Caril de lulas

Cá em casa gostamos muito de caril. Hoje saiu um caril de lulas que ficou muito bom. A receita tirei do blog Tertulia de sabores.

700 g de lulas limpas e cortadas ás argolas ,1 cebola picada ,1 dente de alho picado,1 colher de sopa de pasta de caril( usei caril em pó),3 colheres de sopa de calda de tomate( usei polpa de tomate),1 colher de sopa de açafrão em pó ,2 ou 3 raspas de noz moscada( Não coloquei),2 dl de leite de coco,sal e pimenta q.b. ,1 colher de sopa de coentros picados ( usei salsa porque não apreciamos muito coentros cá em casa)

Levar ao lume uma frigideira ( usei um tacho) com um fio de azeite a cebola e o alho picados, deixar alourar e juntar as lulas cortadas, temperar com sal e pimenta.
Numa taça juntar os restantes ingredientes, misturar bem e vazar sobre as lulas, deixar cozinhar em lume brando, se necessário adicionar um pouco de água para não pegar, mas o molho deve ficar bem grosso. No final polvilhar com os coentros picados. Servi com arroz thai jasmine.

Lulas gratinadas

800 g de Lulas inteiras limpas e cortadas em argolas,1/2 pacote de sopa de Cebola,1 colher sopa de Mostarda,1 colher de sopa de Polpa de tomate,1 colher de sopa de molho Inglês,200 ml de Natas (usei de soja), salsa picada

Se utilizarem lulas congeladas, deixem-nas descongelar completamente.
Numa tigela colocar as lulas, juntar a sopa de cebola, a mostarda, a polpa de tomate e o molho inglês, misturar tudo muito bem e reservar durante 30 minutos.
Findo o tempo, juntar as natas envolver bem e deitar num tabuleiro que possa ir ao forno.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos.
Quase no final polvilhe com salsa picada.

Guisado de macarrão e lulas

Esta receita retirei do meu livro de cozinha italiana. é um prato fácil e saboroso. O único problema que teve foi ficar muito tempo à espera que o maridinho chegasse a casa. Mas é para voltar a repetir...


225 gr macarrão curto ou outra massa de formato pequeno, 7 c.s azeite, 350 gr lulas limpas cortadas em tiras de 4 cm, 225 ml caldo de peixe, 150 ml vinho tinto, 350 gr tomate pelado e fatiado, 2c.s polpa de tomate, 1 c.chá oregãos, 2 folhas de louro, 2 c.s salsa fresca picada


Coza a massa em água com sal e um fio de azeite durante 3 min. Escorra e mantenha no tacho, tape e mantenha quente.
Aqueça o restante azeite numa panela em lume médio. Junte as cebolas e refogue até ficarem translúcidas. Junte as lulas e o caldo e cozinhe 5 min. Deite o vinho e junte os tomates, a polpa de tomate, os oregãos e o louro. Deixe o molho ferver, tempere a gosto e cozinhe 5 min.
Junte a massa à panela, tape e cozinhe cerca de 10 min ou até as lulas e a massa estarem tenros e o molho ter engrossado. Se o molho continuar liquido, destape a panela e continue a cozinhar mais alguns minutos.
Retire e elimine o louro. Polvilhe com salsa picada.

Arroz de lulas e frutos do mar

Esta é a primeira receita após quase 1 semanita de ausência. Foi feita pelo maridinho e ficou bastante boa...

1kg lulas, 300gr miolo de camarão, 300gr miolo de berbigão, 300gr arroz carolino, 2cenouras, 1/2alho francês, 1cebola, azeite q.b, 1 c.s caril


Rale as cenouras e corte o alho francês em rodelas.
Leve ao lume com azeite ( eu utilizei o wok)
Tape e deixe estufar 5min.Junte as lulas e deixe cozinhar 20min.Junte o marisco.Tempere com caril, sal e pimenta.Regue com água a ferver.Junte o arroz lavado e escorrido.Coza tapado 15min. ( cozemos o arroz à parte e depois juntou no final à mistura de lulas e marisco).
Aqui já no pratinho com uma saladinha a acompanhar...

Chocos com cerveja

Cada vez gosto mais das receitas da Luisa Alexandra... Mais uma feita cá em casa e que ficou uma delicia. Muito fácil e que ficou muito saborosa, pelo menos com os choquinhos...

1 Cebola, 3 Dentes de Alho, 2 colheres (de sopa) de Azeite,400 gr. de Lulas ou Chocos ( eu fiz com chocos),1/2 cubo de Caldo de Peixe,1 colher de sobremesa de Farinha,1 colher de sobremesa de mostarda ,1/2 Cerveja pequena, coentros picados ( eu usei salsa)


Alourar a cebola e os alhos picados no azeite.
Junte os chocos partidos ao meio ou em tiras, deixar cozinhar em lume brando até estar opaco.
Numa tigela à parte dissolver a farinha, e a mostarda na cerveja e juntar aos chocos, ou lulas.
Temperar com um caldo de peixe, pimenta e noz-moscada e deixar cozinhar com o tacho tapado, sobre lume muito brando e mexendo de vez em quando, até os chocos estarem cozidos, macios e o molho bem apurado.
Se for necessário juntar um pouco de água quente.
Polvilhe com salsa.
Acompanhei com arroz branco e bróculos cozidos.

Lulas com molho mostarda

Esta receita vem no livro base da bimby e já a tinha feito uma vez há muito tempo. É uma receita relativamente fácil e que fica bastante boa. Aqui adaptei-a para que quem não tem bimby a possa realizar na mesma.


1kg lulas limpas cortadas em rodelas, 250gr tomate em pedaços, 150gr cebola, 50 ml vinho branco, 2 dentes de alho, 30 ml de azeite, 1 folha de louro, 2 gemas de ovo, 2c.s mostarda( ou se gostar pode por mais), uns pingos de sumo de limão, 15 pés de salsa, sal e pimenta

Passe as lulas por farinha envolvendo bem e reserve.
Coloque o azeite no tacho e aqueça um pouco. Pique a cebola e os alhos e refogue no azeite. Junte o tomate e depois triture tudo com a varinha mágica e depois deixe refogar cerca de 5 min.
Junte as lulas, o vinho, a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar até cozer as lulas.
Numa tigela bata as gemas com a mostarda e sumo de limão e adicione ao tacho.
No final polvilhe com salsa picada.
Servi com arroz branco e bróculos cozidos.

Lulas recheadas com delicias do mar

Há já algum tempo que não comíamos lulas cá em casa. Aproveitando uma oferta da minha sogra hoje elas foram utilizadas. Gosto bastante de lulas recheadas e como nunca tinha feito estas decidi arriscar, apesar de hoje a minha disposição não ser das melhores...


2cebolas picadas, 150gr azeitonas, 150gr delicias do mar, 1dl natas, 1,2kg lulas, 2dentes de alho picados, 1folha de louro, 50ml azeite, 1lata de tomate pelado


Triture metade da cebola com as azeitonas e as delicias do mar.Envolva as natas e tempere.Com o auxilio de uma colher recheie as lulas com o preparado. Prenda com palitos.
Refogue os alhos com o louro e a cebola no azeite.Junte o tomate picado e um pouco de água.Junte as lulas e tempere.Cozinhe 13min.

Lulas estufadas com cerveja

Para hoje deixo-vos uma sugestão também muito fácil de fazer e muito saborosa...E o puré a acompanhar ficou muito bom...

400gr de lulas arranjadas e limpas, 1/2 sopa de cebola, 150 ml de cerveja, 100 ml de leite, salsa picada


Deixe as lulas escorrerem muito bem para libertarem toda a água em excesso e seque-as com papel de cozinha.
Num tacho misture a sopa de cebola com as lula e a cerveja. Leve a lume brando mexendo de vez em quando, sem deixar agarrar, durante cerca de 15 minutos. Ao fim deste tempo adicione o leite e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Junte 2 colheres de sopa de salsa picada e misture bem.
Sirva com arroz branco ou puré de batata.

Lulas de fricassé

Cá está uma receita de lulas um pouco diferente e que é bastante saborosa. O problema foi o piri piri que pus e que tornou o molho bastante picante para o meu gosto. Mas claro o marido gostou muito...foi o único problema. Espero que também gostem!

1 kg lulas, 800 gr tomate maduro, 1 folha de louro, 2 gemas, 1 c.s mostarda, 2 cebolas, limão, salsa picada

Cubra o fundo de um tacho com uma boa camada de cebola às rodelas finas. Leve ao lume com um pouco de azeite. Esmague o tomate e junte à cebolada. Tempere com sal, piripiri e louro, deixe cozinhar. Quando estiver macio tire o louro e triture com a varinha.Junte as lulas e coza até estarem tenras. Numa tigela misture as gemas com a mostarda e sumo de limão. Junte às lulas e mexa.Polvilhe com salsa picada.

Arroz de lulas e camarão

Ingredientes: 1 pacote de Lulas Limpas congeladas, 1 Cebola pequena, 1 Dente de Alho,Azeite q.b., 1 lata pequena de Cogumelos, Miolo de Camarão,Delícias do Mar, Arroz,1 Dente de Alho,Azeite q.b.,1 Cenoura,Ervilhas,1 Caldo de Peixe

Colocar no copo da Bimby um dente de alho e azeite.
Programar 5 min., temp. 100º, vel. 1.
No cesto da BIMBY colocar o arroz, a cenoura partida aos pedaços pequeninos (eu ralei na Bimby antes de começar) e algumas ervilhas (usei congeladas).
Encher o copo com 800 gr. de água e temperar com o caldo de peixe.
Programar 17 min., vel. 4, temp. 100º( poderá também cozer o arroz, cenoura e as ervilhas num tacho)
Enquanto isso fazer um refogado no wok com a cebola, o dente de alho e o azeite.
Quando a cebola começar a ficar cozinhada juntar as lulas cortadas às rodelas e deixar refogar até amaciarem.
Depois juntar o miolo de camarão, os cogumelos e algumas delícias do mar cortadas aos pedacinhos, já depois de estar tudo quase cozinhado.
Quando o arroz tiver pronto, juntar ao wok envolvendo tudo muito bem e refogando um pouco.

Nota- este arroz é uma alternativa ao tradicional arroz de lulas e quanto a mim muito melhor. Fica muito colorido e muito bom. Mais uma vez eu fiz na bimby, mas basta cozerem o arroz com a cenoura e as ervilhas num tacho que torna-se igualmente fácil. Experimentem...