Bolonhesa de cogumelos

Esta receita vem na revista bimby setembro 2013. Foi feita pelo marido e ficou saborosa. Uma refeiçao vegetariana..:)


100 gr queijo da ilha, 1500 gr água, 500 gr esparguete, 30 gr azeitee, 100 gr cebola, 1 dente de alho, 500 gr tomate maduro em pedaços, 100 gr curgete em pedaços, 50 gr vinho branco, 500 gr cogumelos frescos em quartos, 2c.chá oregãos,150 gr cenoura

coloque no copo o queijo e rale 15 seg, vel.9. reserve.
Coloque no copo a água e 1c.chá sal e aqueça 10 min, varoma, vel.1
adicione o esparguete pelo bucal e coza o tempo indicado na embalagem, 100º, vel.1, inversa.
Retire e escorra, envolva com um fio de azeite.
Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, a cenoura e pique 5 seg, vel.5. refogue 5 min, varoma, vel.1
adicione o tomate, a curgete, o vinho e triture 15 seg, vel. 7. programe 10 min, 100º,vel.2
adicione os cogumelos, 1c.chá sal, os oregãos, pimenta e programe 10 min, 100º,vel. CI.
Retire, coloque sobre a massa e sirva polvilhado com queijo.

Delicia de morango com bolachas de pepitas de chocolate

D. Graça conhece esta receita?:) foi a segund vez que se fez aqui em casa e desta vez foi o meu marido que fez. estava deliciosa a delicia...:)

400gr natas,400gr morangos frescos,90gr de açúcar,2 colheres de sopa de açúcar para o chantily, 1 pacote de biscoitos ou bolachas de chocolate (eu utilizo Cookies ),alguns morangos para enfeitar


Lave os morangos e coloque no copo. Adicione o açúcar e programe 5min., temp. varoma, vel. 1. retire e reserve.
Parta os biscoitos ou bolachas aos pedaços para o recipiente que vai usar, deite o creme de morangos morno por cima. deixe arrefecer
completamente. Entretanto faça o chantily com as natas muito geladas e deite sobre o creme dos morangos. enfeite com alguns morangos
laminados.

Flan rápido de atum

Uma receita ja antiga mas que gosto muito.. Muito fácil e saborosa.

400gr bróculos, 2latas de atum, 80gr milho, 125gr queijo ralado, 1c.s cebola picada, 4ovos, 1dl leite, 50gr azeitonas


Coza os bróculos 10min. Escorra bem. Unte um tabuleiro com margarina. Disponha os bróculos sobre o fundo, cubra com o atum, espalhe por cima o milho e polvilhe com queijo ralado e cebola picada.Bata os ovos com o leite, tempere e deite sobre os legumes.Salpique com azeitonas (eu polvilhei também com oregãos) e coza no forno 30min.

Polvo com crosta de broa

Já tinha colocado esta receita aqui no blog mas como já foi há algum tempo decidi voltar a publicar para relembrar...:)

1 kg polvo, 1 cenoura, 2 cebolas, 5 c.s azeite, 3 dentes de alho, 2 folhas de louro, 1c. Chá sal, 1/ 2 c. café pimenta, 300 gr caldo verde, 300 gr broa de milo, 20 gr tomate seco, 20 gr azeitonas pretas laminadas, 1 c.chá oregãos, 1 c. chá vinagre balsamico


Coza o polvo com uma cenoura e cebola inteiras. Depois de cozido corte em pedaços uniformes.
Leve a outra cebola laminada a saltear numa colher de sopa de azeite com metade do alho e louro. Junte o polvo e envolva. Tempere com sal e pimenta.
Escalde o caldo verde e de seguida salteie numa colher de sopa de azeite e o restante alho.
Espalhe o caldo verde no fundo de um pirex e sobre ele disponha o polvo com a cebolada. Por cima deite o miolo de broa bem esfarelado. Regue com o restante azeite previamente misturado com o tomate seco picado, azeitonas laminadas e oregãos. Leve ao forno 10 min a 200º.

Massa com atum, alcaparras e anchovas

Uma receita do Jamie Oliver feita pela minha mãe.. Gostei bastante!

400 gr atum e lata conservado em óleo, 2c.s azeite, 2 dentes de alho esmagados, 800 gr tomate pelado picado, 6 filetes de anchova em lata escorridos, 2c.s alcaparras conservadas em vinagre, 2c.s manjericão fresco


escorra o óleo do atum num tacho, adicione o azeite e aqueça em lume brando. junte o alho e frite até alourar.
junte os tomates e cozinhe em fogo brando 25 min até que a mistura engrosse.
esmigalhe o atum e corte os filetes ao meio. misture ao molho de tomate. adicione as alcaparras e o manjericão picado. tempere o molho com sal e pimenta.
coza a massa. escorra-a e misture com o molho.
enfeite com ramos de manjericão fresco.

aRROZ de polvo à espanhola

Esta receita veio na revista bimby julho 2013. apesar de algum trabalho ficou muito bom..

1000gr polvo cortado em pedaços, 50 gr azeite+ um fio de azeite para o arroz, 3 dentes de alho, 20 gr salsa+ q.b para servir, 200 gr pimento vermelho em cubos, 200 gr pimento verde em cubos, 1 1/2 c.chá sal, 1c.chá colorau, 1 malagueta sem sementes cortada em pedaços, 40 gr vinho branco, 2c.chá açafrão das índias, 350 gr arroz agulha


coloque no copo o polvo e 200 gr água e coza 30 min, varoma, vel.1,5. retire o polvo. Corte em pedaços pequenos e reserve o polvo e a água.
Coloque no copo 30 gr azeite, o alho e a salsa e pique 10 seg, vel.7 e refogue 5 min, varoma, vel.1
adicione o pimento e salteie 10 min, varoma, vel. CI. Retire e reserve.
Coloque no copo 20 gr azeite, o polvo, o colorau, malagueta, vinho e programe 5 min, 100º, vel. CI. Retire e adicione aos pimentos. Reserve.
Coloque no copo 800 gr água, o açafrão, 1c.chá sal e um fio de Azeite, o cesto com o arroz e coza 18 min, 100º, vel.4. Envolva com os pimentos e o polvo, polvilhe com salsa picada e sirva.

tortilha de atum e cogumelos

Mais uma tortilha... Continuam a ser as minhas refeições preferidas elaboradas com ovos.


6 ovos, 1/2 lata de cogumelos, 1 lata de atum, salsa picada, cebola, esparguete cozido

Numa frigideira coloque cebola picada e refogue em azeite. junte os cogumelos e depois o atum. Tempere.
Adicione a massa e envolva bem.
à parte bata os ovos com a salsa e coloque por cima do preparado de massa. Deixe cozinhar de um lado e depois vire com um prato. deixe cozinhar do outro lado.

Tagliatelle al pesto com ameijoas aromatizado com manjericão

linguini al pesto, ameijoas, cebola, alho, azeite, polpa de tomate, vinho, folhas de manjericão

Coza a massa.
pique a cebola e o alho e refogue em azeite.
coloque polpa de tomate. um pouco de vinho e deixe evaporar um pouco.
adicione as ameijoas e tempere com sal e pimenta.
No final coloque as folhas de manjericão por cima e envolva.
Escorra a massa e envolva no preparado de ameijoas.

Tarte de bacon e cogumelos

Mais uma tarte da revista teleculinaria tartes doces e salgadas.

1 rolo de massa folhada, 1 pedaço de bacon, 1 lata de cogumelos, 1 pacote de natas de soja, salsa picada

Estenda a massa folhada sobre uma tarteira untada.
por cima coloque o bacon e os cogumelos.
misture as natas com a salsa e coloque por cima do recheio.
leve ao forno.

Bolo de iogurte e curgete

A primeira receita de bolo com curgete saiu muito bem, por isso agora experimentou-se outra. Ficou mesmo muito bom. A curgete dá humidade ao bolo e por isso põe-se menos gordura o que também se torna mais saudável..

6 Ovos,1 Iogurte,3 Medidas de farinha,3 Medidas de açúcar,2 Colheres de café de fermento,1/4 Medida de óleo, 1 curgete ralada

Utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.
Misture bem todos os ingredientes e leve ao forno.

Tarte de atum e espinafres

Esta receita vinha na revista Teleculinaria gold- tartes doces e salgadas. Muito saborosa...

1 rolo de massa folhada estendida, 300gr espinafres, 1cebola, 2dentes de alho, 1dl azeite, 2 latas de atum ( a receita original era com bacalhau), 1c.s farinha, 3dl leite quente,3 ovos, 50gr queijo ralado


Ligue o forno a 180º.
Forre uma tarteira com a massa, pique o fundo com um garfo e leve ao forno 10min.Retire e reserve.
Coza os espinafres 3min e escorra.
Corte a cebola em meias luas e pique os alhos.Deite para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Junte os espinafres e o atum.Misture bem. coloque por cima da massa.
Misture o leite, os ovos e um pouco de farinha e verta por cima do recheio da tarte.
polvilhe com queijo e leve ao forno 20min.

Paella de marisco

Mais uma receita da minha mãe. já não é a primeira paella aqui de casa mas esta é igualmente boa...

500 gr camarões, 100 gr lulas cortadas em pedaços,1 limão, 1 cebola, 2 dentes de alho, 50 ml azeite, 800 gr mistura de marisco, 300 gr ameijoas, 2 tomates maduros, 1|2 pimento verde, 1|2 pimento vermelho, 1chavena de arroz, 2c.s concentrado de tomate, 1 raminho de coentros, sal e pimenta, 50 gr ervilhas, acafrão


num tacho coloque 500 ml água, 1 folha de louro, 3 dentes de alho com casca e sal. deixe ferver.
descasque os camarões, retirando a cabeça e a casca, deixando se desejar apenas a cauda. coloque as cascas e cabecas dos camaroes na agua a ferve e deixe apurar bem para formar o caldo com que vai cozinhar o arroz.
numa frigideira propria para paella coloque o azeite, deixe aquecer e depois coloque as ameijoas para abrir
coloque a cebola e os alhos no azeite e deixe refogar até a cebola estar translucida.
junte o tomate e deixe apurar um pouco. junte as ulas e deixe apurar um pouco. depois o miolo de marisco e os camarões descascados. coloque acafrao a gosto e deixe estufar ligeiramente.
acrescente o arroz polvilhando-o pela frigideira. deixe fritar um pouco e mexa.
acrescente o caldo que preparou na medida de o dobro de água para arroz. junte as ervilhas.
com o lume alto deixe ferver 5 min. passados 5 min coloque por cima do arroz as ameijoas, os camaroes e tiras

de pimento se desejar. deixe ferver até ficar seco. regue com sumo de limão e decore com gomos de limão e salsa- em casa usámos coentros

Guacamole...

Finalmente algo feito pela minha irmã aqui no blog..:)uma receita mexicana.. foi a primeira vez que experimentei e gostei bastante.


1 abacate, 2 tomates, coentros picados, sal,pimenta, sumo de limão, azeite

esmague o abacate. pique o tomate em cubinhos e adicione. Envolva os restantes ingredientes e mexa bem.
Acompanhou com triangulos de milho e carne grelhada.

Acrescente a cebola picada, o tomate picado, o alho esmagado, os pimentos picados, e a malagueta picada. Envolva todos os ingredientes.

Udon com peru e legumes

Uma receita de massa japonesa inventada por mim. Toda gente adorou..

massa udon, 5 cubinhos de espinafres congelados, 1 cenoura em palitos, 2 bifes de peru cortados em pedacinhos, 1 beringela cortada em pedaços, azeite, molho de soja

No wok salteie os bifes de peru em azeite. Adicione a beringela e a cenoura e deixe cozinhar tapado.
quase no final adicione os espinafres e deixe cozinhar mais um pouco. tempere com molho de soja. ( se estiver muito seco pode adicionar um pouco da água de cozedura da massa)
À parte coza a massa e depois escorra.
envolva a massa no preparado de carne e legumes. Sirva.

cheesecake de frutos vermelhos

Uma sobremesa que foi feita pela minha mãe que adora frutos vermelhos. Divinal..

base: 200 gr bolacha maria, 80 gr manteiga, 2c.s água
creme: 500 ml queijo fresco tipo philadelphia, 200 ml natas batidas, 50 gr açucar, 4 folhas de gelatina incolor
cobertura: 500 gr frutos vermelhos congelados, 200 gr açucar

pique as bolachas. derreta a manteiga e junte às bolachas. amasse bem e junte aos poucos a água se necessário.
forre o fundo de uma forma de mola já forrado com papel vegetal com a massa de bolacha.
demolhe a gelatina em água fria. bata as natas em chantily juntando o açucar, primeito em velocidade baixa e depois em alta.
reduza a velocidade da batedeira para o minimo e junte o queijo previamente mexido.
dissolva a gelatina em 1 a 2 c.s água. mexa bem e junte ao queijo. envolva bem na velocidade média. verta sobre a bolacha. leve ao frio.
num tacho leve a ferver os frutos vermelhos até obter ponto estrada. deixe arrefecer completamente e coloque sobre o cheesecake. leve ao frio ate servir.
abrir o aro sobre um prato de servir, retire a base da forma e o papel vegetal de preferência.

Mais um sushi..

Mais uma experiência de sushi cá por casa..

Arroz de pato do marido...

1 cebola,2 dentes de alho,50 g azeite,50 gr vinho branco,1 caldos de galinha,pato desfiado,um pedaço de chouriço de carne,,Água q.b, arroz vaporizado,20 g salsa cortada


Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5, junte o azeite e programe 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o vinho, os caldos, o pato desfiado, o chouriço e deixe refogar um pouco.
adicione a água e o arroz. Deixe cozer. quando já estiver sem água, desligue e coloque num tabuleiro.
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno a tostar.

tortilha de delicias do mar e coentros

Mais uma tortilha e desta vez para mim e o meu filhote que também as adora. Esta ficou saborosa mas desmanchou um pouco ao virar..

5 ovos, 3 palitos de delicias do mar, esparguete cozido, coentros picados, queijo parmesão, azeite

Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer. junte as delicias e salteie. Adicione a massa e misture bem.
à parte bata os ovos com os coentros, queijo e um pouco de sal. Junte à frigideira. Deixe cozer os ovos de um lado e depois com a ajuda de um prato vire a tortilha e deixe acabar de cozinhar.

Massa com molho de camarão

1 alho françês,1 cenoura ,300 g de miolo de camarão,300 g de massa,1 colher de sobremesa de mostarda,2 dl de natas,6 delicias do mar,Azeite,sal e pimenta q.b

Corte o alho francês em rodelas e pele e rale a cenoura.
Leve ao lume o azeite e junte o miolo de camarão e deixe saltear um pouco. Junte o alho francês, a cenoura e as delicias do mar cortadas em cubos tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e deixe estufar cerca de 5 minutos.
Dissolva a mostarda nas natas e junte ao preparado de legumes e camarões deixe engrossar um pouco e desligue o fogão.
Coza a massa da sua preferência e sirva com o molho por cima

Costeletas com molho de laranja

Uma carninha com sabor doce.. A receita é do blog 7 gramas de trernura.

6 costeletas de porco finas,3 laranjas,1 dente de alho socado ,1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco,1 c. sopa de açúcar amarelo,1 c. sopa de vinagre branco,1 c. sobremesa de maizena ,sal e azeite q.b.,pimenta de moinho q.b.


Comece por temperar as costeletas com sal, pimenta de moinho e o sumo de 1 laranja. Deixe ficar assim, cerca de 15 minutos.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite com o dente de alho socado. Junte as costeletas e deixe alourar até ficarem douradinhas. Retire as costeletas para o prato de servir e tape. No tacho coloque o molho da marinada, o sumo das duas laranjas, o açúcar, o vinagre e a maizena. Mexa bem para dissolver a farinha, junte o tomilho e deixe ferver. Regue as costeletas e sirva de imediato. Acompanhe a seu gosto.