Salmão em papelote

Uma sugestão fácil e saudável para o salmão...Ficou bem saboroso!

2 lombinhos de salmão, 1cenoura em palitos, 1 alho frances em palitinhos, 1/4 cebola em cubinhos, molho de soja, mostarda


Corte os legumes em palitinhos e a cebola em cubos. Corte 2 rectangulos de aluminio, verta 1 fio de azeite e coloque o peixe. Polvilhe com pimenta e barre de 1 lado com 1 camada fina com mostarda. Salpique com molho de soja e 1/2 dos vegetais em cada papelote. Tempere com pimenta e sal. Regue com azeite e um pouco de vinho . Feche bem e leve ao forno 25 min (eu coloquei na varoma da bimby)


Antes de colocar na varoma

Macarrão com salmão

Cá por casa gostamos bastante de salmão. Normalmente sai mais grelhado,(mas agora com frio não apetece ir lá para fora grelhar..:)) Desta vez saiu esta massinha que ficou bem saborosa.

Macarrão, 2 postas de salmão, 1/2 embalagem de cogumelos frescos, tomate seco em pedaços q.b, salsa, polpa de tomate, 1/2 pacote de natas, cebola, alho, azeite

Coza a massa. Na água de cozer a massa coza o peixe.Desfie o peixe.
Faça um refogado com cebola, alho, salsa e azeite.Deixe alourar bem. Junte os cogumelos laminados e deixe libertar a água. Corte o tomate seco em pedaços e junte também. Coloque um pouco de polpa de tomate.
Envolva o peixe e depois as natas. Coloque mais um pouco de salsa picada e no final envolva a massa.

Esparguete com salmão e camarão do cunhadinho

Num fim de semana de ida a casa dos meus sogros era o meu cunhadinho que fazia o almoço. Tava tudo cheio de fome mas realmente a massinha estava mesmo boa. Até me esqueci de tirar a foto no prato..:) Mas posso dizer que fica mesmo bom.


3 postas de salmão, 1 embalagem de camarão descascado, 1 lata de cogumelos, 1 pacote de natas, 1 pacote de esparguete ou fettucine, cebola, alho, azeite, molho inglês, sal, pimenta, queijo ralado q.b

Pique a cebola e o alho e leve a refogar em azeite num wok ou frigideira.
Junte as postas de salmão inteiras que se vão desfazendo à medida que se vai cozinhando. Envolva o camarão. Tempere com sal, pimenta, molho inglês. Envolva os cogumelos.
à parte coza a massa.
Envolva a massa com o peixe. Junte as natas e envolva bem.
Coloque num tabuleiro e polvilhe com queijo. Leve ao forno.

Macarrão com salmão

150 g de macarrão,2 postas grandes de salmão,1/2 pacote de natas,2 colheres de sopa de ketchup,150 g de ervilhas pequenas cozidas,100 g de azeitonas descaroçadas e partidas,salsa


Coza a massa.
Coza as postas de peixe.
Entretanto, faça um molho com as natas misturadas o ketchup, as ervilhas cozidas, as azeitonas partidas em lascas. Tempere de sal, pimenta e salsa picada.
Lasque o salmão.
Misture com o molho e envolva a massa já escorrida com este creme.

Salmão À parmegiana

Esta receita foi retirada do blog Sabores da beth e tem tudo para ser deliciosa, não fosse o peixe que utilizei que era um pouco seco.

4 filetes de salmão (usei postas),1 bola de mozzarella,Polpa de tomate,Manteiga,Sal, pimenta e alho em po,Especiarias para grelhados,Salsa picada,Chouriço ( não coloquei)


Tempere os filetes de salmão com sal, pimenta alho em po e especiarias para grelhados, deixe tomar gosto durante 1 hora.
Coloque uma sertã au lume com margarina, deixe esta aquecer bem, verta dentro os filetes de salmão e deixe lourar de ambos os lados.
Retire do lume e coloque-os num tabuleiro em pyrex.este barrado com um pouco de margarina, regue-os com uma pouco de margarina derretida apenas 20 gr.
Por cima de cada filete de salmão coloque uma rodela de mozzarella, seguindo de uma colher de sopa de polpa de tomate sobre a mozzarella, coloque o chouriço partido aos bocadinhos sobre a polpa de tomate e polvilhe com salsa picada.
Leve ao forno a 180°C. até a mozzarella derreter, fica com um molho vermelhinho super delicioso.
Retire e sirva de imediato.





Antes de ir ao forno

Massa tailandesa com cubinhos de salmão e legumes chineses

Esta receita foi inventada por mim para aproveitar todos estes ingredientes. Ficou bastante boa...

massa tailandesa, legumes chineses congelados, salmão, molho de ostra

Cozinhe a massa de acordo com a embalagem.
Corte o salmão em cubinhos.
No wok coloque um pouco de azeite e junte o salmão, deixe cozer.
Junte os legumes e o molho de ostra. Envolva bem e deixe cozer.
Depois junte a massa e envolva bem.


A massa que utilizei..

Salmão com sopa de cebola

Há já algum tempo que não se cozinhava salmão cá em casa. Por isso cá fica hoje uma nova receitinha deste peixinho. Desta vez feita pelo maridinho que anda a cozinhar cada vez mais e melhor..:)

2 postas de salmão congelado,cebolas,tomates (ou polpa de tomate),azeite,limão,sal,alho em pó,piri-piri,oregãos,1/2 embalagem de sopa de cebola

Comecei por temperar as postas de salmão com limão, sal fino e alho em pó. De seguida fiz um refogado com a cebola cortada às meias luas e o azeite e deixei alourar. Juntei de seguida os tomates partidos aos bocadinhos e sem pele. Deixei refogar uns minutos. Temperei com um bocadinho de sal, piri-piri e oregãos. Deixei apaladar e depois passei tudo com a varinha mágica. Coloquei depois um bocadinho do conteúdo da sopa de cebola, água, mexi bem e juntei as postas de salmão. Deixei estufar até o salmão estar cozinhado e servi com arroz branco.

Salmão com courgette e limão

Esta receita foi retirada do blog Cinco Quartos de Laranja, mas fiz algumas alterações. Ficou bastante agradável. Quem me falou desta receita foi a minha colega Constança. Não sei se a receita que ela fez foi esta, mas esta ficou muito boa.

4 lombos de salmão( usei 2),3 courgettes (usei 1),2 limões (usei 1),sal e pimenta,3 colheres de sopa de azeite,salsa,cebolinho (não usei), broa picada com salsa, tomilho

Cortar as courgettes em pedaços e o limão em quatro. Colocar os pedaços dentro de um recipiente de forno. Temperar com sal e pimenta a gosto.
Picar a salsa. Polvilhar os pedaços de courgette e limão com uma parte das ervas picadas. Por cima, colocar os lombos de salmão.
Temperar o salmão com um pouco de sal e pimenta e, polvilhar com salsa e tomilho.

Antes de ir ao forno...



Regar com o azeite e levar ao forno.
Um pouco antes de sair do forno coloquei a broa picada.

Ao sair do forno..



Acompanhe com arroz e salada.

Salmão em papelote

Já fiz por várias vezes receitas de peixe em papelote. Desta vez foi salmão, esta é bem simples e muito saborosa.


lombos de salmão (usei postas),2 alhos picados,sumo de um limão,sumo de meia laranja (não usei),2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou de cidra ( usei balsamico),2 colheres de sopa de molho de soja (facultativo- eu usei), sal e pimenta preta moída na hora, 1 cebola, alho francês (não usei),azeite q.b.,folhinhas de alecrim (facultativo- usei folhas secas)

Temperar o salmão com o alho, o sumo de limão e laranja, o vinagre, o molho de soja, o alecrim, sal e pimenta. Deixar marinar pelo menos meia-hora.
Entretanto, leve ao lume um tacho com um fio de azeite, juntamente com a cebola partida em meias-luas finas e o alho francês em juliana. Tape e deixe "transpirar" um pouco, até os legumes ficarem "murchos".
Colocar o salmão com a marinada em cima de uma folha de alumínio e deitar por cima o preparado de cebola, alho francês e azeite. Fechar bem. Levar ao forno pré-aquecido 15minutos. Eu usei a bimby, programando 30 min, varoma, vel.1.
O peixe fica muito bom e o molho que resulta é ainda melhor.
Bom apetite!

Wok de salmão

Há já algum tempo que não fazia nenhuma receita com salmão. Desta vez experimentei com postas de salmão congeladas que tinha comprado. A receita até me agradou pela mistura de sabores, mas não gostei muito foi do salmão congelado, porque parece que não sabe a salmão. Não sei se vocês têm a mesma experiência que eu...

cubos de salmão, azeite, cogumelos frescos( usei de lata), 2 rodelas de ananás em pedacinhos, massa, rebentos de soja, queijo ralado

No wok coloquei 1 fio de azeite, 2 dentes de alho picados e cubos de salmão.
Deixei tomar cor.
Depois juntei cogumelos e 2 rodelas de ananás de lata aos pedacinhos.
À parte, cozi fusilli tricolor em água e sal.
Escorri bem e juntei no wok.
Mexa bem, envolvendo.
De seguida, juntei rebentos de soja, escorridos.
Juntei ainda alguns amendoins ( daqueles salgados de pacote).
Finalmente um pouco de queijo ralado e deixei derreter

Tagliatelle com salmão

Para fazer esta receita baseei-me numa do blog da Luisa Alexandra, mas que adaptei à minha maneira. É uma receita fácil e muito boa. Muito parecida com uma receita de massa com atum que comi há muitos anos em casa de uma colega. Isto porque tem 2 coisas que eu adoro: massa e salmão. Estas quantidades foram usadas para 2 pessoas.
Mais uma vez tenho parte da receita feita na bimby, mas que facilmente adaptam. Para quem também não tem wok, poderá usar uma frigideira.
Ao fundo da imagem aparece o frasco do tomate seco que costumo comprar no Pingo doce. Assim quem quiser comprar já mais facilmente o procura lá.


2 Postas de Salmão pequenas,tagliatelle ( cerca de 150gr),Azeite,Cebola,Alho,Tomate Seco( eu usei 6 tomatinhos secos),Polpa de Tomate,Oregãos e Tomilho,Vinho Branco q.b , 1/ 2 pacote de natas ( eu usei de soja)

Coza o peixe.Coza a massa.
No final retira-se e parte-se o peixe em pedaços.
No copo da Bimby coloca-se o tomate seco e tritura-se, programando 15 seg., vel. 8.
Adiciona-se a cebola e o dente de alho e pica-se 10 seg., vel. 5.
Junta-se o azeite e programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 1.
Adiciona-se a polpa de tomate e programa-se mais 3 min., temp. 100º, vel. 2.
Se necessário dá-se mais tempo, até ficar bem apuradinho.
Transfere-se este molho para o wok e junta-se o peixe.
Adiciona-se as 2 colheres (de sopa) de vinho branco e deixa-se levantar fervura.
Junta-se as natas, tempera-se com oregãos e tomilho, a gosto, pimenta e noz-moscada.
Envolve-se tudo bem e junta-se a massa reservada, envolvendo de novo.
Serve-se bem quente.

Farfalle com salmão

Os peixes gordos devem ser comidos pelo menos 1 vez por semana.E como o peixe que mais gosto é salmão, acabo por fazer várias vezes receitas com salmão. E já que não gosto de comer sempre o mesmo, ando sempre a procurar receitas para o fazer de diferentes formas.Desta vez foi com massa.Ficou bom mas ligeiramente insoso, mas isso foi culpa minha:)


400 g de FusillI(eu usei farfalle),2 postas grandes de salmão fresco,2 gemas de ovos,2 embalagens de natas,2 colheres de sopa de ketchup,150 g de ervilhas pequenas cozidas,2 ovos cozidos,100 g de azeitonas descaroçadas e partidas,sal e pimenta

Coza os fusilli tricolore.
Lave e limpe as postas de salmão e polvilhe-as de sal.
Leve-as a cozer em água a ferver durante uns minutos.
Entretanto, faça um molho com as natas misturadas com o ketchup, as ervilhas cozidas, os ovos cozidos picados, as azeitonas partidas em lascas . Tempere de sal, pimenta ou salsa picada
Escorra as postas de salmão, retire-lhes toda a pele e as espinhas e lasque-as em pedacinhos.
Misture com o molho com a massa já escorrida ao lume e junte tambem o peixe.

Kedegeree

Além do bacalhau o salmão é também um peixe muito versátil.Por isso ando sempre á procura de novas receitas para experimentar.Este é o nome original da receita, e embora complexo no nome é fácil de fazer, saboroso e diferente.
Eu fiz metade da receita que é mais que suficiente para 2pessoas.

4 ovos cozidos,2 postas salmão fresco (cerca de 400grs) ,1 folha louro,250grs arroz basmati(eu usei arroz carolino) ,2 colheres sopa azeite,1 cebola média picada,1 dente alho, picado finamente,1 colher sopa caril em pó,1 chávena de ervilhas frescas ou congeladas,sumo de 1 limão,coentros picados (opcional)

Coza os ovos e o salmão com as folhas de louro e sal por 9 minutos. Transfira os ovos para uma tigela de água fria, descasque e reserve. Retire as espinhas e a pele do peixe e reserve.
Num outro tacho com água e sal, coza o arroz.Escorra e reserve.
Deite o azeite numa frigideira larga e cozinhe a cebola e o alho até estar macia (2 minutos). Junte o caril, mexa constantemente. Adicione as ervilhas e cozinhe mais 2 minutos. Junte o arroz e envolva o peixe. Retire do lume, acrecente os ovos em quartos e polvilhe com coentros.
Regue com sumo de limão.

Salmão com mel e mostarda

aqui em casa gostamos muito de salmão, por isso procuro sempre fazer receitas diferentes. esta foi uma experiencia nova, cá em casa.gostei, mas para a proxima faço mais molho porque ficou com pouco.

lombos de salmão(eu usei postas), sal, pimenta, 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de mostarda, 3 colheres de sopa de sumo de limão, 2 fatias de broa de milho, salsa


Temperar os lombos de salmão com sal e pimenta.
Triturar broa de milho com salsa e o azeite. Reservar.
Numa taça misturar o mel, a mostarda e o sumo de limão.
Colocar os lombos num pirex e despejar o molho por cima.
Por fim colocar a broa de milho em cima do peixe, calcando bem.
Levar ao forno por 30 min a 180º.
Eu acompanhei com um arroz de ervilhas e uma saladinha de tomate partido em palitos.

Salmão em papelote

Cá em casa quase todas as semanas comemos salmão, por isso ando sempre à procura de fazer algo diferente. esta é uma receita muito saborosa e colorida

Ingredientes:1alho frances, 2cenouras, 100gr feijão verde, 1courgette, 1tomate, 1cebola, 1c.s azeite, 4postas de salmão, sal e pimenta
Acompanhamento: batata miuda, salsa, alho, azeite

Corte a parte branca do alho frances em juliana.
Corte as cenouras, o feijão e a courgette em tirinhas e o tomate em quadradinhos.
Pique a cebola finamente e leve a cozer com o azeite .Quando estiver macia, junte os legumes e deixe estufar, tapados e com o lume brando até estarem macios.Tempere com sal, pimenta e se gostar oregãos( eu usei).
Corte 4quadrados de folha de aluminio.Sobre cada quadrado colocar coloque o salmão.Distribua o preparado de legumes e sobre o peixe. Feche os papelotes e leve a cozern 25min.
Eu acompanhei com umas batatinhas feitas como me ensinou o meu amigo e vizinho ricardo: coze-se batatas pequeninas com bastante, sal e só um pouco de água no fundo do tacho.Durante a cozedura vá abanando varias vezes o tacho.Depois de cozidas escorra a água. DÊ um murro em cada batata, coloque num tacho e tempere com alho picado, azeite e salsa picada

Salmão com mostarda de ervas

Ingredientes: dentes de alho,oregãos picado,Tomilho,Vinho branco,Azeite,2 colheres de sopa de mostarda ,Sal e pimenta,Sumo de limão e limão cortado em fatias,Pão ralado, postas de salmão

Colocar papel de aluminio num pirex, pincelar com azeite e colocar os filetes de salmão por cima. Temperar com sal e pimenta e colocar no forno por 2 minutos. Virar e aguardar mais 2 minutos.
Entretanto, na bimby(ou na picadora) picar os alhos, os oregãos, o tomilho, o vinho, um fio de azeite e a mostarda. (Fiz velocidade 2 1/2 por 15 segundos) até estar bem misturado.
Regar o salmão com o molho de mostarda e deixe cozinhar por mais 5 minutos...
Colocar o pão ralado por cima do salmão, regar com sumo de limão e colocar uma fatia de limão em cima de cada posta de peixe. Levar mais um pouco ao forno.
Nota- não colocar demasiado pão ralado, porque este absorve muito molho.

Acompanhar com o que mais se gostar!Para uma alternativa mais saudável fiz umas batatinhas cozidas:)
Esta receita também pode ser facilmente feita sem bimby.
A apresentação não está grande coisa, mas o sabor era muito bom!