Tarte de cogumelos e fiambre

Hoje decidi fazer uma quiche para acompanhar a sopinha, o que já não fazia há algum tempo. Esta quiche ou tarte, como queiram, ficou saborosa.
Tem a vantagem de que não leva natas, apenas bechamel que se for feito com pouca manteiga não faz mal ne?:)espero que gostem..

Massa: 200gr farinha, 75gr manteiga, 1ovo
Recheio:25gr margarina, 1c.s cebola picada, 1dente de alho picado, 100gr fiambre em cubinhos, 1c.s salsa picada, 3c.s milho cozido, 250gr cogumelos
Molho bechamel: 40gr margarina, 50gr farinha, 1/2 l leite quente, sumo de limãoo, 80gr queijo ralado

Corte os cogumelos em pedacinhos.
Unte uma tarteira com margarina e prepare a massa. Amasse a farinha com a margarina e junte o ovo. Estenda a massa sobre uma superficie polvilhada com farinha e forre a forma.
Recheio: leve uma frigideira ao lume com a margarina, a cebola, o alho e refogue. Junte o fiambre, a salsa, os cogumelos e o milho. Mexa e reserve.
Prepare o bechamel e no fim misture o recheio. Deite na forma e polvilhe com queijo. Leve ao forno 15min até alourar.
Vai uma fatia?

Massa com tamboril, açafrão e limão

Algumas pessoas não gostam de peixe com massa. Mas eu adoro massa e acho que com peixe fica bom também. Esta é uma receitinha diferente de massa e também de tamboril. Não foi das melhores receitas que fiz com tamboril, mas gostei sobretudo pelo saborzinho a limão que adoro.
A foto já tá um pouco melhor,ne ?
500 gr tagliatelle (eu usei fusilli), 400 gr tamboril, 1/2 limão em raspa, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 tomates em tiras, 1 pimento verde em juliana(não coloquei), courgette em cubos, 1 dl caldo de peixe, 1/2 dl vinho branco, 1/2 dl azeite


Coza a massa.
Refogue o alho, a cebola, o pimento no azeite. Junte o peixe temperado com limão, açafrão e tomilho. Junte a courgette e o vinho. Deixe apurar. Junte o caldo de peixe, o tomate e a massa. Tempere e sirva.

Bifes de peru com ananás

Para quem gosta de comida chinesa, de certeza que vai gostar deste prato porque é uma espécie de molho agridoce.Eu como adoro comida oriental gostei muito deste prato. É muito fácil e saboroso. Quem não tem actifry pode usar uma frigideira que vai dar ao mesmo.
A foto é que não está nada boa porque continuo sem máquina fotográfica.

600 g de bifes de perú cortado em tiras finas , 1 colher da actifry de maisena, sal, pimenta, 2 colheres da actifry de azeite, 1/2 colher da actifry de caril, 250 g de ananás em lata, 2 colheres da actifry de molho de soja, 1 copo e meio de água (não coloquei),2 colheres da actifry de calda de ananás, 2c.s sumo de limão


Passar as tiras de peru por uma mistura de maisena, sal e pimenta. Deitar na actifry, verter o azeite e deixar cozinhar por 5 minutos.
Findo este tempo juntar o caril e o ananás cortado aos bocadinhos, mexer e marcar mais 5 minutos. Juntar o molho de soja e a água. Acrescentar uma colher de sopa de maisena diluída no sumo de ananás. Marcar mais 5 minutos
Eu servi com arroz de ervilhas.

Massa com cogumelos e chouriço

Hoje não estava com muita paciencia para fazer coisas complicadas. Depois de procurar um pouco encontrei esta receita simples e saborosa. A foto é que está má porque foi com o telemovel, tou sem máquina fotográfica....:(
Na foto coloquei também o frasco de tomate seco, para quem não conhece...eu compro no pingo doce, está ao pé dos temperos...

680gr esparguete, 125 ml azeite, 2 dentes de alho, 125 gr chouriço às rodelas, 225 gr cogumelos frescos, 3 a 4 tomates secos( Isto fui eu que quis juntar, mas a receita não diz para por), queijo ralado(eu não usei)

Coza a massa.Depois escorra e mantenha quente.
Aqueça o azeite. Junte o alho e frite 1min.
Junte o chouriço e os cogumelos até estes cozerem. Tempere com sal e pimenta( eu coloquei também um pouco de oregãos). No final juntei também os tomates secos cortados ao meio.
Envolva a massa com os cogumelos e o chouriço. E está pronto a servir.
Se desejar no final pode polvilhar com o queijo

Voltar ao trabalho

Pois é o que é bom também acaba...agora há que voltar ao trabalho.Agora vou começar a por mais umas receitinhas...

FÉRIAS

por isso durante uns dias não vai haver receitas novas.Mas quando voltar elas vão continuar...:)até lá fikem bem e bons cozinhados

Crumble de maçã

Esta é uma sobremesa boa para visitas inesperadas ou que vêm em cima da hora, pois é muito rápida de fazer e muito boa e saudável, porque é um puré de fruta com uma crosta estaladiça. Além disso a mistura quente e frio fica muito boa. Espero que gostem...

6 a 8 maçãs(eu usei 7:)), 200 gr farinha, 100 gr manteiga amolecida, 100 gr açucar

Misture a farinha, a manteiga e o açucar.Retire e reserve. A ideia é ficar com uma textura areada( tipo migalhas) que não deve colar.
Corte as maçãs em quartos e passe-as por limão para não oxidarem. Pique(na picadora ou com varinha-eu usei a minha bimby ehehe) até ficarem em puré.
Deite o puré num pirex, polvilhe com açucar e cubra com a massa reservada sem amassar nem calcar.leve ao forno até estar dourado.
Sirva quente com uma bola de gelado de baunilha. Eu polvilhei o doce com canela e acho que fica ainda mais saboroso.

Massa deliciosa

Esta receita como o nome diz é deliciosa.É uma massinha super simples de fazer, mesmo para quem tem pouco tempo, além de como diz o nome é deliciosa...


250 gr de massa cotovelos(eu usei fusilli),150g de queijo flamengo, 150gr de fiambre, 200gr de cogumelos, 30g de margarina, 1 clh sopa de mostarda, 1 clh sopa de Ketchup, 200gr de natas, 2 clh sopa de orégãos

Coza a massa em água temperada com sal e com um fio de azeite até ficar “al dente”. Noutro tacho, ponha a margarina a derreter e junte os cogumelos laminados. Quando estes estiverem quase cozidos, junte a mostarda, as natas e o ketchup, e deixe ferver até engrossar. Tempere com sal, pimenta e orégãos. Reserve.Escorra a massa, e, ainda quente misture-lhe o queijo cortado aos bocadinhos. Deixe repousar uns instantes dentro do tacho e com a tampa posta. Volte a mexer, junte o fiambre e o molho, envolvendo bem a massa.

Lulas de fricassé

Cá está uma receita de lulas um pouco diferente e que é bastante saborosa. O problema foi o piri piri que pus e que tornou o molho bastante picante para o meu gosto. Mas claro o marido gostou muito...foi o único problema. Espero que também gostem!

1 kg lulas, 800 gr tomate maduro, 1 folha de louro, 2 gemas, 1 c.s mostarda, 2 cebolas, limão, salsa picada

Cubra o fundo de um tacho com uma boa camada de cebola às rodelas finas. Leve ao lume com um pouco de azeite. Esmague o tomate e junte à cebolada. Tempere com sal, piripiri e louro, deixe cozinhar. Quando estiver macio tire o louro e triture com a varinha.Junte as lulas e coza até estarem tenras. Numa tigela misture as gemas com a mostarda e sumo de limão. Junte às lulas e mexa.Polvilhe com salsa picada.

Tagliatelle com marisco

Já pus cá uma receita de tagliatelle com marisco, mas esta é um pouco diferente,mas é muito fácil e deliciosa, fica com um molho muito cremoso.Fiz umas pequenas alterações, mas eu sou mesmo assim...


400gr tagliatelle , 500gr cogumelos(eu usei cogumelos frescos, 200gr camarão, 200gr ameijoas, 200gr lombo de lagostim(eu usei mariscada que é bem mais simples porque já vêm os bichinhos todos juntos:)), 1,5dl leite,2,5dl natas, 50gr queijo ralado

Coza a massa.
Passe os cogumelos por uma frigideira com manteiga(eu usei azeite).Logo que alourar junte o marisco.(Eu coloquei também um pouco de ketchup, porque acho que fica mais saboroso). Deixe alourar, junte piripiri e de seguida o leite e as natas, mexendo sempre. Escorra a massa e passe-a para um prato fundo.Regar com o molho, polvilhar com queijo e misturar bem.

Carcaças

Já me estava a faltar cá o pão em casa, por isso hoje decidi meter mão na massa e fazê-lo, para assim ir aperfeiçoando as receitas.Esta receitinha tirei da mulher moderna especial pão que comprei outro dia. É a receita dos "vulgares pães que se come em todo o lado.Mas eu resolvi alterar um pouco a receita e em vez da farinha normal usada, acrescentei metade de farinha integral que cá tinha.


20gr fermento padeiro, 3dl água tépida, 500gr farinha(usei 250gr farinha integral e 250gr farinha 55), 10gr margarina, 1c.s leite em pó, sal e farinha q.b

Eu fiz a receita na bimby para facilitar o trabalho.

Dissolva o fermento em 1/2dl água tépida e junte à farinha.Junte a margarina e o leite em pó.Trabalhe a massa, adicione aos poucos a restante água.Tempere a massa com sal e amasse até ficar uma massa lisa.Deixe levedar 30min.
Enrole a massa e deixe levedar 10min.Corte em pequenas porções com 40gr.Enrole-as e vinque-as ao meio.Deixe levedar mais 20min.
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve a meio do forno 25min.

Pão de azeite

Esta receita foi feita na bimby, mas dá perfeitamente para fazer na máquina de pão(para quem tiver) ou à mão, embora exija um pouco mais de trabalho e força:)


340ml de água morna, 20g de fermento padeiro fresco,2 colheres (sopa) de açúcar,2 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (chá) de sal, 600g de farinha de trigo

Juntar no copo a água, o fermento, o açúcar e o sal. 2 min, 37º, vel 2.
Juntar a farinha e colocar 2 min, vel espiga.
Depois colocar a massa numa zona enfarinhada e com as mãos ou rolo, espalhar a massa.

Bolo de iogurte escuro

À primeira vista pode parecer um bolo de chocolate. E também tem chocolate, mas também tem iogurte.O bolo é saboroso mas ficou-me um pouco enqueijado.

200gr farinha, 1c.sobremesa fermento(a receita não tinha mas eu não vejo bolos sem fermento),200gr açucar, 150gr margarina, 100 gr chocolate em pó, 1 iogurte(eu pus 2)


Ligue o forno a 180º e unte uma forma de buraco com margarina.
Deite a farinha, o açucar, a margarina, o chocolate, o iogurte e os ovos para o copo.Ligue na vel. 6 1min.
Vert para a forma e leve ao forno 20min.

Risotto de peixe

A primeira vez que comi um risotto foi em casa de uma amiga e a partir daí fiquei fã. Desde aí tenho experimentado vários, mas só agora pus aqui uma receita. Eu faço na bimby porque foi com ela que comecei a fazer, mas dá para fazer em qualquer tacho. É um prato muito fácil e que fica delicioso. Quanto a mim é um arroz de peixe bem melhor.


300 gr arroz para risotto , 100 gr vinho branco,800 gr (são 800ml) de água, 1 cebola, 3 dentes alho, 100 gr alho francês, 1 tomate( eu usei tomate em pedaços de lata-cerca de 1/2 lata), 60 gr azeite,sal, coentros, Peixe a gosto (usei perca), camaróes


Cozer os camarões nas 800 gr. de agua, 5 min, 100º vel. 1. Reservar a água.
Descascar os camarões e reservar.
No copo colocar a cebola, o alho, o alho francês, o tomate e o azeite. Programar 7 min, 100º vel. 1. No fim triturar alguns segundos vel.5.
Na varoma colocar o peixe já descongelado.
Colocar a borboleta.
Deitar a agua dos camarões, o vinho e o arroz. Colocar a varoma em cima do copo.
Programar 15 min, temp. varoma, vel. colher inversa.
Quando tudo estiver cozido, deita-se o rissoto num pirex, corta-se o peixe em pequenos bocados e junta-se ao rissoto e tambem o camarão.
Salpicar com coentros (ou outra, eu pus cebola.

Beringela recheada com massa

Para quem gosta de massa com molho de tomate esta receita é muito boa. Sim tem beringela, mas mal se nota.E para fazer uma refeição diferente e mais ligeira é optima. Os ingredientes que estão aqui são os da receita original, mas eu adaptei as quantidades a meu gosto.

225 gr penne, 4 c.s azeite, 2 beringelas, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 400 gr tomate enlatado picado,2c.cha oregãos, 60 gr queijo mozzarella, 25 gr queijo parmesão ralado, 2c.s pão ralado

Coza a massa.Escorra e mantenha quente.
Corte as beringelas ao meio e tire a polpa.Pincele o interior com azeite.Pique a polpa
Aqueça o restante azeite. Refogue a cebola até ficar translucida. Junte o alho e frite 1 min. Junte a beringela e refogue, mexendo, cerca 5min. Misture o tomate e os oregãos. Tempere. Retire a frigideira do lume e junte a massa.
Pincele o tabuleiro com azeite e disponha as cascas das beringelas. Divida metade da mistura de massa pelas cascas. Salpique com o queijo mozzarella e empilhe a restante massa por cima. Misture o queijo parmesão e o pão ralado por cima.
Leve ao forno a gratinar.

Tirinhas de peru com vinho do porto

Cá está mais uma receita para dar utilidade à actifry e sem sujar o fogão. Mas claro que dá para fazer na frigideira e fica igualmente boa. É uma boa alternativa aos bifinhos com natas e igualmente boa.


2 bifes de peru,200g de cogumelos, 1 cebola grande, 2 dl de caldo de carne , 1 dl de vinho do Porto
2 colheres de azeite, 2 colh sopa de farinha, sumo de limão qb, sal e pimenta qb, salsa picada qb


Corte os bides em tirinhas e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Polvinhe-as com farinha.
Coloque a carne dentro da actifry, junte o azeite e programe 8 min.
Retire e reserve.
Pique a cebola e deite-a na actifry juntamente com os cogumelos, o caldo de carne e o vinho do Porto e programe 8 min.
Junte o frango reservado, polvilhe com salsa picada e deixe cozinhar 10 min.
Como o molho estava um pouco liquido dissolvi um pouco do molho com maisena para o engrossar e ficou um molho cremoso e a saber a limão

Coelho com cogumelos

Cá está uma receita que nunca tinha publicado, com coelho.Muitos não gostam, mas para quem gosta aqui fica uma receitinha diferente e muito saborosa.

1 coelho, 150 gr cogumelos, 2 cebolas, 2 cenouras, 5 c.s azeite, 2 c.s farinha, 2 dl natas, 2,5 dl vinho branco, 4dl caldo de carne, sumo de 1limão, 1ramo de salsa


Corte o coelho em pedaços. Leve ao lume um tacho com azeite, deixe aquecer bem. Junte os pedaços de coelho e deixe-os cozinhar até ficarem bem douradinhos de ambos os lados.
Pique as cebolas e corte as cenouras em rodelas. Adicione tudo ao tacho e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Depois polvilhe com farinha, mexendo sempre, regue com o vinho e o caldo de carne e mexa de vez em quando até ferver.
Junte os cogumelos, assim como o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando 40min.Por fim junte as natas, deixe ferver. Polvilhe com salsa picada.

Noodles chineses com choquinhos

Esta receita pode não só ser feita na actifry, mas também no wok ou numa frigideira. É uma alternativa às lulas e que também fica bom.Para quem gosta de saber as utilidades desta nova fritadeira, aqui fica mais uma ideia...

300g de chocos, 1 cebola, 2 colh de azeite, 200 g de massa chinesa, 1 lata média de cogumelos laminados, 1 lata pequena de rebentos de soja, 1 cenoura grande laminada,1 caldo de peixe( Não coloquei),2 c. sopa de molho de soja,sal qb


Coloque os chocos na actifry.
Corte a cebola às rodelas, lamine a cenoura e coloque sobre os chocos.
Adicione os cogumelos, os rebentos de soja, o molho de soja, o caldo de peixe em pedaços e o azeite e programe 20 min.
Deite a massa numa taça e deite água a ferver. Deixe repousar durante 4 min.
Escorra a massa e junte aos chocos já cozinhados, dentro da actifry.
Programe 1 min para envolver.

Bola de carnes

Se há coisa de que gosto é de tartes, quiches e bolas. Desta vez foi esta bola de carne, que sempre é um pouco diferente. É uma massa tipo pão e bastante saborosa. Mesmo para quem não tem bimby a massa não é muito dificil de fazer.


Massa:600gr farinha, 30gr fermento padeiro, 2ovos, 6c.s azeite, 2dl água
Recheio: 1cebola, 2dentes de alho, 1raminho de salsa, 80gr presunto, 120gr peito de peru cozido, 80gr fiambre, ovo batido(usei sobras de carne cozida)


Massa: Junte a farinha com o fermento, sal, ovos e azeite. Vá amassando e juntando água aos poucos, até obter uma massa lisa.Tape com um pano e deixe levedar pelo menos 30 min. Unte um tabuleiro com azeite e reserve.
Pique a cebola e os alhos, juntamente com a salsa. Corte o presunto em tiras finas e o peito de peru e o fiambre em cubinhos. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e aloure a cebola e o alho. Junte as carnes e a salsa.Tempere.
Divida a massa em 2 partes e estenda ambas sobre a bancada polvilhada com farinha. Distribua o recheio pelas duas, espalhe e enrole, obtendo 2 rolos.Pegue nos 2rolos e torça-os, enrolando-os um no outro. Coloque no tabuleiro já untando.
Pincele com ovo batido e leve ao forno a 180º por 35 min.
Aqui fica o interior...

Farfalle com salmão

Os peixes gordos devem ser comidos pelo menos 1 vez por semana.E como o peixe que mais gosto é salmão, acabo por fazer várias vezes receitas com salmão. E já que não gosto de comer sempre o mesmo, ando sempre a procurar receitas para o fazer de diferentes formas.Desta vez foi com massa.Ficou bom mas ligeiramente insoso, mas isso foi culpa minha:)


400 g de FusillI(eu usei farfalle),2 postas grandes de salmão fresco,2 gemas de ovos,2 embalagens de natas,2 colheres de sopa de ketchup,150 g de ervilhas pequenas cozidas,2 ovos cozidos,100 g de azeitonas descaroçadas e partidas,sal e pimenta

Coza os fusilli tricolore.
Lave e limpe as postas de salmão e polvilhe-as de sal.
Leve-as a cozer em água a ferver durante uns minutos.
Entretanto, faça um molho com as natas misturadas com o ketchup, as ervilhas cozidas, os ovos cozidos picados, as azeitonas partidas em lascas . Tempere de sal, pimenta ou salsa picada
Escorra as postas de salmão, retire-lhes toda a pele e as espinhas e lasque-as em pedacinhos.
Misture com o molho com a massa já escorrida ao lume e junte tambem o peixe.