Risotto de bacalhau com queijo

Esta receita foi feita na bimby e é super fácil e rápida. A receita veio numa da Dica da semana.


400 gr bacalhau, 350 gr arroz carolino, 1 cebola, 2c.s margarina, 4 tomates pelados de lata, 2 dl vinho branco, 1c.s manteiga, 100 gr queijo são jorge (usei parmesão), saLsA moida


Deite o bacalhau para um tacho, junte água fria até ficar bem coberto e leve ao lume. Deixe ferver. Desligue e deixe arrfecer na água. Escorra, passe a água por um coador e leve a lume brando mantendo quente.
Limpe o bacalhau de pele e espinhas.
Pique a cebola, junte a margarina e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate picado e mexa. Adicione o arroz e mexa té ficar bem quente. Junte o vinho, mexa e deixe cozinhar até o vinho evaporar. Acrescente a água de cozedura do bacalhau aos poucos, mexendo de vez em quando até o arroz estar cozido. Junte o bacalhau e misture.
Acrescente a manteiga, o queijo ralado e mexa até o arroz ficar cremoso. Sirva polvilhado com salsa.

Caril de lulas

Adoro caril e lulas e juntar as duas é optimo...

700 g de lulas limpas e cortadas ás argolas ,1 cebola picada ,1 dente de alho picado,1 colher de sopa de pasta de caril,3 colheres de sopa de calda de tomate,1 colher de sopa de açafrão em pó,2 ou 3 raspas de noz moscada,2 dl de leite de coco,sal e pimenta q.b. ,1 colher de sopa de coentros picados


Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite a cebola e o alho picados, deixar alourar e juntar as lulas cortadas, temperar com sal e pimenta.
Numa taça juntar os restantes ingredientes, misturar bem e vazar sobre as lulas, deixar cozinhar em lume brando, se necessário adicionar um pouco de água para não pegar, mas o molho deve ficar bem grosso. No final polvilhar com os coentros picados e servir com arroz branco, para estes pratos prefiro o basmati cozido só com água e sal.

Tortilha de esparguete, camarão e cogumelos aromatizada com coentros

Desde que comecei a fazer tortilhas que fiquei fã. São refeições super praticas e rápidas de fazer. As de esparguete são as minhas preferidas.


esparguete cozido, camarões, 1/2 lata de cogumelos, ovos, coentros,1 cebola,1 dente de alho

Pique o alho e a cebola em luas para a . Regue com azeite e refogue. Junte o camarão e os cogumelos e vá mexendo. Findo o tempo, junte a massa. Bata os ovos, tempere com sal, pimenta e coentros.
Adicione na frigideira. Deixe os ovos cozerem de um lado e depois com a ajuda de um prato vire a tortilha.

Frango frito muito bom...

Esta receita era de frango no forno mas adaptei e coloquei na actifry. Ficou muito bom..

1 Frango,1 Cebola,4 Dentes de alho,1 Cerveja (33 cl),50 g de manteiga ,50 g de Azeite,1 limão,1 cubo de caldo de galinha,1 colher de café de colorau,1/2 Piri-piri,Sal q.b.


Lavar, arranjar e partir o frango em pedaços. Colocar num recipiente. Reservar.
Colocar a cebola, os alhos descascados, o colorau, o caldo de galinha, o azeite, a manteiga, o limão (sem casca, sem peles e sem caroços, partido aos gomos), a cerveja, o piri-piri e o sal e seleccionar 30 segundos à velocidade 6. Verter este molho sobre o frango, envolver bem e deixar marinar durante cerca de 30 minutos.
Colocar o frango na actifry e leve a fritar.

Bolo de chocolate e curgete

Esta receita retirei do forum bimby. Já tinha ouvido falar do bolo de curgete mas foi a primeira vez que se experimentou cá em casa. A curgete dá humidade ao bolo o que eu adoro...


240 gr de Farinha,40 gr de Chocolate em pó,1/2 Colher de chá de Fermento,1 Colher de chá de Bicarbonato de Sódio,110 gr de margarina,200 gr de Açúcar,1 Colher de Essência de baunilha3 colheres de chá de café em pó, ovos,280 gr de courgete ralada (1 courgete aproximadamente se for grande, senão 2 pequenas),170 gr de pepitas de chocolate


Ralar as courgetes 10 seg vel 6, abrir o copo baixar com a pazinha o que está colado ao copo e ralar mais 5 seg vel 6, retirar, e juntar as pepitas de chocolate e reservar.
Á parte mistura-se a farinha, chocolate, bicarbonato de sódio, fermento,café e sal, reserve.
Colocar a borboleta no copo e bater o açúcar com a manteiga 5 min , vel 4, quando faltarem 3 minutos reduzir a velocidade para 3 e adicionar os ovos e voltar a por na velocidade 4 até o tempo acabar.
Juntar 2/3 da mistura de farinha e a essência de baunilha e misturar 10 segundos vel 4
Á restante farinha junta-se as courgetes raladas com as pepitas e mistura-se com o preparado anterior 20 seg vel 3 inversa
Meter numa forma untada e levar ao forno 180º até estar cozido, o meu levou uns 35 minutos, deixar arrefecer um pouco na forma antes de desenformar

Lombo recheado com espinafres, cogumelos e queijo

Uma receita feita pela minha mãe. Diferente, saudável e saborosa

1 pedaço de lombo, espinafres, cogumelos laminados, fatias de queijo, mostarda, tomilho, vinho, 1 caldo de galinha

Salteie os espinafres em azeite. Deixe libertar a água e junte os cogumelos.
Abra a peça de carne ao meio e barre com mostarda. Por cima coloque fatias de queijo e o preparado de espinafres. Feche o lombo com fio de cozinha.
Tempere com sal, pimenta, tomilho, vinho e o caldo de galinha.
Leve ao forno.

Bolo de cenoura da tia

Já há muito que não comia este bolo feito pela minha tia P, mas quando o comi lembrei-me o quanto ela o faz tão bem e o quão delicioso é este bolo. Adoro...

6 ovos, 0,5 kg cenoura (que deve ser depois cozida), 2 chávenas de farinha, 2 chávenas de açucar, 1chávena de óleo


Misturar tudo com a varinha mágica.Colocar numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha e levar ao forno.

Tarte de laranja e amêndoa

Esta receita foi feita pela minha tia P. Foi a primeira vez que a comi e adorei, estava deliciosa... Obrigado tia por esta receita tão simples e tão boa.

Massa folhada, 3 ovos, 1/3 da massa do bolo de cenoura, sumo de 1 laranja, 1/2 lata de leite condensado pequena, amêndoa q.b

Forre uma tarteira com a massa.
Misture todos os outros ingredientes excepto a amêndoa e coloque em cima da massa.
Polvilhe com amêndoa laminada e leve ao forno.

Lombos de salmão com especiarias

Uma receita feita pela minha mãe e que ficou muito boa...

lombo de salmão, caril, manjericão, oregãos, sal, pimenta, salsa


Tempere o peixe com as especiarias e leve a grelhar na chapa com um fio de azeite.

Couscous aromatizados com limão e coentros

Esta é uma sugestão que retirei do último livro da Joana Roque do qual gosto bastante. É um acompanhamento diferente, fresco e para mim muito saboroso

1/2 Chávena de couscous, 1/2 chávena de água a ferver, raspa de limão, coentros, sal e azeite


Coloquei os couscous numa taca e reguei com água a ferver. Deixe repousar uns minutos para absorver a água.
Mexa os couscous para separar os grãos e tempere com sal, azeite, raspa de limão e coentros picados.

Cataplana de coelho

Já faz muito tempo desde a ultima vez que publiquei uma receita. Pensavam que já não voltava? Não, não vos abandonei..:)Só que aqui por casa não se tem cozinhado nada de muito diferente do "normal" e por isso as receitas também não aparecem aqui.. O que tiver vou publicando..
Esta receita surgiu porque não encontrava nenhuma receita que levasse os ingredientes que queria e por isso decidi inventar...:) E ficou muito boa...

1 coelho, 1 curgete, 1 cenoura, 1 lata de cogumelos laminados, 1 cebola, vinho branco q.b, tomate em pedaços, polpa de tomate, colorau, cravinho em pó, pimenta, salsa, 1 pedaço pequeno de chouriço

Corte a cebola em rodelas e coloque no fundo da cataplana. Coloque o azeite.
Por cima coloque o coelho cortado em pedaços e o chouriço em rodelas. Coloque o tomate em pedaços,a cenoura, um pouco de salsa,a polpa de tomate, vinho e os temperos.Feche a cataplana e deixe cozinhar.
De vez em quando fui abrindo a cataplana para provar o molho e rectificar temperos. A cerca de 10 min do final coloquei a curgete em pedaços e deixe cozinhar.
Polvilhe com salsa picada e servi com esparguete.

Beringela recheada com pescada e legumes

2 Medalhões de Pescada (usei 2 rabos de pescada que cozi previamente) ,1 beringela grande,1 cenoura pequena ralada,6 cogumelos frescos laminados,1/2 curguete ralada,1/2 cebola,2 dentes de alho,2 colheres (sopa) de azeite,3 colheres (sopa) de polpa de tomate ,sal, pimenta e vinho branco a gosto,queijo mozzarella ralado e oregãos a gosto


Descongelar os medalhões de pescada à temperatura ambiente e cortá-los em cubos pequenos. (não fiz assim. como disse cozi o peixe)
Preparar a beringela, cortando-a ao meio e retirarando com cuidado grande parte da polpa de forma a ficar apenas a casca da beringela (que será recheada com os restantes ingredientes).
Refogar a cebola e os alhos no azeite. Juntar a pescada, os legumes ralados, a polpa da beringela cortada em pedaços pequenos, a polpa de tomate e os temperos. Deixar refogar cerca de 10 minutos. No fim, juntar um pouco de queijo radado e envolver bem.
Colocar este refogado por cima das metades da beringela, polvilhar com queijo ralado e oregãos. Levar a gratinar em forno bem quente (180ºC, cerca de 35 m).

Bacalhau assado com feijão frade

Uma sugestão bem simples e saborosa para quando se quer uma refeição rápida.

400gr feijão frade demolhado, 4 postas de bacalhau demolhadas, 1dl azeite, 0,5dl vinagre, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, salsa picada


Depois de demolhado coza o feijão em água com sal.L
eve as postas de bacalhau a assar nas brasas e lasque-as.
Numa travessa, misture o feijão cozido escorrido, com o bacalhau lascado. Tempere com azeite e vinagre, a cebola, o dente de alho e a salsa picados.Misture bem.

Lacinhos à espadinha

Mais uma receita de massa para juntar às muitas que já existem no blog. A receita é do site Gastronomias.


300 grs de Miolo de Camarão,6 a 8 Delicias do Mar (utilizei delicias em forma de lagosta),500 grs de Massa Lacinhos,1 dente de alho,4 colheres de azeite,polpa de tomate (3 a 4 colheres de sopa) ,salsa q.b.,piripiri,vinho branco q.b., Ervilhas ,1 Pacote de Natas (usei de soja), 6 cogumelos frescos laminados (estes fui eu que juntei à receita)



Faz-se um refogado com as cebolas picadas, o alho e junta-se o azeite, deixa-se alourar a cebola e de seguida adiciona-se a polpa de tomate, o piripiri, a salsa e o vinho branco, deixa-se apurar em lume brando.
Quando o refogado estiver no ponto, colocam-se as delicias do mar cortadas em quadradinhos pequeninos e o miolo de camarão, deixa-se cozinhar por cerca de + -15 minutos.
Por fim coloca-se o pacote de natas. e o preparado já está terminado.
Enquanto isso, cozem-se os lacinhos com uma pitada de sal e um fio de óleo.
Depois de tudo cozinhado, junta-se o preparado aos lacinhos e as ervilhas previamente cozidas.
Polvilha-se com salsa e pode ser acompanhado de um bom Vinho Branco.

Conchinhas tricolor com chocos

Adoro massa com tudo e por isso é que existem tantas receitas de massa no meu blog. Esta é mais uma sugestão. Faço várias vezes e gostamos muito.

Conchas tricolor, chocos cortados em pedaços, polpa de tomate, cebola picada, azeite, vinho,ervilhas, açafrão, caldo de peixe

Faça um refogado com cebola e alho picado em azeite. Deixe amolecer a cebola. Junte polpa de tomate,um pouco de vinho e os chocos. Tempere com o caldo de peixe, sal, pimenta e açafrão. Deixe refogar um pouco e junte as ervilhas. Deixe cozinhar mais um pouco. Adicione a água a ferver e a massa. Deixe cozer a massa.

Tortilha de esparguete aromatizada com coentros

Quando há muitos ovos cá em casa faço estas refeições super práticas e saborosas. Esta foi inventada por mim e resultou muito bem..


Esparguete cozido, ovos, delicias do mar, cogumelos, coentros, cebola, azeite

Pique a cebola e refogue em azeite.
Junte as delicias em rodelas e os cogumelos. Deixe refogar um pouco. Adicione o esparguete e envolva bem.
à parte bata os ovos, coloque coentros picados e tempere com sal e um pouco de pimenta.
Coloque os ovos por cima do esparguete (que deverá estar bem espalhado pela frigideira) e deixe os ovos cozinharem de um lado. Quando cozidos vire a tortilha com a ajuda de um prato e deixe os ovos cozinharem do outro lado.
Está pronto... Acompanha com salada de tomate e pepino.

Saladinha colorida..

Uma salada que enche barriga e os olhos.. Adoro!! Para acompanhar um peixinho grelhado, bem bom!!


Alface, cenoura ralada, milho, queijo mozarella fresco, mistura de frutos secos (tem nozes, avelã, caju e amêndoa), vinagre balsamico, azeite, oregãos

Colocar todos os legumes na saladeira e temperar.

Omelete de coentros e queijo

Ando numa fase em que me apetece omeletes. Esta fiz para mim e para o meu filhote. Eu gostei e ele também não se fez nada esquisito..:)

ovos, coentros picados, queijo ralado, sal, azeite, cebola picada

Refogue a cebola picada em azeite.
Bata os ovos com os coentros, queijo ralado e tempere com sal. Coloque na frigideira e deixe o ovo cozer. Vire do outro lado e deixe acabar de cozinhar.

Salada de coucous

E porque aproveitar sobras é necessário surgem estas ideias...

Couscous, sobras de salmão grelhado, sobras de bróculos cozidos, maionese

Coloque os couscous numa taça e por cima coloque a mesma quantidade de água (que de couscous) a ferver. Deixe absorver a água.
Misture o peixe, os broculos e os couscous. Envolva com maionese

Cheesecake de morango

Há já algum tempo que não fazia nenhum docinho. Resolvi inventar este bem leve e muito bom, pelo menos aprovado pelos que o provaram...

Base:1 1/2 pacote de bolacha maria, 80 gr manteiga derretida
Recheio: 2 embalagens de queijo creme light, 1 pacote de natas light, 2 iogurtes naturais, 5 folhas de gelatina
Cobertura: 300 gr morangos, 80 gr açucar, 2 folhas de gelatina vermelha

Triture a bolacha e depois envolva a manteiga. Forre uma forma de fundo amovivel com a bolacha. Leve ao frio.
Bata o queijo, as natas e os iogurtes. à parte demolhe a gelatina em água, depois escorra e leve a aquecer uns segundos no microondas.
Adicione a gelatina ao preparado de queijo.
Coloque este preparado por cima da bolacha e leve ao frigorifico de um dia para outro.
No dia coloque os morangos e o açucar no copo da bimby, 100º, vel. 3, 8 min. (ou num tacho e depois no final triture. Quase no final coloque a gelatina.
Deixe arrefecer um pouco e coloque por cima do cheesecake. Leve ao frio para solidificar um pouco.