Tortilha de fiambre

Receitas de tortilhas é o que não faltam aqui no meu blog ne? é só mais uma... Esta quase que se desmanchava mas consegui dar-lhe a volta..:)

Tagtliatelle verde (de pesto), cubos de fiambre, tomate seco, ovos, salsa picada, ketchup, sal e pimenta

Coza a massa ou utilize sobras da que tiver.
Numa frigideira anti aderente coloque um pouco de azeite e salteie o fiambre. Adicione o tomate seco e um pouco de ketchup.
Envolva a massa e deixe saltear bem. Tempere.
À parte bata os ovos com a salsa e coloque por cima do preparado de massa.
Deixe cozinhar os ovos de um lado e vire com a ajuda de um prato para cozinhar do outro.
Sirva com salada.

Pescada de festa

É um prato que dá algum trabalho mas o resultado final é bom.. Feito a pensar na minha amiga CC que de certeza vai experimentar na sua cozinha..:)


Cobertura:1 mão-cheia de coentros,50 gr de pão,2 dentes de alho,raspa de 1/2 limão
Recheio:600 gr de filetes de pescada (usei postas),sumo de 1/2 limão,1 cebola grande,2 dentes de alho,1 mão-cheia de coentros,1 alho francês (só a parte branca),3 cenouras,25 gr de azeite,sa e pimenta preta moída na hora q.b.,200 gr de batata frita palha (eu cortei a batata em palitos pequenos e fritei na actifry)
Béchamel:800 gr de leite,70 fr de farinha de trigo integral,30 gr de azeite (utilizei manteiga),1 c. de sopa de coentros,raspa de 1/2 limão,sal q.b.


Preparação:
Cobertura:Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e ralar 10seg/vel7. Reservar.
Recheio:
Temperar os filetes de pescada com o sumo de limão e reservar. Colocar no copo a cebola, o alho, os coentros, o alho-francês, a cenoura e o azeite e picar 5sg/vel5. Refogar 5min/Varoma/vel1. Temperar com sal e pimenta e juntar o peixe reservado. Programar mais 6min/100º/inversa/vel.colher. Desfazer os filetes grosseiramente com a espátula.
Distribuir o peixe num tabuleiro refrátario e misturar as batatas.
Béchamel e Montagem:
Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes e programar 8min/90º/vel4. Envolver cerca de 1 chávena na mistura de peixe e batata e usar o restante para cobrir.
Cobrir com o pão ralado reservado e levar ao forno pré-aquecido a 180 para gratinar cerca de 20 minutos.

Pargo no forno com laranja

A receita original penso que é do blog Cinco quartos de laranja. Cá em casa gostámos bastante..


1 pargo, 1 laranja em rodelas, 1,5dl vinho branco, 1,5dl azeite, 40 gr tomate seco em azeite, 1 ramo de tomiljp, cebolinho (usei cebola- não tem nada a ver mas...), sal, pimenta, batatas

cortar as batatas em cubos.
regar com um fio de azeite a base de um tabuleiro e colocar as batatas. juntar o tomate seco cortado em pedacinhos. tempere com sal e pimenta.
tempere o peixe com sal e pimenta.
na barriga do peixe colocar duas rodelas de laranja, tomilho e cebolinho. coloque 2 rodelas de laranja no priex onde já estão as batatas e dispor o peixe por cima.
em cima do peixe colocar o tomilho e cebolinho e 2 rodelas de laranja.
regar com o vinho e o azeite. leve ao forno a assar 40 min a 190º.

Tarte de amendoa

Uma receita antiga mas muito boa. Também feito pela mamã.. :)

massa: 250 gr farinha, 125 gr margarina, 100 gr açúcar, 1 ovo, 1c.chá fermento em pó
recheio: sumo e raspa de 1/2 limão, 60 gr margarina, 3 ovos, 200 gr açúcar, 100 gr miolo de amêndoa

massa: amasse a farinha com a margarina até obter uma espécie de farejada. junte depois os restantes ingredientes e amasse, se for preciso polvilhe com farinha para não pegar às mãos. forre a tarteira e descanse 10 min.

recheio: escalde as amêndoas, retire a pele e corte em tirinhas finas.
derreta a margarina e misture, sem bater, com o açúcar, os ovos e o sumo de limão. deite este creme na tarteira, polvilhe com amêndoa e leve ao forno 35 min.

Bacalhau com legumes gratinado

Vi 2 receitas diferentes e resolvi misturar um pouco das 2. Saiu isto... Foi apreciado cá por casa..


3 postas de bacalhau, 1 saco de espinafres, 1 cenoura, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 folha de louro, 250 gr miolo de camarão, maionese, batatas q.b

Coza o bacalhau e limpe de peles e espinhas. Reserve.
Faça um refogado com a cebola picada, alho picado,cenoura ralada e uma folha de louro em azeite. Deixe refogar bem. Envolva o miolo de camarão e deixe perder a água.
Coloque o bacalhau e envolva um pouco. Por fim coloque os espinafres e deixe-os amolecer. Tempere.
Coza as batatas. Escorra-as e reduzA a puré. Tempere com sal e noz moscada.
Num tabuleiro coloque o bacalhau no centro e à volta ponha o puré. Coloque um pouco de maionese por cima do preparado de bacalhau e leve ao forno.

Torta recheada com doce de abóbora

Um bolinho feito pela mamã. adorámos...

6 ovos, 225 gr açúcar, raspa de 2 laranjas, 160 gr farinha, 1c.chá fermento , 3 gotas de essência de baunilha, 250 gr doce de abóbora, 75gr miolo de noz picado, açúcar e nozes

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal.
ligue o forno a 180º- bata bem as gemas com o açúcar, até obter um creme.
à parte misture a raspa de laranja, a farinha e o fermento. junte-as ao preparado das gemas, alternando com as claras batidas em castelo. aromatize com a baunilha. verta a massa para o tabuleiro e leve ao forno 10 a 15 min. desenforme sobre um pano polvilhado de açúcar. barre com doce de abóbora e polvilhe com nozes picadas. enrole a torta. deixe repousar um pouco e passe-a para a torreira. decore com doce de abóbora e metades de miolo de noz.

Tortilha de atum e cogumelos

Ora cá está mais uma receita de tortilha..

8 ovos, 1 lata de atum, 1 lata de cogumelos, sobras de esparguete cozido ( não pode ser muita quantidade para a tortilha não ficar com muito recheio e correr o risco de se desmanchar), salsa picada, sal, pimenta, um pouco de queijo parmesão, ketchup q.b

Numa frigideira anti aderente coloque azeite, salsa picada e refogue um pouco. Junte os cogumelos, o atum e um pouco de ketchup (eu gosto o ligeiro adocicado que fica). Refogue um pouco. Adicione a massa e envolva bem. Tempere.
À parte bata os ovos, com mais um pouco de salsa, queijo, sal e pimenta.
Coloque por cima do recheio da frigideira por forma a cobri-lo. Deixe cozinhar de um lado e quando pronto vire com a ajuda de um prato. Volte a colocar na frigideira e deixe cozinhar.
Retire para um prato de servir.
Acompanhei com salada.

Bacalhau gratinado

Esta receita foi feita pela minha mãe e ficou mesmo deliciosa.

postas de bacalhau, cenouras cozidas, batatas cozidas, cebola, 1 pacote de natas, ovos cozidos

Faça um refogado com cebola em rodelas e alho laminado com azeite.
Coza o bacalhau e lasque-o. adicione à cebolada.
Coza as batatas e as cenouras e depois reduza a puré.
Num tacho misture o puré, o bacalhau e envolva as natas. tempere.
Coloque num tabuleiro e polvilhe com queijo ralado.
leve ao forno a gratinar. Decore com ovos cozidos e salsa.

Entremeada no forno com mostarda

1,5 kg entremeada com courato, sal, limão, 1dl vinho tinto, 2 folhas de louro, 1 laranja, 2c.s mel, 3.s mostarda, 4c.s azeite, 1c.cha pimentão doce

faça uns cortes no coarto e tempere com sal, sumo de limão, vinho tinto e louro. deixe marinhar 30 min. esprema a outra metade do limão e a laranja e deite numa tigela. junte o mel, a mostarda, o azeite, o pimentão doce e mexa bem.
regue a entremeada com metade deste molho e leve ao forno a 190º por 30 min. vire a carne, regue com o restante molho e leve ao forno 30 min.

CHOCO FRITO

Tanto eu como o P. gostamos muito de choco frito..Não gosto muito de fazer fritos em casa (por vários motivos) mas de vez em quando tem que ser..:)

1 choco grande limpo, sumo de 1 limão, sal, pimenta, salsa, 3 dentes de alho,louro, farinha de milho, ovo,óleo

Limpe bem o choco e corte-o em tiras não muito grandes. Tempere com sal, pimenta, sumo de limão, alho laminado, louro e salsa. Deixe marinar pelo menos 2h.
Na altura de fritar passe por farinha e ovo. Frite em óleo bem quente.
Servi com arroz de tomate.