (à partida não precisa de sal, eu adicionei 1 colher de café de molho inglês).
Reserve o recheio. Numa tacho com água quente vá inserindo os canellones para ficarem ligeiramente moles.
Vá retirando um a um, recheie com o preparado anterior e alinhe-os num pirex. Quanto terminar de os rechear, cubra-os com o molho béchamel e polvilhe com queijo ralado.
Vai ao forno bem quente a gratinar por 20 minutos

Aqui fica uma imagem do aspecto interior, mas que não demonstra o sabor..

Canelones de peixe

Hoje para o almoço decidi fazer canelones, que era algo que já não fazia há bastante tempo. Ficaram muito saborosos..

5 c.s azeite, 1 cebola, 2 alhos, 1 cenoura, 1 curgete, 500 gr filetes de pescada cozidos ( usei postas de salmão congelado), 2 c.s farinha, 3 dl leite, cannellones, 4 dl molho bechamel, 2c.s queijo ralado


Refogue no azeite a cebola e os alhos picados. Junte os legumes e os filetes desfiados, mexa e deixe estufar 4 a 5min.Tempere.
Polvilhe com farinha e mexa até engrossar.Junte o leite e deixe engrossar.Deixe arrefecer.(Eu coloquei também um pouco de creme de marisco para dar mais sabor à mistura do peixe)
O recheio dos canelones era assim..



Coza os canelones ( Eu não cozo porque acho que torna mais dificil rechear depois. Deixo que eles cozam no forno).
Escorra e recheie com o preparado de peixe. Coloque num pirex, regue com o bechamel e polvilhe com queijo.Leve a gratinar.

Canelones de bacalhau

Esta receita vinha na Teleculinaria Gold de Natal e não foi feita por mim, mas sim pela minha mamã. Por opinião de quem os degustou parece que ficaram bastante bons...
Mais uma sugestão para quem gosta deste tipo de massas.

500gr bacalhau demolhado, 1cebola, 2dentes de alho, 1alho frances, 2cenouras, 1dl azeite, 500ml bechamel, óleo, 12folhas de lasanha, 50gr queijo ralado

Deite o bacalhau num tacho, junte agua fria até cobrir e leve ao lume até ferver.Retire e deixe arrefecer na água.Escorra e lasque-o.
Rale a cenoura na picadora e junte o alho fraces e a cebola cortados em pedaços.Pique.
Deite os legumes num tacho e junte o azeite, leve ao lume até obter uma mistura macia.Junte o bacalhau e 2dl bechamel e deixe cozinhar até obter uma mistura cremosa.Tempere.Reserve.
Leve um tacho ao lume co água e um pouco de oleo e coza as placas 8min.Retire e coloque sobre um pano seco para escorrer.
Divida a mistura do bacalhau pelas folhas de lasanha e enrole.
Unte um pirex e disponha os canelones.
Cubra com o bechamel e polvilhe com queijo.Leve ao forno a 200º até ficar douradinho.