Bolo de cenoura da tia

Já há muito que não comia este bolo feito pela minha tia P, mas quando o comi lembrei-me o quanto ela o faz tão bem e o quão delicioso é este bolo. Adoro...

6 ovos, 0,5 kg cenoura (que deve ser depois cozida), 2 chávenas de farinha, 2 chávenas de açucar, 1chávena de óleo


Misturar tudo com a varinha mágica.Colocar numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha e levar ao forno.

Tarte de laranja e amêndoa

Esta receita foi feita pela minha tia P. Foi a primeira vez que a comi e adorei, estava deliciosa... Obrigado tia por esta receita tão simples e tão boa.

Massa folhada, 3 ovos, 1/3 da massa do bolo de cenoura, sumo de 1 laranja, 1/2 lata de leite condensado pequena, amêndoa q.b

Forre uma tarteira com a massa.
Misture todos os outros ingredientes excepto a amêndoa e coloque em cima da massa.
Polvilhe com amêndoa laminada e leve ao forno.

Lombos de salmão com especiarias

Uma receita feita pela minha mãe e que ficou muito boa...

lombo de salmão, caril, manjericão, oregãos, sal, pimenta, salsa


Tempere o peixe com as especiarias e leve a grelhar na chapa com um fio de azeite.

Couscous aromatizados com limão e coentros

Esta é uma sugestão que retirei do último livro da Joana Roque do qual gosto bastante. É um acompanhamento diferente, fresco e para mim muito saboroso

1/2 Chávena de couscous, 1/2 chávena de água a ferver, raspa de limão, coentros, sal e azeite


Coloquei os couscous numa taca e reguei com água a ferver. Deixe repousar uns minutos para absorver a água.
Mexa os couscous para separar os grãos e tempere com sal, azeite, raspa de limão e coentros picados.

Cataplana de coelho

Já faz muito tempo desde a ultima vez que publiquei uma receita. Pensavam que já não voltava? Não, não vos abandonei..:)Só que aqui por casa não se tem cozinhado nada de muito diferente do "normal" e por isso as receitas também não aparecem aqui.. O que tiver vou publicando..
Esta receita surgiu porque não encontrava nenhuma receita que levasse os ingredientes que queria e por isso decidi inventar...:) E ficou muito boa...

1 coelho, 1 curgete, 1 cenoura, 1 lata de cogumelos laminados, 1 cebola, vinho branco q.b, tomate em pedaços, polpa de tomate, colorau, cravinho em pó, pimenta, salsa, 1 pedaço pequeno de chouriço

Corte a cebola em rodelas e coloque no fundo da cataplana. Coloque o azeite.
Por cima coloque o coelho cortado em pedaços e o chouriço em rodelas. Coloque o tomate em pedaços,a cenoura, um pouco de salsa,a polpa de tomate, vinho e os temperos.Feche a cataplana e deixe cozinhar.
De vez em quando fui abrindo a cataplana para provar o molho e rectificar temperos. A cerca de 10 min do final coloquei a curgete em pedaços e deixe cozinhar.
Polvilhe com salsa picada e servi com esparguete.

Beringela recheada com pescada e legumes

2 Medalhões de Pescada (usei 2 rabos de pescada que cozi previamente) ,1 beringela grande,1 cenoura pequena ralada,6 cogumelos frescos laminados,1/2 curguete ralada,1/2 cebola,2 dentes de alho,2 colheres (sopa) de azeite,3 colheres (sopa) de polpa de tomate ,sal, pimenta e vinho branco a gosto,queijo mozzarella ralado e oregãos a gosto


Descongelar os medalhões de pescada à temperatura ambiente e cortá-los em cubos pequenos. (não fiz assim. como disse cozi o peixe)
Preparar a beringela, cortando-a ao meio e retirarando com cuidado grande parte da polpa de forma a ficar apenas a casca da beringela (que será recheada com os restantes ingredientes).
Refogar a cebola e os alhos no azeite. Juntar a pescada, os legumes ralados, a polpa da beringela cortada em pedaços pequenos, a polpa de tomate e os temperos. Deixar refogar cerca de 10 minutos. No fim, juntar um pouco de queijo radado e envolver bem.
Colocar este refogado por cima das metades da beringela, polvilhar com queijo ralado e oregãos. Levar a gratinar em forno bem quente (180ºC, cerca de 35 m).

Bacalhau assado com feijão frade

Uma sugestão bem simples e saborosa para quando se quer uma refeição rápida.

400gr feijão frade demolhado, 4 postas de bacalhau demolhadas, 1dl azeite, 0,5dl vinagre, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, salsa picada


Depois de demolhado coza o feijão em água com sal.L
eve as postas de bacalhau a assar nas brasas e lasque-as.
Numa travessa, misture o feijão cozido escorrido, com o bacalhau lascado. Tempere com azeite e vinagre, a cebola, o dente de alho e a salsa picados.Misture bem.

Lacinhos à espadinha

Mais uma receita de massa para juntar às muitas que já existem no blog. A receita é do site Gastronomias.


300 grs de Miolo de Camarão,6 a 8 Delicias do Mar (utilizei delicias em forma de lagosta),500 grs de Massa Lacinhos,1 dente de alho,4 colheres de azeite,polpa de tomate (3 a 4 colheres de sopa) ,salsa q.b.,piripiri,vinho branco q.b., Ervilhas ,1 Pacote de Natas (usei de soja), 6 cogumelos frescos laminados (estes fui eu que juntei à receita)



Faz-se um refogado com as cebolas picadas, o alho e junta-se o azeite, deixa-se alourar a cebola e de seguida adiciona-se a polpa de tomate, o piripiri, a salsa e o vinho branco, deixa-se apurar em lume brando.
Quando o refogado estiver no ponto, colocam-se as delicias do mar cortadas em quadradinhos pequeninos e o miolo de camarão, deixa-se cozinhar por cerca de + -15 minutos.
Por fim coloca-se o pacote de natas. e o preparado já está terminado.
Enquanto isso, cozem-se os lacinhos com uma pitada de sal e um fio de óleo.
Depois de tudo cozinhado, junta-se o preparado aos lacinhos e as ervilhas previamente cozidas.
Polvilha-se com salsa e pode ser acompanhado de um bom Vinho Branco.

Conchinhas tricolor com chocos

Adoro massa com tudo e por isso é que existem tantas receitas de massa no meu blog. Esta é mais uma sugestão. Faço várias vezes e gostamos muito.

Conchas tricolor, chocos cortados em pedaços, polpa de tomate, cebola picada, azeite, vinho,ervilhas, açafrão, caldo de peixe

Faça um refogado com cebola e alho picado em azeite. Deixe amolecer a cebola. Junte polpa de tomate,um pouco de vinho e os chocos. Tempere com o caldo de peixe, sal, pimenta e açafrão. Deixe refogar um pouco e junte as ervilhas. Deixe cozinhar mais um pouco. Adicione a água a ferver e a massa. Deixe cozer a massa.

Tortilha de esparguete aromatizada com coentros

Quando há muitos ovos cá em casa faço estas refeições super práticas e saborosas. Esta foi inventada por mim e resultou muito bem..


Esparguete cozido, ovos, delicias do mar, cogumelos, coentros, cebola, azeite

Pique a cebola e refogue em azeite.
Junte as delicias em rodelas e os cogumelos. Deixe refogar um pouco. Adicione o esparguete e envolva bem.
à parte bata os ovos, coloque coentros picados e tempere com sal e um pouco de pimenta.
Coloque os ovos por cima do esparguete (que deverá estar bem espalhado pela frigideira) e deixe os ovos cozinharem de um lado. Quando cozidos vire a tortilha com a ajuda de um prato e deixe os ovos cozinharem do outro lado.
Está pronto... Acompanha com salada de tomate e pepino.

Saladinha colorida..

Uma salada que enche barriga e os olhos.. Adoro!! Para acompanhar um peixinho grelhado, bem bom!!


Alface, cenoura ralada, milho, queijo mozarella fresco, mistura de frutos secos (tem nozes, avelã, caju e amêndoa), vinagre balsamico, azeite, oregãos

Colocar todos os legumes na saladeira e temperar.

Omelete de coentros e queijo

Ando numa fase em que me apetece omeletes. Esta fiz para mim e para o meu filhote. Eu gostei e ele também não se fez nada esquisito..:)

ovos, coentros picados, queijo ralado, sal, azeite, cebola picada

Refogue a cebola picada em azeite.
Bata os ovos com os coentros, queijo ralado e tempere com sal. Coloque na frigideira e deixe o ovo cozer. Vire do outro lado e deixe acabar de cozinhar.

Salada de coucous

E porque aproveitar sobras é necessário surgem estas ideias...

Couscous, sobras de salmão grelhado, sobras de bróculos cozidos, maionese

Coloque os couscous numa taça e por cima coloque a mesma quantidade de água (que de couscous) a ferver. Deixe absorver a água.
Misture o peixe, os broculos e os couscous. Envolva com maionese

Cheesecake de morango

Há já algum tempo que não fazia nenhum docinho. Resolvi inventar este bem leve e muito bom, pelo menos aprovado pelos que o provaram...

Base:1 1/2 pacote de bolacha maria, 80 gr manteiga derretida
Recheio: 2 embalagens de queijo creme light, 1 pacote de natas light, 2 iogurtes naturais, 5 folhas de gelatina
Cobertura: 300 gr morangos, 80 gr açucar, 2 folhas de gelatina vermelha

Triture a bolacha e depois envolva a manteiga. Forre uma forma de fundo amovivel com a bolacha. Leve ao frio.
Bata o queijo, as natas e os iogurtes. à parte demolhe a gelatina em água, depois escorra e leve a aquecer uns segundos no microondas.
Adicione a gelatina ao preparado de queijo.
Coloque este preparado por cima da bolacha e leve ao frigorifico de um dia para outro.
No dia coloque os morangos e o açucar no copo da bimby, 100º, vel. 3, 8 min. (ou num tacho e depois no final triture. Quase no final coloque a gelatina.
Deixe arrefecer um pouco e coloque por cima do cheesecake. Leve ao frio para solidificar um pouco.

Udon com legumes e frango

Uma refeição super fácil e saborosa...

Legumes chineses congelados, sobras de frango assado desfiado, massa udon (massa japonesa), molho de soja, óleo

Coza a massa (demora cerca de 3 min)
No wok coloque o óleo e deixe aquecer um pouco. Salteie os legumes. Tempere com molho de soja e gengibre em pó.
Envolva a carne e deixe cozinhar um pouco.
Adicione a massa e deixe cozinhar e envolver bem com os legumes e a carne.

Risotto de pato e cogumelos secos

1 cebola,1 dente de alho,1 cenoura média,5 pés de salsa,20 gr azeite,450gr de água (água de cozedura do pato coada),120gr de arroz arbório,100 gr vinho branco,1/4 pato, cogumelos secos q.b, queijo parmesão ralado q.b

Demolhe os cogumelos em água cerca de 20 min.
cozer o pato em água com sal, pimenta, 2 cravinhos e um pouco de vinho.
Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura e a salsa, picar 7seg. vel 5. Juntar o azeite e refogar 5 min temp 100º vel 1.
No final acrescentar os cogumelos e deixe refogar 3 min. Adicione o arroz, o vinho e o pato desfiado.
Envolver um pouco com a espátula. Programar 16 min. temp 100 vel 2 inversa.
Deixar descansar 2 min e Servir de imediato.
Polvilhe com queijo parmesão ralado.

Sushi 2ª experiência...

Esta foi a 2ª experiência de sushi aqui em casa feita pelo sushiman. Desta vez tivémos companhia de uns amigos que aprovaram o chefe. A repetir..

Legumes grelhados

Mais um grelhado cá de casa, desta vez de legumes. Cá em casa gostámos bastante.

Tomate, beringela, sal, pimenta, oregãos, manjericão fresco, azeite

Tempere os legumes com os ingredientes acima descritos e leve a grelhar. Simples e delicioso.

Tagliatelle à bulhão pato

Uma receita inspirada no livro no novo livro da Joana Roque com algumas alterações.

Tagliatelle, miolo de camarão, delicias do mar, azeite, alho, salsa, malagueta

Coza a massa.
Numa frigideira coloque o alho laminado, azeite e 1 malagueta seca. Deixe aquecer e junte o camarão. Deixe corar. Adicione a salsa picada. Deixe cozinhar e tempere.Adicione as delicias em rodelas
Regue com sumo de limão e cozinhe um pouco.
Adicione a massa e envolva bem.

Frango de churrasco caseiro

Os grelhados andam a abundar cá por casa desde que o meu marido adquiriu o seu novo grelhador.. Por isso também não tenho tido grandes receitas para partilhar. Este franguinho foi também temperado pelo maridinho e estava delicioso.

Frango, salsa, azeite, sal, pimenta, oregãos, alho em pó

Tempere o frango com sal, pimenta, alho, oregãos, azeite e deixe marinar um pouco.
Leve a grelhar.
Acompanhou com arroz de salsa e salada.