Tortilha de salsichas e tomate

Cá em casa por norma há sempre ovos oferecidos pela minha sogra. Muitas vezes são esquecidos no frigorifico e como não se pode estragar nada há que fazer receitinhas com ovos. As omeletes ou tortilhas são sempre coisa muito boas, rápidas e fáceis de fazer.

2 salsichas,1/2 cebola,1tomate maduro,6 ovos,salsa,sal e pimenta a gosto,azeite q.b.


Num recipiente bater os ovos, temperar com o sal e a pimenta.
Numa frigideira refogue a cebola finamente picada. Junte as salsichas em rodelas. Adicione o tomate em pedaços.Deixe refogar um pouco. Adicione os ovos e deixe fritar de um lado. Quando os ovos estiverem cozinhados de um lado vire a tortilha com a ajuda de um prato e deixe acabar de cozinhar.
Acompanhei com arroz de ervilhas e milho.