Canelones de bacalhau

Esta receita vinha na Teleculinaria Gold de Natal e não foi feita por mim, mas sim pela minha mamã. Por opinião de quem os degustou parece que ficaram bastante bons...
Mais uma sugestão para quem gosta deste tipo de massas.

500gr bacalhau demolhado, 1cebola, 2dentes de alho, 1alho frances, 2cenouras, 1dl azeite, 500ml bechamel, óleo, 12folhas de lasanha, 50gr queijo ralado

Deite o bacalhau num tacho, junte agua fria até cobrir e leve ao lume até ferver.Retire e deixe arrefecer na água.Escorra e lasque-o.
Rale a cenoura na picadora e junte o alho fraces e a cebola cortados em pedaços.Pique.
Deite os legumes num tacho e junte o azeite, leve ao lume até obter uma mistura macia.Junte o bacalhau e 2dl bechamel e deixe cozinhar até obter uma mistura cremosa.Tempere.Reserve.
Leve um tacho ao lume co água e um pouco de oleo e coza as placas 8min.Retire e coloque sobre um pano seco para escorrer.
Divida a mistura do bacalhau pelas folhas de lasanha e enrole.
Unte um pirex e disponha os canelones.
Cubra com o bechamel e polvilhe com queijo.Leve ao forno a 200º até ficar douradinho.

Doce primavera

Este foi o outro docinho para o almoço de hoje em casa dos meus sogros. Já tinha feito esta sobremesa e voltei a repetir porque é muito fácil e fica muito boa e não é muito doce. Apesar de estarmos no Inverno esta sobremesa caiu bem na mesma, pelo menos lá em casa penso que sim :)

2 pacotes Nata, 1 pacote Bolacha,1 lata Ananás, 1 lata Pêssego,Açúcar: q.b.

Bater bem as natas e depois adicionar o acúçar (consoante o gosto) voltar a bater bem até ficarem firmes. Depois, à parte, triture a bolacha toda. Em seguida numa taça funda preencha o fundo com uma parte da bolacha e depois corte aos pedaços o pêssego e o ananás e coloque uma parte por cima da bolacha. De seguida mete uma parte das natas por cima do preparado, volta a repetir novamente e por fim volta a colocar as natas. Pode decorar com alguma bolacha ralada e uns pedaços da fruta
Ao fazer as camadas ficou assim...




Nota- eu acho que se deverá por menos bolachas para ficar menos seco e se sentir mais a fruta e as natas, mas essa é a minha opinião, embora a receita seja assim.
Aqui fica o aspecto do interior da sobremesa.. Parece que não tem grande aspecto mas este não corresponde ao sabor...

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Pudim da Silvia

Esta receita já é conhecida por muitos que visitam o meu blogue. Quem me deu a receita claro está foi a Silvia e já há algum tempo. No entanto nunca o tinha feito, apesar de o achar delicioso.Por isso, e para quem não conhece esta receia decidi partilhar. O nome alterei porque não sabia se poderia colocar o original e porque também é assim que lhe chamo:)
Hoje havia um almoço familiar em casa dos meus sogros e como este doce é tão adorado e é delicioso decidi fazê-lo. Claro está que não foi nenhuma desilusão e toda gente adorou o pudim. Obrigado Silvia por nos dares receitinhas tão boas...
O meu pudim ficou um pouco deslocado mas de sabor ficou óptimo!!

Pudim: 300gr açucar, 0,5l leite, 6ovos, 8 a 10folhas de gelatina incolor (até mais)
Baba de camelo: 1lata de leite condensado cozido, 4ovos


Pudim: coloque a gelatina de molho em água fria. Num tacho misture o açucar com as gemas e de seguida o leite. Vai ao lume até ferver.
Retire do lume, esprema a gelatina e junte ao preparado anterior.Deixe arrefecer e no final junte as claras batidas em castelo. Passe uma forma por água fria e coloque o preparado anterior. Leve ao frigorifico.
NOTA: o pudim fica com uns "farrapitos" ( isto dito pela pessoa que me deu a receita ne?)
Depois de sair do frigorífico e desenformado ficou-me assim:


Baba de camelo: coloque o leite condensado numa taça, junte as gemas e mexa. Por ultimo junte as claras em castelo e envolva. Reserve no frigorifico.

No momento de servir desenforme o pudim num prato fundo e deite por cima a baba de camelo.
Aqui está ele depois de já ter sido "testado"...

Arroz dos miúdos

1/2 chávena de arroz, 1/4 chávena de ervilhas, 2 cenouras pequenas, 1 cebola, 2 dentes de alho, 100 gr de fiambre em cubinhos, 3 salsichas, 2 ovos, molho de soja

Esta receita é muito fácil e gostei bastante. A receita com este nome retirei de um blog que já não sei o nome ( peço desculpa à pessoa), mas no meu juntei o molho de soja para ficar mais saboroso. E realmente acho que pelas cores e pelos ingredientes é mesmo uma refeição muito boa para os miúdos. Espero que gostem...


Coza o arroz, as ervilhas e cenouras em cubinhos em água com sal.
Faça os ovos mexidos numa frigideira, deixando-os cozer até ficar tipo "farrapinhos".
Corte o fiambre em cubinhos e as salsichas em rodelas.
Pique a cebola e o alho. Refogue-os em azeite num wok ou frigideira caso não tenha wok.
Junte o fiambre e as salsichas e deixe saltear um pouco.
Junte o arroz com as ervilhas e as cenouras e por fim os ovos. Envolva bem.
Tempere com molho de soja a gosto.Eu usei molho de soja porque gosto bastante e ficou tipo um arroz que já comi num restaurante japonês.
No pratinho é assim...

Massada de linguas com gambas

Esta receita foi a D.Graça que me deu há já alguns anos. Já a fiz várias vezes, mas não desde que vos mostro as minhas receitas. Hoje decidi fazer e partilhar. Cá em casa gostamos bastantes. As quantidades foi as que usei para 2 pessoas.

150 gr macarronete riscado, 2 cenouras, 50 gr chouriço, 8 camarões, 250 gr linguas d bacalhau, polpa de tomate ou tomate pelado, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, azeite, salsa q.b, creme de marisco

Pique a cebola e alhos. Corte a cenoura em rodelas ou cubinhos.Coloque tudo num tacho junte azeite, louro e deixe refogar bem.Eu coloquei também um pouco de salsa picada. Junte depois a polpa de tomate ( eu usei um pouco de tomate pelado em pedacinhos). Deixe apurar bem.
Junte depois as linguas e deixe cozer.
Junte a água e deixe ferver. Coloque depois a massa e deixe cozer. Á parte e uase no final dissolva um pouco de creme de marisco ( em pó) num pouco de molho e junte ao tacho. Junte também os camarões e deixe cozer. Polvilhe com salsa picada.
Uma refeição muito boa para quem gosta de linguas de bacalhau... Eu adoro e esta receita é óptima.

Entremeada com migas de couve

Eu sei que é uma refeição básica, mas apenas a coloco aqui porque para quem tem actifry esta é uma alternativa óptima para os grelhados em dias de chuva e vento como hoje. Quem se lembrou de fazer isto foi o meu querido maridinho que é muito iluminado...:) A ideia dele foi mesmo muito boa, porque a carne ficou deliciosa. Até porque o tempero que ele põe na carne é óptimo.
Temperou a carne com sal, pimenta, alho, oregãos e limão e deixa marinar cerca de 4 horas para tomar gosto.
Depois foi só colocar a carne na actifry e dar 20 min ( não precisa de colocar gordura) para ela ficar com este aspecto douradinho. Digam lá que não está com bom aspecto. E isto sem ter que estar ao frio a fazer grelhados, sem fumos, sem cheiros.
Cá está ela já no pratinho com as migas ao lado...

Caril de tamboril e camarão

Ando numa onda de experimentar receitas do blog da Luisa Alexandra, porque realmente as acho muito boas. Esta foi seleccionada por mim, mas quem a confeccionou foi o meu querido maridinho.. e não se saiu nada mal...:) tava muito bom. Mais uma receita do blog dela que saiu muito bem.


500 gr de cubos de tamboril,250 gr de miolo de camarão,1 cebola,2 dentes de alho,30 gr de azeite,1 lata de leite de coco,80 gr de polpa de tomate,2 colheres de sobremesa de pó de caril,2 colheres de sobremesa de pó de gengibre,1 colher de sobremesa de pó de açafrão das índias,2 colheres de sopa de coco ralado,sal q.b.,pimenta q.b.


Colocar no copo da Bimby a cebola e os alhos, picar alguns Segs.Vel.5.Acrescentar o azeite e refogar 5Min.Temp.100º.Vel.2.Acrescentar a polpa de tomate e programar 1Min.Temp.100ºVel.2.Colocar o leite de coco, o caril, o gengibre, o açafrão, sal, pimenta, cominhos e os coentros e programar 5Min.Temp.100º.Vel.2.Colocar o tamboril e o miolo de camarão e programar 10Min.Temp.100º.Vel.Colher Inversa.Colocar o coco ralado e programar mais 5Min.Temp.100º.Vel.Colher Inversa.

Bolo de iogurte na MFP ( Máquina de fazer pão)

É uma receita simples e que toda gente conhece, o que varia é que foi cozida na máquina de pão. E além disso foi um bolinho feito pelo meu maridinho e que tava à minha espera depois de chegar do trabalho. Calhou mesmo bem.


1 iogurte, 3 copos de iogurte de farinha, 1 c. sobremesa fermento em pó, 2 e 1/2 copos de açucar, 3 ovos, raspa de 1 laranja, 1/2 copo de óleo

Bata as claras em castelo.
Junte os restantes ingredientes todos na batedeira e envolva bem.
Junte depois as claras, envolvendo delicadamente.
Verta depois a massa na máquinae e coza cerca de 25min.

Bacalhau com cobertura crocante

Mais uma receitinha do blog da Luisa Alexandra e que não me desiludiu. Fácil e muito boa..


3 Postas de Bacalha0u ( eu usei bacalhau desfiado), 3 Ovos,Batatas para Fritar,1 Cebola,2 Dentes de Alho,Oregãos,Azeite,Broa de Milho ralada Aromatizada com Alho e Salsa ( triturei a broa com alho e salsa)

No copo da Bimby coloca-se as postas de bacalhau e os ovos dentro do cesto, e junta-se água até meio.
Programa-se 20 min., vel. 4, temp. 100º.
Colocam-se também as batatas a fritar, fiz na actifry.
Cortei às rodelas e adicionei alho em pó.
Programei 20 minutos.
Quando bacalhau estiver cozido limpa-se de peles e espinhas e lasca-se.
Descascam-se os ovos e cortam-se às rodelas.
No copo da Bimby coloca-se a cebola às rodelas, junta-se alho lâminado, azeite e polvilha-se com orégãos.
Programa-se 10 min, vel. colher inversa, temp. 100º.
Num pirex coloca-se o bacalhau às lascas, por cima deita-se a cebola frita, com todo o azeite, e os ovos cortados.
Juntam-se as batatas fritas e polvilha-se com a Broa de Milho ralada Aromatizada com Alho e Salsa.
Leva-se a forno pré-aquecido a 230º até ganhar uma crosta dourada e bem crocante.
Depois de sair...

Folar de chouriço, azeitonas e passas

Ao domingo ao jantar sempre fui habituada a comer sopinha e uma bola, quiche ou algo parecido. Hoje apareceu este folar que já foi feito cá em casa. É muito bom, fofinho e fica muito bonito!! Deliciem-se...

Fermento: 110gr farinha, 2dl leite morno, 50gr fermento padeiro, 1c.chá açucar
Massa: 600gr farinha, 100gr manteiga derretida, 1dl leite morno, 3gemas, 1c.chá açucar, 1c.chá sal, ovo batido
Recheio: 400gr chouriço de carne, 1cebola, 2dentes de alho, 100gr passas, 100gr azeitonas pretas sem caroço, 1raminho de salsa picada

Coloque as passas a demolhar no leite morno( da massa).
Fermento: deite o leite para uma tigela, junte o fermento e o açucar. Misture bem, adicione a farinha e mexa bem.Cubra com um pano e deixe levedar até duplicar de volume.
Recheio: pique a cebola e os alhos e deite para uma frigideira.Junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o chouriço picado, as passas (reserve o leite), as azeitonas em rodelas finas e a salsa, mistur bem e reserve.
Massa: deite a farinha em cima da masa, faça uma cavidade, junte o sal, o açucar, a manteiga, as gemas, o leite de demolhar as passa e misture o fermento e mexa bem. Trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos, faça uma bola, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar até duplicar.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.Deite de novo a massa em cima da mesa polvilhada, trabalhe-a um pouco, estenda com um rolo em cima de um pano de cozinha polvilhado com farinha e deixe-a das dimensões do pano.Espalhe o recheio, enrole com a ajuda do pano até ficar um rolo e corte em 7pedaços.
Coloque os rolos em pé dentro da forma e deixe levedar de novo até a massa chegar ao bordo da forma.Pincele com ovo batido e leve ao forno 45min.
Aqui fica um pedacinho para ver o interior..

Lasanha de legumes

Já o disse outras vezes, que de vez em quando, gosto de fazer refeições diferentes de peixe e carne. Hoje decidi-me pela lasanha de legumes. E até o marido que começou a torcer logo o nariz quando lhe disse o menu, adorou o resultado final. Eu também gostei muito... Isto para quem gosta de legumes!!:) A receita foi adaptada por mim, com os ingredientes que mais gosto. Deu para nós 2 e inda sobrou um pouco.

1/2 embalagem de cogumelos frescos, 1beringela, 1courgette, 1 cenoura, 1 lata de tomate pelado em pedaços, 50 gr chouriço, 1 cebola, louro, 12 ou 14placas de lasanha, molho bechamel, queijo ralado

Corte as verduras em cubos e lamine os cogumelos. Num tacho refogue a cebola e a cenoura em azeite.
Junte o chouriço aos pedacinhos.Mexa e incorpore o tomate pelado, a courgette e a beringela.Coza 15min. Tempere com sal, pimenta, oregãos e um caldo( cubo) de legumes.
Coza a massa com sal, azeite e louro.
Prepare o bechamel.
Num pirex alterne a lasanha e verduras.Cubra com o bechamel e queijo.Leve ao forno.
Aqui está ela já no pratinho...

Coelho frito

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Tinha mo meu congelador 1 coelhinho que a minha sogra me deu. Hoje decidi fazer. Para dar uso à actifry e como adoro coelho frito, decidi fazê-lo lá. Tava com um pouco de receio que ficasse seco, mas não. Ficou muito bom e com o molho inda melhor. O melhor de tudo é não ter que limpar o fogão todo sujo de frito:)


1,2kg coelho, 2dentes de alho, 1folha de louro, 1c.s sobremesa de colorau, 1ramo de salsa, 1dl vinho branco, 1dl azeite, 1c.s vinagre


Limpe o coelho e corte-o em pedaços. Tempere com sal, pimenta, alhos, louro, colorau, salsa e vinho branco.Deixe marinar. Escorra os pedaços de carne e frite-os no azeite até ficarem dourados. Junte a marinada, tape e deixe cozinhar. No final junte o vinagre, mexa e retire do lume.Sirva com o molho.

Esparguete com camarões, delicias do mar e cogumelos

Costumo escolher receitas mais fáceis para fazer ao almoço porque chego sempre em cima da hora de almoço depois de vir do ginásio. Esta receita foi por isso uma escolhe boa.´Juntei 2 receitas e tornei-a nesta. Fácil e saborosa..Sobretudo porque é massa...:)

2dentes de alho,150 gr cogumelos frescos , 200 gr miolo de camarão, 3 barritas de delicias do mar, natas, salsa, picada, queijo, 150 gr esparguete


Numa frigideira grande, alourei em azeite 2 dentes de alho esmagados e depois alourei os cogumelos ( eu usei cogumelos frescos, mas a receita dizia para usar cogumelos secos, depois de demolhados) e depois juntei os camarões até cozerem.
Temperei com sal e pimenta moida na altura.
Juntei 1/2 pacote de natas( de soja)e as delicias do mar. Deixei ferver para engrossar um pouco.
Depois de cozida e escorrida, envolvi a massa com o molho e polvilhei com salsa picada. Se desejar pode polvilhar também com queijo.
Aqui está ela no pratinho com os tomatinhos cereja, prontos a serem comidos...

Arroz de chocos com amêijoas

Num dia em que estou a trabalhar o marido vai jantar com os sogros. E quando a minha mãe faz algo de diferente peço-lhe para fotografar. Ela diz que assim toda gente sabe o que nós comemos...:) A receita é de uma teleculinária GOLD, só de arroz e massas. Eu não provei, mas eles disseram que tava bom.. A foto está péssima, porque o meu esposo não tem paciência para fazer uma foto perfeita... :)

500 gr amêijoas, 750 gr chocos limpos congelados, 1 dl azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho, 500 gr tomates maduros, 1/2 pimento vermelho, 300 gr arroz, coentros picados

Demolhe as amêijoas em água com sal.
Lave bem os chocos. Corte-os em pedaços pequenos.
Num tacho leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho picados. Deixe alourar um pouco e depois junte os chocos e coentros picados. Mexa e deixe refogar por mais alguns minutos.
De seguida junte os tomates picados e mexa. Junte 1 l água, tempere e deixe cozer em lume moderado.
Quando o choco estiver cozido, misture o pimento cortado em tiras e pouco depois, o arroz e 2,5 dl de água. Tempere e deixe cozer.
Quando o arroz estiver meio cozido junte as amêijoas. Deixe acabar de cozer.

Polvo de cebolada em crosta de broa de milho com azeitonas e tomate seco

Costumo trazer quando vou ao pingo doce algumas das receitas que eles têm naqueles folhetos. Esta já cá está em casa há algum tempo mas só agora foi experimentada. Isto porque o maridinho gosta muito do tradicional arroz de polvo e quando lhe falo em outros prato, torce um pouco o nariz. Hoje convidei os meus pais para jantar e todos eles adoraram este prato, não se cansando de elogiar. E realmente este é um prato fabuloso, dos melhores pratos de polvo que comi até hoje. Recomendo vivamente...


1 polvo, 2 cebolas, 5 c.s azeite, 3 dentes de alho, 2 folhas de louro, 1c. Chá sal, 1/ 2 c. café pimenta, 300 gr caldo verde, 300 gr broa de milho, 20 gr tomate seco, 20 gr azeitonas pretas laminadas, 1 c.chá oregãos


Coza o polvo com uma cebola inteira. Depois de cozido corte em pedaços uniformes( eu deixei em pedaços grandes. Usei as partes maiores para esta receita e deixei a cabeça e as pernas mais pequenas para uma outra receita).
Corte a outra cebola em rodelas finas. Leve a saltear numa colher de sopa de azeite com metade do alho e louro. Junte o polvo e envolva. Tempere com sal e pimenta.
Escalde o caldo verde e de seguida salteie numa colher de sopa de azeite e o restante alho.
Espalhe o caldo verde no fundo de um pirex e sobre ele disponha o polvo com a cebolada. Por cima deite o miolo de broa bem esfarelado. Regue com o restante azeite previamente misturado com o tomate seco picado, azeitonas laminadas e oregãos. Leve ao forno 10 min a 200º.
Aqui está ele no pratinho pronto a ser devorado...

Tagliatelle com salmão

Para fazer esta receita baseei-me numa do blog da Luisa Alexandra, mas que adaptei à minha maneira. É uma receita fácil e muito boa. Muito parecida com uma receita de massa com atum que comi há muitos anos em casa de uma colega. Isto porque tem 2 coisas que eu adoro: massa e salmão. Estas quantidades foram usadas para 2 pessoas.
Mais uma vez tenho parte da receita feita na bimby, mas que facilmente adaptam. Para quem também não tem wok, poderá usar uma frigideira.
Ao fundo da imagem aparece o frasco do tomate seco que costumo comprar no Pingo doce. Assim quem quiser comprar já mais facilmente o procura lá.


2 Postas de Salmão pequenas,tagliatelle ( cerca de 150gr),Azeite,Cebola,Alho,Tomate Seco( eu usei 6 tomatinhos secos),Polpa de Tomate,Oregãos e Tomilho,Vinho Branco q.b , 1/ 2 pacote de natas ( eu usei de soja)

Coza o peixe.Coza a massa.
No final retira-se e parte-se o peixe em pedaços.
No copo da Bimby coloca-se o tomate seco e tritura-se, programando 15 seg., vel. 8.
Adiciona-se a cebola e o dente de alho e pica-se 10 seg., vel. 5.
Junta-se o azeite e programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 1.
Adiciona-se a polpa de tomate e programa-se mais 3 min., temp. 100º, vel. 2.
Se necessário dá-se mais tempo, até ficar bem apuradinho.
Transfere-se este molho para o wok e junta-se o peixe.
Adiciona-se as 2 colheres (de sopa) de vinho branco e deixa-se levantar fervura.
Junta-se as natas, tempera-se com oregãos e tomilho, a gosto, pimenta e noz-moscada.
Envolve-se tudo bem e junta-se a massa reservada, envolvendo de novo.
Serve-se bem quente.

Frango com cerveja

Esta receita é talvez das mais simples que aqui coloquei. É mesmo muito fácil e muito boa. Esta não leva natas e por isso é menos enjoativa.


1cerveja, 1frango, 1pacote de sopa de cebola

Corte o frango em pedaços.Ponha-o no tacho e regue com a cerveja, junte o pacote de sopa de cebola e misture.Deixe ferver até o frango estar tenro.Junte água se necessário. Para que o frango não se agarre junte 1c.s maisena, o que tamb ém torna o molho mais cremoso.

Bolo de laranja e maçã

cá em casa existe mais uma máquina. Desta vez é uma de pão. Como já tinha ouvido falar de bolos feitos na máquina de pão decidi experimentar. Para isso usei uma receita do blog da Luisa Alexandra. O bolo ficou bastante saboroso e húmido ( mas não enqueijado), só que ficou um pouco cozido de mais dos lados. Pode-se fazer igualmente esta receita numa forma e ir ao forno e também sem ser na Bimby.

No copo da Bimby coloca-se a casca de laranja( eu só coloquei de 2 laranjas e acho que ficou um pouco ácido
Pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Junta-se o açúcar e repete-se a operação.
Coloca-se a borboleta nas lâminas, juntam-se os ovos e programa-se 5 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 5 min., vel. 4 (sem temperatura).
Adiciona-se o sumo de laranja e a margarina e envolve-se 30 seg., vel. 4.
Junta-se a farinha, o fermento e as sementes de linhaça e mistura-se 15 seg., vel. 3.
Deita-se o preparado na cuba da máquina de fazer pão, previamente untada com azeite, ou numa forma de silicone, quem queira fazer no forno.
Por cima coloca-se a maçã cortada em pedaços pequenos.
Selecciona-se o programa COZEDURA.
No final desenforma-se e rega-se com o restante sumo de laranja.

E para começar bem o ano, nada melhor que uma nova receitinha...:)
Espero que este ano seja muito feliz e cheio de coisas boas para todos..

Polvo panado

Esta é talvez uma das minhas receitas preferidas de polvo. Para alguns será já conhecida, mas decidi publicar para quem não conhece. É delicioso...

1 polvo, ovo, farinha,pão ralado, arroz, polpa de tomate, cebola, salsa

Coza o polvo.
Corte a parte mais grossa das pernas do polvo e o restante corte em pedacinhos.
Faça um refogado com cebola e azeite. Coloque um pouco de polpa de tomate. Coloque um pouco de água de cozedura do polvo, polvo e faça o arroz com este refogado.
Passe os filetes de polvo por farinha, ovo batido com salsa e pão ralado. Leve a fritar.
Sirva os filetes de polvo com o arroz.