Paella de marisco

Mais uma receita da minha mãe. já não é a primeira paella aqui de casa mas esta é igualmente boa...

500 gr camarões, 100 gr lulas cortadas em pedaços,1 limão, 1 cebola, 2 dentes de alho, 50 ml azeite, 800 gr mistura de marisco, 300 gr ameijoas, 2 tomates maduros, 1|2 pimento verde, 1|2 pimento vermelho, 1chavena de arroz, 2c.s concentrado de tomate, 1 raminho de coentros, sal e pimenta, 50 gr ervilhas, acafrão


num tacho coloque 500 ml água, 1 folha de louro, 3 dentes de alho com casca e sal. deixe ferver.
descasque os camarões, retirando a cabeça e a casca, deixando se desejar apenas a cauda. coloque as cascas e cabecas dos camaroes na agua a ferve e deixe apurar bem para formar o caldo com que vai cozinhar o arroz.
numa frigideira propria para paella coloque o azeite, deixe aquecer e depois coloque as ameijoas para abrir
coloque a cebola e os alhos no azeite e deixe refogar até a cebola estar translucida.
junte o tomate e deixe apurar um pouco. junte as ulas e deixe apurar um pouco. depois o miolo de marisco e os camarões descascados. coloque acafrao a gosto e deixe estufar ligeiramente.
acrescente o arroz polvilhando-o pela frigideira. deixe fritar um pouco e mexa.
acrescente o caldo que preparou na medida de o dobro de água para arroz. junte as ervilhas.
com o lume alto deixe ferver 5 min. passados 5 min coloque por cima do arroz as ameijoas, os camaroes e tiras

de pimento se desejar. deixe ferver até ficar seco. regue com sumo de limão e decore com gomos de limão e salsa- em casa usámos coentros

Guacamole...

Finalmente algo feito pela minha irmã aqui no blog..:)uma receita mexicana.. foi a primeira vez que experimentei e gostei bastante.


1 abacate, 2 tomates, coentros picados, sal,pimenta, sumo de limão, azeite

esmague o abacate. pique o tomate em cubinhos e adicione. Envolva os restantes ingredientes e mexa bem.
Acompanhou com triangulos de milho e carne grelhada.

Acrescente a cebola picada, o tomate picado, o alho esmagado, os pimentos picados, e a malagueta picada. Envolva todos os ingredientes.

Udon com peru e legumes

Uma receita de massa japonesa inventada por mim. Toda gente adorou..

massa udon, 5 cubinhos de espinafres congelados, 1 cenoura em palitos, 2 bifes de peru cortados em pedacinhos, 1 beringela cortada em pedaços, azeite, molho de soja

No wok salteie os bifes de peru em azeite. Adicione a beringela e a cenoura e deixe cozinhar tapado.
quase no final adicione os espinafres e deixe cozinhar mais um pouco. tempere com molho de soja. ( se estiver muito seco pode adicionar um pouco da água de cozedura da massa)
À parte coza a massa e depois escorra.
envolva a massa no preparado de carne e legumes. Sirva.

cheesecake de frutos vermelhos

Uma sobremesa que foi feita pela minha mãe que adora frutos vermelhos. Divinal..

base: 200 gr bolacha maria, 80 gr manteiga, 2c.s água
creme: 500 ml queijo fresco tipo philadelphia, 200 ml natas batidas, 50 gr açucar, 4 folhas de gelatina incolor
cobertura: 500 gr frutos vermelhos congelados, 200 gr açucar

pique as bolachas. derreta a manteiga e junte às bolachas. amasse bem e junte aos poucos a água se necessário.
forre o fundo de uma forma de mola já forrado com papel vegetal com a massa de bolacha.
demolhe a gelatina em água fria. bata as natas em chantily juntando o açucar, primeito em velocidade baixa e depois em alta.
reduza a velocidade da batedeira para o minimo e junte o queijo previamente mexido.
dissolva a gelatina em 1 a 2 c.s água. mexa bem e junte ao queijo. envolva bem na velocidade média. verta sobre a bolacha. leve ao frio.
num tacho leve a ferver os frutos vermelhos até obter ponto estrada. deixe arrefecer completamente e coloque sobre o cheesecake. leve ao frio ate servir.
abrir o aro sobre um prato de servir, retire a base da forma e o papel vegetal de preferência.

Mais um sushi..

Mais uma experiência de sushi cá por casa..

Arroz de pato do marido...

1 cebola,2 dentes de alho,50 g azeite,50 gr vinho branco,1 caldos de galinha,pato desfiado,um pedaço de chouriço de carne,,Água q.b, arroz vaporizado,20 g salsa cortada


Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5, junte o azeite e programe 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o vinho, os caldos, o pato desfiado, o chouriço e deixe refogar um pouco.
adicione a água e o arroz. Deixe cozer. quando já estiver sem água, desligue e coloque num tabuleiro.
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno a tostar.

tortilha de delicias do mar e coentros

Mais uma tortilha e desta vez para mim e o meu filhote que também as adora. Esta ficou saborosa mas desmanchou um pouco ao virar..

5 ovos, 3 palitos de delicias do mar, esparguete cozido, coentros picados, queijo parmesão, azeite

Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer. junte as delicias e salteie. Adicione a massa e misture bem.
à parte bata os ovos com os coentros, queijo e um pouco de sal. Junte à frigideira. Deixe cozer os ovos de um lado e depois com a ajuda de um prato vire a tortilha e deixe acabar de cozinhar.

Massa com molho de camarão

1 alho françês,1 cenoura ,300 g de miolo de camarão,300 g de massa,1 colher de sobremesa de mostarda,2 dl de natas,6 delicias do mar,Azeite,sal e pimenta q.b

Corte o alho francês em rodelas e pele e rale a cenoura.
Leve ao lume o azeite e junte o miolo de camarão e deixe saltear um pouco. Junte o alho francês, a cenoura e as delicias do mar cortadas em cubos tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e deixe estufar cerca de 5 minutos.
Dissolva a mostarda nas natas e junte ao preparado de legumes e camarões deixe engrossar um pouco e desligue o fogão.
Coza a massa da sua preferência e sirva com o molho por cima

Costeletas com molho de laranja

Uma carninha com sabor doce.. A receita é do blog 7 gramas de trernura.

6 costeletas de porco finas,3 laranjas,1 dente de alho socado ,1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco,1 c. sopa de açúcar amarelo,1 c. sopa de vinagre branco,1 c. sobremesa de maizena ,sal e azeite q.b.,pimenta de moinho q.b.


Comece por temperar as costeletas com sal, pimenta de moinho e o sumo de 1 laranja. Deixe ficar assim, cerca de 15 minutos.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite com o dente de alho socado. Junte as costeletas e deixe alourar até ficarem douradinhas. Retire as costeletas para o prato de servir e tape. No tacho coloque o molho da marinada, o sumo das duas laranjas, o açúcar, o vinagre e a maizena. Mexa bem para dissolver a farinha, junte o tomilho e deixe ferver. Regue as costeletas e sirva de imediato. Acompanhe a seu gosto.

Risotto de bacalhau com queijo

Esta receita foi feita na bimby e é super fácil e rápida. A receita veio numa da Dica da semana.


400 gr bacalhau, 350 gr arroz carolino, 1 cebola, 2c.s margarina, 4 tomates pelados de lata, 2 dl vinho branco, 1c.s manteiga, 100 gr queijo são jorge (usei parmesão), saLsA moida


Deite o bacalhau para um tacho, junte água fria até ficar bem coberto e leve ao lume. Deixe ferver. Desligue e deixe arrfecer na água. Escorra, passe a água por um coador e leve a lume brando mantendo quente.
Limpe o bacalhau de pele e espinhas.
Pique a cebola, junte a margarina e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate picado e mexa. Adicione o arroz e mexa té ficar bem quente. Junte o vinho, mexa e deixe cozinhar até o vinho evaporar. Acrescente a água de cozedura do bacalhau aos poucos, mexendo de vez em quando até o arroz estar cozido. Junte o bacalhau e misture.
Acrescente a manteiga, o queijo ralado e mexa até o arroz ficar cremoso. Sirva polvilhado com salsa.

Caril de lulas

Adoro caril e lulas e juntar as duas é optimo...

700 g de lulas limpas e cortadas ás argolas ,1 cebola picada ,1 dente de alho picado,1 colher de sopa de pasta de caril,3 colheres de sopa de calda de tomate,1 colher de sopa de açafrão em pó,2 ou 3 raspas de noz moscada,2 dl de leite de coco,sal e pimenta q.b. ,1 colher de sopa de coentros picados


Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite a cebola e o alho picados, deixar alourar e juntar as lulas cortadas, temperar com sal e pimenta.
Numa taça juntar os restantes ingredientes, misturar bem e vazar sobre as lulas, deixar cozinhar em lume brando, se necessário adicionar um pouco de água para não pegar, mas o molho deve ficar bem grosso. No final polvilhar com os coentros picados e servir com arroz branco, para estes pratos prefiro o basmati cozido só com água e sal.

Tortilha de esparguete, camarão e cogumelos aromatizada com coentros

Desde que comecei a fazer tortilhas que fiquei fã. São refeições super praticas e rápidas de fazer. As de esparguete são as minhas preferidas.


esparguete cozido, camarões, 1/2 lata de cogumelos, ovos, coentros,1 cebola,1 dente de alho

Pique o alho e a cebola em luas para a . Regue com azeite e refogue. Junte o camarão e os cogumelos e vá mexendo. Findo o tempo, junte a massa. Bata os ovos, tempere com sal, pimenta e coentros.
Adicione na frigideira. Deixe os ovos cozerem de um lado e depois com a ajuda de um prato vire a tortilha.

Frango frito muito bom...

Esta receita era de frango no forno mas adaptei e coloquei na actifry. Ficou muito bom..

1 Frango,1 Cebola,4 Dentes de alho,1 Cerveja (33 cl),50 g de manteiga ,50 g de Azeite,1 limão,1 cubo de caldo de galinha,1 colher de café de colorau,1/2 Piri-piri,Sal q.b.


Lavar, arranjar e partir o frango em pedaços. Colocar num recipiente. Reservar.
Colocar a cebola, os alhos descascados, o colorau, o caldo de galinha, o azeite, a manteiga, o limão (sem casca, sem peles e sem caroços, partido aos gomos), a cerveja, o piri-piri e o sal e seleccionar 30 segundos à velocidade 6. Verter este molho sobre o frango, envolver bem e deixar marinar durante cerca de 30 minutos.
Colocar o frango na actifry e leve a fritar.

Bolo de chocolate e curgete

Esta receita retirei do forum bimby. Já tinha ouvido falar do bolo de curgete mas foi a primeira vez que se experimentou cá em casa. A curgete dá humidade ao bolo o que eu adoro...


240 gr de Farinha,40 gr de Chocolate em pó,1/2 Colher de chá de Fermento,1 Colher de chá de Bicarbonato de Sódio,110 gr de margarina,200 gr de Açúcar,1 Colher de Essência de baunilha3 colheres de chá de café em pó, ovos,280 gr de courgete ralada (1 courgete aproximadamente se for grande, senão 2 pequenas),170 gr de pepitas de chocolate


Ralar as courgetes 10 seg vel 6, abrir o copo baixar com a pazinha o que está colado ao copo e ralar mais 5 seg vel 6, retirar, e juntar as pepitas de chocolate e reservar.
Á parte mistura-se a farinha, chocolate, bicarbonato de sódio, fermento,café e sal, reserve.
Colocar a borboleta no copo e bater o açúcar com a manteiga 5 min , vel 4, quando faltarem 3 minutos reduzir a velocidade para 3 e adicionar os ovos e voltar a por na velocidade 4 até o tempo acabar.
Juntar 2/3 da mistura de farinha e a essência de baunilha e misturar 10 segundos vel 4
Á restante farinha junta-se as courgetes raladas com as pepitas e mistura-se com o preparado anterior 20 seg vel 3 inversa
Meter numa forma untada e levar ao forno 180º até estar cozido, o meu levou uns 35 minutos, deixar arrefecer um pouco na forma antes de desenformar

Lombo recheado com espinafres, cogumelos e queijo

Uma receita feita pela minha mãe. Diferente, saudável e saborosa

1 pedaço de lombo, espinafres, cogumelos laminados, fatias de queijo, mostarda, tomilho, vinho, 1 caldo de galinha

Salteie os espinafres em azeite. Deixe libertar a água e junte os cogumelos.
Abra a peça de carne ao meio e barre com mostarda. Por cima coloque fatias de queijo e o preparado de espinafres. Feche o lombo com fio de cozinha.
Tempere com sal, pimenta, tomilho, vinho e o caldo de galinha.
Leve ao forno.

Bolo de cenoura da tia

Já há muito que não comia este bolo feito pela minha tia P, mas quando o comi lembrei-me o quanto ela o faz tão bem e o quão delicioso é este bolo. Adoro...

6 ovos, 0,5 kg cenoura (que deve ser depois cozida), 2 chávenas de farinha, 2 chávenas de açucar, 1chávena de óleo


Misturar tudo com a varinha mágica.Colocar numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha e levar ao forno.

Tarte de laranja e amêndoa

Esta receita foi feita pela minha tia P. Foi a primeira vez que a comi e adorei, estava deliciosa... Obrigado tia por esta receita tão simples e tão boa.

Massa folhada, 3 ovos, 1/3 da massa do bolo de cenoura, sumo de 1 laranja, 1/2 lata de leite condensado pequena, amêndoa q.b

Forre uma tarteira com a massa.
Misture todos os outros ingredientes excepto a amêndoa e coloque em cima da massa.
Polvilhe com amêndoa laminada e leve ao forno.

Lombos de salmão com especiarias

Uma receita feita pela minha mãe e que ficou muito boa...

lombo de salmão, caril, manjericão, oregãos, sal, pimenta, salsa


Tempere o peixe com as especiarias e leve a grelhar na chapa com um fio de azeite.

Couscous aromatizados com limão e coentros

Esta é uma sugestão que retirei do último livro da Joana Roque do qual gosto bastante. É um acompanhamento diferente, fresco e para mim muito saboroso

1/2 Chávena de couscous, 1/2 chávena de água a ferver, raspa de limão, coentros, sal e azeite


Coloquei os couscous numa taca e reguei com água a ferver. Deixe repousar uns minutos para absorver a água.
Mexa os couscous para separar os grãos e tempere com sal, azeite, raspa de limão e coentros picados.

Cataplana de coelho

Já faz muito tempo desde a ultima vez que publiquei uma receita. Pensavam que já não voltava? Não, não vos abandonei..:)Só que aqui por casa não se tem cozinhado nada de muito diferente do "normal" e por isso as receitas também não aparecem aqui.. O que tiver vou publicando..
Esta receita surgiu porque não encontrava nenhuma receita que levasse os ingredientes que queria e por isso decidi inventar...:) E ficou muito boa...

1 coelho, 1 curgete, 1 cenoura, 1 lata de cogumelos laminados, 1 cebola, vinho branco q.b, tomate em pedaços, polpa de tomate, colorau, cravinho em pó, pimenta, salsa, 1 pedaço pequeno de chouriço

Corte a cebola em rodelas e coloque no fundo da cataplana. Coloque o azeite.
Por cima coloque o coelho cortado em pedaços e o chouriço em rodelas. Coloque o tomate em pedaços,a cenoura, um pouco de salsa,a polpa de tomate, vinho e os temperos.Feche a cataplana e deixe cozinhar.
De vez em quando fui abrindo a cataplana para provar o molho e rectificar temperos. A cerca de 10 min do final coloquei a curgete em pedaços e deixe cozinhar.
Polvilhe com salsa picada e servi com esparguete.