Salada de couscous

Um dia chego a casa cheia de fome, sem almoco feito e preciso de fazer qualquer rapidamente. Arroz e massa demora muito tempo a cozer, por isso lembrei-me dos couscous. Adoro-os e raramente como porque cá em casa ninguém gosta.
Ficou muito bom..

1/2 chávena de couscous, 1/2 pepino, 1/2 tomate, 1/2 bola de mozarella fresca, 1 lata de atum, yogonese calvé

Coloque os couscous numa taça e por cima coloque água a ferver ( a quantidade de água é igual à de couscous). Deixe absorver a água e depois separe-os com um garfo. Deixe arrefecer um pouco.
Corte o tomate e o pepino em cubos. Corte a mozarella em pedaços e coloque tudo numa taça. Junte também a lata de atuM.
Envolva os couscous e misture bem. Tempere com um pouco de sal e oregãos.
Eu juntei também um pouco de yogonese.

Ravioli com camarão

Muitas vezes aproveito promoções para comprar produtos que não conheço. Adoro massas recheadas e por isso numa das idas às compras resolvi comprar esta para experimentar. Gostei bastante, foi talvez das melhores que comi até hoje. Foi feita para um jantarzinho mais rápido.

1 embalagem de ravioli de pesto, 250 gr camarões 1/2 lata de cogumelos, salsa picada, alho picado,1c.s polpa de tomate

Numa frigideira coloque azeite e alho. Deixe alourar um pouco. Adicione a salsa e a polpa de tomate.Refogue mais um pouco.Refresque com um pouco de vinho.
Adicione os camarões e os cogumelos.
À parte coza a massa conforme instruções da embalagem. Depois de cozida envolva a massa no preparado de camarão.

Papas de aveia

Mais uma sugestão que vi no blog da Joana Roque. Há já algum tempo que tinha curiosidade para experimentar.Achei sempre que não ia gostar nada, mas estava errada. Com esta forma sugerida pela Joana fiquei bem impressionada. Gostei bastante..

4 colheres de sopa de flocos de aveia finos,150 a 200ml de leite (consoante gostem das papas mais ou menos grossas),1 colher de sopa de açúcar ou adoçante ,1 colher de chá rasa de canela em pó (opcional),1 casquinha de limão


Numa taça grande (para não extravasar no micro-ondas) coloque os flocos de aveia, a casca de limão, o açúcar e a canela e misture cerca de 150ml de leite. Leve ao micro-ondas em potência máxima durante 2 minutos e meio. Mexa bem e, se necessário acrescente um pouco mais de leite para “soltar” um pouco as papas de aveia. (Pessoalmente gosto de parar o micro-ondas uma ou duas vezes a meio da cozedura e mexer as papas. Isto torna-as mais cremosas,)
Antes de servir polvilhe com um pouco mais de canela.

Tortilha de salsichas e cogumelos

De há uns tempos para cá as receitas novas têm sido coisa rara aqui por casa. Por isso opto por refeições rápidas e fáceis. Por isso e quando há muitos ovos aqui em casa lá sai mais uma tortilha. As possibilidades de ingredientes são várias mas há uma que está lá sempre: a massa. Adoro... Ainda hei-de experimentar com arroz para ver se também fica bom.

Esparguete cozido, 8 ovos, 2 salsichas de peru, 1/2 lata de cogumelos, 1/2 cebola, salsa picada, ketchup,

Numa frigideira coloque cebola picada e salsa e refogue em azeite. Tempere com sal, pimenta e ketchup. Adicione as salsichas cortadas em rodelas e os cogumelos.
Envolva a massa e deixe cozinhar um pouco.
Bata os ovos e coloque na frigideira.
Deixe a tortilha cozinhar de um lado e depois vire-a com a ajuda de um prato. Deixe cozinhar do outro lado.
Sirva com uma salada de alface.

Salmão com crosta de especiarias

Esta é apenas uma sugestão para um tempero diferente para grelhar o salmão. Ficou muito saboroso.

2 lombinhos de salmão, sal, pimenta, cominhos q.b, caril q.b, coentros em pó q.b

Tempere o peixe com sal, pimenta e as especiarias.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume e grelhe o salmão.
Vire e deixe cozinhar do outro lado.
Acompanhei com massa.

Tostas de tomate e cogumelos

Para uma entrada ou apenas para acompanhar uma sopa para uma refeição mais leve surge esta tosta que é muito boa..

Pão tipo mafra, tomates cereja cortados ao meio, queijo ralado, azeite, oregãos

Pincele as fatias de pão com azeite. Coloque o tomate por cima. Polvilhe com queijo ralado e oregãos. Leve ao forno.

Tortilha de tomate seco e cogumelos

Já é conhecido o meu gosto por tortilhas... Cá está mais uma. Desta vez uma receita para mãe e filho:)

5 ou 6 tomates secos, 1 lata de atum, esparguete cozido, 4 ovos batidos, salsa picada

Salteie em azeite o atum e os tomates secos partidos em pedaços numa frigideira. Adicione o esparguete e envolva bem. Tempere com sal, pimenta ( e costumo adicionar um pouco de ketchup para ficar mais adocicado. Bata os ovos e coloque por cima do preparado da frigideira. Deixe cozinhar a tortilha de um lado e quando cozinhada vire-a com a ajuda de um prato e deixe cozinhar do outro lado.
Sirva com uma salada.

Penne com salmão

Uma receita da Joana Roque. Um jantarzinho a 2 com o meu filhote muito saboroso..

Penne cozida, 1 posta de salmão, 1 cenoura, 1 cebola, azeite, raspa de limão

Coza a massa.
Tempere o salmão com sal, pimenta e grelhe na chapa ou numa frigideira anti aderente. Depois de cozinhado faça-o em lascar.
Pique a cebola e refogue em azeite.Adicione a cenoura ralada e deixe cozinhar um pouco. Envolva a massa e o salmão. Polvilhe com raspa de limão. Misture bem e sirva.

Frango no forno

Uma receitinha bem simples e muito saborosa.. Espero que gostem...

1 frango limpo, 2 cebolas médias, 2 dentes de alho, 4c.s azeite, 4c.s molho de soja, 1c.chá mostarda, 1c.chá colorau, 1dl água, sumo de 1 limão, sal e picante


Corte o frango em pedaços pequenos. Deite para uma tigela e tempere com sal, picante, alhos picados, colorau, mostarda, molho de soja e sumo de limão. Junte azeite e água, misture bem, tape e deixe marinar no frio 1h.
Ligue o forno a 180º. Deite o frango com a marinada para um tabuleiro. Descasque as cebolas, corte em gomos e junte ao frango. Leve ao forno 1h ou até ficar douradinho e o molho cremoso em pouca quantidade.



Hum que cheirinho...

Antes de ir ao forno...

Tarte de carne e espinafres

Porque nada se perde, tudo se transforma há que aproveitar o que sobra de outras refeições para fazer uma nova refeição. Desta vez foi umas sobras de carne de cozido.

massa folhada, sobras de carne cozida, espinafres congelados, cebola picada, leite q.,b ovos q.b, queijo ralado q.b


Estenda a massa numa tarteira.
Faça um refogado com a cebola e azeite. Refogue bem e adicione a carne. Tempere a gosto.Acrescente os espinafres e deixe cozinhar um pouco.
à parte bata os ovos com o leite.
Na tarteira coloque o recheio e por cima os ovos batidos. Polvilhe com queijo e leve ao forno.

Tarte de coco

Há já muito tempo que não publicava nenhuma receita, mas só não o fiz porque não tem havido receitas novas lá por casa. Hoje temos esta e vou tentar nos próximos dias colocar novas receitas. E espero que continuem a acompanhar os meus cozinhados..ehehe
Uma receita feita pela minha mammy. Deliciosa...

Massafolhada

Recheio: 4 ovos, 200 gr açucar, 1 pacote de natas, 1 pacote de coco


Estenda a massa folhada numa tarteira untada com manteiga.
Recheio: Bata os ovos com o açucar. junte as natas e bata. Por fim junte o coco e envolva bem.
Coloque o recheio por cima da massa e leve ao forno.
Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açucar em pó.

Arroz de peixe e espigos

Quis fazer um arroz de peixe mas também me apetecia arroz de espigos com qualquer coisa então resolvi juntar os 2 e saiu muito bem..


postas de maruca, espigos de couve, cebola e alho picado, polpa de tomate, azeite, arroz, salsa

Coza o peixe e depois de cozido faça-o em lascas.
pique a cebola e o alho e refogue em azeite. junte a polpa de tomate e refogue um pouco. Adicione os espigos e deixe cozer um pouco. Adicione o arroz e a água (o dobro do arroz porque não gosto dele "aguado"). Quase no final junte o peixe e envolva bem.

Strogonoff de vitela

A receita é do forum bimby e foi algo que já não fazia há muito tempo, um strogonoff..


700g de carne de vitela em tirinhas,1 cebola,2 dentes de alho,20 gr de margarina,2 dl de natas (usei de soja),3 colheres (sopa) de ketchup,Salsa qb,Sal e pimenta qb
alho em pó,


Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, deite-os para o copo da Bimby e ligue na Vel. 5 durante 5 seg. Junte a margarina e programe 100ºC, durante 6 min, na vel. colher.
Adicione depois as tiras de vitela, tempere com sal e pimenta e ponha na posição colher invertida a 100ºC durante 5 min.
Junte então as natas e o ketchup e mantenha a 100ºC na colher invertida mais 17 min.
Retire e sirva povilhado com salsa picada

Paella de chocos e ameijoa

Esta receita é do blog Ratatui dos pobres e quando a vi tive logo vontade de experimentar. No entanto quem a fez foi a minha mãe.. Ficou óptima!!

1 embalagem de chocos limpos, berbigão (ou ameijoa),1 cebola picada, 1 pimento picado, 3 dentes de alho, 1 cebola,1c.s açafrão, arroz, 2 folhas de louro,azeite

corte os chocos em pedaços e aloure-os no azeite bem quente em conjunto com o pimento, a cebola e o alho. Tempere com sal, pimenta, louro e açafrão. Junte o arroz mexa bem e regue com água a ferver. Deixe cozinhar.quando quase pronto adicione o berbigão.

Tortilha de fiambre

Receitas de tortilhas é o que não faltam aqui no meu blog ne? é só mais uma... Esta quase que se desmanchava mas consegui dar-lhe a volta..:)

Tagtliatelle verde (de pesto), cubos de fiambre, tomate seco, ovos, salsa picada, ketchup, sal e pimenta

Coza a massa ou utilize sobras da que tiver.
Numa frigideira anti aderente coloque um pouco de azeite e salteie o fiambre. Adicione o tomate seco e um pouco de ketchup.
Envolva a massa e deixe saltear bem. Tempere.
À parte bata os ovos com a salsa e coloque por cima do preparado de massa.
Deixe cozinhar os ovos de um lado e vire com a ajuda de um prato para cozinhar do outro.
Sirva com salada.

Pescada de festa

É um prato que dá algum trabalho mas o resultado final é bom.. Feito a pensar na minha amiga CC que de certeza vai experimentar na sua cozinha..:)


Cobertura:1 mão-cheia de coentros,50 gr de pão,2 dentes de alho,raspa de 1/2 limão
Recheio:600 gr de filetes de pescada (usei postas),sumo de 1/2 limão,1 cebola grande,2 dentes de alho,1 mão-cheia de coentros,1 alho francês (só a parte branca),3 cenouras,25 gr de azeite,sa e pimenta preta moída na hora q.b.,200 gr de batata frita palha (eu cortei a batata em palitos pequenos e fritei na actifry)
Béchamel:800 gr de leite,70 fr de farinha de trigo integral,30 gr de azeite (utilizei manteiga),1 c. de sopa de coentros,raspa de 1/2 limão,sal q.b.


Preparação:
Cobertura:Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e ralar 10seg/vel7. Reservar.
Recheio:
Temperar os filetes de pescada com o sumo de limão e reservar. Colocar no copo a cebola, o alho, os coentros, o alho-francês, a cenoura e o azeite e picar 5sg/vel5. Refogar 5min/Varoma/vel1. Temperar com sal e pimenta e juntar o peixe reservado. Programar mais 6min/100º/inversa/vel.colher. Desfazer os filetes grosseiramente com a espátula.
Distribuir o peixe num tabuleiro refrátario e misturar as batatas.
Béchamel e Montagem:
Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes e programar 8min/90º/vel4. Envolver cerca de 1 chávena na mistura de peixe e batata e usar o restante para cobrir.
Cobrir com o pão ralado reservado e levar ao forno pré-aquecido a 180 para gratinar cerca de 20 minutos.

Pargo no forno com laranja

A receita original penso que é do blog Cinco quartos de laranja. Cá em casa gostámos bastante..


1 pargo, 1 laranja em rodelas, 1,5dl vinho branco, 1,5dl azeite, 40 gr tomate seco em azeite, 1 ramo de tomiljp, cebolinho (usei cebola- não tem nada a ver mas...), sal, pimenta, batatas

cortar as batatas em cubos.
regar com um fio de azeite a base de um tabuleiro e colocar as batatas. juntar o tomate seco cortado em pedacinhos. tempere com sal e pimenta.
tempere o peixe com sal e pimenta.
na barriga do peixe colocar duas rodelas de laranja, tomilho e cebolinho. coloque 2 rodelas de laranja no priex onde já estão as batatas e dispor o peixe por cima.
em cima do peixe colocar o tomilho e cebolinho e 2 rodelas de laranja.
regar com o vinho e o azeite. leve ao forno a assar 40 min a 190º.

Tarte de amendoa

Uma receita antiga mas muito boa. Também feito pela mamã.. :)

massa: 250 gr farinha, 125 gr margarina, 100 gr açúcar, 1 ovo, 1c.chá fermento em pó
recheio: sumo e raspa de 1/2 limão, 60 gr margarina, 3 ovos, 200 gr açúcar, 100 gr miolo de amêndoa

massa: amasse a farinha com a margarina até obter uma espécie de farejada. junte depois os restantes ingredientes e amasse, se for preciso polvilhe com farinha para não pegar às mãos. forre a tarteira e descanse 10 min.

recheio: escalde as amêndoas, retire a pele e corte em tirinhas finas.
derreta a margarina e misture, sem bater, com o açúcar, os ovos e o sumo de limão. deite este creme na tarteira, polvilhe com amêndoa e leve ao forno 35 min.

Bacalhau com legumes gratinado

Vi 2 receitas diferentes e resolvi misturar um pouco das 2. Saiu isto... Foi apreciado cá por casa..


3 postas de bacalhau, 1 saco de espinafres, 1 cenoura, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 folha de louro, 250 gr miolo de camarão, maionese, batatas q.b

Coza o bacalhau e limpe de peles e espinhas. Reserve.
Faça um refogado com a cebola picada, alho picado,cenoura ralada e uma folha de louro em azeite. Deixe refogar bem. Envolva o miolo de camarão e deixe perder a água.
Coloque o bacalhau e envolva um pouco. Por fim coloque os espinafres e deixe-os amolecer. Tempere.
Coza as batatas. Escorra-as e reduzA a puré. Tempere com sal e noz moscada.
Num tabuleiro coloque o bacalhau no centro e à volta ponha o puré. Coloque um pouco de maionese por cima do preparado de bacalhau e leve ao forno.

Torta recheada com doce de abóbora

Um bolinho feito pela mamã. adorámos...

6 ovos, 225 gr açúcar, raspa de 2 laranjas, 160 gr farinha, 1c.chá fermento , 3 gotas de essência de baunilha, 250 gr doce de abóbora, 75gr miolo de noz picado, açúcar e nozes

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal.
ligue o forno a 180º- bata bem as gemas com o açúcar, até obter um creme.
à parte misture a raspa de laranja, a farinha e o fermento. junte-as ao preparado das gemas, alternando com as claras batidas em castelo. aromatize com a baunilha. verta a massa para o tabuleiro e leve ao forno 10 a 15 min. desenforme sobre um pano polvilhado de açúcar. barre com doce de abóbora e polvilhe com nozes picadas. enrole a torta. deixe repousar um pouco e passe-a para a torreira. decore com doce de abóbora e metades de miolo de noz.