Postas de maruca D.Rodrigo

Esta é também daquelas receitas dos meus primeiros caderninhos pelo que não sei de onde a retirei, peço desculpa se for de alguém que veja o meu blog. Uma alternativa bastante saudável para qualquer peixinho e bem saborosa.

4postas de cherne ( usei postas de maruca), sumo de limão, 1alho francês,1cebola, 1dente de alho, 40gr margarina, 1cenoura, 100gr cogumelos, coentros picados


Tempere o peixe com sal, pimenta, sumo de limão e uma pitada de ervas da provença ( usei oregãos). Deixe marinar algumas horas.Corte o alho francês em rodelas e lave bem. Pique a cebola e o alho finamente e leve a cozer com a margarina.Junte o alho francês, tape e deixe estufar suavemente 15min.Junte a cenoura ralada e os cogumelos. Deixe cozinhar 5min. Distribua metade do preparado de legumes por 4folhas de aluminio, sobreponha o peixe e cubra com os restantes legumes.Feche os embrulinhos e leve ao forno 20min ( fiz na varoma da bimby)Abra os embrulinhos e polvilhe com coentros.
Nota: esta receita fica bem com outros peixes ou filetes

Ao abrir o embrulhinho aqui temos..

Frango assado à moda da minha avó

É uma receita super simples, e era assim que a minha avó materna assava o frango. A minha mãe resolveu experimentar um dia destes lá em casa e ficou muito bom. Há receitas antigas que são realmente boas...Obrigado avó!!


1 frango caseiro, massa de pimentão, dentes de alho ( quantos mais melhor), vinho branco, sal

Colocar o frango no tabuleiro e temperar com sal, dentes de alho laminados, massa de pimentão e umas gotas de vinho ( não precisa de muito vinho). Levar ao forno a assar.

Bróculos em polme

Esta receita foi feita pela minha mãe e foi uma forma para aproveitar uns bróculos cozidos que estavam no frigorifico. Um acompanhamento diferente...


350 gr bróculos, 250 gr farinha, 0,5dl azeite, 2 ovos, 0,5 dl cerveja

Corte os bróculos em " bouquets" e coza-os.
Prepare o polme: misture a farinha com sal, azeite, gemas e cerveja. Bata bem.
Bata as claras em castelo e junte ao polme anterior.
Escorra os bróculos e passe-os pelo polme e frite em óleo.

Lulas com Cogumelos e Molho de Ostras

Esta receita foi retirada do blog Manasecompanhia. Como tinha massa chinesa para ser utilizada resolvi experimentar algo diferente. O molho de ostras tem um aroma e espessura diferente do de soja mas gostei bastante.

cerca de 800 g de lulas limpas,cebola q.b.,1 cenoura grande ,cogumelos de Paris (usei mistura de cogumelos congelados),4 dentes de alho,coentros ( não usei),1/2 malagueta picada ,óleo,massa de arroz,molho de ostras,molho de soja


Num wok, colocar 2 colheres de sopa de óleo e deixar aquecer em lume forte.
Meter os dentes de alho bem picados e a malagueta.
Deixar apurar.
Juntar os cogumelos laminados e envolver. Acrescentar a cenoura em palitos
Com uma espátula de madeira, misturar os ingredientes e deixar cozer um pouco.
Acrescentar as lulas inteiras e com os tentáculos.
Como as lulas e os cogumelos largam bastante água, cozinhar em lume forte até perder uma boa parte do líquido.Juntei um pouco de molho de soja e molho de ostras.
Quando ficar mais seco, meter a cebola cortada em pedaços grandes e cozer.
Acrescentar a massa de arroz previamente demolhada em água( eu cozi a massa num tacho com água por 3 min), polvilhar com coentros picados e temperar, a gosto, com molho de ostras ( coloquei anteriormente porque também tinha receio de não gostar do sabor em cru)

Pão de mistura com sementes

Esta receita foi retirada do blog Cozinha da Duxa. É uma receitinha diferente para dar uso à MFP. Ficou bem saboroso...


400ml de água,2 colheres de sopa de azeite (ou oleo),2 colheres de chá de sal,,1 colher de sopa de açucar(ou mel),560g de farinha de trigo t.55 ou t.65 ,130g de farinha de trigo integral( eu fiz com 560 gr farinha integral e só 130 gr de farinha normal),2 colheres de chá de fermento seco de padeiro,50g de sementes de sésamo (opcional),50g de sementes de girassol (opcional)


Colocar os ingredientes na cuba da máquina por esta ordem, e programar pão normal ou básico consoante o modelo da máquina, peso 1000g, tostagem ,média. Quando a máquina der o sinal acústico para adicionar ingredientes, é a altura de adicionar as sementes.
Espero que gostem, fica com um miolo bem formado, e muito fofo,
quando arrefece gosto de o fatiar e congelo por doses, assim tenho sempre pão fresquinho quando preciso.


Ainda se vê o fuminho a sair de tão quentinho que está..

Feijão preto

Esta receita foi retirada do blog Experiências na cozinha. Um acompanhamento para uma boa carninha grelhada. Foi feito pelo maridinho e estava muito bom..Apesar de parecer vermelho o feijão era do preto, pelo menos era o que dizia na lata. E de sabor era óptimo.

1 lata de feijão preto,1 cebola,1 dente de alho,Azeite,1 colher de sopa de polpa de tomate,30 grs de bacon partido as tiras ( pode também usar chouriça em pedacinhos segundo a autora do blog mas o maridinho não usou)

Refogar a cebola e o alho picado num pouco de azeite.
Adicionar o bacon e a chouriça moira e deixar alourar.
Juntar o feijão e a polpa de tomate e deixar apurar mexendo sempre.
Se necessário, acrescente mais um pouco de água para ficar com molho.

Acompanhou com arroz branco, entremeada grelhada e couve salteada.

Massinha de tamboril e ervilhas

Esta receita foi retirada do blog 3 bichinhas na cozinha. É uma sugestão diferente para este peixinho. Ficou muito boa.

Lombo de tamboril,Ervilhas,Massas cotovelinhos,Pitada de sal,Coentros picados frescos,Cebola,Dentes de alho,Pitada de açafrão das índias,Azeite,Folha de louro

Num tachinho colocar o azeite, cebola e alhos picados, o louro e deixar refogar um pouco (juntei também um pouco de polpa de tomate). Acrescentar o tamboril partido em pedaços e as ervilhas, envolver e deixar cozinhar 1m para os sabores se misturarem. Temperar de sal e açafrão envolver e acrescentar a água fervente. Assim que levantar fervura juntar as massinhas e deixar cozer. Antes de servir polvilhar com coentros picados frescos ( não coloquei porque não gostamos)

Polvo estufado com cerveja

Esta receita foi retirada do site do Gastronomias do qual já fiz várias receitas. Esta é uma sugestão diferente para um polvinho e ficou muito boa. Apesar de ter ficado com bastante molho o qual no final espessei com um pouco de farinha maisena. Aprovado por todos cá em casa.

1 polvo fresco ( usei congelado porque acho que é melhor),300 g de tomate fresco,3 cebolas,1 dente de alho,2 dl de cerveja preta ( usei normal),1,5 dl de vinho branco,sal q.b.,pimenta preta moída na altura q.b.,2 colheres de sopa de salsa picada ,1,5 dl de azeite ,1 malagueta

Amanhe, lave e escorra o polvo.
Coloque-o dentro de um tacho, junte-lhe 1 cebola descascada, o vinho branco e um fiozinho de azeite.
Tape o tacho e cozinhe em lume brando até o polvo ficar macio.
Retire a panela do lume e deixe arrefecer.
Descasque e pique as restantes cebolas e o dente de alho.
Limpe o tomate de peles e sementes e pique-o.
Faça um refogado com a cebola, alho, tomate e o azeite durante alguns minutos e regue com a cerveja e algumas colheradas do caldo de cozer o polvo.
Deixe ferver um pouco e adicione o polvo cortado em pedaços.
Tempere com sal, pimenta e malagueta e deixe apurar um pouco.
Sirva o polvo polvilhado com salsa.

Frango assado com limão

Esta receita foi retirada do blog Freak veggie. É uma sugestão para um tempero de frango diferente. Segundo os degustantes estava delicioso. Foi acompanhado de esparguete e salada de alface.


1 frango,Sumo de 1 limão,Massa de alho,Massa de salsa ( usei salsa) ,Massa de pimentão doce,Açafrão em pó ,Mistura de pimentão doce com louro ,Pimentão doce em pó,Orégão,Piripiri,Sal,Margarina liquida ( usei azeite)


Marinar o frango nos ingredientes descritos e assar, virando a meio, durante cerca de 50 min, a 220ºC.

Fricassé de tamboril e pleurotus

Esta receita foi retirada do blog Ratatui dos pobres. Gostei bastante...


4 filetes de tamboril ( eu usei lombos de tamboril),cebola e alho picados, pleurotus, salsa picada, 2 gemas, 1/3 copo vinho branco, 1/2 caldo de knorr de marisco, 6 delicias do mar, sumo de limão, água


Cortar o tamboril em pedaços e temperar com sal e pimenta.
Fazer um refogado com cebola e alho picados em azeite. Quando louros junte o peixe, os pleurotus e a salsa picada. Deixe alourar, em lume brando, mexendo frequentemente. Junte o caldo knorr, o vinho e água até mal cobrir o tamboril e os cogumelos.
Deixe cozer em lume brando 10 min.
Numa taça colocar as gemas e o sumo de limão e misture bem.
Quando o peixe estiver cozinhado, retire do lume , junte as delicias e as gemas, em fio, mexendo bem.
Acompanhei com arroz branco e salada

Mexilhões de cebolada

A receita foi retirada da Segredos de cozinha Especial Temperos. E foi feita pelo maridinho para um jantar em que estava sozinho...:)


2 kg de mexilhão,3 cebolas, 3 tomates grandes, 0,5dl azeite, 2c.s polpa de tomate com cebola e alho, 1c.s alh, 1dl vinho branco, folhas de salsa

Lave bem os mexilhões em várias águas.
Corte a cebola e o tomate em rodelas e refogue-os no azeite. Tempere com a polpa de tomate e alho. Regue com o vinho e deixe evaporar.
Junte os mexilhões e tempere de sal, pimenta e piri piri. Tape e deixe cozinhar, agitando ocasionalmente o tacho.
Reduza o lume e remova uma das cascas aos mexilhões. Volte a colocá-los no molho, deixando-os cozinhar o tempo suficiente para aquecer. Sirva decorado com salsa.

Aqui ainda no tachinho...

Tarte primavera

Esta receita já tinha aqui sido publicada, mas como é tão boa publico novamente. Experimentem... Falta a foto da quiche inteira mas não sei o que se passou com a máquina. Enfim..

Massa: 250gr farinha, sal, 1ovo, 1c.s vinagre, 1c.s manteiga, água

Recheio: 4dentes de alho, 2c.s manteiga, 100gr carne desfiada ( sobras de carne cozida), 100gr cogumelos, 2cenouras, 1chav.ervilhas, 1chav. Rebentos de soja, 1/2 alho francês, 3ovos, 3dl natas

Massa: Misture todos os ingredientes e amasse bem. Estenda a massa com um rolo e forre a forma.

Recheio: Coloque na frigideira os alhos, o louro e manteiga. Deixe alourar. Junte a carne e os cogumelos.Mexa até a carne estar dourada.
Corte os legumes em pedaços.Coza-os, escorra e junte ao refogado. Misture os ovos com as natas e tempere. Regue o preparado com a mistura.Recheie a tarteira e leve ao forno cerca de 40min.

Tarte de maçã

Esta é uma tarte de maçã que foi feita pela minha mãe e que já não fazia há bastante tempo. Estava num dos velhos caderninhos dela e é excelente. Super fácil de fazer e deliciosa.

Massa: 100gr açucar, 250gr farinha, 125gr manteiga, 1ovo, 1colher fermento
Creme: 250gr açucar, 2c.s manteiga, 3ovos, canela,maçãs q.b

Massa: Misturar tudo com a manteiga derretida.Untar a forma com manteiga e forrar com a massa.
Cortar 2 maçãs às fatias finas e forrar a forma por cima da massa.
Recheio: Põe-se a manteiga a derreter e mexe.-se com o açucar. Por fim os ovos, um a um, e também a canela. Ponha por cima das maçãs e leve ao forno.

Macarrão com carne

Esta é uma daquelas receitas que encontrei no meu primeiro caderninho de receitas. Muito antiga, simples e deliciosa. Só não sei é de onde tirei a receita...
O único defeito é que exagerei na quantidade de bechamel, mas isso também fica ao gosto de cada um.

500gr macarrão, 500gr carne picada, 200gr fiambre aos quadradinhos, 1cebola, 4dentes de alho, queijo flamengo aos quadradinhos, molho bechamel


Coza a massa.
Numa frigideira faz-se um refogado com a margarina, os alhos e a cebola.Quando estiver dourada junte a carne temperada com sal.Quando a carne estiver cozida misture numa panela a massa escorrida, o fiambre, o queijo e leve a lume brando, mexendo sempre, para derreter o queijo.Introduz-se o preparado num pirex barrado com margarina, rega-se com o molho bechamel e espalha-se queijo por cima.Leve ao forno a gratinar.

Ao sair do forno..