terça-feira, 30 de agosto de 2011

Febras de porco à caçador


Esta receita foi retirada do blogue Ratatui dos pobres. Muito fácil e ficou muito saborosa. Recomendo..

Frite as febras cortadas às tiras no azeite com alho.
Numa tigela junte o leite, o tomate frito,a mostarda, a maisena e mexa bem. Junte à carne, assim como as salsichas em rodelas ( o molho deve ficar cremoso).

Nota- a receita original era com bifes de vaca e era feito com cebolada antes de fritar a carne. Eu fiz tal como a Xana do blogue.


Aqui ainda na frigideira..


domingo, 28 de agosto de 2011

Udon com legumes e camarão


Aqui está um prato super simples de fazer, rápido e saboroso. tudo o que se quer certo?:) 3 ingredientes principais: massa japonesa Udon, camarão e mistura japonesa marca auchan.


1 pacote de mistura japonesa de wok, 1/2 embalagem de massa udon, 300 gr camarão, molho de soja q.b, gengibre em pó q.b

Coza a massa em água com sal.
Numa frigideira ou num wok salteie em azeite os legumes. Tempere com gengibre e molho de soja. Junte o camarão e salteie mais uns minutos. Se necessário junte um pouco de água de cozedura de massa.
Escorra a massa e envolva na frigideira.
E está pronto...:)


A massa que utilizei..

E a mistura da marca auchan..


sexta-feira, 26 de agosto de 2011

2ª experiência de couscous..



Esta foi a 2ª vez que os testei e eu gostei imenso. Já o marido torceu um pouco o nariz mas lá comeu. Para quem gostar uma receita fácil e deliciosa.


1/2 chav. de cuscous, 1/2 chav. água, 1 lata de atum, 3 delicias do mar, 1 cenoura, 1/2 lata de milho, molho de soja, 3 espargos de frasco, salsa picada

Escalde os couscous com água a ferver com sal.
Numa frigideira coloque azeite, alho picado e louro. Junte a cenoura e deixe alourar um pouco. adicione os espargos em pedacinhos e o milho. Envolva o atum e as delicias. Tempere com molho de soja.
Adicione os couscous e misture bem. Polvilhe com salsa picada.






quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Massa com legumes e ervas aromáticas


De vez em quando gosto de fugir dos pratos com carne e peixe. Daí que surgem estes pratos vegetarianos e bem saudáveis. Para a minha querida Rute uma sugestão mais light...:)
A receita original é do livro essencial da cozinha- vegetariana.

30 gr manteiga, 1 cebola cortada,1 talo de aipo cortado (usei alho francês),1 cenoura cortada na diagonal, 2 tomates pelados, 2c.s polpa de tomate, 125 ml vinho tinto, 125 ml caldo de legumes, 2 c.chá manjericão picado, 2 c.chá salsa picada, 375 gr massa de arroz (eu usei Udon- mass japonesa)- eu usei outros legumes: 4 cogumelos frescos e espinafres frescos




Num tacho aqueça a manteiga e parte do óleo. Junte a cebola, a cenoura,o aipo e cozinhe 5 min em lume médio. Corte os tomates em gomos e tire as pevides. Adicione ao tacho a mistura de especiarias, o tomate, a polpam o vinho, o louro e o caldo. Ferva. Reduza o lume para o minimo e cozinhe tapado 15 min, mexendo de vez em quando. Misture as ervas com o molho.
Coza a massa e misture com o molho.



Num tacho aqueça a manteiga e parte do óleo. Junte a cebola, a cenoura,o aipo e cozinhe 5 min em lume médio. Corte os tomates em gomos e tire as pevides. Adicione ao tacho a mistura de especiarias, o tomate, a polpam o vinho, o louro e o caldo. Ferva. Reduza o lume para o minimo e cozinhe tapado 15 min, mexendo de vez em quando. Misture as ervas com o molho.
Coza a massa e misture com o molho.

segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Salada de frango


Saladas existem muitas basta um pouco de imaginação. Esta surgiu para aproveitar umas sobras de frango assado. A novidade é o molho. A receita é da Joana Roque. Eu gostei bastante, pouco enjoativo e diferente, já o maridinho preferiu os molhos tradicionais...:)


1 chávena de restos de frango assado,+- 120 gr macarrão,,1 lata pequena de milho doce,1 cenoura,1 tomate,1 ramo pequeno de salsa,sal q.b
Para o molho de iogurte:1 iogurte natural,sal e pimenta q.b.,1 colher de chá de açafrão das indias
1 colher de chá de molho inglês,sumo de limão q.b.,1 colher de chá de concentrado de tomate ou ketchup

Coza a massa. Corte o tomate em cubinhos e rale a cenoura. Desfie o frango.
Misture tudo numa saladeira. Pique a salsa e coloque por cima.
À parte faça o molho e misture com a salada.




O molhinho...

sábado, 20 de agosto de 2011

200...


Já faz faz quase 2 anos que abri este cantinho. Hoje atingi os 200 seguidores. Obrigado a todos que seguem os meus cozinhados e visitam esta modesta cozinha. É por vocês que ela continua a funcionar..:)

Frango frito


Frango cortado em pedaços pequenos,alho em pó,Orégãos,Açafrão,2 Folhas de Louro,1 Caldo de Frango,1 colher (da actifry) de Azeite,2 colheres (da actifry) de Cerveja,

Tempere a carne com o alho, oregãos, açafrão, louro, caldo de frango, azeite e cerveja. Deixe marinar cerca de 3h.
Coloque a carne na actifry juntamente com a marinada. Deixe fritar (+- 20 min)

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Migas de broa com espinafres e cogumelos


Esta receita foi retirada do blog Ratatui dos pobres. Uma sugestão para um acompanhamento diferente e saboroso.

1/2 broa, 300 gr cogumelos, 50 gr vaqueiro com alho (usei azeite e 2 dentes de alho), 50 gr bacon em cubinhos (não coloquei), 1 knorr natura de galinha, 5 dl água, 300 gr espinafres em folha


Elimine a codea da broa e esfarele-a o melhor que puder com as mãos. Corte os cogumelos em pedacinhos.
Coloque a vaqueiro num tacho, junte o bacon e leve ao lume. Deixe aquecer e junte os cogumelos. Salteie os cogumelos 3 ou 4 min. Adicione o knorr e as folhas de espinafres.
Mexa e assim que os espinafres estiverem moles junte o miolo de broa.
Misture bem e regue com a água a ferver.deixe cozinhar sobre lume brando mexendo sempre até as migas secarem.

terça-feira, 16 de agosto de 2011

Pão Recheado com Atum e Mozarella


Esta receita foi retirada do blog da Joana Roque e é bastante parecida com a do paozão que também já aqui postei anteriormente. Ficou bastante bom..

250 g de farinha,1/2 chávena de leite,1/4 chávena de óleo,15 g fermento de padeiro (ou 1/2 saqueta Fermipan),1 pitada de sal,1 gema ovo,2 latas de atum em azeite,200gr de queijo mozzarela queijo fatiado,1 cebola às fatias fininhas,1 ou 2 tomates às fatias finas temperados com sal,azeite,oregãos

Comecei por colocar o leite morno onde previamente desfiz o fermento na cuba da máquina do pão. Coloquei depois o óleo, a farinha e o sal, por esta ordem. Liguei a máquina e deixei-a a fazer o seu trabalho.
Para quem não tem maquina de pão, a tarefa também é simples. Põe-se a farinha numa tigela grande. Faz-se uma cova no meio e põe-se o óleo, o leite morno onde se desfez o fermento e o sal. Bate-se com a batedeira com os arames grossos. Depois de bem batido deixa-se levedar uma hora.
Depois é só estender a massa e rechear com o atum bem escorrido e desfeito, o queijo, a cebola e o tomate. Rega-se depois com 1 fiozinho de azeite e polvilha-se com oregãos.
Enrola-se como se fosse uma torta e põe-se num tabuleiro grande polvilhado previamente com farinha.
Pincela-se com gema de ovo e vai a forno médio (170ºC) durante cerca de 45 minutos.

domingo, 14 de agosto de 2011

Bolo de canela e noz



Esta receita foi retirada da revista mulher moderna nº 86 e foi feita pela minha mamã.

250 gr manteiga, 250 gr açucar, 6 ovos, 260 gr farinha, 1 c.chá fermento, 4c.s natas, açucar em pó,1c. sobremesa de canela, 150 gr miolo de noz

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º. Bata a manteiga até esbranquiçar e acrescente o açucar. Mexa bem até obter uma consistência muito cremosa.
Adicione as gemas, uma a uma. Peneire a farinha com o fermento, envolva na massa, assim como as natas e a canela. Pique grosseiramente a noz e envolvs no preparado no final. Bata as claras em castelo e incopore delicadamente no preparado anterior. verta na forma e leve ao forno 30 a 40 min.

sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Bolonhesa especial


Esta receita foi retirada da vaqueiro saberes e sabores nº 189. Uma receita um pouco diferente da bolonhesa convencional mas bem agradável.


50 gr vaqueiro com alho (usei azeite), 50 gr bacon em cubos (usei fiambre), 200 gr alho frances em rodelas, 400 gr carne picada, 1 lata de tomate em cubos (usei 3 tomates grandes), 200 gr penne ou fusilli (usei esparguete), 1 lata de cogumelos laminados, 50 gr milho doce, folhas de manjericão


Derreta a vaqueiro num tacho, junte o bacon em cubos e o alho frances em rodelas.
Deixe cozinhar até o alho francês estar mole. Junte a carne e deixe fritar sobre lume medio a forte, mexendo sempre até a carne perder o tom rosado. Tempere com sal, pimenta e junte o tomate em cubos. Tape, reduza o calor e deixe cozinhar 20 min.
Coza a massa.
Quando a carne estiver quase pronta junte os cogumelos escorridos e o milho. Deixe retomar fervura e misture com a massa escorrida. Enfeite com manjericão.

quarta-feira, 10 de agosto de 2011

Tortilha de espinafres e fiambre



4 ovos, 4 cubinhos de espinafres congelados, batata palha q.b, sal, pimenta, azeite

Corte o fiambre em cubinhos. Leve uma frigideira ao lume com azeite e salteie o fiambre. Junte os espinafres e envolva bem. À parte bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
Adicione a batata à frigideira. Regue com os ovos. Deixe cozinhar.Quando cozinhada vire com um prato e deixe cozinhar do outro lado. Servi com alface.

segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Vol au vent de cogumelos


Mais uma sugestão da Joana Roque. Só não gostei das caixinhas de vol au vent. Não sei se foi da marca que escolhi ou se são sempre assim um pouco secos.

2 caixas de mini Vol-au-vents (encontra-se na secção das tostas- eu usei vol au vent maiores),200gr de cogumelos frescos),2 colheres de sopa de salsa picada,1 colher de sopa de farinha de trigo,azeite,alho picado,sal,pimenta preta,75 ml de leite



Comece por lavar os cogumelos e corta-los em quartos.
Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e saltei-e os cogumelos juntamente com 1 dente de alho picado. Tempere de sal e pimenta.
Quando os cogumelos ficarem macios, junte uma colher de sopa de farinha de trigo e o leite e deixe ferver até ficar uma espécie de creme.
Adicione a salsa picada, mexa bem e deixe arrefecer.
Com uma colher de chá recheie as caixinhas de massa folhada.
Imediatamente antes de servir leve a forno aquecido durante 2 minutos.


O preparado de cogumelos

sábado, 6 de agosto de 2011

Baguetes com Mozarella, Pesto e Tomate


Mais uma receita retirada do blog As minhas receitas. Cá em casa adorámos...

2 baguetes,2 bolas de mozarela fresca,2 tomates pequenos,2 colheres de sopa de pesto pronto
azeite q.b.,alho em pó,pimenta q.b.

Ligue o forno e regule-o para 180ºC. Corte as baguetes no sentido do comprimento e coloque-as num tabuleiro que vá ao forno.
Regue com um fio de azeite e salpique com um pouco de alho em pó.Leve ao forno até ficarem ligeiramente torradas.
Entretanto corte as bolas de mozarela em fatias, assim como o tomate.
Retire as baguetes do forno e cubra cada 1 das metadas com o pesto. Coloque depois alternadamente as fatias de mozarela e de tomate nas duas metades. Regue com um pouco de azeite e tempere com um pouco de pimenta e leve ao forno novamente, mas apenas até o queijo começar a derreter.


quinta-feira, 4 de agosto de 2011

Mini Fritatas de Cogumelos, Pesto e Queijo Creme


Se há blog do qual gosto muito é o da Joana Roque. Esta receita foi retirada de lá. Uma boa sugestão para uma refeição leve.


6 cogumelos de Paris,1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo,2 ovos,50 ml de leite
1 colher de sopa bem cheia de queijo creme,1 colher de chá de pesto,sal e pimenta q.b.



Numa taça bata os ovos com o leite, a farinha, o queijo creme e o pesto. Tempere de sal e pimenta e acrescente os cogumelos partidos em quartos.
Divida a mistura por 6 forminhas (eu usei das de silicone, por isso não foi necessário untar) e leve a forno quente (180ºC) durante 20 minutos, ou até estarem cozidas.
Sirva mornas ou frias com uma salada verde.


Antes de ir ao forno..

terça-feira, 2 de agosto de 2011

Frango agridoce


Uma receitinha feita pela mamã e que estava muito boa...

800 gr peito de frango, 2 cenouras, 1/2 pimento verde, 1/2 pimento vermelho, gengibre em pó,75 gr margarina, 75 gr açucar, 0,5dl vinagre de vinho, 1c.s maisena, 1 c.sobremesa de molho de soja, 1,5 dl água, sal, pimenta

Corte os peitos de frango em cubos. tempere com os molhos, sal e pimenta e gengibre.
Lave e corte a cenoura em juliana e os pimentos em tiras pequenas.
corte a cenoura e os pimentos " al dente". Retire e reserve.
numa frigideira derreta a margarina e salteie o frango. Junte as cenouras e os pimentos e logo de seguida adicione o vinagree o açucar. Mexa e envolva tudo. dissolva a maisena na água e junte à frigideira. Mexa e deixe ferver e apurar. sirva com arroz branco