Carne picada salteada com couve coração

Mais uma sugestão retirada do blog da Xana. A couve dá um sabor diferente à carne picada e cá em casa gostámos bastante

Carne de vaca picada, Couve coração, tomate triturado,1 cubo caldo knorr carne,cebola,alho, louro em folha,azeite,sal e pimenta,Salsa picada

Fazer um refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite.
Quando estiver louro acrescentar a carne picada, mexendo bem para soltar a carne.
Juntar o tomate e o caldo de carne, mexa e deixar cozinhar em lume brando por uns minutos, mexendo de vez em quando.
Lavar a couve e cortar em tiras finas.
Deixar escorrer bem, juntar ao tacho, misturar bem e deixar cozinhar uns minutos.
Verificar os temperos, adicionar pimenta e sirva quente polvilhado com salsa picada.

Maçãs assadas na actifry

Já tinha visto em blogs as maçãs na actifry. Desta vez fui eu que experimentei e ficaram bem boas...:)


Maçãs, mel e canela

Coloquei as maçãs na actifry. Polvilhei com canela e coloquei um pouco de mel. Fechei a cuba e deixei ficar até ficarem com um tom acastanhado.

Bolo de banana com pedaços de chocolate

Um bolinho feito pelo maridinho. Muito bom. A receita vem do blog Pote de receitinhas.

1 iogurte natural,2 medidas de iogurte de açucar,3 medidas de iogurte de farinha
1/2 medida de iogurte de óleo,2 ovos,1 cl de sobremesa de fermento em pó,3 bananas maduras,100 gr de pepitas de chocolate (usou chocolate picado) ,essência de baunilha

Bater os ovos com o açucar, juntar o óleo e continuar a bater.
Juntar a farinha, fermento e essência de baunilha.
Por fim juntar as bananas préviamente cortadas às rodelas, as pepitas de chocolate e envolver na massa.

Lasanha de salmão e camarão

Esta receita foi inventada por mim quando me deparei com os ingredientes que tinha para cozinhar. Foi o caso desta receita. E não é que ficou muito boa?

Placas de lasanha, 4 lombos de salmão,50 g azeite,150 g gambas50 g brandy,250 g água,2 caldos de peixe,1 c. chá de estragão,Pimenta q.b.,50 g azeite,250 g cebola,2 dentes de alho,250 g tomate, queijo ralado, molho bechamel

Cozi os camarões e o salmão.
Fiz o fumet:coloque 50 g de azeite no copo e programe 3 min/Varoma/vel Adicione as cascas, as cabeças das gambas dê 5 golpes de turbo e programe 5 min/100ºC/vel 3.
Coloque o Brandy, a água e programe 5 min/100ºC/vel 2. Coe com a ajuda do cesto e reserve.
Com o copo limpo faça o refogado, coloque todos os ingredientes e pique 5 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 5 min/Varoma/vel 2.
de seguida triture por 15 seg/vel 7.
Adicione o fumet reservado, os caldos de peixe, o estragão, a pimenta e programe 7 min/100ºC/vel .
Adicione o salmão e camarão cozido ao molho preparado e envolva. Coloque um pouco de salsa picada e envolva mais um pouco.
Preparei o molho bechamel conforme livro base da bimby.
Fiz camadas alternadas de placas de lasanha, preparado de peixe e bechamel. Termine com bechamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno até cozer a massa e tostar o queijo.

Tarte de maçã e noz

Para um almoço de familia saiu esta tarte que é bem light.. Saborosa mas pouco doce, não sei se foi a falta das passas ou se deveria ter um pouco mais de açucar.

1placa de massa folhada(usei massa quebrada feita na bimby), 4maçãs reineta, 100gr passas (não coloquei), 100gr miolo de noz, 50gr margarina, 0,5dl leite, 200gr açucar, 3ovos

Corte as maçãs em bocadinhos e salteie com as passas e nozes picadas na margarina.Misture o leite com o açucar e os ovos.Bata bem. Forre uma tarteira com a massa e por cima espalhe as maçãs, regue com a mistura de leite e leve ao forno 40min ou até o creme estar sólido e dourado.

Frango frito

Adoro frango frito e com a actifry é mais fácil de o fazer, porque não há tanta sujidade e nem se usa tanta gordura

Frango,alho em pó,Orégãos,Açafrão,2 Folhas de Louro,1 Caldo de Frango,1 colher (da actifry) de Azeite,2 colheres (da actifry) de vinho branco,molho inglês, oregãos


Coloque o frango em pedaços na actifry.
Por cima deita-se o alho em pó, polvilha-se com orégãos e açafrão e junta-se louro e o caldo de frango desfeito com as mãos.
Rega-se com a colher (da actifry) de azeite e as duas colheres (da actifry) de vinho.
Programa-se 20 minutos.

Esparregado de ervilhas

Mais uma receita da Luisa Alexandra. O esparregado ficou óptimo de consistência só que lhe achei um defeito: era muito doce:) Deve ser da qualidade das ervilhas mas que ficou doce ficou. Mas cá em casa gostaram, até mesmo o elemento mais novo..:)

Ervilhas,1 Caldo de Tempero de Legumes (nãu usei),1 Dente de Alho,Azeite,Farinha,Leite, (juntei tambem vinagre)

No copo da Bimby, com o cesto colocado, juntam-se as ervilhas, temperando com um caldo de tempero de legumes.
Programa-se 15 min., temp. 100º, vel. 4.
Retira-se o cesto, escorrem-se bem as ervilhas.
No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e um pouco de azeite.
Pica-se 5 seg., vel. 7 e depois refoga-se 5 min., temp. 100º, vel. 2.
Adiciona-se as ervilhas escorridas.
Tritura-se 10 seg., vel. 8.
Junta-se um pouco de farinha e leite(pus também vinagre)
Programa-se 3 min., temp. 100º, vel. 2.
Coloca-se o esparregado dentro do dispára-biscoitos, com o bico de pasteleiro colocado, e formam-se rosetas de esparregado dentro de um pirex de forno (Não fiz isto)

Frango à passarinho no forno

Esta receita veio numa teleculinaria de outubro. É fácil e fica bem saboroso. Da próxima não juntarei a água porque acho que o molho fica muito liquido e tive que retirar bastante a meio para ficar um pouco mais cremoso.

1 frango limpo, 2 cebolas médias, 2 dentes de alho, 4c.s azeite, 4c.s molho de soja, 1c.chá mostarda, 1c.chá colorau, 1dl água, sumo de 1 limão, sal e picante

Corte o frango em pedaços pequenos. Deite para uma tigela e tempere com sal, picante, alhos picados, colorau, mostarda, molho de soja e sumo de limão. Junte azeite e água, misture bem, tape e deixe marinar no frio 1h.
Ligue o forno a 180º. Deite o frango com a marinada para um tabuleiro. Descasque as cebolas, corte em gomos e junte ao frango. Leve ao forno 1h ou até ficar douradinho e o molho cremoso em pouca quantidade.

Tarte de legumes

Massa folhada, sobras de legumes cozidos, sobras de frango desfiado, cebola, leite, ovos, sal, pimenta

Estenda a massa folhada numa tarteira.
Faça um refogado com cebola picada e azeite. junte os legumes e a carne e salteie um pouco.
Coloque o preparado sobre a massa.
Bata os ovos com leite e tempere. Verta por cima dos legumes. Leve ao forno.

Maçãs assadas do meu pai

E para sobremesa temos umas maçãs assadas feitas pelo meu pai e que o meu filhote adorou..

Maçãs, canela, mel, açucar

Coloque as maçãs lavadas num tabuleiro. Polvilhe com açucar, canela e um pouco de mel. Leve ao forno.

Perna de peru com crosta aromática

perna de peru com cerca de 1,5kg, 4 dentes de alho, 20 gr tomate seco, azeitonas verdes, 1c.s sal, salsa picada, 2c.s colorau, 1c.s mel, 2 folhas de louro, 1,5dl vinho branco, 1 cebola, batatas para assar

Com a mão separa-se a pele da perna do peru mas de maneira a não a rasgar. Salpique com um pouco de sal e coloque num tabuleiro de forno. Pique o tomate seco e os dentes de alho. Tempere com sal, junte a salsa picada e 1c.s azeite. Misture bem de modo a obter uma pasta que se deve introduzir com muito cuidados entre a pele e a carne,
Misture o restante azeite com o colorau e o mel. Barre a perna de peru. junte as folhas de louro e regue com vinho. deixe marinar de um dia para o outro.
No dia ligue o forno a 140º e leve a assar 30 min
Corte a cebola às rodelas e coloque no tabuleiro juntamente com as batatas. deixe assar mais 20 min regando com o molho.

Espetadas de peru no forno

Vi 2 receitas de espetadas no forno, misturei-as e saiu isto. Cá em casa adorámos. Não ficam nada secas e ficam com um molho muito saboroso.

4 espetadas de peru,ketchup q.b,sal, pimenta, alho, vinho, azeite, oregãos

Tempere as espetadas com sal, pimenta e alho. Coloque-as num tabuleiro.
Misture o ketchup,vinho, azeite e oregãos e regue as espetadas. Leve ao forno até a carne estar cozida (+- 20 a 30 min)

Bacalhau de festa

Vi esta receita no blog Delicias e tal. Pareceu-me óptimo. Realmente ficou muito bom e embora tivesse usado menor quantidade de limão que a receita ficou a saber bem a limão. De qualquer forma um prato bem apetitoso.

Cobertura:50 gr de pão rijo (usei broa),1 dente de alho,Casca de ½ limão (coloquei bem menos),Coentros q.b.(usei salsa)

Colocar todos os ingredientes dentro do copo da Bimby bem seco e programar 10 segs/vel. 7. Reservar.

RECHEIO:400gr de bacalhau,1 cebola,2 dentes de alho,1 alho francês (só a parte branca),3 cenouras,25 gr de azeite,Sal e pimenta q.b..Coentros q.b.,1 pacote de batata palha (170gr)

Coloque no copo a cebola, o alho, os coentros, o alho francês, a cenoura e o azeite e pique 5 segs / vel. 5. Programe 5 min/varoma/vel. 1. Tempere com sal e pimenta e junte o bacalhau em lascas. Programe 6 min/100º/ vel. colher inversa. Numa tijela grande junte este preparado às batatas e envolva. Reserve.

BECHAMEL:800gr de leite,70gr de farinha,Raspa de ½ limão (usei menos quantidade),Sal q.b.


Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes e programe 8 min/90º/vel. 4.


Pré-aqueça o forno a 180º. Envolva cerca de 1 chávena de bechamel na mistura de bacalhau e batata, Coloque no pirex, regue com o restante bechamel e cubra com o pão ralado. Leve ao forno a gratinar por aproximadamente 30 minutos

Lombinhos de pescada de caril

Uma refeição fácil e apetitosa que fiz para mim e para o meu pequeno..:)

4 lombinhos de pescada,alguns camarões descascados,2 dentes de alho bem picados,1/2 copo de vinho branco,1 colher (sobremesa) de caril,1 cebola,

Temperar a pescada com o alho, sal, pimenta e metade do pó de caril. Esfregue-os bem e regue com o vinho branco.
Pique a cebola e refogue em azeite. Junte o peixe com a marinada e deixe estufar.
Servi com arroz branco.

Entrecosto com molho de alecrim

Esta receita é da Teleculinaria nº 1725. Ficou delicioso...

1,2 kg entrecosto, 3 dentes de alho, 2dl vinho branco,0,5dl azeite, 2c.s massa de pimentão, 1 cubo de caldo de carne, sumo de 1 limão, alecrim


arranje o entrecosto e coloque num tabuleiro. Pique os alhos, deite numa tigela, junte a massa de pimentão, o caldo de carne, o sumo de limão, raminhos de alecrim a gosto e o azeite. Tempere com sal e pimenta e misture muito bem até que o caldo fique desfeito. Junte depois o vinho e mexa.
Regue a carne com a mistura anterior e deixe marinar durante 30 min, virando de vez em quando. Leve depois o entrecosto a assar no forno pré aquecido a 180º durante 50 min, virando de vez em quando. Vá regando com o próprio molho e se necessário com um pouco de água.
Verifique se a carne está assada, retire do forno, corte em tiras e decore a gosto.

Beringela grelhada no forno

Já tinha feito esta receita mas agora fiz no forno. Ficou muito boa. Excelente acompanhamento.

2 beringelas, sal, oregãos, azeite, alho em pó

Corte as beringelas em rodelas não muito finas. Tempere com sal, alho em pó, oregãos e azeite. Deixe marinar 10 min.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno para cozinhar.

Fusilli tricolor com salmão

Uma receitinha gulosa vinda do blog da Luisa Alexandra

2 Postas de Salmão,Fetuccini(usei fusilli),1 Caldo de Peixe,Azeite,Cebola,Alho,Tomate Seco,Polpa de Tomate,Oregãos e Tomilho,2 colheres (de sopa) de Vinho Branco,200 ml. de Natas (1 pacote)


No copo da Bimby coloca-se 1 litro de água que se tempera com um caldo de peixe.
Programa-se 10 min., vel. 1, temp. 100º.
Quando terminar o tempo programa-se mais 10 min., temp. 100º, vel. colher inversa e deita-se a massa pelo bucal até ficar completamente dentro do copo.
Tapa-se com o copinho e deixa-se cozer.
No final retira-se, escorre-se bem a massa e reserva-se o caldo da cozedura.
Aproveitando o caldo de cozedura quente coloca-se o peixe dentro do cesto e este dentro do copo, programando 10 min., temp. 100º, vel. 4.(eu acho que se pode aproveitar a energia ao cozer a massa e utlizar a varoma para cozer o peixe)
No final retira-se e parte-se o peixe em pedaços.
No copo da Bimby coloca-se o tomate seco e tritura-se, programando 15 seg., vel. 8.
Adiciona-se a cebola e o dente de alho e pica-se 10 seg., vel. 5.
Junta-se o azeite e programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 1.
Adiciona-se a polpa de tomate e programa-se mais 3 min., temp. 100º, vel. 2.
Se necessário dá-se mais tempo, até ficar bem apuradinho.
Transfere-se este molho para o wok e junta-se o peixe.
Adiciona-se as 2 colheres (de sopa) de vinho branco e deixa-se levantar fervura.
Junta-se as natas, tempera-se com oregãos e tomilho, a gosto, pimenta e noz-moscada.
Envolve-se tudo bem e junta-se a massa reservada, envolvendo de novo.
Serve-se bem quente.
No final pode polvilhar-se com queijo mozarella ralado.

Lombinho de porco com molho de mostarda

Mais uma receita da Xana. Uma sugestão bem saborosa..

2 lombinhos de porco, 60 gr mostarda à antiga, 20 gr mel, 40 gr manteiga, 1dl azeite, 2 dentes de alho esmagados, tomilho

Esfregue a carne com mel e tempere com sal. Numa frigideira num fio de azeite salteie a carne até estar bem corada. Retire e junte um pouco de água. Junte a manteiga, o alho, o tomilho e a mostarda. Envolva para emulsionar e fazer o molho. Junte a carne para acabar de cozinhar. Retire o molho.

Lombo de porco apetitoso

1kg lombo, 2cebolas, 2dentes alho, 1/2 folha de louro, 2c.s azeite, vinho branco seco, 8c.s sumo de limão


Esfregue a carne com sal e pimenta. Corte as cebolas e os alhos às rodelas. Deite o azeite num tacho e junte a carne, as cebolas, os alhos e o louro. Refogue até a carne estar a começar a alourar. Quando a cebola ficar translúcida retire-a para outro tacho e reserve. Prossiga com a cozedura, virando-a e juntando vinho branco e sumo de limão. Quando estiver pronta junte a cebola e rectifique temperos. Corte a carne às fatias.

Beringela recheada

3 coisas que adoro: massa, beringela e carne picada. Muito bom..

4 beringelas, carne picada q.b, massa penne, tomate maduro em pedaços, tomate seco,azeite, cebola, alho, queijo

Pique cebola e alho e refogue em azeite. Junte o tomate em pedaços e apure um pouco. Adicione a carne e temperos e deixe cozinhar.
Retire a tampa das beringelas e retire a polpa. Corte em pedaços.
Faça um refogado com cebola e junte a polpa de beringela, tomate em pedaços e tomate seco em pedacinhos. Adicione a carne à beringela.
À parte coza a massa. Envolva a massa com a carne e beringela. Coloque na casca da beringela. Polvilhe com queijo e leve ao forno para derreter o queijo.