Tortilha de salsichas

Tortilha é sempre uma refeição rápida, fácil e por norma saborosa. Fiz para mim e para uma amiga e também ela gostou (que remédio, coitada:)).

1 Salsicha, 50 gr fiambre em pedacinhos,2 fatias de queijo, 5 ovos, 2 batatas cozidas (pode usar sobras de batata), salsa picada, 1/2 lata de cogumelos laminados

Coza as batatas e corte em cubinhos.
Numa frigideira com azeite salteie a salsicha cortada em rodelas e o fiambre. Refogue um pouco. Junte os cogumelos.
À parte bata os ovos com salsa picada e tempere com sal e pimenta. Coloque o queijo em pedaços.
Junte a batata e envolva bem.
Coloque os ovos na frigideira e deixe cozer de um lado. Vire a tortilha com a ajuda de um prato e deixe cozer do outro lado.
Servi com salada de alface.

Costeletas com molho de ceveja

Esta receita retirei do blog Os cozinhados da Patricia. Super simples e não se utiliza gordura. Mesmo assim o sabor é muito bom.


4 costeletas, 150 ml cerceja, 1 c.s molho inglês, 2 c.s polpa de tomate, 2 alhos, sumo de 1/2 limão


tempere a carne com sumo de limão, alho, pimenta, sal e deixe marinar.
Num copo junte a cerveja, o molho, a polpa de tomate e mexa.
Numa frigideira sem gordura junte a carne, a marinada e a mistura de cerveja. Cozinhe em lume brando.

Frango corado

Esta receita veio na Teleculinaria nº 1705 (dezembro) e talvez tenha sido uma das melhores receitas de frango no forno que fiz cá em casa. Fácil e deliciosa...

4 pernas de frango (usei várias partes de frango), 2 dentes de alho, 40 gr margarina, 2c.s azeite, 2dl vinho branco, 1 cubo de caldo de galinha, sumo de 1 limão

coloque as pernas de frango num tabuleiro e tempere com alhos picados, o caldo de galinha desfeito, o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar 30 min.
Ligue o forno a 180º. Regue o frango com vinho e azeite, disponha a margariana em pedaços por cima e leve ao forno 45min, virando e regando com o próprio molho. Retire do forno.
Ao sair do forno..

Antes de ir ao quentinho..

Gelado de chocolate da Xana

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Xana e foi testada num almoço de trabalho:) Ficou aprovada. Parece salame de chocolate e é muito fácil de fazer.


350 gr chocolate barra, 125 gr manteiga, 1 lata de leite condensado cozido, 225gr bolachas digestivas partidas, 80 gr nozes


Derreta o chocolate com manteiga em banho maria. Retire do lume e misture todos os ingredientes até obter uma mistura uniforme.
Deite a mistura numa forma de bolo inglês( de silicone) alisando a superficie. Deixe no frigorifico 3h ou no cngelador e 1h antes de servir retire.
Desenforme.
Pode cobrir com chocolate derretido.

Risotto de alheira de bacalhau com espigos de couve

Um dia em que os planos para o jantar não correram com desejado tive que improvisar algo rápido para se comer. Posso dizer que ficou delicioso.

1 cebola,1 dente de alho,5 pés de salsa,,20 gr azeite,1 alheira de bacalhau,200 gr espigos de couve,450gr de água,150gr de arroz arbório,15 gr vinho branco,20gr de Parmesão ,1/2 caldo de peixe

Cozer a alheira e os espigos de couve. Aproveitar a água de cozedura da alheira.
Cortar a alheira em pedaços depois de retirar a pele.
Colocar no copo a cebola, o alho,a salsa, picar 7seg. vel 5. Juntar o azeite e refogar 5 min temp 100 vel 1
Colocar os espigos e saltear 3 min tem 100 vel 1 inversa. Se optar por colocar caldo pode juntá-lo nesta altura.
Acrescentar a água,o vinho e o arroz. Envolver um pouco com a espátula. Programar 16 min. temp 100 vel 2 inversa.
A cerca de 5 min do final envolver a alheira.
Polvilhe com queijo parmesão, se desejar.

Salmão grelhado no forno

Outro dia em conversa com a minha colega Vera ela falou-me que fazia o peixe grelhado no forno. A ideia pareceu-me óptima sobretudo em dias de inverno em que está frio ou a chover. Isto não é por isso uma receita mas mais uma ideia ou dica para quem quiser aproveitar. Eu gostei bastante da experiência. Obrigado Verinha..:)

Salmão, sal

Nada mais fácil que temperar o peixe com sal. Colocá-lo num tabuleiro e levar ao forno na função grill. Quando grelhado virar e deixar grelhar do outro lado.
Acompanhei com migas de couve.



Ao sair do forno...

Bifinhos de porco com queijo

Esta receita está num dos meus caderninhos e é recente, mas desculpem não sei de onde retirei. Mas é optima. Mais uma receita muito boa.

6 bifinhos de porco,2 dentes de alho,2 folhas de louro,vinho q.b,sal q.b ,2 c. de sopa de maionese
2 c. de sopa de ketchup ,1 c. de chá de oregãos,queijo fatiado


Tempere os bifinhos com sal, alho, louro e vinho 2 horas antes de começar a cozinhar.
Num tabuleiro de ir ao forno, disponha os bifes já temperados uns aos lado dos outros. Numa taça misture a maionese, o ketchup e os oregãos. Barre o preparado por cima dos bifinhos e de seguida coloque uma fatia de queijo.
Leve ao forno (com uma folha de alumínio por cima, para não queimar o queijo) a 180ºC aproximadamente 40min. Antes de retirar do forno, remova o aluminio e deixe o queijo tostar.



Ao sair do forno...

Antes de ir ao forno...

Frango com molho de cogumelos

Esta receita vem da Teleculinaria nº 1711 (23/1/12). já tinha feito uma receita parecida e ficou bem. Desta vez foi testada pela minha mãe e quem provou deliciou-se... Fácil e saborosa como se quer

5 pernas de frango, 1 lata de cogumelos inteiros, 1 sopa de cogumelos, 2 dl vinho branco, 1 dl água, salsa picada

ligue o forno a 180º. Corte as pernas ao meio, deite num tabuleiro e tempere com pimenta.
Numa tigela misture o vinho com a água, junte o pó da sopa de cogumelos e mexa bem. Verta sobre o frango e junte os cogumelos.
Leve ao forno 50 min virando de vez em quando. Retire e polvilhe com salsa picada

Tirinhas com molho de cogumelos

Esta receita vem na Teleculinaria nº 1710 (16/1/12. Utilizei bifes de peru em vez de vitela. Já tinha utilizado uma vez a sopa de cogumelos e tinha gostado bastante, desta vez veio esta receita simples e muito saborosa.

800 gr bifes de vitela, 400 gr cogumelos, 1 pacote de sopa de cogumelos, 1 cebola, 2 dentes de alho, 0,5dl azeite, tomilho

corte os bifes em tiras e tempere com sal e pimenta. Pique finamente a cebola e os alhos.
Lamine os cogumelos. Deite 1l de água fria numa tigela, junte a sopa de cogumelos e misture bem.
Leve ao lume com o azeite, deixe aquecer bem, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Junte a carne, mexa e deixe saltear até que fiquem douradinha.
adicione os cogumelos, um ramo de tomilho (usei tomilho seco) e a sopa de cogumelos dissolvida e deixe cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando até que a carne fique macia e o molho apuradinho.

Couscous com ervilhas e cenoura

Desde que experimentei que gosto muito de couscous. Queria fazer um acompanhamento diferente então lembrei-me de os fazer. Como não vi nenhuma receita que me agradassse criei eu mesmo e ficou muito bom.

couscous, ervilhas, cenoura, açafrão, molho de soja, cebola, alho, cubo de caldo de legumes

Faça um refogado com cebola e alho em azeite. Junte a cenoura em cubinhos e as ervilhas. Deixe cozinhar. Tempere com sal, pimenta,açafrão e um pouco de molho de soja.
À parte prepare os couscous fervendo água com o caldo de legumes e depois coloque o caldo por cima dos mesmos. Mexaq bem com um garfo para separar os grãos. Envolva no refogado.
Servi com salmão grelhado.

esparguete com espinafres e cogumelos

Esta receita vem da Teleculinaria nº 1705 de dezembro.Fácil, prática e muito saborosa.

300 gr esparguete, 400 gr espinafres congelados (usei frescos), 100 gr miolo de camarão, 1 lata de cogumelos laminados, 4 dentes de alho, 5c. S azeite


deixe descongelar os espinafres. Pique os alhos.
Coza o esparguete.
Leve uma frigideira ao lume com azeite, junte os alhos e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Junte os cogumelos, misture, junte os espinafres e os camarões. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar 5 min. Adicione o esparguete, envolva e sirva quente.
No final acrescentei também um pouco de queijo creme.

Cogumelos com mozarella

 

Uma entrada bastante simples e muito saborosa...

1 Embalagem de cogumelos frescos, 1 bola de mozarella fresca, azeite, tomilho, oregãos

Lamine os cogumelos. Coloque num tabuleiro com azeite. Tempere com sal, pimenta, tomilho e oregãos. Leve ao forno até cozinharem.
retire e coloque o queijo em pedaços por cima. Leve a gratinar.
Sirva com tostas e decore com salsa ou coentros.

 

Massinha com molho de espinafres

Mais uma receita simples para aqueles dias em que não apetece passar muito tempo na cozinha. Ficou bem saborosa...


250gr de massa curta à escolha,4 fatias de queijo flamengo,4 fatias de fiambre,1 lata pequena de cogumelos laminados,8 cubinhos de espinafres congelados,2 colheres de sopa de farinha de trigo
200ml de leite,azeite q.b.,1 dente de alho,sal e pimenta q.b.



Coza a massa em água abundante com sal até ficar "al dente".
Entretanto leve ao liume um tachinho com um fio de azeite e o dente de alho picado. Junte os espinafres congelados e deixe cozinhar até estarem descongelados.
Acrescente depois os cogumelos laminados e o queijo e fiambre em cubinhos.
Polvilhe com a farinha e acrescente o leite.
Tempere de sal e pimenta e mexa bem até o molho começar a engrossar.
Entretanto escorra a massa, passe-a por água fria e acrescente-a ao molho mexendo bem.

Patê de atum e cenoura

Há alguns patés que adoro, mas para não fazer sempre os mesmos experimentei algo diferente para um almoço com os meus pais e sogros. Foi apreciado por todos.. A receita e da Luisa Alexandra.


2 Cebolas pequenas,Pickles,2 Latas de Atum em Azeite,1 Cenoura,Maionaise,Mistura de Especiarias

No copo da Bimby coloca-se a cebola e os pickles.
Tritura-se com uns toques de turbo.
Numa taça coloca-se o atum bem escorrido e adiciona-se a cebola e os pickles picados.
Junta-se a cenoura ralada, a maionaise e tempera-se com a mistura de especiarias, usei hotstuff.
Envolve-se bem e coloca-se no frigorífico até à altura de servir.
Polvilhei com cebolinho fresco picado.

Roupa velha de bacalhau

Um prato mais tradicional mas que vem da minha cozinha. Óptimo para aproveitar sobras, fácil e bem saboroso...

bacalhau cozido e lascado,batatas cozidas e partidas aos cubos,cenoura cozida e cortada aos cubos,ovos cozidos e partidos aos pedaços,couve cozida aos pedaços grandes,2 cebolas grandes picadas cruas,2 dentes de alho picados,1 folha de louro,azeite (bastante),vinagre q.b.,sal q.b.


Num tacho largo deitar o azeite com a cebola e o alho picados mais a folha do louro e deixar refogar lentamente, refresque com vinagre e vá deitando o bacalhau e deixe tomar gosto, a cenoura e mexa, a couve mais a batata, vá mexendo para não agarrar ao tacho e deixe ir tomando gosto dos temperos, junte os ovos picados, mais uma mexidela e apague o fogão. Sirva só assim. É muito simples de fazer e dá para aproveitar o cozido do bacalhau, e temos um belo pratinho bem gostoso.

Já no pratinho...

Beringela recheada com broa e presunto

Esta receita foi retirada da Teleculinaria nº1474. Fácil e saborosa.


1 broa, 4 cebolas pequenas, 75 gr presunto (usei bacon e fiambre), 3c.s azeite, 2 beringelas, 4c.s azeite.

Pique finamente as cebolas. Triture o miolo de broa até ficar tipo areia grossa. Pique o presunto.
Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, junte as cebolas e o presunto. Deixe refogar bem até que o presunto largue a gordura.
Pique a polpa das beringelas e junte à mistura anterior, envolva bem.
Junte a broa, envolva bem e deixe cozinhar 2 min mexendo de vez em quando.
Tempere.
Lave as beringelas. Corte-lhes uma "tampa" e com uma faca retire o interior e deixe repousar 20 min.
Encha as beringelas com o preparado e regue com azeite. Tape com aluminio e leve ao forno 20min. Poderá colocar um pouco de queijo.
Rejeite o aluminio, deixe no forno até corar.

Ao retirar do forno...

Tagliatelle com mistura de marisco e molho de alho e salsa

Mais uma receita que junta 2 coisas que adoro: massa e marisco. É uma forma diferente de os cozinhar e que ficou deliciosa. A receita vem do blog As delicias cá de casa...

esparguete(usei tagliatelle),1/2 embalagem de preparado de marisco,azeite,3 dentes de alho,1/2 cebola , colorau, salsa picada, sal e pimenta,umas gotas de molho de soja

Coza o esparguete e reserve.
Leve ao lume a cebola em meias luas, o alho picadinho, a salsa, o colorau a alourar sem deixar queimar.
Acrescente o marisco, tempere de sal, pimenta e umas gotas (poucas) de molho de soja e deixe cozinhar até estarem cozidos.
Acrescente o esparguete e envolva muito bem.
Polvilhe com salsa.

Castanhas cozidas...

Esta é apenas uma dica. Não aprecio muito castanhas cozidas mas outro dia a minha mãe fez umas que estavam bem boas. Cozeu as castanhas com 1 pau de canela e 1 pitada de erva doce.Hummm tão boas...

Crumble de maçã

Esta receita vem do blog Cozinha personalizada.é um pouco diferente do crumble que tinha feito anteriormente, mas este é ainda melhor...

Ao sair do forno...

Crumble_: 100 gr manteite, 80 gr açucar amarelo, 150 gr farinha
Recheio: 6 maçãs, 1c.s vinho do porto, 50 gr açucar, 1 c.café baunilha

Crumble: Coloque tudo na bimby 10 seg., vel. 6
Recheio: Coloque tudo no copo 2 seg, vel. 4 (eu esqueci e foi mais tempo) e de seguida 5 min, 100º, vel. 1 inversa.
Leve ao forno 30 min.
Acompanhe com uma bola de gelado de baunilha.

Frango assado com molho de limão

Antes de ir ao forno era assim...

A receita foi retirada do blog O mundo das receitas. Fiz na bimby como está descrito, mas poderá fazer-se o mesmo no liquificador. Ficou mesmo muito bom e apreciado por todos cá em casa.

1 Frango,1 Cebola,4 Dentes de alho,1 Cerveja (33 cl),50 g de manteiga ,50 g de Azeite Virgem Extra Espiga,1 limão,1 cubo de caldo de galinha,1 colher de café de colorau,1/2 Piri-piri,Sal q.b.


Lavar, arranjar e partir o frango em pedaços. Colocar num recipiente. Reservar.
Colocar a cebola, os alhos descascados, o colorau, o caldo de galinha, o azeite, a manteiga, o limão (sem casca, sem peles e sem caroços, partido aos gomos), a cerveja, o piri-piri e o sal e seleccionar 30 segundos à velocidade 6. Verter este molho sobre o frango, envolver bem e deixar marinar durante cerca de 30 minutos.
Colocar o frango num tabuleiro, regar com a marinada que restou e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C, regando de vez quando com o próprio molho. Retirar do forno. Servi com arroz de miúdos de frango e salada

Ao sair ficou assim...