feijoada de choco

Há já muito tempo que queria fazer uma feijoada de choco.. e estava tão boa!!


Chocos,Feijão branco,2 dentes de alho,1 folha de louro,1 cebola média,1 dl de azeite,2 c. (de sopa) de polpa de tomate,1 c. (de sopa) de massa de pimento,1 dl de vinho branco,1 cenoura,coentros picados,sal,pimenta


Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione a cenoura, os chocos cortados em pedaços, um pouco de coentros picados e tempere com pimenta. Adicione a polpa de tomate, a massa de pimento e refresque com o vinho branco. Junte o feijão, os restantes coentros picados (usei salsa) e rectifique os temperos. Sirva a feijoada com arroz.

Feijoada de chocos

A receita veio na revista cozinha economica nº23.Muito simples e saboroso...

1,5 kg chocos, 2 cebolas, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, 1,5dl polpa de tomate, 1 tomate grande picado, 1 lata de feijão manteiga (usei feijão branco), coentros picados, azeite, sal e pimenta


Pique bem as cebolas e os alhos. Num tacho coloque o azeite e o louro. Leve ao lume médio até alourar, junte os chocos e cozinhe 4 min. Adicione o tomate e a polpa e cozinhe 4 min.
Cubra com água e mantenha em lume médio 30 min. Junte o feijão e os coentros. Sirva.

Feijoada de búzios

Uma receita um pouco antiga do Livro mulher moderna (junho 2002. Há já algum tempo que pedia este petisco à minha mãe, mas não foi fácil arranjar os benditos bichinhos. Desta vez foi satisfeito o pedido da menina..:)


2cebolas, 1dl azeite, 1 chouriço, 1/2 pimento laranja, 1 lata de tomate pelado (Ou tomate fresco maduro), 1dl vinho branco, 1kg miolo de buzios, 2latas de feijão manteiga cozido (usou feijão seco que cozeu na panela de pressão), 1raminho de coentros

Pique as cebolas e refogue-as no azeite, juntamente com as cenouras e o chouriço, ambos em rodelas.Junte o pimento em cubos e o tomate pelado.Refresque com o vinho. De seguida junte o miolo de búzios e água suficiente para cobrir.Tempere e deixe cozinhar até que a cenoura esteja cozida.Nessa altura junte o feijão e aguarde que levante fervura.Tempere e polvilhe com coentros.
Sugestão: quando juntar o tomate, junte também couve lombarda cortada em juliana
Nota: a mãe coze os búzios na panela de pressão antes de os refogar, pois são muito rijos.Desfaz também um pouco de feijão à parte para tornar o molho mais espesso.

Feijoada de chocos

Esta é do blog O que é que se come aqui. Ficou bem saborosa. Não utilizei camarões pois tinha um choco enorme que deu para 2 e ainda sobrou..:)


300gr de choquinhos,200gr de camarões médios crús descascados (deixar só as cabeças),1 lata pequena de feijão branco, sem ser escorrido,1 cebola cortada às rodelas,100gr de tomate pelado picado,azeite q.b.,sal. alho em pó e piri-piri a gosto,1 folha de louro,1/2 copo de vinho branco,sumo de 1/2 limão,salsa picada


Temperar os choquinhos com o sal, o alho em pó, o piri-piri, o sumo do limão e o vinho. Deixar marinar por 20 minutos.
Levar uma wok ao lume com o azeite. Juntar a cebola e deixar refogar. Adicionar os choquinhos junto com a marinada. Cozinhar por 10 minutos. Adicionar o tomate, deixar ferver e juntar os camarões. Quando estes ficarem rosados, juntar o feijão. Cozinhar por 15-20 minutos. Rectificar os temperos, polvilhar com salsa picada e servir com arroz branco.

Feijoada à brasileira

Esta receita tem não grau de dificuldade, mas sim de paciencia...demora muito tempo a fazer, para que fique boa. Mas para quem quiser aqui está a receita. Não fui eu que fiz esta feijoada, mas sim a minha mãe que, modestia à parte a faz muito bem. A receita foi-lhe dada por um brasileiro, que lhe explicou bem como se fazia uma boa feijoada.
O mais dificil cá é de arranjar a carne seca. Mas ainda existem alguns sitios onde se vende,embora com um preço um pouco alto, ou então ir ao Brasil e trazê-la:) Mas basta um pedaço de cerca de 200gr para dar o sabor à feijoada. Quando não tinha a minha mãe chegou a usar em substituição o bacon, e também não ficava nada mal.

Cozem-se as carnes(porco e vaca- carnes magras e fáceis de desfiar depois de cozidas) com um pouco de carne seca.Partem-se em pedacinhos.
Faça um refogado com cebola, pimento, alho, tomate( e pode também juntar um pouco de feijão preto triturado).Junte as carnes e deixe ferver muito tempo(quanto mais tempo ferve melhor fica).Junte tambem o feijão( que deve ter sido demolhado junto com a carne seca. Nunca deverá juntar água das carnes na feijoada, para não ficar gordurosa. Vá juntando água, consoante a absorção da mesma pelo feijão.
Quando estiver apurada junte salsa picada com bastante sumo de limão. Deixe ferver mais um tempo.
Sirva acompanhado com caldo verde(previamente cozido) frito em azeite e alho, arroz e farofa.
Farofa:pique finamente a carne seca( sem estar demolhada)e frite-a.Junte a farinha de mandioca e deixe alourar.