Mousse de morango

Ontem comprei uns morangos no Lidl e resolvi fazer esta sobremesa fresquinha com eles. Já costumava fazer mousse de morango, mas a receita não era esta. Ficou uma sobremesa pouco doce e muito fácil de fazer. Espero que gostem também...

500gr morangos, 250gr iogurte de morango( eu usei 1 iogurte de morango e 1 natural), 2 dl natas, 6folhas de gelatina( eu usei 3 folhas de gelatina incolor e 3 vermelhas- mas pode só colocar folhas incolor), 1/2limão, 80gr açucar( coloquei cerca de 120 gr de açucar, porque achei que estava pouco doce)


Corte os morangos ao meio. Triture os morangos de forma a ficar tipo uma polpa ( eu usei a bimby, mas pode usar a varinha mágica ou a liquificadora) junte o sumo de limão, o açucar e o iogurte de morango e bata tudo até obter uma mistura homogénea. Nessa altura, retire o preparado e verta para uma tigela.Coloque as folhas de gelatina em água fria 5min e bata as natas até que fiquem espessas. Depois de escorridas as folhas derreta-as.Retire e junte à mistura dos morangos. Mexa bem, adicione as natas e misture.Deite o preparado numa taça e leve ao frigorifico até solidificar.
Antes de ir ao frigorifico...




Vai um bocadinho?

Costeletas com molho mostarda

Esta receita tirei daqui http://paracozinhar.blogspot.com/, do qual já tirei outras receitas e até agora não me desiludiu. Esta receita é bastante simples e fica muito boa. Fica um molhinho muito cremoso e saboroso. O molho inglês nunca tinha usado, mas resolvi comprar no Pingo doce, da marca própria deles, e o resultado foi bom. E entretanto já vi outras receitas com este molho. Espero que gostem...


300gr de lombo de porco cortado em bifinhos finos( eu usei costeletas de porco),azeite q.b.,1 colher de chá de farinha maisena,150ml de leite,2 colheres de sopa de mostarda (Tipo Savora),1 colher de sopa de molho inglês,sal e pimenta q.b.,1 dente de alho,molho piri-piri a gosto,sumo de limão


Tempere os bifinho de porco com sal, pimenta, o alho picado e o sumo de limão.
Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com 1 colher de sopa de azeite e aloure, de ambos os lados os bifinhos de porco. Retire e reserve.
Entretanto dissolva a maisena no leite e coloque na frigideira onde fritou a carne. Adicione depois a mostarda savora, o molho inglês, o piri-piri e tempere com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão.
Deixe ferver até o molho engrossar e, se necessário junte um pouco mais de leite. Rectifique os temperos e junte a carne ao molho e deixe aquecer bem antes de servir.
Servi com batata frita na actifry e salada.

Bacalhau cremoso

A receita base é esta, mas em vez de fazer tudo no microondas, refoguei os legumes no tacho.



4postas de bacalhau, 2cenouras, 1curgete, 1/2 pimento vermelho, 1alho francês, 1cebola, 2dentes de alho, 4dl azeite, 3c.s farinha, 1/2chav creme de marisco ( não coloquei tanto, porque achei que ficava muito intenso), 4dl leite, pão ralado

Corte a curgete, as cenouras, o pimento e o alho francês em cubinhos e reserve. Pique as cebolas e os alhos e coloque num pirex junto com azeite. Leve a potencia maxima 3min.Junte o bacalhau e os legumes e cozinhe 5min.Desfaça a farinha e o creme de marisco no leite e leve a potencia maxima durante 4min.Retire, junte o preparado de bacalhau e envolva bem. Tempere e polvilhe com pão ralado e leve a gratinar ( eu usei a função grill do microondas).
Aqui ainda no tacho, antes de colocar no pirex e levar ao microondas.

Salteado de frango, arroz e legumes chineses

Não sei se esta poderá ser uma receita, mas pelo menos é uma ideia para quando se tem algumas sobras. Eu tinha sobras de frango, um resto de legumes chineses e umas sobras de arroz. Por isso há que aproveitar isto tudo e inventar uma refeição.
Esta ficou pronta em 10 minutos.

Sobras de arroz cozido, legumes chineses, sobras de carne cozinhada ( eu usei frango), molho de soja, azeite

No wok coloquei um pouquinho de azeite.Deixei aquecer e juntei os legumes. Deixe saltear bem até ficarem tenrinhos. Juntei um pouco de molho de soja e também um pouco de água. Deixei refogar bem e depois juntei o frango e o arroz. Temperar se necessário e... já está!! Uma refeição rápida, prática e que ficou deliciosa...

Pataniscas de peixe

Esta receita poderá ser utilizada para quem tiver sobras de peixe cozido. No meu caso tive mesmo que cozer o peixito. Adoro pataniscas e estas de peixe ficaram também muito boas. Acompanhadas com um arrozito de ervilhas e salada.
A receita é esta... É da teleculinaria gold- pequenas delicias de Maio de 2009



550gr postas de pescada( eu usei 3 postas de granadeiro), 5ovos, 100gr farinha, 1cebola, salsa

Coza o peixe.Lasque o peixe e reserve.
Numa tigela junte as gemas com a farinha e mexa até obter um creme.
Pique a cebola e junte à mistura das gemas com a farinha.Junte o peixe e a salsa picada.
Bata as claras em castelo e adicione ao preparado, envolvendo bem.
Frite em óleo.

Choquinhos com salsa

Cá em casa gostamos muito de chocos e procuro sempre fazer algo que seja um pouco diferente. Esta receita, o facto de os chocos serem temperados com limão dá-lhe um gostinho especial. Muito fácil e saboroso..
Lavam-se a amanham-se os choquinhos.
Temperam-se com alho lâminado, louro e sumo de limão e deixa-se marinar durante um pouco.
Faz-se um refogado com cebola, alho e azeite.
Adiciona-se os choquinhos escorridos e frita-se uniformemente.
Junta-se um pouco de vinho branco e um caldo de peixe, tapa-se e deixa-se cozinhar até ficarem macios.
No final polvilham-se generosamente com salsa picada e envolve-se tudo.
Servi com arroz e salada

Bolo de maçã, noz e café

Este foi um bolinho feito pela minha mãezita, que se inspirou numa outra receita e adaptou-a à moda dela. Ficou um bolinho delicioso...

6 Ovos,200 gr. de Açúcar,100 gr de Margarina, 2 colher (de sopa) de Café (granulado instântaneo), 2 Iogurtes naturais,400 gr. de Farinha,1 colher (de sobremesa) de Fermento, 4 Maçãs pequenas, Nozes q.b, Açúcar e Canela

Corta-se as maçãs em pedaços e partem-se as nozes.
Unte uma forma com manteiga e povilhe com farinha.
Coloque as maçãs a macerar com um pouco de açucar e canela.
Bata os ovos e o açucar até ficar em creme.
Adiciona-se a margarina, o café e os iogurte e mistura-se.
Por fim a farinha e o fermento, envolvendo bem.
Coloque a maçã e as nozes em camadas alternadas com a massa.
Coloque na forma e leve ao forno.

Cogumelos com bacon e broa

Ontem vieram cá a casa uns amigos jantar. Por isso o jantar foi um pouco mais reforçado. Uma das entradas foi esta, uma coisa super simples e ficou delicioso, toda gente adorou, pelo menos foi o que disseram...:) Espero que também vocês gostem desta minha sugestão.

600 gr cogumelos frescos, 1/4 de broa, 150 gr bacon cortado em pedaços,2 dentes de

Leve os dentes de alho a alourar, junto com o azeite numa frigideira. Lave os cogumelos e corte em fatias. Junte ao azeite e deixe cozinhar até eles estarem tenros e libertarem a água. Temperei com sal, pimenta e oregãos. Corte o bacon aos cubos e adicione aos cogumelos. Envolva e deixe cozinhar um pouco. Pique a broa e junte. Envolva e sirva de seguida.

Cheesecake de maracujá

Hoje vamos ter uns amigos a jantar cá em casa. Quis fazer uma sobremesa um pouco diferente mas algo que já tivesse feito. Esta foi a primeira escolha. Já a tinha feito há bastante tempo e como na altura não tinha blog só agora a publico. Cá em casa adorámos quando fiz a primeira vez. Vamos ver se vai ser aprovado pelo pessoal...:)

400gr queijo creme, tipo philadelphia( 2 pacotes), 400gr natas bem frias( uso 2 pacotes de natas), 400gr polpa de maracuja, 250gr bolacha maria, 150gr açucar, 100gr manteiga, 1lata de leite condensado, 6folhas de gelatina, 1c.cha maisena

Tradicional: Demolhe a gelatina em água fria.
Triture as bolachas até ficar em pó.
Derreta a manteiga e depois junte as bolachas. Forre uma forma de fundo amovível com a massa obtida.
Leve cerca de 100 gr de polpa de maracujá ao lume e deixe aquecer um pouco. Junte as folhas de gelatina espremida e o leite condensado, mexa bem e retire do lume. Reserve.
Bata as natas em chantily e junte depois o queijo creme e bata mais um pouco para envolver. Adicione a mistura de leite condensado.
Coloque sobre a base de bolacha e leve ao frigorifico para solidificar.
Leve a restante polpa de maracujá ao lume com a maisena e o açucar. Deixe arrefecer.
Desenforme o cheesecake e regue com a calda de fruta.


Bimby:Demolhe a gelatina em água fria.Deite as bolachas no copo, de uns toques de turbo ate que fiquem em pó e reserve.
Coloque depois a manteiga no copo e programe 90º, vel.3 1min ou até que fique derretida.Ligue na mesma temperatura e velocidade e junte a bolacha pelo buraco.
Retire e forre uma forma de fundo amovivel.
Deite 100gr polpa de maracuja no copo e programe 100º, 2min, vel.3.Ligue 100º, vel.3, junte a gelatina espremida e o leite condensado e deixe bater até ficar um creme.Retire do copo, coloque numa taça e reserve.Deixe arrefecer o copo, lave e limpe.Encaixe a borboleta, junte as natas e ligue na vel.3,5 furante 3min.Quando estiverem quase chantily junte o queijo pelo buraco e deixe bater mais um pouco até envolver.Adicione a mistura de leite condensado e ligue 5seg., vel.4.Verta para a forma e leve ao frigorfico para solidificar.
Encaixe o acessorio misturador, deite a restante polpa, o açucar, a farinha e programe 100º, 5min, vel.4.Retire e reserve.Desenforme e regue com o molho.

Doce bicolor

Este foi um doce que me lembro de já ter feito há muito tempo e que ficou bom. Hoje decidi fazer para saber se ainda mantenho a mesma opinião... Acho que fica uma sobremesa bonita e é uma forma diferente de comer mousse de chocolate.
Foi a segunda sobremesa para o jantar de hoje.

Creme de chocolate: 200gr chocolate, 2c.s margarina vegetal, 3c.s açucar, 5gemas, 2c.s rum, 3c.chá café
Creme de baunilha: 1c.s farinha, 150gr açucar, 1ovo, 3gemas, 0,5l leite, 1/2 limão(casca), 1vagem de baunilha
Creme e decoração: 6claras, 3c.s açucar,

Comece por preparar o creme de chocolate: leve ao lume, em banho maria, o chocolate em pedaços com a margarina, o açucar até derreter.Retire do calor e junte as gemas, o rum e o café.



Creme de baunilha: misture a farinha, o açucar, o ovo, as gemas, o leite, a casca de limão e a baunilha.Leve ao lume em banho maria até engrossar. Passe por um passador e deixe arrefecer.



Creme e decoração: Bata as claras em castelo, junte o açucar e bata mais um pouco.Divida pelos cremes.Alterne os cremes em taças individuais e polvilhe com amendoa picada.

Natas com cogumelos porcini

Foi a primeira vez que fiz uma receita usando este tipo de natas. Não sei se foi das natas ou se da receita no global, mas o que é facto é que a receita ficou deliciosa. Para quem não conhece deixo a imagem do pacote, para quem queira experimentar.

Bifinhos de peru deliciosos

Esta receita corresponde mesmo ao nome. Talvez seja das melhores receitas de bifes de peru que fiz até hoje. Fica com um molho super cremoso e muito bom de sabor

1 pacote de Nata com Cogumelos Porcini Parmalat,4 bifes de peru,150 grs. de cogumelos frescos, 1 colher de café de caril,1/2 cubo de caldo de galinha,1 cebola grande,2 c.s azeite,sal q.b.,pimenta moída na altura q.b.,100 grs. de fiambre numa só fatia cortado em cubinhos

Corte os bifes de peru em tiras finas.
Tempere com sal e pimenta.
Leve uma frigideira ao lume com a margarina e o quando estiver quente frita-se ligeiramente as tiras de peru.
Retire e reserve.
Na mesma gordura, junte a cebola picada, os cogumelos previamente lavados e laminados.
Deixa-se estufar em lume brando até evaporar toda a água.
Adicione o fiambre cortado em cubos o 1/2 cubo de caldo de galinha.
Junte o peru, a Nata com Cogumelos Porcini e o caril mexa tudo muito bem.
Rectifique os temperos e deixe fervilhar um pouco.
Retire do lume polvilhe com um pouco de salsa picada. Acompanhei com massa fusilli.
Aqui a imagem dos bifinhos de peru na frigideira.

Risotto de tomate seco

Há quem pense que o risotto é um prato dificil de fazer, mas continuo a dizer que não é. O risotto é apenas um arroz diferente, porque fica mais cremoso. Mesmo quem não tem bimby, pode fazê-lo. Por exemplo, os meus pais desde que provaram risotto cá em casa adoraram e já o fez em casa, mesmo sem bimby. Eu apenas faço na bimby, porque se torna mais fácil, porque escuso de o mexer... Este ficou um pouquinho mais seco, mas de sabor muito bom.


1/2 cebola, 2 dentes de alho,50 gr tomate seco, folhas de manjericão ( usei uma pitada de manjericão seco), 150 gr arroz para risotto, 40gr manteiga, 30 ml vinho branco, 0, 25 L caldo de carne( usando 1 cubo de caldo de carne,que é colocado na água e depois aquecido), 120 gr queijo parmesão ralado( para quem quiser)


Pique a cebola,o alho e parta o tomate em pedacinhos. Refogue na manteiga( eu usei o azeite onde vem conservado o tomate seco)
Junte o arroz e o vinho.
Junte o caldo lentamente, até o arroz estar cozido.
Junte depois o queijo e o manjericão.
Sirva bem quente.
Bimby: Colocar no copo a cebola, o alho, picar 7seg. vel 5. Picar o tomate seco 5 seg, vel. 7. Junte o azeite e refogar 5 min temp 100 vel 1
No final acrescentar a água ou o caldo, o vinho e o arroz. Tempere com manjericão. Envolver um pouco com a espátula. Programar 16 min. temp 100 vel 2 inversa

Filetes de polvo

Outro dia tinha feito arroz de polvo e como era um polvo enorme tive que congelar uma parte dele e hoje resolvi fazer esta receita. Ficou bastante bom, embora quanto a mim as pataniscas de polvo sejam ainda melhores.

1 polvo, 1 limão, 100 gr farinha, 1 ovo, 2 c.s azeite, arroz carolino, 1 cebola, 6c.s azeite, água de cozer o polvo, salsa picada

Coza o polvo em água temperada com cebola inteira. Escorra, retire a pele e corte em pedacinhos.Corte a parte mais fina dos tentaculos e cabeça.( eu usei polvo que já estava cozido)Reserve para o arroz.Tempere o polvo com sal pimenta, sumo de limão e alhos.Deite a farinha numa tigela, junte água, ovo e azeite. ( Eu juntei também um pouco de salsa picada)Mexa e deixe repousar 30min.Escorra o polvo da marinada e passe-os por farinha e pelo polme.Frite em óleo quente.
Para o arroz: Pique a cebola e aloure em azeite.Regue com o caldo do polvo.Deixe ferver, tempere e junte o arroz e o polvo. Tape e deixe cozinhar.( esta é a opção que estava na receita.
Como não tinha a água do polvo, acompanhei com risotto de tomate seco e salada

Pão saloio

305 ml água, 1,5 c.medidoras( pequenas) de sal, 1/2 c.medidora( grande) de açucar, 415gr de farinha de trigo, 95 gr farinha integral, 1 e 1/2 c. medidora pequena de fermento

Colocar na cuba da máquina os ingredientes plea seguinte ordem:
Água
sal
açucar
farinha de trigo
farinha integral
fermento
Programar a máquina, no meu caso é o menu 2 que corresponde a pão francês.

Quente e frio de maçã

Outro dia fiz uma sobremesa muito parecida com esta. Esta é ainda mais fácil e mais natural. E serviu de sobremesa para uma vinda dos nossos queridos vizinhos cá a casa. Foi aprovada por todos, até porque é uma sobremesa muito fácil de fazer, boa para visitas de última hora, basta ter um gelado de baunilha no congelador e umas maçãs no cesto da fruta... :)


6 maçãs,1/2 colher de sopa de açúcar,Canela qb, gelado de baunilha

Descascar e cortar a maçã aos cubinhos, adicionar a o açúcar e canela a gosto. Levar ao micro-ondas durante +/- 6 min.
Depois é só colocar uma bola de gelado de baunilha.

Terrina de forno

Uma receita fácil para usar filetes e que de sabor fica bom, mas não sei porquê no final de ir ao forno estava bastante liquido apesar do bechamel estar bem cremoso...A cozinha tem dias assim..
6 filetes de pescada,2,5 dl de molho branco,2 colheres (sopa) de ervilhas cozidas,2 cenouras ralada,pão ralado,1 pitada de noz-moscada

Temperei o peixe com sal,pimenta e sumo de limão e deixei tomar gosto cerca de 2h.
Coze-se o peixe e desfia-se. Faz-se o molho branco, a que se junta uma pitada de noz-moscada. Junta-se o peixe, as ervilhas, as cenouras.Tempera-se com sal e pimenta.
Coloca-se num recipiente, polvilha-se com pão ralado e leva-se ao forno a tostar.

Alheiras na actifry

Já tinha ouvido falar em fazer alheiras na actifry. Como tinha umas no frigorifico à espera de serem utilizadas, lá resolvi experimentar. E a experiência foi boa, porque não há espirros de gordura por todo lado e a actifry limpa-se muito facilmente.
Basta colocá-las lá e aguardar cerca de 15min, virando a meio do tempo.
Eu servi com umas migas de couve.
Aqui estão elas na actifry.

Tarte de carne picada

Mais uma receitinha feita pela minha mãezita e que é óptima para aproveitar sobras de carne, neste caso de lombo assado. Para quem gosta de caril ainda melhor. Ficou muito boa...

Massa: 300gr farinha, 50 gr manteiga, 1 ovo, água, 1 gema para pincelar
Recheio: 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 cenouras ( não usou), 1dl azeite, 50 gr cogumelos, 300 gr carne de peru picada ( a minha mãe usou sobras de lombo assado), 1 c.c há caril, 2dl molho bechamel, tomilho q.b

Faça a massa juntando a farinha com a manteiga e o sal. Envolva o ovo e a água até obter uma mistura moldável. Tenda a massa sobre uma superficie enfarinhada e com metade desta forre a tarteira previamente untada com manteiga.
Recheio: refogue a cebola, os alhos picados no azeite. Junte os cogumelos e deixe estufar 3min, com o tacho tapado. Junte a carne e envolva no refogado. Tempere com sal, pimenta e caril. Junte o bechamel e o tomilho. Deixe cozinhar 2 min. Verta na tarteira e cubra com a restante massa.Apare os bordos e pincele com gema batida para colarem. Dê alguns golpes na superficie da tarte e pincele com a restante gema. Leve ao forno a 200º por 35min.
A saida do forno...

Lasanha de atum

Depois de uma noite de "moina" sabe muito bem ter alguem que nos faça o almoço.
Esta receita foi feita pela minha mãezita e como a minha amiguita Ana T. já me tinha pedido esta receita, lá resolvi fotografar. É uma receita super fácil e deliciosa... É lasanha e basta.... :)


1cebola grande, 2c.s azeite, polpa de tomate, tomate em pedaços, 3latas de atum, placas de lasanha, queijo ralado, azeitonas, molho bechamel ( Pode usar bechamel de compra para ser mais fácil e rápido)


Pique a cebola e aloure no azeite.Junte a polpa de tomate e o tomate em pedaços e deixar estufar.Junte o atum e as azeitonas picadas.
Num pirex untado com margarina disponha em camadas: placas de lasanha, preparado de atum e depois o queijo com o bechamel.Leve ao forno até cozer a massa e gratinar o queijo.