Frango assado

A receita é do blog AS delicias das guerreiras. Fácil e saboroso.

1 frango,1 limão,1 folhas de louro,3 dente de alho,azeite,vinho branco,Sal q.b. ,Piri-piri q.b. ,Paprika (Pimentão doce) q.b.

Faça uma marinada para o frango : azeite,vinho branco, sal. piri-piri, paprika, alho picado, louro e limão
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o frango e regue-o com o tempero.
Leve o frango ao forno pré-aquecido nos 200º durante 1 hora no programa assar frango . Pode ir pincelando o frango para não ficar seco.
Acompanhe com uma salada.

Tortilha de salsichas e tomate

Cá em casa por norma há sempre ovos oferecidos pela minha sogra. Muitas vezes são esquecidos no frigorifico e como não se pode estragar nada há que fazer receitinhas com ovos. As omeletes ou tortilhas são sempre coisa muito boas, rápidas e fáceis de fazer.

2 salsichas,1/2 cebola,1tomate maduro,6 ovos,salsa,sal e pimenta a gosto,azeite q.b.


Num recipiente bater os ovos, temperar com o sal e a pimenta.
Numa frigideira refogue a cebola finamente picada. Junte as salsichas em rodelas. Adicione o tomate em pedaços.Deixe refogar um pouco. Adicione os ovos e deixe fritar de um lado. Quando os ovos estiverem cozinhados de um lado vire a tortilha com a ajuda de um prato e deixe acabar de cozinhar.
Acompanhei com arroz de ervilhas e milho.

Febras À italiana

A receita é do blog Coisas minhas e da cozinha. Ficou um prato bem saboroso, mesmo com as altrações que fiz.

4 costeletas do lombo (usei febras),4 fatias de presunto pancetta (não coloquei),1 cebola,1 tomate maduro (ou de lata),2 dentes de alho,200gr de parmesão (usei parmesão e queijo flamengo cortado em pedacinhos),2 raminhos de tomilho fresco (usei tomilho seco),2 colheres de sopa de vinagre balsâmico,pão ralado aromatizado com ervas (opcional- não coloquei),azeite,sal,pimenta 5 bagas


Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Tempere as costeletas com sal e pimenta, frite-as ligeiramente numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite, até ficaram douradas de ambos os lados. Retire para uma travessa de ir ao forno e reserve.
Na mesma frigideira adicione mais um pouco de azeite adicione, o tomilho a cebola cortada às rodelas grossas e os alhos laminados, deixe fritar até ficar translúcida.
Junte o tomate aos pedaços limpo de pele e sementes e por fim o vinagre balsâmico. Deixe cozinhar até reduzir ligeiramente o molho.
Coloque por cima de cada costeleta uma fatia de pancetta, depois uma generosa quantidade de cebolada, um pedaço de queijo parmesão ralado e por fim o pão ralado para fazer uma crosta.
Leve ao forno até ficar tostadinho, cerca de 15/20m.

Esparguete Mari e Monti

Este pratinho foi um dos feitos para um jantar de amigos. Pela opinião dos que provaram ficou aprovado. E é também uma receita da Xana do Ratatui dos pobres.

esparguete, delicias do mar( em forma de lagosta), cogumelos frescos, linguiça (não usei), natas de soja (usei nata levissima da parmalat), caril, queijo ralado

coza a massa.
Salteie num pouco de azeite os cogumelos e a linguiça. Junte o caril, as delicias cortadas e as natas, envolva bem, adicione o queijo e sirva por cima da massa.

Peru no forno

Uma receita da Ementa da semana nº 180. Até o maridinho gostou..

1 perna de peru, 2c.s bem cheias de ketchup, 1c.chá bem cheia de mostarda, umas gotas de molho inglês, 2,5dl vinho branco, 4 dentes de alho picados, 2c.s bem cheias de manteiga, 4 cebolas grandes, 6 fatias de bacon finas (não usei)

Na vespera limpe bem o peru e tempere com sal.
Misture o ketchup com a mostarda, o molho ingles, o vinho branco, os alhos picados e deite depois sobre o peru.
No dia coloque o peru num tabuleiro, disponha sobre ele a manteiga em pedacinhos e as cebolas em pedaços, cubra com as fatias de bacon e regue com a marinada.
Leve ao forno durante 40 min a 180º.
Retire e acompanhar com batatas fritas e salada.

Carne picada salteada com couve coração

Mais uma sugestão retirada do blog da Xana. A couve dá um sabor diferente à carne picada e cá em casa gostámos bastante

Carne de vaca picada, Couve coração, tomate triturado,1 cubo caldo knorr carne,cebola,alho, louro em folha,azeite,sal e pimenta,Salsa picada

Fazer um refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite.
Quando estiver louro acrescentar a carne picada, mexendo bem para soltar a carne.
Juntar o tomate e o caldo de carne, mexa e deixar cozinhar em lume brando por uns minutos, mexendo de vez em quando.
Lavar a couve e cortar em tiras finas.
Deixar escorrer bem, juntar ao tacho, misturar bem e deixar cozinhar uns minutos.
Verificar os temperos, adicionar pimenta e sirva quente polvilhado com salsa picada.

Maçãs assadas na actifry

Já tinha visto em blogs as maçãs na actifry. Desta vez fui eu que experimentei e ficaram bem boas...:)


Maçãs, mel e canela

Coloquei as maçãs na actifry. Polvilhei com canela e coloquei um pouco de mel. Fechei a cuba e deixei ficar até ficarem com um tom acastanhado.

Bolo de banana com pedaços de chocolate

Um bolinho feito pelo maridinho. Muito bom. A receita vem do blog Pote de receitinhas.

1 iogurte natural,2 medidas de iogurte de açucar,3 medidas de iogurte de farinha
1/2 medida de iogurte de óleo,2 ovos,1 cl de sobremesa de fermento em pó,3 bananas maduras,100 gr de pepitas de chocolate (usou chocolate picado) ,essência de baunilha

Bater os ovos com o açucar, juntar o óleo e continuar a bater.
Juntar a farinha, fermento e essência de baunilha.
Por fim juntar as bananas préviamente cortadas às rodelas, as pepitas de chocolate e envolver na massa.

Lasanha de salmão e camarão

Esta receita foi inventada por mim quando me deparei com os ingredientes que tinha para cozinhar. Foi o caso desta receita. E não é que ficou muito boa?

Placas de lasanha, 4 lombos de salmão,50 g azeite,150 g gambas50 g brandy,250 g água,2 caldos de peixe,1 c. chá de estragão,Pimenta q.b.,50 g azeite,250 g cebola,2 dentes de alho,250 g tomate, queijo ralado, molho bechamel

Cozi os camarões e o salmão.
Fiz o fumet:coloque 50 g de azeite no copo e programe 3 min/Varoma/vel Adicione as cascas, as cabeças das gambas dê 5 golpes de turbo e programe 5 min/100ºC/vel 3.
Coloque o Brandy, a água e programe 5 min/100ºC/vel 2. Coe com a ajuda do cesto e reserve.
Com o copo limpo faça o refogado, coloque todos os ingredientes e pique 5 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 5 min/Varoma/vel 2.
de seguida triture por 15 seg/vel 7.
Adicione o fumet reservado, os caldos de peixe, o estragão, a pimenta e programe 7 min/100ºC/vel .
Adicione o salmão e camarão cozido ao molho preparado e envolva. Coloque um pouco de salsa picada e envolva mais um pouco.
Preparei o molho bechamel conforme livro base da bimby.
Fiz camadas alternadas de placas de lasanha, preparado de peixe e bechamel. Termine com bechamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno até cozer a massa e tostar o queijo.

Tarte de maçã e noz

Para um almoço de familia saiu esta tarte que é bem light.. Saborosa mas pouco doce, não sei se foi a falta das passas ou se deveria ter um pouco mais de açucar.

1placa de massa folhada(usei massa quebrada feita na bimby), 4maçãs reineta, 100gr passas (não coloquei), 100gr miolo de noz, 50gr margarina, 0,5dl leite, 200gr açucar, 3ovos

Corte as maçãs em bocadinhos e salteie com as passas e nozes picadas na margarina.Misture o leite com o açucar e os ovos.Bata bem. Forre uma tarteira com a massa e por cima espalhe as maçãs, regue com a mistura de leite e leve ao forno 40min ou até o creme estar sólido e dourado.

Frango frito

Adoro frango frito e com a actifry é mais fácil de o fazer, porque não há tanta sujidade e nem se usa tanta gordura

Frango,alho em pó,Orégãos,Açafrão,2 Folhas de Louro,1 Caldo de Frango,1 colher (da actifry) de Azeite,2 colheres (da actifry) de vinho branco,molho inglês, oregãos


Coloque o frango em pedaços na actifry.
Por cima deita-se o alho em pó, polvilha-se com orégãos e açafrão e junta-se louro e o caldo de frango desfeito com as mãos.
Rega-se com a colher (da actifry) de azeite e as duas colheres (da actifry) de vinho.
Programa-se 20 minutos.

Esparregado de ervilhas

Mais uma receita da Luisa Alexandra. O esparregado ficou óptimo de consistência só que lhe achei um defeito: era muito doce:) Deve ser da qualidade das ervilhas mas que ficou doce ficou. Mas cá em casa gostaram, até mesmo o elemento mais novo..:)

Ervilhas,1 Caldo de Tempero de Legumes (nãu usei),1 Dente de Alho,Azeite,Farinha,Leite, (juntei tambem vinagre)

No copo da Bimby, com o cesto colocado, juntam-se as ervilhas, temperando com um caldo de tempero de legumes.
Programa-se 15 min., temp. 100º, vel. 4.
Retira-se o cesto, escorrem-se bem as ervilhas.
No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e um pouco de azeite.
Pica-se 5 seg., vel. 7 e depois refoga-se 5 min., temp. 100º, vel. 2.
Adiciona-se as ervilhas escorridas.
Tritura-se 10 seg., vel. 8.
Junta-se um pouco de farinha e leite(pus também vinagre)
Programa-se 3 min., temp. 100º, vel. 2.
Coloca-se o esparregado dentro do dispára-biscoitos, com o bico de pasteleiro colocado, e formam-se rosetas de esparregado dentro de um pirex de forno (Não fiz isto)

Frango à passarinho no forno

Esta receita veio numa teleculinaria de outubro. É fácil e fica bem saboroso. Da próxima não juntarei a água porque acho que o molho fica muito liquido e tive que retirar bastante a meio para ficar um pouco mais cremoso.

1 frango limpo, 2 cebolas médias, 2 dentes de alho, 4c.s azeite, 4c.s molho de soja, 1c.chá mostarda, 1c.chá colorau, 1dl água, sumo de 1 limão, sal e picante

Corte o frango em pedaços pequenos. Deite para uma tigela e tempere com sal, picante, alhos picados, colorau, mostarda, molho de soja e sumo de limão. Junte azeite e água, misture bem, tape e deixe marinar no frio 1h.
Ligue o forno a 180º. Deite o frango com a marinada para um tabuleiro. Descasque as cebolas, corte em gomos e junte ao frango. Leve ao forno 1h ou até ficar douradinho e o molho cremoso em pouca quantidade.

Tarte de legumes

Massa folhada, sobras de legumes cozidos, sobras de frango desfiado, cebola, leite, ovos, sal, pimenta

Estenda a massa folhada numa tarteira.
Faça um refogado com cebola picada e azeite. junte os legumes e a carne e salteie um pouco.
Coloque o preparado sobre a massa.
Bata os ovos com leite e tempere. Verta por cima dos legumes. Leve ao forno.

Maçãs assadas do meu pai

E para sobremesa temos umas maçãs assadas feitas pelo meu pai e que o meu filhote adorou..

Maçãs, canela, mel, açucar

Coloque as maçãs lavadas num tabuleiro. Polvilhe com açucar, canela e um pouco de mel. Leve ao forno.