Linguini al nero di sepia à bulhão pato

Mais uma receita da Xana do blog Ratatui dos pobres. Foi a primeira vez que usei esta massa. Inicialmente pensei que tivesse um sabor intenso e que não fosse gostar mas não. Só acho demasiado cara para a massa, mas como comprei em promoção valeu a pena..:)

linguini nero, ameijoas(só usei camarão), miolo de camarão, 4 dentes de alho esmagados, 1 folha de louro, limão, azeite, vinho branco, coentros picados (Usei salsa)


coza a massa. À parte coloque o camarão e ameijoas num tacho tapado com fio de azeite, alho e louro. Quando as ameijoas abrirem refresque com vinho, junte coentros e deixe evaporar. Perfume com sumo de limão e sirva por cima da massa

Lulas com linguini al nero di sepia

Uma ideia daqui outra dali e criei esta receita. Ficou muito boa...

800 g de Lulas inteiras limpas cortadas em rodelas,1/2 pacote de sopa de Cebola,1 colher sopa de Mostarda,1 colher de sopa de Polpa de tomate refogado,1 colher de sopa de molho Inglês,200 ml de Natas, 1 cebola


Pique a cebola. Leve a refogar em azeite. Junte a polpa de tomate.Adicione as lulas,
a mostarda, o molho inglês e deixe cozer as lulas. Quando quase cozidas junte as natas e deixe engrossar um pouco o molho.
Servi com linguini nero cozida

Feliz Natal...

Para todos os meus amigos e seguidores do blog desejo um Feliz Natal cheio de coisinhas boas...

Bacalhau com couves e batata

Um bacalhau com batatas cozidas diferente. Ficou óptimo.. E pode bem ser um prato de Natal..:)


Bacalhau, batatas, couve, broa, cebola,tomate seco, salsa, oregãos, azeite

Coza o bacalhau, as couves e batatas.
Faça uma cebolada com bastante cebola, alho e azeite.
Pique a broa com salsa, tomate seco,oregãos e azeite.
Num tabuleiro coloque o bacalhau, couve e batata.
Por cima coloque a cebolada.
Coloque a broa por cima e leve ao forno a tostar.

Pãozinho de queijo na tosteira

Susaninha obrigado por esta receitinha. Gostei muito e quem experimentou também. Muito mais rápido e pratico.

1 chávena de leite,3/4 Chavena de óleo,3 ovos,1 chavena de polvilho azedo,6 colheres (chá) de amido de milho,1/2 colher (chá) de sal,1 chavena de queijo ralado

Aqueça a tosteira. Bata todos os ingredientes no liquidificador.Unte levemente a sanduicheira com óleo (não coloquei)e despeje a massa.Feche e deixe assar até ficar bem douradinho.
Experimentei uma com doce de abobora e ficou óptima

Migas 3 sabores

Esta receita veio na Revista Lusitana Espiga nº 40- novembro 2012. Foi feita pela minha mãe e gostaram muito...


Migas de couve: 200 gr couve cortada em juliana, 250 gr pão branco, 6 dentes de alho, 1 dl aeite, alho e pimentão, 1c.s vinagre
Migas de tomate: 150 gr pão branco, 50 gr broa de milho, 1 cebola, 5 dentes de alho, 4 tomates maduros, tomilho~
Migas de alho: 400 gr broa de milho, 8 dentes de lho, 1dl azeite, alho e pimentão, louro triturado, 1c.s vinagre



Migas de couve: coza a couve em água fervente com sal por 5 min. Corte o pão em fatias e coloque numa tigela. Refogue com o caldo da cozedura da couve e deixe amaciar. Refogue os alhos picados no azeite e junte o pão demolhado e a couve. Tempere com sal, alho e pimentão e cozinhe até secar. Envolva o vinagre e agite o tacho para enrolar as migas.
Coloque num recipiente de servir.
Migas de tomate: coloque o pão e a broa fatiadas numa tigela. Cubra com água quente e reserve. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o tomate em pedaços sem pele e sementes e deixe amaciar. Envolva o pão escorrido e tempere com sal, tomilho e piripiri. Agite o tacho para enrolar as migas e coloque no recipiente de servir.
Migas de alho: corte a broa em fatias sem a codea e cubra com água quente. Refogue os alhos laminados no azeite e junte a broa escorrida. Tempere com sal, alho e pimenta e o lourro. Regue com o vinagre e mexa até secar. Agite o tacho para enrolar as migas. Junte ao prato onde já colocou as restantes migas.

1ª refeição made in my nem actifry

Adquiri recentemente a nova actifry, a qual para quem não conhece tem 2 "partes" onde se pode cozinhar simultaneamente 2 coisas diferentes. Foi o que fiz nesta refeição: salmão e beringela grelhada.Sem cheiros, sem sujar fogão apenas esta maquineta..:)

Massa com polvo

Esta receita é da Xana do blog Ratatui dos pobres. A combinação de massa com polvo pode parecer estranha mas cá em casa adorámos...

350g massa mafalda corta, 500g de polvo já cozido,200g de gambas já cozidas,1 molho de coentros,6 dentes de alho,1 cebola pequena,Sumo de meio limão,3 ovos cozidos,Azeitonas pretas

Colocar um tacho largo com água ao lume e temperada generosamente com sal. Quando ferver colocar os talharins partidos ao meio e deixar cozer a massa al dente. Retirar do lume e escorrer num passador, passando por água fria para parar a cozedura.

Numa frigideira larga colocar os dentes de alho e a cebola picada, regar generosamente com azeite e juntar uns quantos coentros picados. Quando começar a alourar, juntar o polvo e o camarão, ajustar o sal e regar com o sumo de limão. Acrescentar mais coentros picados e deixar apurar por 5 minutos. Retirar do lume.

Na taça onde se vai servir colocar a massa e juntar a mistura de polvo e gambas. Acrescentar as azeitonas a gosto, regar novamente com azeite e envolver bem. Por cima colocar os ovos cozidos picados grosseiramente e acrescentar novamente coentros picados. Servir e apreciar.

Acompanhamentos

E quando não apetece a tradicional salada para acompanhar um peixinho? Preparei uma beringela grelhada,uns cogumelos salteados e um arroz de cenoura aromatizado com coentros. Delicioso..
Era só para vos deixar umas ideias...:)

Frango corado

pedaços de frango, 2 dentes de alho, 40 gr margarina, 2c.s azeite, 2dl vinho branco, 1 cubo de caldo de galinha, sumo de 1 limão, 2 c.s massa pimentão, tomilho q.b


coloque os pedaços de frango num tabuleiro e tempere com alhos picados, o caldo de galinha desfeito, o sumo de limão, sal e pimenta, tomilho e massa de pimentão Deixe marinar 30 min.
Ligue o forno a 180º. Regue o frango com vinho e azeite, disponha a margariana em pedaços por cima e leve ao forno 45min, virando e regando com o próprio molho. Retire do forno.

Arroz de peixe com especiarias

Uma receitinha da Joana Roque. Adoro as receitas dela. Esta ficou bem saborosa. O toque das especiarias dá um sabor diferente ao prato.

2 postas de peixe branco,1 medida de arroz vaporizado,1 cebola grande,2 dentes de alho
1 colher de chá de pó de caril,1 colher de chá de cominhos,1 colher de café de gengibre em pó,piri-piri moído a gosto,azeite q.b.,sal e pimenta q.b.,salsa ou coentros picados q.b.



Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a refogar num pouco de azeite. Entretanto misture as especiarias e deixe cozinhar acrescentando uma ou duas colheres de sopa de água.
Junte depois o arroz e deixe fritar juntamente com as especiarias. Acrescente depois duas medidas de água e tempere de sal e pimenta.
Entretanto tempere o peixe com sal, pimenta e um pouco de pó de caril e coloque-o no tacho sobre o arroz. Tape e deixe cozinhar até o arroz ter absorvido toda a água e o peixe estar cozido. Sirva polvilhado com um pouco de salsa ou coentros picados.

Frango assado

A receita é do blog AS delicias das guerreiras. Fácil e saboroso.

1 frango,1 limão,1 folhas de louro,3 dente de alho,azeite,vinho branco,Sal q.b. ,Piri-piri q.b. ,Paprika (Pimentão doce) q.b.

Faça uma marinada para o frango : azeite,vinho branco, sal. piri-piri, paprika, alho picado, louro e limão
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o frango e regue-o com o tempero.
Leve o frango ao forno pré-aquecido nos 200º durante 1 hora no programa assar frango . Pode ir pincelando o frango para não ficar seco.
Acompanhe com uma salada.

Tortilha de salsichas e tomate

Cá em casa por norma há sempre ovos oferecidos pela minha sogra. Muitas vezes são esquecidos no frigorifico e como não se pode estragar nada há que fazer receitinhas com ovos. As omeletes ou tortilhas são sempre coisa muito boas, rápidas e fáceis de fazer.

2 salsichas,1/2 cebola,1tomate maduro,6 ovos,salsa,sal e pimenta a gosto,azeite q.b.


Num recipiente bater os ovos, temperar com o sal e a pimenta.
Numa frigideira refogue a cebola finamente picada. Junte as salsichas em rodelas. Adicione o tomate em pedaços.Deixe refogar um pouco. Adicione os ovos e deixe fritar de um lado. Quando os ovos estiverem cozinhados de um lado vire a tortilha com a ajuda de um prato e deixe acabar de cozinhar.
Acompanhei com arroz de ervilhas e milho.

Febras À italiana

A receita é do blog Coisas minhas e da cozinha. Ficou um prato bem saboroso, mesmo com as altrações que fiz.

4 costeletas do lombo (usei febras),4 fatias de presunto pancetta (não coloquei),1 cebola,1 tomate maduro (ou de lata),2 dentes de alho,200gr de parmesão (usei parmesão e queijo flamengo cortado em pedacinhos),2 raminhos de tomilho fresco (usei tomilho seco),2 colheres de sopa de vinagre balsâmico,pão ralado aromatizado com ervas (opcional- não coloquei),azeite,sal,pimenta 5 bagas


Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Tempere as costeletas com sal e pimenta, frite-as ligeiramente numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite, até ficaram douradas de ambos os lados. Retire para uma travessa de ir ao forno e reserve.
Na mesma frigideira adicione mais um pouco de azeite adicione, o tomilho a cebola cortada às rodelas grossas e os alhos laminados, deixe fritar até ficar translúcida.
Junte o tomate aos pedaços limpo de pele e sementes e por fim o vinagre balsâmico. Deixe cozinhar até reduzir ligeiramente o molho.
Coloque por cima de cada costeleta uma fatia de pancetta, depois uma generosa quantidade de cebolada, um pedaço de queijo parmesão ralado e por fim o pão ralado para fazer uma crosta.
Leve ao forno até ficar tostadinho, cerca de 15/20m.

Esparguete Mari e Monti

Este pratinho foi um dos feitos para um jantar de amigos. Pela opinião dos que provaram ficou aprovado. E é também uma receita da Xana do Ratatui dos pobres.

esparguete, delicias do mar( em forma de lagosta), cogumelos frescos, linguiça (não usei), natas de soja (usei nata levissima da parmalat), caril, queijo ralado

coza a massa.
Salteie num pouco de azeite os cogumelos e a linguiça. Junte o caril, as delicias cortadas e as natas, envolva bem, adicione o queijo e sirva por cima da massa.

Peru no forno

Uma receita da Ementa da semana nº 180. Até o maridinho gostou..

1 perna de peru, 2c.s bem cheias de ketchup, 1c.chá bem cheia de mostarda, umas gotas de molho inglês, 2,5dl vinho branco, 4 dentes de alho picados, 2c.s bem cheias de manteiga, 4 cebolas grandes, 6 fatias de bacon finas (não usei)

Na vespera limpe bem o peru e tempere com sal.
Misture o ketchup com a mostarda, o molho ingles, o vinho branco, os alhos picados e deite depois sobre o peru.
No dia coloque o peru num tabuleiro, disponha sobre ele a manteiga em pedacinhos e as cebolas em pedaços, cubra com as fatias de bacon e regue com a marinada.
Leve ao forno durante 40 min a 180º.
Retire e acompanhar com batatas fritas e salada.

Carne picada salteada com couve coração

Mais uma sugestão retirada do blog da Xana. A couve dá um sabor diferente à carne picada e cá em casa gostámos bastante

Carne de vaca picada, Couve coração, tomate triturado,1 cubo caldo knorr carne,cebola,alho, louro em folha,azeite,sal e pimenta,Salsa picada

Fazer um refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite.
Quando estiver louro acrescentar a carne picada, mexendo bem para soltar a carne.
Juntar o tomate e o caldo de carne, mexa e deixar cozinhar em lume brando por uns minutos, mexendo de vez em quando.
Lavar a couve e cortar em tiras finas.
Deixar escorrer bem, juntar ao tacho, misturar bem e deixar cozinhar uns minutos.
Verificar os temperos, adicionar pimenta e sirva quente polvilhado com salsa picada.

Maçãs assadas na actifry

Já tinha visto em blogs as maçãs na actifry. Desta vez fui eu que experimentei e ficaram bem boas...:)


Maçãs, mel e canela

Coloquei as maçãs na actifry. Polvilhei com canela e coloquei um pouco de mel. Fechei a cuba e deixei ficar até ficarem com um tom acastanhado.

Bolo de banana com pedaços de chocolate

Um bolinho feito pelo maridinho. Muito bom. A receita vem do blog Pote de receitinhas.

1 iogurte natural,2 medidas de iogurte de açucar,3 medidas de iogurte de farinha
1/2 medida de iogurte de óleo,2 ovos,1 cl de sobremesa de fermento em pó,3 bananas maduras,100 gr de pepitas de chocolate (usou chocolate picado) ,essência de baunilha

Bater os ovos com o açucar, juntar o óleo e continuar a bater.
Juntar a farinha, fermento e essência de baunilha.
Por fim juntar as bananas préviamente cortadas às rodelas, as pepitas de chocolate e envolver na massa.

Lasanha de salmão e camarão

Esta receita foi inventada por mim quando me deparei com os ingredientes que tinha para cozinhar. Foi o caso desta receita. E não é que ficou muito boa?

Placas de lasanha, 4 lombos de salmão,50 g azeite,150 g gambas50 g brandy,250 g água,2 caldos de peixe,1 c. chá de estragão,Pimenta q.b.,50 g azeite,250 g cebola,2 dentes de alho,250 g tomate, queijo ralado, molho bechamel

Cozi os camarões e o salmão.
Fiz o fumet:coloque 50 g de azeite no copo e programe 3 min/Varoma/vel Adicione as cascas, as cabeças das gambas dê 5 golpes de turbo e programe 5 min/100ºC/vel 3.
Coloque o Brandy, a água e programe 5 min/100ºC/vel 2. Coe com a ajuda do cesto e reserve.
Com o copo limpo faça o refogado, coloque todos os ingredientes e pique 5 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 5 min/Varoma/vel 2.
de seguida triture por 15 seg/vel 7.
Adicione o fumet reservado, os caldos de peixe, o estragão, a pimenta e programe 7 min/100ºC/vel .
Adicione o salmão e camarão cozido ao molho preparado e envolva. Coloque um pouco de salsa picada e envolva mais um pouco.
Preparei o molho bechamel conforme livro base da bimby.
Fiz camadas alternadas de placas de lasanha, preparado de peixe e bechamel. Termine com bechamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno até cozer a massa e tostar o queijo.