Cataplana de polvo

É verdade mais uma receita elaborada pelo marido. Aprovadissima...Desculpem não ter foto do resultado final...

1 Kg de Polvo,1 cebola,200 gr de tomate maduro,600 gr de batata,3 dentes de alho
1/2 pimento verde,1/2 pimento vermelho,1 dl de azeite,1 folha de louro,sal, pimenta e salsa q.b.

Arranje o polvo, coza-o. Escorra-o, reservando a água da cozedura. Corte-o em pedaços.
Corte a cebola, o tomate e as batatas em rodelas. Pique os dentes de alho e corte os pimentos em tiras.
Coloque o azeite na cataplana e disponha camadas de cebola, alho, tomate, louro e batatas.
Junte os pedaços de polvo e a água da cozedura do mesmo. Rectifique os temperos.
Cubra com as tiras dos pimentos e polvilhe com a salsa picada.
Feche a cataplana e leve a lume brando a cozer, por 20 minutos. Sirva de imediato