Migas de broa com espinafres e cogumelos

Esta receita foi retirada do blog Ratatui dos pobres. Uma sugestão para um acompanhamento diferente e saboroso.

1/2 broa, 300 gr cogumelos, 50 gr vaqueiro com alho (usei azeite e 2 dentes de alho), 50 gr bacon em cubinhos (não coloquei), 1 knorr natura de galinha, 5 dl água, 300 gr espinafres em folha


Elimine a codea da broa e esfarele-a o melhor que puder com as mãos. Corte os cogumelos em pedacinhos.
Coloque a vaqueiro num tacho, junte o bacon e leve ao lume. Deixe aquecer e junte os cogumelos. Salteie os cogumelos 3 ou 4 min. Adicione o knorr e as folhas de espinafres.
Mexa e assim que os espinafres estiverem moles junte o miolo de broa.
Misture bem e regue com a água a ferver.deixe cozinhar sobre lume brando mexendo sempre até as migas secarem.