Mousse de lima

Provei esta receita no jantar de serviço e fiquei deliciada. A receita foi-me dada pelo meu colega Mauricio e devo dizer que além de simples é deliciosa. Ainda saberá melhor naqueles dias de calor. Aprovadíssima cá em casa...
Um bom Domingo...

1 lata de leite condensado, 1 pacote de natas, 5 limas

Ponha o leite condensado na taça de servir. Junte as natas, misture com uma colher (não é necessário usar batedeira).
Espremer o sumo das limas para outra taça e juntar ao preparado anterior. Misturar com uma colher. Decore com raspa de lima.

Cabrito assado com arroz de forno..

Esta receita vem da Mariana Culinária nº20. Foi feita pela minha mãe pela segunda vez e cá em casa gostamos muito. Experimentem que não se arrependerão..


1, 5kg cabrito, 1 malagueta, 1c.chá coloraau, 2c.s vinagre, 4dentes de alho, 1 ramo de alecrim, 0,5dl azeite, 1 cebola, 1c.s margarina, 1c.chá açafrão, 350gr arroz, 7dl caldo de galinha

Corte a carne em pedaços e tempere com sal, pimenta, malagueta, colorau, vinagre, o alho picado, o alecrim e o azeite.Deixe tomar gosto 2horas.
Coloque a carne no forno 15min a 200º
Refogue a cebola picada na margarina.junte o açafrão e o arroz. Envolva e regue com o caldo quente.
Tempere e cozinhe 10min em lume brando com o tacho tapado.Disponha o arroz num pirex e sobre este coloque o cabrito.Leve ao forno a tostar 20min.

Sapateira recheada

Há já algum tempo que me apetecia comer sapateira. A mamã fez a vontade e ficou deliciosa. Há já bastante tempo que este é o recheio que ela utiliza e cá em casa gostamos muito. As quantidades fica ao gosto de cada um.

1sapateira, maionese, ketchup, mostarda, 2ovos cozidos, 100gr pickles, azeitonas, salsa, pão torrado

Coza a sapateira, abra-a e retire-lhe a polpa, o coral e o liquido.Numa taça junte os ovos cozidos, os pickles, as azeitonas, a salsa picada, a maionese, o ketchup e a mostarda.Misture tudo e se o preparado estiver mole junte pão ralado.Encha a sapateira com o recheio preparado.Sirva com pão torrado ou tostas.

Bolo de chocolate

Para começar bem o ano este bolinho divinal.. Esta receita foi a minha amiga Xana que me deu.
A receita é de uma senhora que tem um restaurante na nossa cidade. Quando eu e o meu marido provámos adorámos e fiz para este Natal. Divinal..

6 ovos, 200 gr margarina, 70 gr farinha, 200 gr açucar, 1 1/2 tablete de chocolate

Misture as gemas com o açucar, depois a farinha e o chocolate previamente derretido com a manteiga. No fim misture as claras batidas em castelo com cuidado. coloque numa forma redonda untada e polvilhada. Leve ao forno 15 min a 200º. Aqui fica o interior..

Que este próximo ano nos traga tudo de bom e muita felicidade. Beijocas grandes

Peixe no forno com cobertura crocante de cenoura, bacon e queijo

Esta receita é da Luisa Alexandra e ficou bem saborosa.

Peixe para assar no forno, utilizei red fish e lombinhos de pescada,Mistura de Especiarias para Peixe Sal Aromatizado,Louro,Cebola,Alho,Azeite,Cenoura Ralada,Bacon em pedaços,Queijo ralado

Tempera-se o peixe a gosto (eu temperei com sal, pimenta, alho e sumo de limão). Num pirex coloca-se uma cama de cebola, alho e uma folha de louro, por cima coloca-se as postas de peixe e rega-se generosamente com azeite. Leva-se a forno pré-aquecido a 190º. A meio da cozedura vira-se as postas e polvilha-se com uma mistura feita com cenoura ralada, bacon em pedacinhos e queijo mozarela ralado. Leva-se novamente ao forno até terminar de cozinhar e dourar a cobertura.

Bacalhau cá de casa

Foi este o bacalhau que comemos no nosso Natal. Inventado por nós e que ficou uma delicia...

postas de bacalhau, cebola, alhos, tomates, azeite, ovo batido, pão ralado

Num tabuleiro coloque azeite. Passe o bacalhau por farinha, ovo e pão ralado. Regue com mais azeite e leve ao forno até assar. Faça um molho com a cebola em rodelas, o alho laminado e os tomates em pedaços. Deixe refogar bem. Retire o bacalhau do forno e coloque a cebolada. Leve ao forno a tostar levemente. Servido com puré e couve cozida.

Arroz cantonês na Actifry

Espero que todos tenham tido um óptimo Natal. Esta é a primeira receitinha depois desta época natalicia. Fácil e saborosa. Esta receita foi retirada do blog Receitas ao desafio. Mais uma receitinha a fazer na actifry.

3 salsichas cortadas às rodelas,18 camarões cozidos, descascados,5 colheres de sopa de ervilhas 1kg de arroz cozido,3 ovos batidos,.2 cebolas picadas,1 colher de óleo de soja,2 colheres de água sal e pimenta

Coloque na Actifry a cebola com o óleo durante 5 minutos Adicione as rodelas de salsichas e deixe cozer durante 5 minutos. Junte as ervilhas, os ovos e os camarões. Prossiga a cozedura mais 5 minutos. Adicione o arroz cozido. Coloque um pouco de água fria, tempere com sal e pimenta e deixe cozer mais 5 a 10 minutos. Eu coloquei também um pouco de molho de soja e deixei envolver bem. Dicas (dadas pela autora do blog) 1.Quando cozo o arroz, assim que a água começa a ferver, gosto de adicionar um pouco de açafrão. Dá uma coloração ao arroz, fazendo-o parecer ainda mais apetitoso. 2. Quem não quiser ter o trabalho de cozer o camarão e de descascá-lo, pode comprar miolo de camarão, mas este último, se não for de qualidade, tende a ficar minúsculo. 3. Gosto de utilizar salsichas frescas, mas, desta vez, só tinha em casa das de frasco. Desenrascou! 4. Gosto de acompanhar este arroz com molho cocktail, mas com molho de soja fica também divinal Ainda na actifry...

Feliz Natal..

A todos os que seguem estes meus cozinhados desejo que tenham um feliz Natal, cheio de coisinhas boas. Beijocas

Bacalhau douradocom broa da D. Henriqueta

Esta receita é do blog da Luisa Alexandra, foi feita pela minha mãe e devo dizer que é super deliciosa. Cá em casa adorámos...Obrigado Luisa e D.Henriquta

4 Postas de Bacalhau demolhadas (do lombo),Farinha de Milho,Azeite,Castanhas (congeladas, sem casca),4 Fatias de Broa de Milho,Cebola,2 Dentes de Alho,1 Folha de Louro,2 colheres (de sopa) de Azeite,2 colheres (de sopa) de Vinho do Porto,4 Fatias de Bacon(a minha mãe usou presunto),Grelos Cozidos,Azeite,1 Dente de Alho,2 Ovos Cozidos,| Broa Esfarelada

Numa frigideira anti-aderente coloca-se um pouco de azeite. Adicionam-se as fatias de broa e deixa-se alourar, calcando com uma espátula. Retiram-se e colocam-se num pirex que possa ir ao forno. Passa-se as postas de bacalhau por farinha de milho e alouram-se no mesmo azeite. Não é necessário muito tempo, pois irá terminar de cozer no forno. Retiram-se e colocam-se por cima das fatias de broa já frita. Depois fritam-se as castanhas, que se juntam ao bacalhau e por fim frita-se a cebola. Coloca-se também por cima do bacalhau. Por cima destas camadas deita-se duas colheres (de sopa) de azeite e duas colheres (de sopa) de Vinho do Porto, dois dentes de alho finamente lâminados e uma folha de louro partida aos pedaços. Cobre-se com as fatias de bacon e vai a forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos (ou até verificar que está cozinhado). No final pode polvilhar-se com salsa picada. O acompanhamento de grelos...

Tarte colorida..

Esta tarte fiz para levar para o jantar de serviço. Acho que não estava má, pelo menos foi-se comendo..:)
Massa quebrada (fiz receita base da bimby), 2 tomates pequenos,150 gr fiambre em cubinhos, 50 gr queijo ralado, 1 lata de cogumelos, 1 pacote de natas, 2 ovos, oregãos

Faça a massa e forre uma tarteira untada com a massa. Coloque o queijo, fiambre, cogumelos e tomate em cubinhos. À parte bata os ovos com as natas e tempere com sal,pimenta e oregãos. Coloque por cima do recheio e leve ao forno. Antes de ir ao forno..

Lombo assado

Eu não sou grande apreciadora de lombo, mas tento experimentar várias receitas para que ele não fique seco pois esse é o motivo porque não gosto muito dessa carne. Esta receita veio do blog da Sónia Meirinho e ficou muito boa. Lombo assado com arroz e salada...

Azeite;Pimento vermelho;1 Pedaço de lombo;1 cenoura;50 ml. de cerveja;1 colher de chá de mostarda;Alho em pó;Colorau;Pimenta preta;Louro;Alecrim;Knorr de Alho e Tomate;2 colheres de sopa de mel.


Numa travessa de ir ao forno dispor o lombo e temperar com tudo a gosto. Coloquei ainda pimento e uma cenoura cortada. Levar ao forno até ficar cozinhado!! Muito bom mesmo.


Antes de ir ao forno...

Patê de atum e cenoura

Há alguns patés que adoro, mas para não fazer sempre os mesmos experimentei algo diferente para um almoço com os meus pais e sogros. Foi apreciado por todos.. A receita e da Luisa Alexandra.


2 Cebolas pequenas,Pickles,2 Latas de Atum em Azeite,1 Cenoura,Maionaise,Mistura de Especiarias

No copo da Bimby coloca-se a cebola e os pickles.
Tritura-se com uns toques de turbo.
Numa taça coloca-se o atum bem escorrido e adiciona-se a cebola e os pickles picados.
Junta-se a cenoura ralada, a maionaise e tempera-se com a mistura de especiarias, usei hotstuff.
Envolve-se bem e coloca-se no frigorífico até à altura de servir.
Polvilhei com cebolinho fresco picado.

Noodles com tintureira..

Esta receita foi retirada do blog O que é que se come aqui?:) Ficou bem saborosa

2 postas de tintureira,1 cenoura,1/2 couve coração de boi,1 cebola,noodles 30ml de molho de soja,30ml de molho teriyaki,sal e piri piri a gosto,azeite q.b.


Cozer o peixe em água salgada, escorrer, deixar esfriar e desfiar.
Cortar a couve em juliana e dar uma fervura. Escorrer e reservar.
Levar uma wok ao lume com o azeite e a cebola cortada em meias luas. Juntar a cenoura em juliana e cozinhar em lume médio durante cerca de 7 minutos.
Entretanto cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Juntar a couve e o peixe à wok, temperar com o sal e o piri piri, o molho de soja e o teriyaki.
Adicionar a massa, envolver delicadamente todos os ingredientes e servir de imediato.

Ao sair e ainda no wok...

Raviolis de atum

Este pratinho deu bastante trabalho a realizar, mas eu gosto bastante de testar coisas novas. A massa fresca acho óptima, mas fazer raviolis dá muito mais trabalho embora tenham ficado muito bons. Mas valeu a experiência para saber como é...
O recheio é do blog da Sónia Meirinho, o restante tirei de algures mas não sei onde. Peço desculpa..

Massa: 4 ovos;1 c. café sal; 400gr farinha; 1 c. sopa de azeite.
Recheio:2 latas de atum;Salsa fresca picada;Azeitonas pretas
Molho de tomate:3 colheres (sopa) de azeite,220gr de cebola2 dentes de alho,2 latas de tomate “guloso orégãos e manjericão” (cada 400gr),2 colheres (sopa) de manjericão fresco. (não tinha, utilizei manjericão seco) ,1 colher (sopa) de mistura de especiarias (Margão à italiana),Sal e pimenta branca a gosto

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 20 seg.,vel.6. de seguida programe 2 min.,vel.espiga. Retire a massa para uma taça. Deixe descansar 15 minutos. Molhe as mãos em azeite e forme bolas. Estenda uma a uma numa superfície enfarinhada

Para preparar os raviolis, estenda a massa e coloque pequenas colheres de recheio, coloque massa por cima e depois de unir as pontas com cuidado.
(para unir utilize uma mistura de 1 gema de ovo batida com 3 colheres 'sopa' água)
Corte-os com uma carretilha (usei uma forma própria de raviolis), depois estão prontos a cozer, durante 10 minutos, em água com sal a gosto.
Para fazer o molho de tomate, coloque a cebola o alho e pique 4 seg., vel.5, e mais 4 seg. vel.6.
Coloque o azeite no copo e programe 5 min., temp. varoma, vel.1.
Junte o tomate, o manjericão e a mistura de especiarias e tempere a gosto.
Agora colher inversa, vel.2, durante 8 min., temp.100º.

Para o recheio, picar numa picadora o atum, salsa e azeitonas pretas (eu usei a bimby)

Quando pronto, coloque os raviolis num pirex e por cima o molho de tomate, envolva com cuidado, coloque queijo parmesão a gosto em cada prato.

Parecem mini rissóis não?

Pá de porco no forno com chouriço e cogumelos

Esta receita vem do blog As receitas lá de casa. Eu que nem sou muito apreciadora de lombo gostei bastante desta receita. Talvez porque foi temperado pelo maridinho...:)

1 pá de porco com osso (usei sem osso),1 embalagem de cogumelos frescos,1/2 chouriço de carne,Sumo de 1 limão,1 cálice de vinho do Porto,Uns raminhos de coentros,Sal, azeite, pimentão doce q.b.
6 dentes de alho


De véspera ou umas horas antes temperar a pá de porco com o sal, o pimentão doce, o sumo de limão, os alho laminado, os coentros, o vinho do Porto e o azeite. Colocar tudo sobre a carne, já no recipiente de ir ao forno, e no fim envolver e esfregar com as mãos de forma a cobrir toda a superfície. Reservar pelo menos duas horas. Aquecer o forno a 180/200.ºC e colocar o tabuleiro. Deixar assar por 30 minutos. Retirar o tabuleiro, voltar a carne e regar com o molho. Levar novamente ao forno e deixar assar mais 20 minutos. Enquanto isso laminar os cogumelos (depois de muito bem lavados) e o chouriço. Retirar novamente o tabuleiro do forno, rodear a carne com os cogumelos e as rodelas de chouriço, envolver no molho e colocar novamente no forno até os cogumelos estarem cozinhados e o chouriço doradinho.

Roupa velha de bacalhau

Um prato mais tradicional mas que vem da minha cozinha. Óptimo para aproveitar sobras, fácil e bem saboroso...

bacalhau cozido e lascado,batatas cozidas e partidas aos cubos,cenoura cozida e cortada aos cubos,ovos cozidos e partidos aos pedaços,couve cozida aos pedaços grandes,2 cebolas grandes picadas cruas,2 dentes de alho picados,1 folha de louro,azeite (bastante),vinagre q.b.,sal q.b.


Num tacho largo deitar o azeite com a cebola e o alho picados mais a folha do louro e deixar refogar lentamente, refresque com vinagre e vá deitando o bacalhau e deixe tomar gosto, a cenoura e mexa, a couve mais a batata, vá mexendo para não agarrar ao tacho e deixe ir tomando gosto dos temperos, junte os ovos picados, mais uma mexidela e apague o fogão. Sirva só assim. É muito simples de fazer e dá para aproveitar o cozido do bacalhau, e temos um belo pratinho bem gostoso.

Já no pratinho...

Pescada de fricassé

4 postas de pescada, azeite, 1cebola, 1c.s farinha,vinho branco, 3dl água, 2 gemas, salsa, limão

.Num tacho leve ao lume azeite e a cebola picada até aquecer. Junte o peixe e deixe refogar, mexendo, até alourar.Espalhe a farinha, mexa e junte o vinho.Tape e deixe suar 1min.Junte a água.Deixe cozer.Depois de cozido junte os ovos e a salsa picada, com sumo de limão.
Acompanhei com arroz e salada.

Beringela recheada com broa e presunto

Esta receita foi retirada da Teleculinaria nº1474. Fácil e saborosa.


1 broa, 4 cebolas pequenas, 75 gr presunto (usei bacon e fiambre), 3c.s azeite, 2 beringelas, 4c.s azeite.

Pique finamente as cebolas. Triture o miolo de broa até ficar tipo areia grossa. Pique o presunto.
Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, junte as cebolas e o presunto. Deixe refogar bem até que o presunto largue a gordura.
Pique a polpa das beringelas e junte à mistura anterior, envolva bem.
Junte a broa, envolva bem e deixe cozinhar 2 min mexendo de vez em quando.
Tempere.
Lave as beringelas. Corte-lhes uma "tampa" e com uma faca retire o interior e deixe repousar 20 min.
Encha as beringelas com o preparado e regue com azeite. Tape com aluminio e leve ao forno 20min. Poderá colocar um pouco de queijo.
Rejeite o aluminio, deixe no forno até corar.

Ao retirar do forno...

Tagliatelle com mistura de marisco e molho de alho e salsa

Mais uma receita que junta 2 coisas que adoro: massa e marisco. É uma forma diferente de os cozinhar e que ficou deliciosa. A receita vem do blog As delicias cá de casa...

esparguete(usei tagliatelle),1/2 embalagem de preparado de marisco,azeite,3 dentes de alho,1/2 cebola , colorau, salsa picada, sal e pimenta,umas gotas de molho de soja

Coza o esparguete e reserve.
Leve ao lume a cebola em meias luas, o alho picadinho, a salsa, o colorau a alourar sem deixar queimar.
Acrescente o marisco, tempere de sal, pimenta e umas gotas (poucas) de molho de soja e deixe cozinhar até estarem cozidos.
Acrescente o esparguete e envolva muito bem.
Polvilhe com salsa.